브레드 나이프

Bread knife
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현대식 빵칼
빵칼이 달린 19세기 도마

빵칼은 빵을 자르는 데 사용되며 요리사들이 사용하는 많은 부엌칼 중 하나이다.톱니 모양의 빵 칼날은 부드러운 빵을 으깨지 않고 자를 수 있습니다.

역사

번즈 특허 빵칼, 1921년

그러한 칼 중 하나는 1893년 시카고에서 열린 세계 콜럼비아 박람회에서 프리드리히 딕 회사에 의해 전시되었다.[1]한 디자인은 뉴욕 [2]시러큐스의 조셉 번즈에 의해 미국에서 특허를 받았다.그의 칼에는 칼날 축에 대해 기울어진 홈 또는 톱니 부분이 있었고, 칼날과 수직인 각각의 작은 칼날을 형성하여 스컬프 블레이드에 요구되는 과도한 정상 압력 없이 그리고 b를 파고들 양치질 이빨에 의해 요구되는 수평 힘 없이 절단되었다.아주 잘 읽다또한 경사 방향이 반대인 홈 부분이 매끄러운 칼날 부분으로 분리되어 있어 단단하고 부드러운 빵의 양 방향으로 칼이 깔끔하게 잘려나갔습니다.

측정.

빵칼은 보통 15에서 25cm(6에서 10인치) 사이입니다.오프셋 톱니 칼은 칼날이 음식을 완전히 절단했을 때 조리사의 손가락 관절이 절단면에 닿지 않도록 하기 위해 오프셋 손잡이를 사용합니다.

레퍼런스

  1. ^ 1889년 칼 생산을 시작한 이래 톱니형 칼과 빵칼을 생산하고 있다.시리즈 1893은 올해 프리드르를 의미한다.딕은 시카고에서 열린 가장 큰 국제 박람회에서 전시되었습니다."
  2. ^ 미국 특허 1388547, J. E. 번즈, 1921-08-23 '절삭공구(1919년 9월 25일 제출)'

외부 링크

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