켈라과엔

켈라과엔은 마리아나 제도의 차모로 요리로 반찬이나 메인 코스로 먹는 음식이다. 세비체와 비슷하게, 레몬 주스, 신선한 코코넛, 파, 소금과 매운 매운 고추 또는 도니'의 절임 양념은 조리된 닭고기, 회, 생선 또는 소고기/간을 재운다. 조리된 닭고기를 제외하고 양념장의 산들은 새우와 생선 또는 쇠고기를 열 대신 "조리"한다. 그것은 차갑거나 상온에서 제공되고 쌀 위에 있는 그대로 먹거나 따뜻한 옥수수나 밀가루 토르티야(또는 차모로 버전 티티야스)에 싸서 먹는다.^[1][2]

Kelaguen은 필리핀 킬라윈에서 유래되었다. 마리안나와 필리핀이 모두 스페인 동인도 제도의 일부였을 때 필리핀 정착민들에 의해 소개되었다. 그러나 켈라과엔은 중남미 세비체로부터의 영향도 통합한다는 점에서 갈렸다.^[1][2]

참고 항목

• 차모로 켈라과엔의 필리핀 조상 킬로윈
• 고기 요리 목록
• 생선회 요리 목록

참조

외부 링크

• Kelaguen Mannok (Chicken Kelaguen) 레시피