마니오티

규칙적인 매니코티, 파스타

마니코티(이탈리아 단어 매니코토의 복수형)는 말 그대로 "작은 소매"(< 마니카 'sleepleve> + 작은 엔딩 -otto)는 이탈리아계 미국식 파스타다.마니코티는 보통 껍질을 벗긴 매우 큰 파스타 튜브로, 속을 채워서 굽기 위한 것이다.속은 일반적으로 익힌 시금치와 송아지 같은 갈은 고기가 섞인 리코타 치즈다.그들은 그 후에 베카멜 소스를 얹는데, 보통 페코리노 로마노 치즈, 파르미지아노-레기아노 치즈, 토마토 소스 또는 이것들의 어떤 조합으로 만들어진다.

이탈리아 카넬로니와 비슷하게, 매니코티는 튜브 형태로 압출되거나 반죽 조각에서 굴려질 수 있다.

메니코티 레시피의 한 버전은 파스타 튜브 대신 크레이프를 사용하여 속을 넣는데, 이것은 비슷하게 소스로 덮어서 구워진다.^[1]

참조