코페아

코페아는 루비아과에 속하는 현화식물의 한 속이다.커피는 열대, 남부 아프리카, 열대 아시아 원산의 관목 또는 작은 나무입니다.커피 콩이라고 불리는 몇몇 종의 씨앗은 다양한 음료와 제품에 맛을 내기 위해 사용된다.씨앗과 같이 과일은 다량의 카페인을 함유하고 있고, 독특한 단맛을 가지고 있고 종종 쥬스를 뿌린다.이 식물은 세계에서 가장 가치 있고 널리 거래되는 상품 작물 중 하나이며 중남미, 카리브해, 아프리카를 포함한 여러 나라의 중요한 수출품이다.

재배 및 사용

코페아에는 씨앗에서 자란 120종 이상의 종이 있다.가장 인기 있는 두 가지는 세계 커피 생산량의 60-80%를 차지하는 커피 아라비카와 약 20-40%^[1][2]를 차지하는 커피 카네포라이다. C. 아라비카는 단맛으로 선호되는 반면 C. 카네포라는 카페인 함량이 더 높습니다.C. 아라비카는 에티오피아 고지대와 수단의 보마 고원에서 유래했으며, C. 카네포라와 C. 유제니오이데스 ^[3]사이의 잡종의 결과였다.

그 나무들은 먹을 수 있는 붉은색 또는 보라색 열매를 맺는데, 이것은 경구 열매 또는 불연성 ^[4]누룩으로 묘사된다.이 과일은 종종 "커피 체리"라고 불리며 "커피 콩"^[5]이라고 불리는 두 개의 씨앗을 포함하고 있습니다.이러한 용어에도 불구하고, 커피는 진정한 체리도 아니고 진정한 콩도 아니다.

모든 커피 과일의 약 5~10%에서 단 하나의 콩만 발견됩니다.피버리라 불리는 이것은 일반 원두커피보다 작고 둥글다.

열대지방에서 재배될 때 커피는 활력이 넘치는 덤불 또는 작은 나무로 보통 3-3.5m(9.8-11.5피트) 높이까지 자란다.가장 일반적으로 재배되는 커피 종류는 높은 고도에서 가장 잘 자라지만,^[6] 영하의 온도는 견디지 못합니다.

코페아 아라비카의 나무는 3~5년 후에 열매를 맺어 평균 50년에서 60년 정도 열매를 맺지만, 최대 100년까지 가능하다.^[7]흰 꽃은 향기가 강하다.그 열매는 익는데 약 9개월이 걸린다.

생태학

커피 원두의 카페인은 식물의 씨앗을 보호하는 독성 물질로 식물에 대한 천연 방어 역할을 한다.카페인은 꿀벌이 식물의 ^[8]꽃으로 돌아가도록 신호를 보내는 후각 기억을 만들어냄으로써 꽃가루 매개자들, 특히 꿀벌을 동시에 끌어들인다.모든 코페아 종이 카페인을 함유하고 있는 것은 아니며, 가장 이른 종은 카페인 함량이 적거나 전혀 없었다.카페인은 서중앙아프리카의 습한 환경에서 해충이 많이 서식한 것에 대한 반응으로 아프리카 ^[8]코페아의 여러 계통에서 독립적으로 진화해 왔습니다.카페인은 또한 더 먼 친척인 테오브로마속과 ^[9]카멜리아속에서도 독립적으로 진화해왔다.이것은 카페인 생산이 커피와 식물의 진화에 적응하는 특성임을 시사한다.과일이나 잎에도 카페인이 들어 있어 커피 체리차나 커피 잎차를 만들 수 있습니다.이 과일은 또한 미리 포장된 ^{[10][11][12][13]}차뿐만 아니라 많은 브랜드의 청량 음료에도 사용된다.

커피보레르 딱정벌레(Hypothenemus hampei)와 커피잎마이너(Leucoptera caffeina)를 포함한 여러 해충들이 커피 생산에 영향을 미친다.

커피는 나방과(Lepidoptera, Dalcera raasha, 순무나방) 종의 애벌레와 E. damor 및 E. malabaricus를 포함한 Endoclita속의 일부 구성원에 의해 식용 식물로 사용됩니다.

조사.

커피의 새로운 종은 2000년대에도 여전히 확인되고 있다.2008년과 2009년, 쿠 왕립식물원 연구원들은 C. ambongensis, C. boinensis,^[14] C. labatii, C. pterocarpa, C. bisetiae, C. namorokensis를 포함한 북부 마다가스카르의 산에서 온 7명의 이름을 지었다.

2008년에 카메룬에서 두 개의 새로운 종이 발견되었다.카페인이 없는 Coffea charrieriana와 Coffea Anthonyi.^[15]새로운 종을 다른 알려진 커피와 교배함으로써 재배된 커피 식물에 두 가지 새로운 특징이 소개될 수 있습니다: 카페인이 없는 원두와 자가 수분입니다.

2011년 코페아는 두 속 ^[16]사이의 형태학적, 유전적 유사성 때문에 이전 속인 프실란투스속 20종을 흡수했다.역사적으로, 이 두 종은 화관 튜브의 길이와 화관 배열의 차이로 인해 별개의 속이라고 여겨져 왔다: 짧은 화관 튜브와 확장된 스타일의 코페아, 긴 화관 튜브와 화관 튜브를 가진 실란투스, 그리고 화관을 포함한 화관 배열.그러나 이러한 특징들은 각각의 속들 중 어느 한 종에도 존재하지 않았고, 두 속은 형태학과 유전자 배열 모두에서 압도적으로 유사했다.이 이동으로 코페아는 104종에서 124종으로 확대되었고, 열대 아시아와 오스트랄라시아까지 분포가 확대되었다.

2014년에 커피 게놈이 발표되었고 25,000개 이상의 유전자가 확인되었다.이것은 커피 식물이 차, 카카오 그리고 그와 같은 ^[17]식물에서 발견되는 다른 유전자 세트를 사용하여 카페인을 만든다는 것을 밝혀냈다.

2017년에는 전체 속(속)의 강력하고 거의 완전히 분해된 계통발생학이 ^[8]발표되었습니다.이 연구 결과는 코페아 종의 관계를 해결하는 것 외에도 아프리카 또는 아시아를 코페아의 조상 기원으로 제시하고 아프리카, 아시아 및 서인도양 섬 전체에 걸친 여러 독립적인 방사선을 가리키고 있습니다.

2020년에는 DNA 지문 채취, 즉 식물성 물질의 유전자 인증 기술이 ^[18]커피에 효과적이라는 것이 입증되었다.이 연구를 위해 과학자들은 DNA 추출과 SSR 마커 분석을 이용했다.이 기술 또는 이와 유사한 기술은 농부들을 위한 커피 식물이 병충해와 질병에 민감하다는 정보 개선, 전문화된 커피 종자 시스템, 그리고 녹색, 볶지 않은 커피 구매자들을 위한 투명성과 추적성 등 커피 생산에 대한 몇 가지 개선을 가능하게 할 수 있다.

종.

레퍼런스

외부 링크

• 루비아과의 세계 체크리스트
• 커피와 보존