칼라바시
Calabash칼라바시 | |
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덩굴에서 자라는 녹색 칼라바시 | |
과학적 분류 ![]() | |
왕국: | 플랜태 |
Clade: | 기관지 식물 |
Clade: | 혈관배양액 |
Clade: | 유디코트 |
Clade: | 로지드 |
주문: | 쿠쿠비탈레스 |
패밀리: | 쿠쿠르비타과 |
속: | 라게나리아 |
종류: | 시세라리아 |
이항명 | |
라게나리아시세라리아 | |
동의어[1] | |
목록.
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칼라바시(/kkélbbé/;[2] Lagenaria siceraria)는 병박,[3] 흰꽃박,[4] 긴 멜론, 새집박,[5] 뉴기니콩,[6] 태즈메이니아콩으로도 알려져 있는 덩굴 식물이다.어린 나이에 수확하여 채소로 소비하거나 성숙하여 건조하여 기구, 용기 또는 악기로 사용할 수 있습니다.신선할 때, 그 열매는 연두색 매끄러운 껍질과 하얀 과육을 가지고 있다.
칼라바시 열매는 크고 둥근 모양, 작고 병 모양, 날씬하고 뱀 모양 등 다양한 모양을 가지고 있으며 길이가 1미터 이상까지 자랄 수 있습니다.더 둥근 품종은 전형적으로 칼라바시 박이라고 불린다.박은 주로 식용이 아닌 용기용으로 재배된 세계 최초의 재배 식물 중 하나였다.병박은 인간의 [7]이동 과정에서 아시아에서 아프리카, 유럽, 아메리카로 옮겨졌을 수도 있고, 박 안에 있는 바다를 떠다니는 씨앗에 의해 옮겨졌을 수도 있다.그것은 콜럼버스 이전 시대에 세계적으로 길들여진 것으로 증명되었다(그리고 신대륙에 존재했다.
병박은 또한 "칼라바시"라고 불리기 때문에, 그들은 가끔 관련이 없는 칼라바시 나무의 단단하고 속이 빈 열매와 혼동되기도 하는데, 그 열매는 도구, 용기, 그리고 [8]악기를 만드는데도 사용된다.
역사
그 병 박을 중국과 일본에서 고고학적 맥락 ca. 8,000–9,000 B.P.,[9]는 반면 아프리카에 고급archaeobotanical 연구의 10년에도 불구하고 병 동이는 티베강에서 12일 왕조 무덤 ca.의 데이트에서 회복되고, 그 발생의 초기 기록은 1884년 보고서는 B에게 데이트에서 회복되었다P.[9]함께 고려했을 때, 그 유전학적 및 고고학적 정보는 L. siceraria가 아시아에서 최초로 독립적으로, 그리고 4,000년 이상 후에 [9]아프리카에서 독립적으로 가축화 되는 것을 가리키고 있다.병박은 세계 열대 및 아열대 지역에서 흔히 재배되는 식물이며, 결국 남아프리카에서 길들여졌다.2004년 [10]짐바브웨에서 L. siceraria의 가판대가 보고되었으며, 이는 단순히 길들여진 가판대가 아니다.이 명백한 야생 식물은 건조 시 물통으로서의 긴 여행에서 견디기 힘든 얇은 벽의 열매를 맺습니다.오늘날의 박은 오랜 [11]가축화 역사에 대한 선정 압력으로 인해 견고하고 방수된 벽이 생긴 것일 수 있다.
박은 콜럼버스가 아메리카 대륙에 도착하기 전 수천 년 동안 아프리카, 아시아, 유럽, 그리고 아메리카 대륙에서 재배되었다.유럽에서는 [12]레이체나우 출신의 수도원장이자 시인이며 카롤링거 왕들의 조언자인 왈라흐프리드 스트라보가 이상적인 [13][14]정원의 23가지 식물 중 하나로 그의 호툴루스에 있는 박에 대해 논의했습니다.
병박의 미스터리, 즉 아프리카나 유라시아의 종이 8000년 전에[15] 아메리카에서 재배되고 있었다는 사실은 어떻게 그것이 아메리카에 도착했는지를 이해하는 데 어려움이 있기 때문이다.병박은 아프리카에서 남아메리카까지 대서양을 가로질러 떠내려온 것으로 이론화되었지만, 2005년에 한 그룹의 연구자들이 그것이 식량 작물과 가축보다 일찍 길들여졌을지도 모른다고 제안했고, 개처럼, 그들은 토착 수렵 채집인 팔레오 인디언들에 의해 빙하기가 끝날 무렵에 신대륙으로 들여왔다.고고학적 샘플의 유전학 연구에 기초하고 있습니다.이 연구는 전해지는 바에 따르면 미국 고고학적 발견물에 있는 박이 아프리카 [7]박보다 아시아 박과 더 밀접하게 관련되어 있다는 것을 보여주었다.
2014년에 이 이론은 보다 철저한 유전자 연구에 근거해 기각되었다.연구자들은 광범위한 병박 표본의 플라스티드 게놈을 더 철저히 조사했고 북미와 남미 표본이 야생 아프리카 변종과 가장 밀접하게 관련되어 있으며 10,000년 [16]전까지만 해도 여러 번 바다 위를 표류했을 수 있다는 결론을 내렸다.
재배
병박은 직접 씨를 뿌리거나 생후 15일에서 20일 된 묘목을 옮겨 심는 방식으로 재배된다.그 식물은 물이 잘 빠지고, 습기가 많고, 유기물이 풍부한 흙을 선호한다.그것은 성장기에 많은 수분을 필요로 하고 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 위치에서 바람을 피해야 한다.화분 등 작은 곳에서도 재배할 수 있으며, 트렐리스나 지붕에도 퍼지게 할 수 있습니다.시골에서는 초가지붕이 박넝쿨로 덮여 있는 집이 많습니다.병박은 여름에 매우 빠르게 자라며 줄기의 길이가 9m에 달하기 때문에 기둥이나 트렐리를 오르려면 줄기를 따라 단단한 버팀목이 필요하다.높은 나무 아래에 심으면 덩굴이 나무 꼭대기까지 자랄 수 있다.더 많은 과일을 얻기 위해, 농부들은 때때로 덩굴의 길이가 6-8피트까지 자랄 때 덩굴의 끝을 잘라낸다.이것은 그 식물이 꽃을 피우고 더 많은 열매를 맺을 곁가지를 생산하도록 강요한다.
그 식물은 밤에 피는 하얀 꽃을 피운다.수꽃은 긴 꽃다발을 가지고 있고, 암꽃은 열매 모양의 난소가 있는 짧은 꽃다발을 가지고 있다.정원에 야간 수분자(아마도 나방의 일종)가 없으면 수분 부족으로 암컷 꽃이 박으로 자라지 않고 떨어지는 경우가 있다.손 수분 기능을 사용하여 문제를 해결할 수 있습니다.꽃가루 크기는 60미크론까지입니다.
첫 번째 작물은 두 달 안에 수확할 수 있고, 첫 번째 꽃은 씨를 뿌리고 나서 약 45일 후에 개화한다.각 식물은 충분한 영양소가 있다면 앞으로 45일 동안 하루에 한 개의 열매를 맺을 수 있다.
생산량은 3개월 주기당 35~40톤/ha이다.
독성
쿠쿠르비타과의 다른 종들처럼, 박은 높은 농도로 세포 독성이 있는 것으로 알려진 쿠쿠르비타신을 함유하고 있다.오이과의 과일과 야채에 있는 사환식 트리테르페노이드 쿠쿠르비타신은 쓴맛의 원인이 되어 위궤양을 일으킬 수 있다.극단적인 경우,[17][18][19] 사람들은 박즙을 마시고 죽는다.독극물은 보통 주스를 만드는 데 사용되는 박 때문에 발생하는데, 이 박을 마시는 사람들은 이 박이 유난히 [20]쓴다고 묘사했다.사망 사례 중 3건은 50대와 60대 [20]당뇨병 환자였다.2018년에는 건강한 40대 여성이 주스를 마신 뒤 심한 반응으로 병원에 입원했다가 3일 만에 [21]합병증으로 사망했다.
그 식물은 먹을 때 보통 독성이 없다.지나치게 쓴(및 유독) 박은 부적절한 보관(온도의 변동 또는 고온)과 [20]과숙으로 인해 발생합니다.
요리의 용도
100g당 영양가 (3.5온스) | |
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에너지 | 63kJ(15kcal) |
3.69 g | |
식이섬유 | 1.2g |
0.02g | |
0.6 g | |
비타민 | 양 %DV† |
티아민(B1) | 3% 0.029mg |
리보플라빈(B2) | 2% 0.022mg |
니아신(B3) | 3% 0.39mg |
판토텐산(B5) | 3% 0.140mg |
비타민 B6 | 3% 0.038mg |
엽산(B9) | 1% 4μg |
비타민 C | 10% 8.5mg |
광물 | 양 %DV† |
칼슘 | 2% 24 mg |
철 | 2% 0.25mg |
마그네슘 | 3% 11 mg |
망간 | 3% 0.066mg |
인 | 2% 13 mg |
칼륨 | 4% 170밀리그램 |
나트륨 | 0% 2밀리그램 |
아연 | 7% 0.7mg |
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다. 출처: USDA Food Data Central |
중앙아메리카
중앙아메리카에서는 병박의 씨앗을 구워서 다른 재료(쌀, 계피, 올스파이스 포함)와 함께 갈아 한 종류의 호차타를 만듭니다.
동아시아
중국
칼라바시는 중국 남부 요리에서 볶음 요리나 수프에 자주 사용됩니다.
일본.
일본에서는 일반적으로 간표라고 불리는 건조 양념된 조각 형태로 판매되며, 마키즈시를 만드는 재료로 사용된다.
코리아
한국에서는 전통적으로 속살을 나물 나물로 먹고 겉살을 반으로 잘라 그릇을 만들어 먹었다.박의 신선한 살과 말린 살은 모두 한국 요리에 사용된다.신선한 칼라바시 살을 긁어내고 씨를 뿌리고 소금에 절여 짜서 수분을 빼내는 것을 박석이라고 한다.박고지라고 불리는, 긁히고 햇볕에 말린 칼라바시 살은 보통 볶기 전에 물에 담근다.불린 박고지는 잡채와 [22][23]김밥에 첨가되기 전에 종종 소스에 삶거나 볶는다.생채를 만들기 위해 가끔 익히지 않은 생백숙을 양념한다.
동남아
버마
버마에서는 인기 있는 과일입니다.어린 잎들도 삶아서 맵고 발효된 생선소스와 함께 먹습니다.버마 모힌가와 함께 먹는 튀김을 만들기 위해 잘라서 반죽을 입히고 튀길 수도 있습니다.
필리핀
필리핀에서 칼라바쉬는 티놀라와 같은 수프 요리에서 흔히 요리됩니다.그것들은 또한 국수 요리의 흔한 재료이다.
소탕혼 우포
베트남
베트남에서는 새우, 미트볼, 바지락, 민물메기, 뱀머리 생선, 게 등과 같은 다양한 생선과 함께 수프로 조리되는 매우 인기 있는 채소입니다.그것은 또한 일반적으로 고기나 해산물과 함께 볶거나 전골의 재료로 사용된다.그것은 약으로도 사용된다.미국인들은 베트남에서 온 칼라바쉬를 "오포 스쿼시"라고 불렀다.
남아시아
인도
유명한 북인도 요리는 lauki chana입니다.인도의 마하라슈트라 주에서는 두디차나라고 불리는 비슷한 제제가 인기가 있다.야채의 껍질은 건조하고 매운 처트니를 만드는 데 사용됩니다.아삼에서는 생선 카레와 함께, 삶은 야채 카레로 소비되며, 감자, 토마토와 함께 튀겨집니다.lauki kheer(병박, 설탕, 우유 준비물)는 텔랑가나의 디저트로 보통 축제용으로 준비됩니다.안드라프라데시주에서는 아나파카야라고 불리며 아나파카야 풀루수(타마린드 주스), 아나파카야 팔라쿠라(우유와 향신료를 넣은 카레), 아나파카야 파푸(렌츠콩을 넣은 카레)를 만드는 데 사용된다.병박과 새우로 만든 요리인 lau chingri는 웨스트 [24]벵골에서 인기가 있다.인도 북부에서는 일반적으로 lauki라고 불리지만, 인도 동부와 같은 특정 지역에서는 kaddu라고도 불립니다.흥미롭게도 카두는 인도 북부에서 일반적으로 호박으로 번역된다.그것은 약효를 위해 밥이나 로티와 함께 요리로 소비된다.구자라트에서는, 핸드보라고 불리는 전통적인 구자라티 향기로운 케이크는 주로 병박, 참깨, 밀가루, 그리고 종종 렌즈콩을 사용하여 만들어집니다.
방글라데시
방글라데시에서는 그 과일이 일반적인 요리로 쌀과 함께 제공됩니다.
네팔
네팔 남부 평원 마데시에서는 일반적인 야채 이외의 준비물로는 할바와 키치디가 있습니다.
파키스탄
파키스탄에서는 과일이 인기 있는 채소이기 때문에 칼라바시가 대규모로 재배되고 있습니다.
스리랑카
스리랑카에서는 쌀과 조합하여 다양한 우유밥을 만들 수 있는데, 이것은 스리랑카에서 인기 있는 요리입니다.
유럽
이탈리아
남이탈리아와 시칠리아에서는 다양한 라게나리아 시세라리아 바.zuca da vino, zuca bottiglia, 또는 cucuzza라고 불리는 롱기시마는 수프나 파스타와 함께 재배되고 사용된다.
주로 팔레르모 지역에 있는 시칠리아에서는 "미네스트라 디 테네루미"라고 불리는 전통 수프가 바르의 부드러운 잎으로 만들어집니다.롱기시마, 껍질을 벗긴 토마토, 마늘.이 어린 잎은 '테네루미'라고 불리며, 라게나리아는 전문적으로나 가정에서 주로 잎을 목적으로 재배되고 있으며, 거의 2차 생산품이다.[25]
그것은 또한 이탈리아 [26]디아스포라에 의해 길러진다.
문화적 용도
아프리카
움푹 패이고 말린 칼자루는 서아프리카 전역의 가정에서 매우 전형적인 도구이다.그것들은 쌀을 청소하고, 물을 나르고, 음식 용기로 사용된다.작은 사이즈는 팜 와인을 마시는 그릇으로 사용된다.칼라바시는 마라카, 코라(하프루트), 잘람/엔고니(루트), 고제(전통 바이올린)와 같은 서아프리카 악기를 만드는데 사용된다.그들은 또한 발라폰(서아프리카 마림바) 아래에서 공명기의 역할을 한다.칼라바쉬는 또한 시에라리온 여성의 [27]딸랑이와 발랑기 악기를 만드는 데 사용됩니다.때때로 큰 칼라바시는 단순히 구멍을 내고 말려서 타악기로 사용되는데, 특히 풀라니족, 송하이족, 구르족, 하우사족에 의해 그렇습니다.나이지리아에서는 오토바이에서 [28]헬멧 착용을 의무화하는 법을 회피하기 위해 칼라바시가 사용되어 왔다.남아프리카에서는 일반적으로 바페디나 아마줄루와 같은 지역사회에서 음식을 나르는 그릇과 음료 용기로 사용된다.에티오피아의 에르보레 어린이들은 태양으로부터 그들을 보호하기 위해 칼라바쉬로 만든 모자를 쓴다.2010년 FIFA 월드컵을 개최한 남아공의 FNB 스타디움은 칼라바시에서 영감을 얻은 모양이어서 칼라바시로 알려져 있다.칼라바시는 인형 제작에도 사용된다.
칼라바쉬는 문화적으로도 큰 의미를 가지고 있다.많은 아프리카 전설에서 칼라바시는 지식과 [29]지혜를 담는 그릇으로 표현된다.
아프리카 타악기 칼라바시 (2017)
중국
후루( is chinese/, mandarin)는 중국 만다린어로 칼라바쉬라고 불리며 건강의 고대 상징이다.Hulu는 예전에 약물을 가지고 다니는 의사들 때문에 치유에 관한 전설이 있었다.훌루는 건강에 영향을 미칠 수 있는 음의 지구 기반 기(氣)를 흡수하는 것으로 믿어져 왔고, 중국 전통 약품이다.병박은 팔선사, 특히 의술과 관련된 리티과이의 상징이다.리티과이의 박에는 어떤 병도 고칠 수 있고 비우지 않는 약이 들어 있다고 하는데, 그는 그것을 가난하고 [30][31]가난한 사람들에게 나누어 주었다.속설에는 '구르드는 [32]몸으로부터 영혼을 자유롭게 하는 힘을 나타내며 연기가 피어올랐다' '밤의 침실 역할을 했다'[31]는 설도 있다.[33]
말린 칼라바쉬는 종종 술이나 약품인 액체를 담는 용기로도 사용되었다.카라바시 박은 또한 꽃무늬나 아라베스크 무늬가 새겨진 다양한 모양을 만들기 위해 흙 틀에서 재배되었다.성형 박은 또한 애완 귀뚜라미를 수용하기 위해 건조되었다.박의 질감은 마치 악기처럼 벌레 소리에 잘 어울린다.악기 훌루시는 [clarification needed]박으로 만든 피리의 일종이다.
하와이
하와이에서 "칼라바시"라는 단어는 뷔페 테이블이나 식탁 가운데에서 사용되는 칼라바시 박이 아니라 보통 단단한 나무로 만들어진 큰 서빙 그릇을 가리킨다.하와이에서 칼라바쉬의 사용은 "칼라바쉬 가족" 또는 "칼라바쉬 사촌"과 같은 용어로 이어졌는데, 이는 대가족이 함께 식사하고 가까운 우정을 바탕으로 성장했음을 의미한다.
이 박은 익으면 건조되어 당대 및 고대 훌라에서 이푸헤케라고 하는 타악기로 사용되는 경우가 많습니다.
인도/방글레이시
칼라바시는 인도의 많은 현악기에서 공명기로 사용된다.기타처럼 생긴 악기는 나무로 만들어졌지만, 현악대 끝에 '툼바'라고 불리는 칼라바쉬 공명기가 있을 수 있다.시타르, 수르바하르, 탄푸라(인도의 북쪽, 인도의 남쪽 탐부라)는 톰바를 가지고 있을 수 있다.경우에 따라서는 톰바가 기능하지 않을 수도 있지만, 계측기가 크면 Saraswati veena의 경우인 밸런스 기능 때문에 유지됩니다.루드라 비나와 비치트라 비나와 같은 다른 악기들은 현악대의 양 끝에 두 개의 큰 칼라바시 공명기를 가지고 있다.벵골의 바울 가수들이 사용하는 고피찬드는 칼라바쉬로 만들어졌다.그 관습은 또한 불교와 자인의 [34]현인들 사이에서 흔하다.
이 툼바는 아프리카와 마다가스카르에서 수입된 특수 품종을 사용하여 건조한 칼라바시 박으로 만들어졌다.그들은 대부분 벵골과 마하라슈트라주 미라지 근처에서 자란다.이 박들은 귀중한 물건이고 그것들은 조심스럽게 관리된다. 예를 들어, 그들은 때때로 벌레와 곤충들이 말리는 동안 박에 구멍을 내는 것을 막기 위해 주사를 놓는다.
Saraswati veena, 칼라바시 공명기는 항상 기능하는 것은 아니지만, 밸런스 [37]효과를 위해 제자리에 유지됩니다.
칼라바시 박으로 만든 에크타라 공명기
힌두교의 금욕론자들은 전통적으로 카만달루라고 불리는 마른 박 그릇을 사용한다.병박의 주스는 약효가 있고 건강에 매우 좋은 것으로 간주됩니다(위의 주스 독성 참조).
인도의 일부 지역에서는 건조하고, 사용하지 않은 박이 시골에서 수영을 배우는데 도움을 주기 위해 수레로 사용된다.
필리핀
필리핀에서 말린 칼라바시 박은 살라꼿으로 알려진 전통적인 헤드기어가 [39]만들어지는 재료 중 하나이다.
2012년 루손 아바의 테오필로 가르시아는 칼라바쉬로 만든 특별한 종류의 살라꼿 장인이 전통 살라깍을 만드는 데 헌신한 공로로 문화예술위원회로부터 '가와드 사닐리카 응 바얀'(Gawad Sa Manilikha ng Bayan)을 수상했다.예술)은 필리핀의 전통 공예품 범주에 [39]속하는 무형 문화 유산 중 하나이다.
Bangko Sentral ng Pilipinas 화폐박물관의 Salakot, 아래는 칼라바쉬로 만들어졌다.
필리핀의 살라꼿(c.1900년 경), 윗부분은 칼라바쉬로 만들어졌다.
뉴기니.
일부 뉴기니 고지 부족들 사이에서, 칼라바시는 남성들에 의해 음경 칼집으로 사용된다.
남미
아르헨티나, 우루과이, 파라과이, 칠레 및 브라질 남부에서는 칼라바시 박을 말린 후 (스페인어로 채택된 퀴추아 단어 마티에서 [40]유래), 전통적인 마티 용기, 카페인이 함유된 차와 같은 음료, 예르바 마테 식물에서 양조됩니다.이 지역에서는 음료 자체를 메이트(mate)라고 부르기도 하고 음료 용기를 만드는 칼라바쉬(calabash)라고 부르기도 합니다.페루에서 그것은 메이트 부릴라도를 만드는 데 인기 있는 관습에 사용된다; "부릴라도"는 메이트 칼라바시를 장식하기 위해 채택된 기술이다.
페루에서는 볼리비아와 에콰도르산 칼라바시 박이 약용으로 사용된다.잉카 문화는 민속에서 박까지 상징을 적용했고, 이 관습은 여전히 친숙하고 소중하다.
북미
칼라바쉬의 방수 기능은 종종 낭만적인 노예 [29]무역을 통해 씨앗을 실어 나르기 위한 컨테이너로 사용될 수 있게 했습니다.그들은 또한 농장 [29]밭에 심을 씨앗을 운반하기 위해 노예들에 의해 사용되었다.노예가 된 아프리카계 미국인을 수용한 농장에서 칼라바시는 자유를 상징했습니다. 이는 "술 마시는 박을 따라"라는 노래에서 암시한 바와 같이 지하 [29]철도를 안내하는 데 사용된 북두칠성 별자리를 지칭합니다.문화참고:[41] 지미 듀란테는 1940년 노스캐롤라이나주 칼라바시를 방문한 후 그가 채택한 표현인 "안녕히 주무세요, 칼라바시 부인, 어디에 계시든!"이라는 수수께끼 같은 훈계로 공연을 마무리하곤 했다.
기타 용도
담배흡연관
박은 말려서 파이프 담배를 피우는 데 사용할 수 있다.20세기 초의 미국 영사 보고서에 따르면 칼라바시 파이프는 남아프리카에서 일반적으로 사용되었다고 한다.칼라바시는 다른 재료와는 비교할 수 없는 특별한 부드러움을 준다고 한다.안감은 미어샤움으로 만들어졌지만, 낮은 등급의 [42]모델에는 주석으로 사용되었습니다.이 스쿼시에 의해 만들어진 전형적인 디자인은 셜록 홈즈의 파이프로 (극장적으로) 인식되고 있지만, 이 캐릭터의 발명자인 아서 코난 도일 경은 칼라바시 파이프를 사용하는 홈즈를 언급하지 않았습니다.그것은 홈즈를 연기하는 무대 배우들에게 선호되는 파이프였다.[citation needed] 왜냐하면 그들은 대사를 전달하면서 이 파이프의 균형을 다른 스타일보다 잘 맞출 수 있었기 때문이다.
관장 기구
박은 전통적으로 관장제로 사용된다.콩고강 상류를 따라 박의 한쪽 끝에 구멍을 뚫어 충전하고 수지를 이용해 박의 [43]목에 중공 지팡이를 부착하는 관장장치를 제작한다.
레퍼런스
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외부 링크
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