좌표:45°31'46 ″N 122°40'56 ″W/45.52944°N 122.68222°W/ 45.52944; -122.68222

페누일

Fenouil
페누일
Map
음식점정보
설립된2005 (2005)
닫힘2011 (2011)
음식종류
도로주소노스웨스트 11번가 900번지
도시포틀랜드
주오리건 주
우편/ZIP 코드97209
나라미국
좌표45°31'46 ″N 122°40'56 ″W/45.52944°N 122.68222°W/ 45.52944; -122.68222

페누일(Fenouil)은 미국 오리건주 포틀랜드에 위치한 프렌치[1] 퍼시픽 노스웨스트 레스토랑입니다.[2]이 사업은 2005년부터 2011년까지 운영되었습니다.

묘사

The Oregonian의 Grant Butler는 Fenouil을 포틀랜드의 북서부 펄 지역에 있는 Jamison Square 옆에 있는 거대한 2층짜리 프랑스 식당이라고 묘사했습니다.[3]윌라메트 위크는 이 레스토랑이 파티오 좌석과 3개의 아늑한 벽난로를 "탐욕"했다고 말했습니다.[4]이터 포틀랜드의 에린 드제수스는 이 레스토랑을 "프랑스인과 현대인이 만나는 북서쪽의 장소"라고 묘사했습니다.[5]페누일은 또한 "고급 식사 개념"으로 묘사되어 왔습니다.[6]

메뉴는 에스카르고, 개구리 다리, 그리고 멧돼지를 포함했습니다.[7]뉴욕 타임즈에 따르면, "살찐" 페누일은 아르마냑 프룬과 스테이크 프릿을 곁들인 로스트 오리, 호박과 버섯 그노키, 그리고 랍스터 비네츠와 같은 "고전적인 음식"을 제공했습니다.[8]220석[9][10] 규모의 이 레스토랑은 2010년 기준으로 태평양 북서부 지역의 요리를 제공하고 있습니다.[11][12]

Fodor's는 "큰 돌 벽난로, 넓은 바, 비스트로 메뉴, 그리고 널리 존경 받는 춘파 수프가 손님들이 이 따뜻하고 우아한 2층짜리 식당에 계속 오는 이유들 중 몇 가지입니다.시즌에 따라 선택할 수 있는 메뉴는 다르지만, 믿을 수 있는 두 가지 메뉴는 구운 고베 등심과 아르마냑에 흠뻑 젖은 자두를 곁들인 장작 오리 가슴살입니다.금요일 밤에 라이브 음악이 있습니다.매달 말에 요리사는 독특한 요리 지역의 음식을 탐구하는 모든 것을 포함하는 "지역 만찬"을 만듭니다.[13]

역사

페누일은 2005년부터 2011년까지 운영되었습니다.[5][14][15]그 식당은 Chris and Tyanne Dussin (Dussin Group)이 소유하고 있었습니다.[6][16]파스칼 슈뢰(Pascal Chureau)는 오프닝 셰프였습니다.[17]그는 2010년에 떠났습니다.[18]제이크 마틴은 2월 15일부로 이그제큐티브 셰프가 되었습니다.[19][20]크리스틴 D.The Oregonian의 Michael Russell에 의해 도시의 "최고" 파티시에 중 한 명으로 묘사된 Murray는 이 식당에서 일했습니다.[21]켄 포키쉬는 레스토랑의 치즈 접시에 곁들일 건포도 피칸 빵을 개발했습니다.[22]

The Oregonian의 Molly Hottle은 그 식당의 폐쇄를 경제 탓으로 돌렸습니다.[23]

접수처

2006년, 윌라메트 위크의 작가들은 메뉴를 높이 평가했지만, 이 식당은 "진정한 프랑스 식당이라기 보다는 반짝반짝 빛나는 새로운 브리지포트 빌리지 교외 식당처럼 느껴진다"고 말했습니다.[4]문 오리건(Moon Oregon, 2007)은 페누일(Fenouil)이 "그와 동시에 화려하고 연구되었으며, 도시에서 "시각적으로 가장 인상적인" 레스토랑 중 하나라고 말했습니다.[24]2010년, 이 신문의 디다 슈뢰더는 "주방은 지속적으로 아름다운 음식을 만들어내는 데 문제가 없습니다.토요일 저녁이든 늦은 근무일 점심이든 요리사들이 아주 작은, 예술적인 음식을 만드는 데 필요한 것은 의심의 여지가 없습니다."[25]

이 레스토랑은 8번째 베스트 플레이스에서 별 네 개 중 세 개 반으로 평가되었습니다. 포틀랜드(2010),[26] 그리고 베스트 플레이스 노스웨스트(2010) 17번째 판의 별 3개 중 3개.[27]포더스 오리건(2011)은 "블루아워, 페누일 및 안디나와 같은 인기 있는 목적지는 노스웨스트 포틀랜드의 펄 디스트릭트(Pearl District)를 레스토랑 핫 스팟으로 명성을 굳혔습니다."[28] 그랜트 버틀러는 페누일을 오레곤니안의 2016년 "우리가 여전히 주변에 있기를 바라는 97개의 오래된 포틀랜드 레스토랑" 목록에 포함시켰습니다.[3]2016년 마이클 C.윌라메트 위크의 저스만은 "화려한 프랑코포니 페누일이 무너졌다"고 말했습니다.[29]시애틀 메트로폴리탄의 Allecia Vermillion은 2018년에 그 식당을 "늦고" "사랑스럽다"고 불렀습니다.[30]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Dresbeck, Rachel (2011-03-01). Insiders' Guide® to Portland, Oregon, 7th. Rowman & Littlefield. ISBN 978-0-7627-7477-7. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  2. ^ "Fenouil". The Oregonian. 2010-06-24. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  3. ^ a b Butler, Grant (2017-01-01). "Tasty memories: 97 long-gone Portland restaurants we wish were still around". The Oregonian. Archived from the original on 2020-12-28. Retrieved 2022-04-15.
  4. ^ a b "Our 100-plus Favorite Restaurants (A-G)". Willamette Week. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  5. ^ a b DeJesus, Erin (2011-04-01). "Pearl District's Fenouil Calls it Quits, to Shutter this Sunday". Eater Portland. Archived from the original on 2017-05-08. Retrieved 2022-04-15.
  6. ^ a b Hinton, Marc (2019-10-28). A History of Pacific Northwest Cuisine: Mastodons to Molecular Gastronomy. Arcadia Publishing. ISBN 978-1-62584-658-7. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  7. ^ "Teaching Taste". Portland Monthly. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  8. ^ Laskin, David (2007-04-15). "36 Hours in Portland, Ore". The New York Times. ISSN 0362-4331. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  9. ^ Russell, Michael (2012-03-02). "Davis Street Tavern group takes over former Fenouil space". The Oregonian. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  10. ^ DeJesus, Erin (2012-03-02). "Davis St. Tavern Team Opening jamison in Fenouil Space". Eater Portland. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  11. ^ "Restaurant review: Revitalized Fenouil a feast for the eyes and the palate". The Oregonian. 2010-05-07. Archived from the original on 2022-04-15. Retrieved 2022-04-15.
  12. ^ "Happy Hour of the Week: Fenouil". Portland Monthly. Archived from the original on 2022-12-17. Retrieved 2022-12-18.
  13. ^ "Fenouil Review - Portland Oregon - Restaurant Fodor's Travel". Fodor's. Archived from the original on 2022-04-15. Retrieved 2022-04-15.
  14. ^ Tepler, Benjamin (2011-04-05). "Au Revoir, Fenouil". Portland Monthly. Archived from the original on 2020-09-25. Retrieved 2022-04-15.
  15. ^ Culverwell, Wendy (April 1, 2011). "Dussins pull plug on Fenouil". Portland Business Journal. Archived from the original on April 4, 2011. Retrieved April 15, 2022.
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  17. ^ Russell, Michael (2011-04-02). "Fenouil restaurant in Pearl District to close Sunday, the Dussin Group announces". The Oregonian. Archived from the original on 2022-04-15. Retrieved 2022-04-15.
  18. ^ Beck, Byron (2010-01-15). "Fenouil's Chef Pascal Chureau Moving On to New Project". Eater Portland. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  19. ^ "Two high-profile restaurants refire: Lucier and Fenouil on the rise". The Oregonian. 2010-01-21. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  20. ^ Russell, Michael (2015-01-23). "The Fireside restaurant in NW Portland is missing a spark (review)". The Oregonian. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  21. ^ Russell, Michael (2014-07-24). "Maurice, a pleasing pastry oasis in downtown Portland (review)". The Oregonian. Archived from the original on 2020-03-09. Retrieved 2022-12-18.
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  23. ^ Hottle, Molly (2011-04-04). "Northwest Portland roundup: Fenouil shuttered, filmmaker tracks pelican, First Thursday event for earthquake relief". The Oregonian. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
  24. ^ Morris, Elizabeth; Morris, Mark; Jewell, Judy; McRae, W. C. (2007-02-26). Moon Oregon. Avalon Publishing. ISBN 978-1-56691-930-2. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
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  28. ^ Moker, Molly (2011). Fodor's Oregon. Fodor's Travel Publications. ISBN 978-1-4000-0511-6. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.
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  30. ^ "Petite Galerie Revives the Dining of Bygone Days". Seattle Metropolitan. Archived from the original on 2022-12-18. Retrieved 2022-12-18.

외부 링크