좌표: 37°50'17 ″N 122°18'28 ″W / 37.8380°N 122.3078°W / 37.8380; -122.3078 (트레이더 빅의 플래그십 레스토랑)

트레이더 빅스

Trader Vic's
트레이더 빅스
유형사적인
산업레스토랑.
설립1934년 11월 17일; 89년 전(1934-11-17) 힝키 딩크의 것으로
창시자빅터 쥘 베르제롱 주니어
본부
에머리빌
,
미국
제공되는 면적
미국
아랍에미리트
영국
상품들마이타이
웹사이트tradervics.com
Old menu cover, Original Trader Vic's, Oakland

Trader Vic's는 미국 캘리포니아주 에머리빌에 본사를 둔 레스토랑 및 티키 바 체인점입니다. 빅터 줄스 버거론 주니어(1902년 12월 10일 샌프란시스코 – 1984년 10월 11일 캘리포니아 힐스버러)는 "Trader Vic"이라는 별명을 가진 폴리네시아 테마의 레스토랑 체인점을 설립했습니다. 그는 마이 타이를 발명했다고 주장하는 두 사람 중 한 명이었습니다.[1] 다른 하나는 수년간 그의 우호적인 경쟁자였던 "Don the Beachcomber" 레스토랑의 돈 비치였습니다.

역사

버거론은 샌프란시스코에 있는 힐드 대학에 다녔습니다.[2] 1934년 11월 17일, 500달러의 빌린 돈을 사용하여, 버거론은 오클랜드의 금문구에 있는 샌 파블로 애비뉴와 65번가에[3] 있는 그의 부모님의 식료품점 건너편에 작은 바/레스토랑을 열었습니다.[4] 그는 그것을 Hinky Dink's라고 이름 지었습니다. 인기가 확산되면서 메뉴와 장식은 점점 열대 지방의 감각을 발전시켰고, 힝키 딩크는 곧 트레이더 빅의 것이 되었습니다.

1949년, 웨스턴 호텔의 임원 에드워드 칼슨은 버거론에게 시애틀의 벤자민 프랭클린 호텔에 그의 첫 번째 프랜차이즈 지점을 열 것을 설득했습니다.[5] 원래 아웃리거(The Outrigger)라는 이름의 작은 바였지만, 1954년에 완전한 레스토랑으로 확장되었고 1960년에 Trader Vic's로 이름을 바꾸었습니다.[6] 레스토랑의 성공으로 인해, 버거론은 웨스턴 호텔과 함께 여러 호텔에 트레이더 빅의 위치를 오픈했습니다. 1950년에 Bergeron은 하와이에[5] Trader Vic's location을 열었고, 1951년에는 샌프란시스코에 있는 20 Cosmo Place에 Trader Vic's location을 열었습니다.[4]

Bergeron은 확장할 자본이 부족했기 때문에 Hilton Hotels와 파트너가 되었습니다. 콘래드 힐튼은 1955년 베벌리 힐튼에 그의 첫 번째 트레이더 빅스를 열었습니다. 2년 후, 힐튼은 시카고의 더 파머 하우스에 또 다른 트레이더 빅을 열었고, 그리고 나서 2,000,000달러에 트레이더 빅의 브랜드를 그의 체인 전체에 사용할 수 있도록 허가를 내주었고, 버거론은 65,000달러의 연봉으로 레스토랑의 장식, 직원 배치, 운영을 감독하도록 했습니다.[7] 힐튼은 곧 인기 있는 트레이더 빅의 시설들이 그의 호텔 체인점에서 연간 500만 달러의 수입을 올리고 있다고 추정했습니다. Sheraton Hotels는 Ports O'Call과 Kon-Tiki로 알려진 그들의 호텔에 경쟁적인 티키 레스토랑 체인을 빠르게 열었습니다.[7]

1950년대와 1960년대의 티키 문화 열풍 동안, 전 세계적으로 25개의 Trader Vic's 레스토랑이 운영되었습니다. 그들은 모두 인기 있는 폴리네시아 유물 혼합, 독특한 칵테일, 이국적인 요리를 특징으로 합니다. 레스토랑 체인은 성장했고 다른 많은 레스토랑들이 따랐던 마케팅 모델인 최초의 성공적인 테마 체인 중 하나로 인정받고 있습니다.

1972년 오클랜드의 원래 위치는 폐쇄되었고 37°50'17 ″N 122°1의 베이프론트 레스토랑으로 대체되었습니다.8'28 ″W / 37.8380°N 122.3078°W / 37.8380; -122.3078(Trader Vic's Flagship Restaurant), 현재 이 체인의 대표 레스토랑으로 여겨집니다. 1980년대와 1990년대에 티키 주제가 젊은 세대와 거의 공감하지 못하면서 체인이 축소되기 시작했습니다. 위치가 좋지 않거나 덜 최신 주소는 체인의 인기에 더 큰 타격을 입혔습니다. 원래의 많은 장소들이 문을 닫았지만, Trader Vic는 티키 문화의 인기가 되살아난 덕분에 다시 한번 전 세계적으로 18개의 장소로 성장했습니다.[8]

2022년 현재 Trader Vic's 레스토랑은 미국에 3개, 유럽에 2개, 중동에 10개, 동아시아에 2개, 세이셸에 1개가 있습니다.

Trader Vic's Corporation은 Mai Tai Lounge(모든 장소가 소실됨), Trader Vic's Island Bar & Grill(플로리다 사라소타에서 2010년 개장, 2013년 문을 닫음), Seoror Pico라는 이름으로 레스토랑과 바를 프랜차이즈화하기도 했습니다. 팜 두바이에 남아있는 세뇨르 피코 지점이 하나 있습니다.

드링크스

마이 타이를 넘어 버거론의 다른 유명한 음료로는 안개 커터와 스콜피온 볼이 있습니다.[11] 두 음료 모두 특정하고 장식이 높은 머그컵이나 그릇에 담겨 제공되었습니다. 뜨거운 버터를 바른 럼주에 대한 그의 견해는 특정 세라믹 머그, 이 경우 두개골을 요구하는 초기 사례이기도 했습니다.[12] 특히 스콜피온 볼과 그 많은 변형들이 거의 모든 후속 티키 바의 칵테일 메뉴에 확산되었습니다.[13] 그의 레스토랑의 메뉴에는 수십 가지 다양한 열대 음료가 나열될 수 있습니다.[14] 돈 더 비치컴버의 경우와 마찬가지로 럼은 그의 칵테일 대부분에서 특징적인 재료였지만, 빅은 또한 티키 음료에 덜 일반적인 (티키 음료에) 호밀 위스키를 사용한 이스턴 사워와 더 드물게 사용되는 데킬라 (멕시코 엘 디아블로)를 사용한 또 다른 음료를 만든 것으로 알려져 있습니다.

본부

이 회사는 캘리포니아 에머리빌에 본사를 두고 있습니다.[15]

때때로 회사는 Corte Madera와 San Rafael을 포함하여 샌프란시스코 베이 지역의 여러 위치에 본사를 두었습니다.[16][17]

Trader Vic의 웹사이트에 따르면, 마이 타이는 1944년 캘리포니아 오클랜드에서 Trader Vic Bergeron에 의해 발명되었습니다.

현재위치

나라 주/도 도시 개년 메모들
독일. 바이에른 주 뮌헨 1971 바이엘리셔 호프 호텔에 위치해 있습니다.
미국 캘리포니아 에머리빌 1972 플래그십 레스토랑 위치[18]
일본 도쿄 도쿄 1974 호텔 뉴오타니 도쿄에 위치.
미국 조지아 주 애틀랜타 1976 힐튼 아틀란타에 위치합니다.
태국. 방콕 1992 아난타라 리버사이드 방콕 리조트에 위치한 메리어트 로열 가든스 리버사이드
아랍에미리트 아부다비 토후국 아부다비 1994 해변에 위치한 로타나 아부다비
아랍에미리트 두바이 두바이 1994 크론 플라자 두바이에 위치해 있습니다.
아랍에미리트 아부다비 알 아인 1999 알 아인 로타나 호텔에 위치해 있습니다.
바레인 수도 주 마나마 2000 리츠칼튼 바레인(Ritz-Carlton Barain)에 위치한 이전의 르 로얄 메리디엔 바레인(Le Royal Meridien Barain)
오만 무스카트 주 머스캣 2000 샤티 알쿰의 인터컨티넨탈 무스카트에 위치해 있습니다.
아랍에미리트 두바이 두바이 2004 수크 마디나트 주메이라에 위치합니다.
조던 암만 암만 2007 리젠시 팰리스 암만 호텔에 위치해 있습니다.
카타르 애드다와 도하 2012 웨스트 베이의 힐튼 도하에 위치해 있습니다.
세이셸 마허섬 보 발롱 2017 H 리조트에 위치합니다.
아랍에미리트 두바이 두바이 2018 힐튼 두바이 주메이라에 위치합니다.
미국 캘리포니아 산호세 2021[19] Trader Vic's Outpost - 산호세 국제공항에 위치
아랍에미리트 두바이 팜 주메이라 2022[20] 힐튼 두바이 팜 주메이라(Hilton Dubai Palm Jumeirah)에 위치합니다.

이전위치

나라 주/도 도시 개년 년마감 메모들
미국 캘리포니아 오클랜드 1934 1972 원래 "Hinky Dink's"로 알려진 원래 Trader Vic's 레스토랑은 문을 닫고 1972년 11월 캘리포니아 에머리빌로 이전했습니다.
미국 워싱턴 시애틀 1948 1969 원래는 벤저민 프랭클린 호텔에 위치한 아웃리거(The Outrigger)라는 이름으로 문을 열었습니다. 1960년에 Trader Vic's로 이름이 바뀌었습니다. 1969년 개관 당시 인접한 워싱턴 플라자 호텔로 이전
미국 캘리포니아 샌프란시스코 1951 1994[21] 20 코스모 플레이스[4][22]
미국 콜로라도 주 덴버 1954 1978 원래는 "The Outrigger"라는 이름으로 문을 열었고, 18번가와 브로드웨이에 위치해 있습니다. 1962년에 Trader Vic's로 이름이 바뀌었습니다. 1978년 트레이더 빅이 덴버 힐튼에 다른 장소를 열었을 때 문을 닫았습니다.
미국 캘리포니아 베벌리힐스 1955 2007 비벌리 힐튼에 위치한 이 호텔은 2007년 4월 월도프 아스토리아 비벌리 힐스를 짓기 위해 그 건물이 철거되면서 문을 닫았습니다. 그 후 트레이더 빅의 라운지 풀사이드 바가 비벌리 힐튼에 오픈되어 대표 음료들과 한정된 음식 옵션들을 제공했지만, 2017년에 너무 문을 닫았습니다.[23][24]
미국 일리노이 주 시카고 1957 2005 The Palmer House Hilton에 위치한 호텔은 2005년 12월 토르 에쿼티즈에[25] 의해 인수됨에 따라 새해 전야에 문을 닫았습니다.
미국 뉴욕 뉴욕 1958 1965 사보이 힐튼에 위치하고 있으며 1958년 4월에 문을 열었습니다.[26] 1965년 제너럴 모터스 빌딩을 지을 공간을 마련하기 위해 호텔을 철거하면서 문을 닫았습니다.[27]
쿠바 아바나 아바나 1958 1960 하바나 힐튼에 위치하고 있습니다. 1959년 카스트로가 쿠바에서 집권하기 직전에 문을 열었습니다. 1960년 호텔이 국유화되고 하바나 리브레(Habana Libre)로 이름이 변경된 후, 레스토랑은 폴리네시오(Polineio)로 이름이 변경되었으며, 오늘날에도 원래의 티키 테마와 원래 트레이더 빅(Trader Vic) 장식의 대부분을 사용하여 운영되고 있습니다.[28][29]
미국 오리건 주 포틀랜드 1959 1996 벤슨 호텔에 위치해 있습니다.
미국 컬럼비아 특별구 워싱턴 1961 1995 스태틀러 힐튼에 위치함 현충일부터 노동절까지 2022년 여름 호텔 바에 임시 팝업 위치가 다시 문을 열었습니다.[30]
캐나다 브리티시컬럼비아 주 밴쿠버 1961 1996 베이쇼어 인(The Bayshore Inn), 후에 더 웨스트 인(The West in Bayshore[31])에 위치합니다.
미국 푸에르토리코 산후안 1961 1965년경 캐리브 힐튼에 위치해 있습니다.
미국 애리조나 주 스코츠데일 1962 1990 5번가 상점가에 위치해 있습니다.
영국 잉글랜드 런던 1963 2022 힐튼 파크 레인에 위치해 있습니다.
미국 미시간 주 디트로이트 1963 1975 스태틀러 힐튼에 위치하고 있습니다. 1963년에 오픈했습니다. 디트로이트 에디슨이 유틸리티 서비스를 종료한 후 1975년에 호텔의 나머지 부분과 함께 문을 닫았습니다.[32][33][34]
미국 매사추세츠 주 보스턴 1965 1976 스태틀러 힐튼에 위치한 힐튼은 1976년 12월 힐튼이 호텔을 매각하면서 문을 닫았습니다.[35] 이 장소는 이제 맥코믹 & 슈믹의 집입니다.
미국 뉴욕 뉴욕 1965 1989 플라자 호텔 지하에 위치하고 있으며 1965년 사보이 플라자 호텔의 이전 위치가 폐쇄된 후 문을 열었습니다. 그것은 영화 바운티호의 반란에 사용된 아웃리거 카누를 포함하고 있었습니다. 1989년 도널드 트럼프가 플라자 호텔을 매입한 후 문을 닫았는데, 트럼프는 트레이더 빅을 촌스럽고 호텔에 대한 비전과 일치하지 않는다고 여겼기 때문입니다.[36][37] 6개월 후에 "Gaugin's"라는 이름으로 사실상 문을 열었고, 가장 최근에는 토드 잉글리시 푸드 홀이 위치했습니다.
미국 텍사스 주 휴스턴 1965 1986 Shamrock Hilton에 위치합니다.
미국 텍사스 주 댈러스 1967 1989 노스 센트럴 고속도로와 모킹버드 레인(Mockingbird Lane)에서 떨어진 힐튼 인(Hilton Inn)에 위치하며, 1967년 3월에 개장, 1989년에 폐쇄
미국 미주리 주 세인트루이스 1968 1985 벨 에어 힐튼 4번가와 워싱턴에 위치해 있습니다.
미국 워싱턴 시애틀 1969 1991 인접한 Benjamin Franklin Hotel에서 새로운 Washington Plaza Hotel, 후에 Seattle의 West로 이전, 1991년[38] 6월 폐쇄
미국 플로리다 주 상트페테르부르크 1971 1973 쉐라톤-벨 에어에 위치합니다.
미국 미주리 주 캔자스시티 1973 1996 크라운 센터 호텔(Crown Center Hotel), 후에 더 웨스틴 호텔(The Westin Hotel)에 위치해 있으며, 1996년 호텔에[39] 의해 임대가 갱신되지 않아 문을 닫았습니다.
캐나다 온타리오. 토론토 1975[40] 1991 호텔 토론토, 나중에 힐튼 토론토 지하에 위치하고 있습니다.[40][41] 지금은 루스의 크리스 스테이크 하우스가 차지하고 있습니다.
미국 콜로라도 주 덴버 1978 1985 1978년 호텔 코스모폴리탄(Cosmopolitan)의 이전 덴버 지점이 폐쇄된 후 덴버 힐튼(Denver Hilton)에 문을 열었습니다.
싱가포르 싱가포르 1984 2003 뉴오타니 호텔에 위치함
일본 오사카 1986 2006 1986년 9월 호텔 뉴오타니 오사카에 오픈. 2006년 6월 폐점.
독일. 노르트라인베스트팔렌 주 뒤셀도르프 1987 1999 호텔 브라이덴바흐 호프에 위치해 있습니다. 1999년에 문을 닫은 호텔과 함께 결국 허물어지고 재건되었습니다. 이 호텔은 2008년에 Trader Vic's 없이 다시 문을 열었습니다.
독일. 함부르크 함부르크 1991 2013 Radison SAS 호텔 위치
타이완 신타이베이시 타이페이 1993 2010
스페인 말라가 마벨라 1997 2009
일본 후쿠오카 현 후쿠오카 1999 2003
레바논 베이루트 주 베이루트 2000 2006 게피노르 로타나 호텔에 위치해 있습니다.
이집트 카이로 주 카이로 2000 2006 쉐라톤 로얄 가든 호텔에 위치해 있습니다.
미국 캘리포니아 팔로 알토 2001 2012 Dina's Garden Hotel에 위치하고 있습니다. 2001년 문을 열었을 때, 28년 만에 미국에서 새로운 Trader Vic의 위치였습니다. 2012년[42][43] 8월 폐점
독일. 베를린 베를린 2003 2009 힐튼 베를린에 위치하고 있으며, 2003년 4월 개장, 2009년 3월 폐점
미국 캘리포니아 샌프란시스코 2004 2007 시민회관에 위치하고 있으며, 2007년[44] 12월 폐관
미국 워싱턴 벨뷰 2006 2008 벨뷰 웨스틴에 인접한 링컨 광장에 위치해 있으며, 2006년 3월에 개장했으며, 2008년[45] 8월에 문을 닫았습니다.
미국 애리조나 주 스코츠데일 2006 2011 Hotel Valley Ho에 위치하고 있으며, 2006년 여름에 문을 열었고, 2011년 7월에 문을 닫아서 저녁[46] 식사 이상의 시간을 가질 수 있는 더 캐주얼한 레스토랑을 위한 자리를 마련했습니다.
중국 상하이 2006 2008 2006년 12월 개관, 2008년[47] 2월 폐관
미국 텍사스 주 댈러스 2007 2010 호텔 팔로마(옛 힐튼 인(Hilton Inn, 1967년부터 1989년까지 있었던 곳)에 위치, 2007년 3월 개관, 2010년 1월 파이프 파열로 인한 임시 보수 공사, 2010년[48] 4월 영구 폐쇄 발표
미국 플로리다 주 데스틴 2007 2010 데스틴 리조트 팜스(The Palms of Destin Resort)에 위치해 있으며, 2007년 4월 개장, 2010년 폐장
미국 네바다 주 라스베이거스 2007 2009 Planet Hollywood Resort & Casino's Miracle Mile Shops에 위치하고 있으며, 2007년 10월에 개장하고, 2009년에[49] 문을 닫았습니다.
중국 베이징 2007 2008 2007년 12월 개관, 2008년[50] 2월 폐관
미국 일리노이 주 시카고 2008 2011 2008년 12월에 뉴베리 플라자 건물의 1층에 문을 열었고, 이전의 파머 하우스 힐튼의 장소에서 원래 장식의 대부분을 사용하여 2011년[51] 7월에 문을 닫았습니다.
미국 캘리포니아 로스앤젤레스 2009 2014 LA에 위치해 있습니다. 스테이플스 센터에 인접한 라이브 엔터테인먼트 구역, 2009년 개장, 2014년[52] 3월 폐장
인디아 마하라슈트라 뭄바이 2013 2017 하이 스트리트 피닉스에 위치해 있습니다.
인디아 카르나타카 주 방갈로르 2012 2015 피닉스 마켓 시티에[53] 위치해 있습니다.
사우디아라비아 리야드 리야드 2009 2019 파노라마 몰에 위치합니다.
미국 오리건 주 포틀랜드 2011 2016 2011년부터 2016년 3월까지 펄 디스트릭트에 위치한 [54]이 곳의 임대료는 한 달에 2만 달러이며 레스토랑은 수익을 내지 못했다고 합니다.
아랍에미리트 두바이 두바이 2012 알 수 없는 두바이 페스티벌 시티에 위치해 있습니다.
아랍에미리트 두바이 두바이 2014 알 수 없는 Trader Vic's Mai-Tai Lounge; Al Fattan Marine Towers에[55] 위치
아랍에미리트 라스 알 카이마 라스 알 카이마 2014[56] 2021 Trader Vic's Mai-Tai Lounge; 힐튼 알 함라 비치 & 골프 리조트에 위치

요리법과 이야기를 담은 책

  • 트레이더 빅의 식음서(1946)
  • 상인 Vic에 의한 바텐더 가이드 (1947)
  • 트레이더 빅의 주방 키비처(1952)
  • 트레이더 빅의 태평양 섬 요리책 (1968)
  • 트레이더 빅의 바텐더 가이드(1972)
  • 메네후네스 (1972)
  • 트레이더 빅의 멕시코 요리 책 (1973)
  • 솔직히 말해서: 트레이더 빅 자신의 이야기 (1973) ( ISBN0385031750)
  • Trader Vic's Rum Cookery & Drinkery (1974)
  • 트레이더 빅의 헬루바 맨스 쿡북(1976)

제삼자가 출판한 책

  • 트레이더 빅의 티키 파티! 친구들과 공유할 칵테일 & 음식
  • 남태평양과 그 너머의 칵테일(Trader Vic의 원래 위치에 대한 자세한 초기 역사 포함)
  • 밀수업자의 코브: 이국적인 칵테일, 럼, 마틴 케이트의 티키 컬트와 레베카 케이트는[57] 이 프랜차이즈에 대해 논의합니다.

대중문화에서는

워렌 제본이 공동 작곡하고 1978년 그의 앨범 엑시터블 보이(Excitable Boy)에 출연한 톱40 히트곡 '런던의 늑대들'은 "트레이드 빅스(Trader Vic's)에서 피냐 콜라다를 마시고 있는 늑대를 보았다"는 대사를 담고 있습니다.[58] 런던에 있는 Trader Vic's는 1963년에 문을 열었습니다.[59]

이 레스토랑은 1988년 영화 스크루지드에서 빌 머레이의 캐릭터인 프랭크 크로스에 의해 존 포사이스의 캐릭터인 르 헤이워드에 언급되기도 합니다.[citation needed]

영화 프로스트/닉슨에서 데이비드 프로스트의 캐릭터는 이전에 호텔 안에 트레이더 빅의 위치를 가지고 있었던 베벌리 힐튼에 묵는 동안 트레이더 빅으로부터 테이크아웃 명령을 받습니다. 캐릭터는 치즈버거를 주문합니다.[citation needed]

영화 썬더 포스 제이슨 베이트먼과 멜리사 매카시는 트레이더 빅스에서 식사를 합니다(애틀랜타 트레이더 빅스에서 촬영된 장면).

뉴욕타임즈 베스트셀러와 제스 월터의 2012년 100대 주목할 만한 책, 아름다운 유적에서 트레이더 빅의 시애틀 워싱턴에서의 장면은 1967년 9월 두 인물 사이의 장면을 배경으로 합니다. 16장의 "추락 후"에서는 한 커플이 트레이더 빅에서 만나 "따뜻한 공기와 대나무, 티키와 토템, 천장에 매달린 더그아웃 카누"로 걸어갑니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "Trader Vic put mai tai on the lips of millions". San Francisco Chronicle. November 11, 2004.
  2. ^ 힐드 칼리지: Wayback Machine의 진로교육 및 체험학습 아카이브 2005-11-23
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