스완크와 돼지

Swank and Swine
레스토랑 스완크와 바 돼지(bar pigget)는 포틀랜드의 파라마운트 호텔 시내에 위치해 있다(2019년 사진)

스완크와 돼지(Swank and Pigin)는 미국 오리건주 파라마운트 호텔 포틀랜드에 위치한 스완크와 바 돼지(bar Pigget)의 집단 이름이다.

설명

스완크와 피그는 박 국장 맞은편 포틀랜드 시내의 파라마운트 호텔에 투숙하고 있다.[1]오레곤주의 그랜트 버틀러는 이 두 업소가 "남쪽 요리에 대한 포크 중심적인 이해"를 가지고 있다고 말했다.[2]이터 포틀랜드의 채드 월쉬는 스완크와 돼지에게 남향의 맛이 있다고 말했다.[3]

스완크는 84석 규모의 뉴 아메리카 요리를 제공하는 식당이다.메뉴는 칼라리, 하마치칼라, 오징어먹국수 요리(이하 '포'), 페타를 곁들인 양타르타르, 스위트브레드, bles블스커버, 그라비, 살구, 버터밀크 비스킷, 루타바가 사과 수프, 버섯 스트로가노프 등이다.[4]점심 메뉴로는 샌드위치, 파스타, 새우 루이와 오리 콘핏 등이 있다.돼지는 금주법을 주제로 한 밀주와 위스키 바다.[5][6]포틀랜드 머큐리의 네드 란나만은 "이 바이브는 올드웨스트 원시-치치와 스칸디나비아/루테란 긴축의 흥미로운 조합이지만, 여기서 기능보다 더 많은 형태가 일어나고 있는데, 바로 이 바 바로 뒤에 아직도 떠받치고 있는 가짜 위스키가 바로 그것이다"[7]라고 썼다.메뉴는 담요에 돼지, 갈비, 닭 슬라이더 튀김, 게원톤, 콜라드 그린, 베이컨 치즈케이크 등이 있다.[8]음료로는 라이온스 테일(헨리 맥케나 버번과 라임), 지알 클라크(Old Forester 1870), 플루 샷(Dewar와 비트 시럽) 등이 있다.[7]버틀러는 2017년 직원들이 입은 유니폼을 '잠자리 성적인 시크함'[9]이라고 표현했다.

역사

어반 레스토랑 그룹과 셰프 다니엘 몬독은 2014년 바와 레스토랑을 열었다.[8][10]알렉산더 설리번 파커는 2017년 중역 요리사로 임명되었다.[3]

스완크는 2015년 추수감사절을 맞아 구운 칠면조, 오리건 연어, 페인티드 힐스 스테이크, 비리디안 팜스 호박파이가 곁들여진 4가지 코스 요리를 선보였다.[11]2016년과 2018년 추수감사절에도 4코스 저녁식사를 대접했다.[12][13]

참고 항목

참조

  1. ^ Russell, Michael (2014-02-01). "New restaurant, bar, Swank & Swine, coming to downtown Portland's Paramount Hotel". The Oregonian. Archived from the original on 2022-01-16. Retrieved 2022-01-16.
  2. ^ Butler, Grant (2017-03-19). "38 Portland hotels that tell the Rose City's history". The Oregonian. Archived from the original on 2020-12-30. Retrieved 2022-01-16.
  3. ^ a b Walsh, Chad (2017-01-27). "Alexander Sullivan-Parker IN at Swank & Swine". Eater Portland. Archived from the original on 2017-02-10. Retrieved 2022-01-16.
  4. ^ "Swank Restaurant". Portland Monthly. Archived from the original on 2022-01-16. Retrieved 2022-01-16.
  5. ^ Korfhage, Matthew (2014-07-22). "Bar Review: Swine". Willamette Week. Archived from the original on 2022-01-16. Retrieved 2022-01-16.
  6. ^ Bakall, Samantha (2014-07-29). "First look: Swank & Swine, the dual restaurant and bar inside downtown Portland's Paramount Hotel". The Oregonian. Archived from the original on 2022-01-16. Retrieved 2022-01-16.
  7. ^ a b Gross, Tyler (2017-03-15). "Happy Hour Guide: Downtown". Portland Mercury. Archived from the original on 2020-07-21. Retrieved 2022-01-16.
  8. ^ a b DeJesus, Erin (2014-07-21). "Swank & Swine Open in Downtown's Paramount Hotel". Eater Portland. Archived from the original on 2018-05-24. Retrieved 2022-01-16.
  9. ^ Butler, Grant (2017-06-26). "30 things longtime Portlanders know that newbies don't". The Oregonian. Archived from the original on 2020-11-12. Retrieved 2022-01-16.
  10. ^ DeJesus, Erin (2014-01-31). "Swank & Swine Slated for Downtown's Paramount Hotel". Eater Portland. Archived from the original on 2015-04-01. Retrieved 2022-01-16.
  11. ^ Russell, Michael (2015-11-06). "Where to eat Thanksgiving dinner in Portland (updated)". The Oregonian. Archived from the original on 2019-11-19. Retrieved 2022-01-16.
  12. ^ Bakall, Samantha (2016-11-21). "Where to eat Thanksgiving dinner in Portland". The Oregonian. Archived from the original on 2021-12-19. Retrieved 2022-01-16.
  13. ^ Acker, Lizzy (2018-11-01). "Make last-minute plans for Thanksgiving dinner in Portland". The Oregonian. Archived from the original on 2022-01-16. Retrieved 2022-01-16.

외부 링크