기호성

Palatability

구취성(또는 구취성)은 "구취성(palate)"에 맞는 음식이나 액체에 의해 제공되는 쾌락적 보상(즉, 쾌락)으로, 영양,[1] 물 또는 에너지 요구의 항상성 만족도에 따라 종종 달라진다.맛과 맛과 달리 음식이나 액체의 입맛은 개인의 상태에 따라 달라집니다. 즉, 섭취 후에는 더 낮고 섭취하지 않을 때는 더 높습니다.이것이 항상성 [2]요구와는 무관한 배고픔을 야기할 수 있다는 것이 점점 더 인식되고 있다.

뇌 메커니즘

19세기 Scott & Bowne company의 약품으로서의 피마자유 광고

물질의 기호성은 핵의 침강과 복측 팔리디움의 [3]오피오이드 수용체 관련 과정에 의해 결정된다.오피오이드 과정은 뮤 오피오이드 수용체를 포함하며 가시가 있는 [5]뉴런에 있는 핵의[4] 로스토메디얼 셸 부분에 존재한다.이 지역은 "오피오이드 먹거리 장소"[6]로 불리고 있다.

기호성과 관련된 소비의 보상성은 특정 [3]상품을 찾는 동기인 욕망이나 인센티브 가치와 분리될 수 있다.욕망 또는 인센티브 가치는 기저측 편도체의 [3]오피오이드 수용체 관련 프로세스에 의해 처리된다.음식에 대한 호감도와 달리, 인센티브 솔리언스 요구는 식품 소비의 생리적인 결과에 의해 하향 조절되지 않으며, 식품 [7]섭취에 영향을 미치는 동질적 과정과는 거의 독립적일 수 있다.

인센티브 솔리언스의 부족은 호감도를 통해 알 수 있지만, 이는 독립적이며 반드시 그에 [3]국한되는 것은 아니다.뇌의 두 부분에서 오피오이드 과정을 연결하는 세 번째 시스템이 존재한다고 제안되었습니다: "논리적으로 이것은 강낭 껍질, 복측 팔리덤, 기저측 편도체가 연관되어 있는 세 번째 시스템이 특정한 상품에 의해 도출된 감정적 신호를 뚜렷한 기능 전체에 분산시킬 가능성을 제기합니다.보상 추구를 제어하는 nal 시스템...현재 우리는 이런 종류의 시스템에 대한 직접적인 증거를 가지고 있지 않지만 간접적인 증거는 시상하부와 근저핵과 [3]같은 뇌간 내장생성 구조를 연결하는 동기부여가 풍부한 회로 내에 존재할 수 있다는 것을 암시한다.

또한 "희망"과 "좋아"[2]에 관해 "쾌락적 굶주림"이 유발될 수 있고, 또한 기저측 편도체에 [8]입맛에 맞는 하위 타입의 뉴런이 존재할 수 있다는 것이 제안되었다.

포만감과 기호성

식욕은 직접적인 루프와 간접적인 루프에 의해 조절된다.직접 루프와 간접 루프 모두 두 가지 피드백 메커니즘이 있습니다.첫째, 기호성 식품 신호에 의한 자극과 관련된 양성 피드백, 둘째,[9] 섭취 후 포만감과 포만감으로 인한 음성 피드백.간접루프에서는 이러한 신호들은 식사판 크기 등의 연관성에 의해 학습되며 [10]직접루프 신호들의 효력을 변조함으로써 작동한다.이러한 프로세스의 영향은 주관적인 [11]인식 없이 존재할 수 있습니다.

식사 "포만감" 후에 먹고 싶은 욕구가 멈추는 것은 다른 과정과 [12]단서 때문일 수 있다.더 입맛에 맞는 음식은 더 많은 음식 [13][14]섭취를 야기하는 포화에 대한 그러한 신호들의 영향을 감소시킨다.이와는 대조적으로, 어떤 음식의 맛이 좋지 않은 것은 미래에 그 음식들을 먹는 것을 억제하는 역할을 할 수 있다.예를 들어, 가변 체커스팟 나비에는 조류 포식자가 좋아하지 않는 이리도이드 화합물이 포함되어 있어 포식 위험을 [15]낮춥니다.

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레퍼런스

  1. ^ 프리드먼 MI, 스트리커 EM(1976)배고픔의 생리학적 심리: 생리학적 관점.사이콜 83(6):409-31. PMID1005583
  2. ^ a b Lowe MR, Butryn ML. (2007)쾌락적인 배고픔: 새로운 차원의 식욕?생리 행동7월 24일;91(4): 432-9.PMID 17531274
  3. ^ a b c d e Wasum KM, Ostlund SB, Maidment NT, Balleine BW. (2009년)개별 오피오이드 회로가 보상 이벤트의 기호성과 바람직성을 결정합니다.Proc Natl Acad Sci U S. A. 106:12512–12517 PMID 19597155 doi:10.1073/pnas.0905874106
  4. ^ Pecina S, Berridge KC. (2005)핵의 쾌락성 핫스팟: 뮤오피오이드는 어디에서 단맛의 쾌락성 영향을 증가시키는가?J Neurosci. 14;25 (50) : 11777-86. doi : 10.1523 / JNEUROSCI . 2329 - 05 . 2005 PMID 16354936
  5. ^ Kelley AE, Bakshi VP, Haber SN, Steiner TL, Will MJ, Zhang M. (2002)복부 선조체 내 미각 쾌락의 오피오이드 변조.생리 행동 76(3):365-77.PMID 12117573
  6. ^ Pecina S, Berridge KC. (2000).핵의 오피오이드 부위는 음식을 위해 먹는 것과 쾌락적인 "좋아"를 매개합니다: 미세 주입 Fos flumes에 기초한 지도.뇌해상도 863(1-2): 71-86.PMID 10773195
  7. ^ Finlayson G, King N, Blundell J. (2008)노골적인 기호와 음식에 대한 욕구와 관련하여 암묵적인 욕구의 역할: 식욕 조절에 대한 함의.식욕. 50:120-7.PMID 17655972
  8. ^ Fontanini A, Grossman SE, Figueroa JA, Katz DB.(2009).기저측 편도체 미각 뉴런의 뚜렷한 하위 유형은 입맛과 보상을 반영한다.J Neurosci. 29:2486-95PMID 19244523
  9. ^ 스미스 GP(2000년).식사 조절: 영양 항상성에서 행동 신경과학으로의 변화.영양. 16(10): 814-20.PMID 11054585
  10. ^ 스미스 GP(1996년)식사 크기의 직접 및 간접 제어.Neurosci Biobehav 20차 개정판:41-6. PMID 8622828
  11. ^ Berridge KC.(1996년).식량 보상: 욕망과 호감의 두뇌 기질.Neurosci Biobehav Rev.; 20 (1):1-25. PMID 8622814
  12. ^ 블런델 JE.로저스 PJ(1991)배고픔, 쾌락주의, 그리고 포만감과 포만감의 통제. 페이지 127–148.수신자: M.I. Friedman, M.G. Tordoff, M.R. Kare, (편집자) 식욕과 영양, Dekker, 뉴욕 ISBN 978-0-8247-8371-6
  13. ^ Yeomans MR, Lee MD, Gray RW, 프랑스 SJ(2001).위장 지방 및 탄수화물 사전 부하에 따른 보상적 식사에 대한 시험 식사 입맛의 영향.Inter J Obes Relative Metabat Disord. 25 (8) : 1215-24.PMID 11477507
  14. ^ Robinson TM, Gray RW, Yeamans MR, French SJ. (2005)시험 식사의 입맛은 건강한 지원자의 섭취와 정격 식욕에 대한 탄수화물 사전 부하가 아닌 위내 지방의 영향을 변화시킨다.생리 행동 84(2): 193-203.PMID 1570871
  15. ^ Bowers, M. D. "서부 체커스포트 나비(Euphydryas Scudder, Nymphalidae)의 방어 전략으로서의 부적합"Evolution 35.2(1981) : 367-75

외부 링크