나라별 밀주

문샤인은 각 지역에서^{[citation needed]} 구할 수 있는 발효를 위한 풍속, 맛, 원료 등을 반영한 토착성분으로 전 세계적으로 만들어진 증류주류의 총칭이다. 이 용어는 많은 나라에서 불법적이거나 엄격한 규제를 받는 소규모 생산에 일반적으로 적용된다.

현대 밀주 목록

발효수는 백설탕, 효모, 물로만 발효된다. 발효수는 증류를 통해 현대 밀주로 정제될 수 있다.

발효수에서 밀주를 일반적으로 증류하는 국가 및 그 이름:

• 쿠바: 구알파리나
• 핀란드: 폰티카
• 라트비아: 칸다차
• 니카라과: 쿠수사
• 폴란드: 빔버
• 러시아: 사모곤
• 사우디아라비아: 아라크
• 스웨덴: Hembrént (HB)

전통 달맞이/음료 목록

이것은 여러 나라에서 생산되는 밀주의 알파벳 목록이다. 욕조 진이라는 용어는 역사적 사유의 아마추어 조건에서 만들어진 어떤 스타일의 수제 정신을 가리킨다. 아래 리스트에 있는 몇몇 증류 음료들은 맛있고, 몇몇은 전국적인 주류들이다.

나라들.

아프가니스탄

자발리는 건포도를 발효시켜 만든 것으로 추정되는 증류 알코올 음료다.^[1]

알바니아

알바니아에서는 밀주(Raki)가 일상적으로 소비되는 1차 알코올 음료다. 그것은 보통 포도가 아닌 매실, 사과, 블랙베리, 산호나무, 딸기나무, 뽕나무, 감, 무화과, 주니퍼스, 호두 등으로 만들어진다.

아르메니아

아르메니아 마을의 조잡한 밀월주(아라그) 장치

밀주의 아르메니아 이름은 오기이다. 오기의 생산은 아르메니아에 널리 퍼져 있다. 백뽕, 포도, 산수유, 매실, 살구달걀 등이 특히 농촌에서 인기가 높다. 아라크(아라크)라는 아랍어는 증류를 뜻하는 산스크리트어 아크(Ark)에서 유래했다.

호주.

알코올 증류에는 호주에서 소비 허가증이 필요하다. 정제와 효모, 향료, 증류특유의 기타 원료를 포함한 기타 증류장비의 판매는 합법적이다.^[2]

제2차 세계대전 이후 이탈리아에서 대규모 이민이 발생하여 이민자 중 상당수가 과수원과 포도밭이 있는 관개지역에 정착하였다. 많은 이민자들이 그들 자신의 사용을 위해 와인을 만들었는데, 그것은 완벽하게 합법적이었다. 하지만 그들 중 일부는 집에서 만든 그라파를 증류하기 위해 남은 포도 껍질, 씨앗, 줄기를 모아 발효시켰다. 나무 씨앗과 줄기 때문에, 생주는 상당한 양의 메탄올을 함유하고 있었다; 때때로 큰 파티에서, 그들의 밀주에 메탄올을 너무 많이 함유한 증류주들에 의해, 중독되는 사건들이 종종 있었다. 그러므로, 널리 퍼진 죽음은 후세에 따라 가정 생활이 크게 감소하고, 농장 통폐합이 이루어졌고, 그 관행은 불법이 되었다는 것을 의미한다.

베냉

전형적인 서아프리카 정령인 소다비는 야자주를 증류하여 얻은 야자주다. 소다비라는 단어는 20세기 초에 유럽으로부터 증류 기술을 배운 베냉의 발명가의 이름에서 유래되었다.

브라질

브라질은 특히 시골지역에서 홈 디스트링의 오랜 전통을 가지고 있다. 장식품(특히 작은 농장에서 만든 카차사)은 품질이 좋은 경향이 있어 수집가들에게 귀중하다.

밀주로서의 자격을 얻을 수 있는 한 가지 형태는 "마리아 루카" ("크레이지 메리")로 알려져 있다. 이건 수감자들이 감옥에서 만든 아귀르덴테야 그것은 콩에서부터 쌀, 또는 알코올로 바꿀 수 있는 많은 곡물들로 만들어질 수 있는데, 그것은 즉흥적이고 불법적인 장비를 사용하여 과일 껍질이나 사탕이다.

불가리아

불가리아에서 민족정신을 "라키아"(рр)라고 부른다. 보통 포도로 만들어지지만, 매실, 살구, 사과, 배, 산딸기, 복숭아 등 다른 과일들도 사용된다. 라키아는 불가리아에서 와인과 함께 가장 인기 있는 음료다. 포도주처럼, 그것은 종종 마을 사람들에 의해 생산되는데, 여전히 (공용) 소유의 공동체에서 또는 집에서 간단한 장치로 생산된다. 수제 라키아는 특히 1990년대에는 많은 위조품들이 판매되었기 때문에 공장에서 만들어진 라키아보다 더 좋은 품질과 "더 나은" 것으로 여겨진다. 전통에 따르면, 가정용으로 일정량의 라키아를 증류하는 것은 세금이 면제되어 왔다. 2007년 불가리아가 유럽연합에 가입한 것과 관련하여, 집에서 만든 양주에 대한 세금을 인상하는 정부의 결정이 있었다. 이로 인해 2006년 말과 2007년 초에 시위가 일어났다. 지역 전통과 관련하여, 제조업자들이 실제로 새로운 세금을 내야 할 위험은 거의 없다. 불가리아의 전통에서 라키아를 마시는 것은 작은 음식(메제[ме]라고 불림)을 먹는 것과 함께 하는데, 보통 어떤 종류의 샐러드(예: 숍스카 샐러드)가 있다. 라키아는 민간 의학으로도 많은 쓰임새가 있다.

버마

버마(미얀마)는 여러 형태의 밀주를 가지고 있다. 비록 이것이 불법이지만, 밀주는 특히 시골 지역에서 주류 시장에서 가장 많은 점유율을 차지하고 있다. 시골에서 밀주는 일부 사람들이 야자주라고 부르는 것과 술 시장을 공유한다.

카메룬

아르키 오동톨 또는 mfofo는 카메룬의 밀월이다. 알코올 함유량이 80%나 된다.

캐나다

캐나다에서 홈메이드 알코올의 통칭은 뉴펀들랜드에서 광채(프랑스어로 바고세^[3])나 스크리크(주로 위스키보다는 럼주를 가리킴)이며, 매니토바에서는 홈브루(home brew)라는 용어도 흔하다. 샤인 또는 스크릭으로 시판되는 두 가지 합법적인 상품으로는 미리어드 뷰 아티산 증류소 해협^[4] 샤인과 뉴펀들랜드 스크리치가 있다.

케이프 베르데

그로그(Grogu or grogo)라고도 알려진 그로그(Grogue)는 케이프 베르데안 알코올 음료로 사탕수수로 만든 아구아르디엔테이다. 그것의 생산은 근본적으로 장인정신이며, 거의 모든 사탕수수들이 그루그 생산에 사용된다. 그 지팡이는 트라피쉬로 알려진 언론에서 처리된다.

그로그는 폰슈(영어 단어 "펀치"에서 유래)로 알려진 케이프 베르데안 칵테일의 기초가 되는데, 마데이라 섬의 폰슈에 비견되는 라임과 당밀도 포함한다.

그로그와 사탕수수 생산은 주로 산토안탕(명칭 리베이라 두 폴과 리베이라 다 크루스)과 산티아고에서 발견된다.

그로그는 또한 약용 조제의 근거지로도 사용되는데, 보통 루, 로즈마리, 아니스 등의 약초가 첨가되어 있다. 인지(구스 넥 바나클)로 만든 그루그 준비도 있다.

그로그는 오래된 전통적인 방법으로 만들어졌고 이것 때문에 시장에는 많은 다른 품질들이 있다. 카보 베르데 정부는 현재 유럽 시장에 그루그를 도입하기 위해 유럽 회사들로 분주하다. 이것은 '그로그 공식'이라는 이름으로 최고의 품질을 가진 완전한 통제된 숲이 될 것이다.[2]

콜롬비아

콜롬비아에서 밀주는 "타페투사" 또는 "치린치"라고 불리며 불법이다. 하지만 일부 지역에서는 꽤 인기가 있고 수백 년 동안 전통적이었습니다. 타페투사 비용은 중과세된 법정 주류 중 일부다. 원주민들은 유럽인들이 도착하기 전에 "치차"라고 불리는 그들만의 알코올 음료를 만들곤 했다. 치차는 보통 옥수수로 만들어지는데, 옥수수는 씹어서 토기통에 뱉어낸 뒤 얼마간(주)동안 묻혀 있었다. 후자는 특수한 종류의 알코올 음료로 칠레 인디언(마푸체스)이 만든 것과 비슷하지만 칠레에서는 발효 사과로 만든 치차 합법판이 9월에 판매된다. 카리브해 연안에는 메탄올의 첨가로 인한 실명 건수로 악명 높은 아구아르디엔테의 '코코초'라는 밀주가 있다.

콜롬비아 카리브해 연안에서는 와유족들이 현지 소비와 관광객과의 무역을 위해 치린치를 생산한다. 치리린은 매우 강하고, 종종 심한 숙취를 유발한다.^{[citation needed]}

코스타리카

코스타리카에서는 불법 술을 뜻하는 과로 데 콘트라반도로 불린다. 치라이트로도 알려져 있으며, 그것은 "만자나 드 아구아"(말레이(장미) 사과)에서 파인애플에 이르기까지 어떤 종류의 발효 과일로도 만들어질 수 있다.

크로아티아

크로아티아의 전통은 보스니아와 비슷하며, "라키자"라고도 불리며 다양한 과일로 만들어진다. 각각의 과일은 고유의 품질을 가지고 있다. '라키자'를 생산하는 데 가장 흔한 과일은 자두인데, 최종 제품에는 메탄올이 들어 있지 않기 때문에 공업용 설탕보다 더 좋아야 할 과당의 비율이 높기 때문이다. 그것은 또한 "로조바차"라고 불릴 때 포도주와 포도로도 만들어질 수 있다. 크로아티아 일부 지역에서는 '로조바차'에 약초를 넣어 '트라바리카'라고 하는데, 이 약초를 먹으면 복통과 각종 질병을 치료할 수 있다고 한다. 이런 종류의 브랜디 생산은 크로아티아 문화에서 매우 흔하며, 크로아티아가 EU에 가입하기 전인 2013년 7월 1일 특정 제한이 가해지기도 전에 완전히 합법적이었다.

쿠바

쿠바에서, 구알파리나 구알파라는 집에서 불법으로 만들어지는 밀주의 일종이다. 이것의 주성분은 발효수다. 구알파리나 생산에서 대부분의 사람들은 병원에서 사용하는 것과 같은 알코올을 상처 등을 치료하기 위해 사용한다. '게알파리나'라는 용어는 항응고제인 와파리나(영어로는 와파린)라는 단어에서 유래한 것으로 많은 사람들이 생각한다.^{[citation needed]}

키프로스

키프로스에서는 전통적인 음료가 지바니아로 알려진 포도 증류로 만들어진다.

체코

체코의 주요 술은 전통적으로 자두를 증류하여 만들었으며 살구로 만든 '슬리보비체'(slivovitze라고 발음되는 'meruňkovice')로 알려져 있다. 전통적으로 차고와 지하실에서 생산되던 것이 요즘은 전문 증류기에도 의해 생산되고 있다. 특히 모라비아 지역에서 발견되며 결혼식을 포함한 기념행사에 인기가 있다. 체코의 양조업자들은 또한 당신을 위해 과일 매쉬를 증류하는 서비스를 제공하지만, 그들은 세금에 더하여 비싼 요금을 부과한다. 체코의 이런 술의 용어는 "팔렌카"이다.

콩고 민주 공화국

집에서 만든 옥수수나 카사바 기반의 위스키를 DRC에서는 로토코로 알려져 있다.

로토코는 보통 옥수수로부터 만들어지지만, 때로는 카사바, 즉 식물인간으로 만들어지기도 한다. 옥수수 머리는 잘라서 매쉬로 끓이고, 매쉬는 잘린 기름 드럼으로 만든 즉석 스틸을 사용하여 발효하고 증류한다. 옥수수의 응고된 나무 중심부 때문에, 생산된 알코올은 독성이 강한 메탄올을 많이 함유하고 있다.

공식적으로 금지되고 있지만 알코올 함량이 50%가 넘기 때문에 콩고민주공화국에 생산량이 널리 퍼져 있다.

카사바나 플랜테인으로 만든 로토코는 같은 메탄올 위험을 안고 있지 않다.

덴마크

덴마크에서 밀주는 hjemmebrndt (light: 가정용 연소, 즉 가정용 증류기). 덴마크에서 14% 이상의 양주를 제조하려면 소비 면허가 필요하다. 양주 불법 제조에 대한 벌칙은 거액의 벌금이나 교도소, 양주제작기구의 몰수다. 심지어 밀주 장비의 소유나 제조는 범죄 행위다. 영증류로 사용할 수 있는 장비를 수입하는 것은 당국에 신고하도록 되어 있다.

도미니카 공화국

도미니카 공화국에서는 아이티와의 국경 부근의 마을에서는 밀주를 클렌(cleren), 동부 마을에서는 피트린슈(pitrenche)라고 부른다. 그것은 설탕이나 발효된 사탕수수로 만들어진다. 그것의 생산은 불법이지만 법은 거의 시행되지 않는다. 또 다른 형태는 자원봉사로 옥수수, 쌀, 멜론, 파인애플 또는 밀로 발효된다.

에콰도르

에콰도르에서 밀주는 종종 사탕수수에서 증류되며, 순수함을 뜻하는 스페인어 Puro, 또는 스페인 동사 tragar에서 trago를 삼키는 것을 일컫는다. 어떤 사람들은 그것을 푼타스(팁스)라고 부르기도 한다. 그것은 또한 "푸에르떼" 또는 강한 것으로도 알려져 있다. 그것은 종종 과일이 든 유리 용기에 넣는다. 인기 있는 준비물은 사탕수수 주스와 레몬 주스에 술을 섞는다.

잉글랜드

영국에서는 어떤 수단을 써서라도 양주를 제조하려면 소비 면허가 필요하다. '달빛'(불법 제조된 정령)에 대한 벌금은 최대 1000파운드의 벌금과 정령 제조 장비 몰수다.^{[citation needed]}

에스토니아

에스토니아에서 밀주는 푸스카르, 사마곤, 사마카스 또는 메타카오힌으로 불리며 보통 감자나 호밀로 만들어진다.

핀란드

핀란드의 문샤인 폰티카(Pontikka)는 발효수(핀란드에서는 킬주라고 한다)를 기반으로 한 국산 보드카로, 이상적으로 세 번 증류(Kolmasti Kirkastettu)한 것이다. 폰타크카라는 이름은 폰타크에서 온 프랑스 와인의 품질이 좋지 않아 생겨났다고 한다. 다른 이름으로는 포누(폰티카 약칭), 포논타(본안자 말장난), 코티폴토이넨(홈번트), 튤리에미(불소스), 코피로주(야생목재 잡동사니), 코피쿠젠 카예네레(야생목) 등이 있으며, 스틸이 외진 곳에 자주 위치해 있다. 핀란드 스웨덴어에서 가장 흔한 용어는 모스카인데, 이 용어는 미국에서 귀국한 이민자들에 의해 처음 사용되었기 때문에 영어 "달빛"에서 유래되었다.^{[citation needed]} 1866년에 가정용 증류제가 금지되었지만, 그럼에도 불구하고 널리 행해졌다. 문시닝은 1919-32년 핀란드의 금지에 의해 활성화되었지만, 술이 합법화되었음에도 불구하고 높은 소비세가 여전히 부과되었고 다양한 제한이 시행되었다. 그러나 최근 몇 년 동안 핀란드 농촌의 구조적인 변화, EU 가입에 따른 핀란드 술 정치의 변화, 소비세 인하와 에스토니아로부터의 구체적인 수입제한 철폐에 따른 생활수준의 상승과 값싼 합법적 술의 이용이 폰티카를 희귀하게 만들고 있다. 더 이상 심각한 정책 문제로 간주되지 않는다.^[5]

무면허 달맞이 행사는 핀란드에서 엄밀히 따지면 불법이지만 도전이나 취미로 여겨지는 경우가 많다. 실제로는 당국이 그 제품이 판매되고 있다는 것을 인지하는 경우에만 기소가 뒤따른다. 대부분의 핀란드 달팽이들은 간단한 항아리 정제와 플래시 증류를 사용한다. 일부는 판형 기둥이나 포장된 기둥을 포함하고, 라스치그 링, 부순 유리, 견과류, 유리 펠릿 또는 강철 울의 환류 충전 구성품을 사용하여 부분 증류를 위한 정교한 환류 또는 암석 스틸을 건설했다. 키테 시는 핀란드에서 가장 유명한 "문샤인 도시"이다. 정의상 불법이지만, 같은 공정에서 생산된 음료는 합법적으로 구입할 수 있다: "Kiteen Kirkas" ("Kitee's Clear")라고 불리는 보드카 브랜드가 상업적으로^[6] 판매되고 헬싱키 디스틸링 컴퍼니 또한 "바다 벅토르니크카"를 생산한다.^[7]

프랑스.

Eau de vie, gnôle, goutte, lambic, fine, 또는 보다 일반적으로 그들이 증류한 과일의 단순한 이름 – 푸아르(pear), 가지(plum), 미라벨(Mirabelle) – 독한 술을 말할 수 있는 프랑스어 용어는 매우 다양하며, 또한 그것들을 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 조리법과 재료들을 반영한다. 지방에 따라 강한 지역 전통이 있다: 브리타니와 노르망디에서는 양고기나 칼바도를 사이다에서 증류하고, 미라벨, 프루네, 키르슈는 주로 동양에서 생산된다(알레스, 로레인, 부르고뉴, 샴페인) 모든 와인 생산 지역은 어느 정도는 브랜디를 만드는 전통이 있다.그리고 아르마냐크.

무허가 달맞이 행사는 1950년대 후반까지 프랑스에서 허용되었다. 1959년부터는 더 이상 후손에게 권리를 양도할 수 없으며, 소수의 부유르 드 크루[fr]만이 여전히 권리를 행사하고 있다. 등록된 과수원이나 포도원을 소유하는 것은 여전히 생산 증류권을 주지만 더 이상 무료가 아니며 허가받은 증류소를 이용해야 한다. 소비량은 처음 10리터의 순수 알코올 리터 당 7.50 €이며, 그 한계보다 리터 당 14.50 €이다.

조지아

조지아에서는 전통적인 포도 밀주를 차차라고 부른다. 최근에는 현대화된 증류 및 노화 기술로 차차를 '조지안 브랜디' 또는 '조지안 보드카'로 홍보하여 그라파(Grappa)에 비유하고 있다.

독일.

독일에서 밀주는 슈바르츠게브란터라고 불린다. 슈바르츠라는 단어는 검은색을 의미하기 때문에 "검은 탄"이라는 용어는 매우 자주 번역되지만, 이 경우 슈바르츠는 (암시장에서와 마찬가지로) 불법을 의미한다. 더 정확한 번역은 "불법 증류주"이다. 일반적으로 독일에서는 알코올의 가정배출이 불법이며, 2018년 1월 이후 최대 500밀리리터(18imp floz, 17 oz)의 초소형 정전기 사용도 불법이다.^[8] 그러한 정체는 그 날까지 취미 생활자들만이 사용하였다. 이런 정적의 소유는 불법은 아니지만 2018년 1월 불법으로 사용됐다. 더 큰 정전의 소유권은 반드시 재정 당국에 보고되어야 하며 그렇지 않으면 그것은 불법이며, 이러한 정전의 사용은 라이선스를 필요로 한다. 독일의 밀주 시장은 제한되어 있는데, 부분적으로는 합법적인 술이 대부분의 유럽 국가들에 비해 저렴하기 때문이고 부분적으로는 통제가 일반적으로 효과적이기 때문이다. 독일의 가정 숙성 알코올은 대부분의 경우 전통적인 독일산 슈나프의 일종으로 과일 브랜디의 일종이다. 독일에는 합법적이고 종종 아주 작은 증류소가 많이 있다. 이 작은 증류소 대부분은 농장에 위치한 남독에 위치해 있으며 가정용 양조장이다. 이러한 증류 음료의 생산자는 Abfindungsbrennerei라고 불리며 이러한 작은 증류소의 운영은 특별한 종류의 면허를 필요로 한다. 대부분의 경우 모든 라이선스가 사용 중이기 때문에 그러한 라이선스의 수는 제한적이고 획득하기가 어렵다. 압핀둥스브렌네레이는 연간 한정된 양의 순수 알코올만을 생산할 수 있으며, 정맥주 운영은 연간 일부 월에 한한다. 세금은 과일 유형의 표준화된 설탕 함량(예: 체리의 경우 5%의 설탕 함량)을 사용하여 매쉬의 양으로 계산한다. 이 제한사항에는 엄격한 통제가 있다. 아브핀둥스브렌네레이의 제품은 비록 많은 경우 집에서 만든 것이지만, 그것들은 세금이 부과되고 합법적이기 때문에 슈바르츠게브란터로 간주되지 않는다.

가나

가나의 밀주는 아크페테시라고 불리며, 야자주, 또는 사탕수수에서 추출한 주스로부터 증류된다. 그것은 또한 때때로 아피오 또는 단순히 뜨거운 음료라고도 불린다.

그리스

그리스 문샤인은 치푸로(그리스어: τσποου))) 또는 라키(그리스어: αακή)로 알려져 있다. In the island of Crete it is also known as raki (Greek: ρακή) or tsikoudia (Greek: τσικουδιά). 그것은 보통 포마이스 포도로 만들어진다. 라키(그리스어: ρακ)의 최고 품질은 포도 열매로 만든다. 또, 보통 테살리(Tsphaly(Tsipouro Tyrnavou)에서 만들어지는 아니스 맛의 tsipouro와 그리스 딸기나무 열매로 만든 tsipouro(그리스어: τσίποουυοο)도 있는데, 주로 북에피루스에서 만들어진다. 합법적인 상업용 증류소가 있지만, 개인용 정류는 특히 시골 지역에서 꽤 흔하다. 가정용 증류기는 일반적으로 증류기의 개인적 용도와 친구들 및 가족에 대한 선물용으로 한정된 양으로 생산된다. 증류 과정 중에 많은 증류기가 종종 존재한다.

과테말라

과테말라 밀주의 가장 넓은 용어는 쿠샤다. 그것은 특히 마야의 축제들을 위해 과일을 발효시켜 만들어지는 시골의 넓은 지역에서 인기가 있다. 만약 금지되었다면, 아무도 그것의 제조를 기소하지 않는다. 쿠샤는 세정식 때 그것을 소비하고 그것으로 '환자'에게 침을 뱉는 무당들에게도 귀중한 존재다.

아이티

아이티에서는 밀주를 클라이린이라고 부른다. 사탕수수 주스나 시럽으로 만들어 국부 산효모로 발효시키고, 소량(소량 증류)에 증류하여 한 번 증류한다. 500명이 넘는 소규모 생산자들 혹은 '귀족'들이 그들 마을의 지역 소비를 위해 클레린을 만든다. 그것은 일반적으로 플라스틱 병이나 항아리에서 희석 없이 바로 소비된다.

하와이

오콜레하오(Okolehao)는 고대 하와이 알코올 중독자로 ti 식물의 뿌리가 주원료였다. 오콜레하오의 선구자는 발효된 ti 뿌리 음료나 맥주였다. 1790년 영국 선원들에 의해 증류 기술이 도입되었을 때, 그것은 알코올 중독성이 강한 정신으로 증류되었다.

본토에서 밀주를 다양한 공식으로 생산한 것처럼, 오콜레하오는 다양한 발효성분을 사용하여 생산되었다. 비록 이것이 거의 행해지지 않았지만, 중고 위스키 통의 노화가 맛을 개선시켰다.

온두라스

온두라스에서 밀주는 보통 과로라고 불린다. 그것은 보통 사탕수수에서 증류된다. 작은 마을에서는 종종 생산자에 의해 집을 팔기도 한다. 도시와 큰 마을에서 당신은 보통 지역 생산자들의 라벨이 붙어있는 플라스틱 병에서 다른 주류들이 팔리는 곳을 찾을 수 있다.

헝가리

헝가리 문샤인은 하치파린카(파린카는 영, 하지는 '호메마데'를 의미한다. 주로 재료인 과일이 쉽게 나오는 농촌에서 만들어진다. 현대에 가택 증류는 불법(중세 시대부터 귀족의 특권이었다)이었는데, 허가받은 증류소에서 실시하지 않으면 세금 사기로 성립했기 때문에, 어떻게 되었든, 상당히 널리 퍼져 있다. 2010년부터 ^[9]소량(1인당 연간 최대 86리터 ABV 최대 42% ABV) 하치파링카를 개인용(즉, "증류주, 그 가족 및 손님"이 소비하는 것)으로 소량, 연회비로 생산하는 것이 합법적이다. 또한 하나 이상의 마을에 의해 운영되는 지역사회 증류소가 존재하여 장비의 수익성을 유지한다(단, 개인 쿼터는 50리터임).

재료는 대개 좋은 품질이고, 사용되는 장비들은 (아마도 오래되고 구식인 것 같지만) 이런 목적으로 고안되었기 때문에, 이러한 정령의 품질은 대개 대부분의 다른 밀주 품종들보다 높다. 그러나, 여전히 전문성이 요구되고 양질의 파링카를 양조하는 것은 일반적으로 공동체에서 명성의 원천이다.대부분의 달구지를 만드는 껍질은 파링카를 정의하는 엄격한 규칙을 준수한다. 이 때문에 하치파린카 유도 메탄올 중독은 다른 문샤인에 비해 예외적으로 드물다.

아이슬란드

아이슬란드산 밀샤인(Landi)은 증류된 매시(gambri 또는 란다브룩)이다.^[10] 주류세가 높아 취미생활자들이 주로 만들지만 금지기간 중에는 다작사업이었다.^[11][12] 자연적인 커버가 부족하고 기상 조건이 가혹하기 때문에 대부분의 '달빛' 활동은 통제된 환경에서 실내에서 일어난다. 감자와 설탕이 아이슬란드 밀주의 가장 흔한 성분이지만, 케케묵은 빵을 포함한 탄수화물을 사용할 수 있다. 랜디는 나이가 어리거나 가까운 술집과의 거리 때문에 술을 살 수 없는 사람들에 의해 소비되는 경우가 많다.^{[citation needed]}

인도

현지에서 생산된 밀주는 인도에서 타라로 알려져 있다.^[13] 방수 세라믹(terra cotta)으로 만든 대형 구형 용기에 사탕수수 펄프의 매쉬를 발효시켜 만든다. 남인도에서 밀주는 증류소에서 만들어지지 않은 모든 알코올 음료다. 토디와 아랙은 밀주의 동의어나 인도식 이름이 아니다. 토디(혹은 올디)는 야자나무의 수액으로 만든 알코올 음료로, 아랙은 전통적으로 발효 과일즙으로 만든 강한 정령과 야자나무의 수액을 말한다. 인도의 고아 주에서는 현지에서 생산되는 캐슈 맛 음료 페니가 현지인들과 관광객들에게 인기가 많다. 아삼에서는 '술라이'로 알려져 있다. 인도에서 한 번에 100명 이상의 사망자를 낸 수많은 주요 사건을 포함하여 수천 명의 사람들이 문샤인을 소비하다가 사망했는데, 이는 에탄올의 적절한 사용에 비해 매우 독성이 강한 메탄올이 값싼 방법으로 사용되는 피해자들의 메탄올 중독과 관련된 경우가 종종 있지만 전부는 아니다.이너

인도네시아

아랙은 일반적으로 밀주로 생산되며, 오염물질로 인한 사망을 초래했다. 국내에서는 밀주 알코올 음료가 '오플로산'으로 알려져 있는데, 오플로산을 포함한 불법 알코올 섭취량이 합법적인 알코올 섭취량을 5배 이상 초과할 수 있는 것으로 추산된다. 2008년과 2017년 사이에 800명 이상이 밀주 중독으로 사망했다.^[14]

이란

포도주뿐만 아니라 다양한 종류의 과일 기반의 리큐어로 만든 아락(특히 아라그사기)은 일반적으로 밀주로 생산된다. 그것의 지하 생산 관행은 오염물질로 인한 사망을 초래했다. 또한 이란에서 (이슬람에서는 금지된 음료로) 아라크가 운반될 위험성이나 단순히 그것을 발견하기가 어렵기 때문에, 어떤 사람들은 알코올 중독의 가능성을 증가시키는 화학적 사용을 위해 만들어진 순수한 에탄올을 사용한다.

아일랜드

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아일랜드에서 불법으로 만들어진 곡물 또는 감자를 기반으로 한 밀주를 poitin, 또는 poteen이라고 부른다. 이 용어는 '포타 냄비'라는 단어의 약칭이다. 다른 곳과 마찬가지로, 포텐은 그라우즈 홀의 "The Hackler"라는 노래에서처럼 "흥미로운 사람들"에 맞서 싸우는 교활한 언덕배기들과 함께 광범위한 민속학의 기초가 된다. 과거에는, 고립된 산비탈에서 연기가 자욱하게 피어오르는 것이 포텐 메이커를 사라지게 했다. 현대에는 은밀한 불을 지피기 위해 병에 든 가스를 사용함으로써 이러한 위험을 제거했다.

이탈리아

포도주를 주로 그래파라고 부르는 밀폐 증류술은 한때 가난한 이탈리아 북동부 지역에서 흔했는데, 이탈리아에서는 여전히 가장 좋은 그래파를 생산하지만 증류 장비의 공급을 더욱 엄격하게 통제하면서 인기가 떨어졌다. 그러나 증류 장비에 대한 통제가 그만큼 경직되지 않은 이탈리아 시골지역, 특히 남부지역에서는 그라파 증류작업이 여전히 계속되고 있다. 전형적으로, 가족들은 그들 자신의 소비와 다른 사람들에게 주는 선물을 위해 소량을 생산한다. 요즘은 3리터 이상의 생산장비의 공급이 통제되고 있으며, 작은 것이라도 밀주 생산이 불법임을 알리는 표지판을 부착해야 한다.^[15]

사르디니아 섬에서는 사르디니아어로 '철갑'을 뜻하는 'fil'e ferru'로 불리는 압바덴티(스페인 아구아르디엔테나 이탈리아 그라파와 비슷한 증류물)의 지역 품종을 여전히 찾아볼 수 있는데, 이 특이한 이름은 쇠껍질을 묶은 채 당국으로부터 숨기기 위해 쥐와 병을 묻었다는 데서 유래한다.o 나중에 되찾을 수 있도록.

법적 생산은 대규모 산업 생산자와 여전히 전통적인 (과거의 불법) 방법을 사용하는 소규모 생산자들에 의해서 모두 발생한다.

케냐

불법 증류주는 케냐에서 널리 만들어지는데, 케냐에서는 '창가아', '구미쿠미', '빨리 죽여줘'라고 알려져 있다. 그것은 대부분 옥수수에서 만들어지고 오래된 기름 드럼통으로 만들어진 조잡한 정으로 생산된다. 그것은 실명과 사망의 원인이 되는 것으로 알려져 왔다. 이것은 예를 들어 배터리 산을 첨가하는 것과 같이 음료를 더 '킥' 시키려는 판매자들의 부도덕한 간음 때문에 발생할 수 있다. 그것은 불순물 증류로 인한 것일 수도 있다. 케냐에서 여러 해 동안 불법화되자 케냐 정부는 2010년 전통 양조업 정신을 합법화하여 양조업소에 독성 화학물질을 첨가하여 양조업을 더 튼튼하게 하기 위한 노력의 일환으로 양조업을 합법화하였다.

라오스

라오스(라오인민민주공화국)에서는 이 법이 거의 시행되지 않지만, 양주의 가정 증류는 기술적으로 불법이다. '라오라오'는 국내산 주류에 붙여진 이름으로, 특히 농촌에서는 공공연히 취하며, 많은 작은 마을이 공동체를 운영하고 있다. 보통 쌀로 양조하는 것으로, 잘 생산되고 매끄러운 맛의 술에서부터 불순물이 많은 아주 거친 술까지 다양하다.

라트비아

라트비아의 경우, 밀주 "칸다" (45–55% vol)는 일반적으로 발효수로 만들어지며, 때로는 감자 또는 곡물 (마싱)으로 만들어지기도 한다. 양조용 주전자는 보통 오래된 알루미늄 우유캔(약 40l)이다. 보통 설탕, 제빵사의 효모, 물을 몇 주 동안 발효시킨 다음 가스 연소기나 나무 쿠커의 도움을 받아 증류한다. 칸다차 양조는 불법이지만 현실적으로 자가소비(판매용이 아님)용으로만 사용된다면 당국에는 아무런 문제가 없다.

리투아니아

리투아니아어 문샤인의 이름은 나미닌ė 드그티닌ė 또는 짧은 나미닌ė 또는 나미누크(naminė는 'homemade'라는 뜻)이다. 또한 사마고나(러시아 사모곤에서 유래)라는 단어가 자주 사용된다. 대개 리투아니아산 밀주는 불법으로 만들어지기 때문에, 예를 들어 숲 속에 숨어서 사마노라는 단어를 암시하는 사마노가 꽤 자주 약칭된다.

북마케도니아

북마케도니아에서는 밀주를 합법적일 뿐만 아니라 рара(라키자)라고 부르는 선택의 술이기도 하다. 전형적으로, 밀주는 포도주로 만들어지는데, 포도주는 포도주를 생산하면서 남은 음식이지만, 다른 과일로도 만들어진다. 밀주는 흔히 약용으로 사용되기 때문에 인기가 높다. 이 과정은 보통 카라멜화 설탕과 함께 희석된 밀주를 사용하며, 그 술은 끓여서 여전히 뜨거운 상태에서 소비된다.

말라위

말라위에서 밀주는 마을과 마을에서 여성들이 흔히 양조하고 증류한다. 치케와에서 "카차스" 또는 "장알라"로 알려진, 전분의 다양한 공급원들, 감자, 사탕수수 또는 옥수수도 사용할 수 있다. 엄밀히 말하면 불법이지만, 온건한 소비에는 사회적 오명이 붙지 않는다.

말레이시아

사라왁 주에서는 밀주를 랑카우(Langkau)라고 하는데, 이반어로 '헛'을 뜻하는데, 이반어에서는 사람들이 그것을 요리(불법적으로)하는 곳이다. 랑카우는 막걸리(투악)를 발효시켜 만든 것으로 통 위에 작은 집이 매달린 채 통에 담아 조리한다. 어떤 시골 사람들은 축제와 여가 시간에 '랑카우'를 마시는 것을 좋아한다. 사바에서는 '랑카우'와 비슷한 음료를 '몬토쿠'라고 부른다.

멕시코

멕시코는 사탕수수나 아가브를 원료로 한 다양한 국산 술이 있다. 사탕수수 기반 밀주의 가장 흔한 이름은 멕시코 중부 주에서 'win' 또는 서부 해안에서 미초아칸에서 'charanda'이다. 아가베 기반의 증류 음료는 일반적으로 '메스칼'로 불린다. 그러나 지역에 따라 '테킬라', '소톨' 또는 '바카노라'의 이름을 취할 수 있다.

네팔

네팔에는 합법적으로 시골 증류소에서뿐만 아니라 집에서 불법으로 증류되는 토종 술 락시(네팔리: राक्ी)가 있다. 합법적인 생산물은 보통 과일로 만들어진다. 왜냐하면 곡물을 인간의 소비로부터 멀리 떨어뜨리는 것을 금지하는 법이 있기 때문이다. 곡물로 만든 증류주는 두 번 증류하면 다루 또는 이중다루라고도 할 수 있다. 합법적인 락시는 좀처럼 숙성되지 않는다; 대개는 맛에 꽤 가혹하다. 불법 다루는 더 부드러워질 수도 있고, 제대로 준비되지 않으면 독이 될 수도 있다. 네팔인들이 외부인들에게 이 혼합물이 존재하지 않는다고 말하는 것은 드문 일이 아니다.

네팔인들은 이 혼합물을 '정글차'라고 부르면서 가끔 뜨거운 차에 락시를 첨가한다.

뉴질랜드

뉴질랜드는 가정용 증류제가 개인 소비에는 합법적이지만 개인 판매에는 합법적이지 않은 몇 안 되는 서구 사회 중 하나이다. 뉴질랜드에서는 스틸과 사용 설명서를 공공연하게 판매한다. 호코누이 문샤인은 남부에서 초기 정착민들에 의해 생산되었는데, 그의 불법 증류 활동은 전설적인 지위를 얻었다. 호코누이 언덕을 보라. 호코누이 문샤인은 현재 최근 수출을 시작한 남부 디스틸링 컴퍼니에 의해 합법적이고 상업적으로 생산되고 있다.

니카라과

니카라과의 나라에서는 가정용 증류주를 "쿠수사"라고 부른다. [구수사] 쿠수사는 옥수수와 "dulce de tapa"(설탕카네 당밀) 또는 그냥 발효수로 만든다. 그것은 발효된 옥수수가 가득 찬 금속 드럼 위에 놓인 차가운 물(포라)을 이용하여 증류된다. 튜브가 응결로를 병으로 돌린다.

나이지리아

나이지리아에서 가정 양조는 불법이다. Moonshine is variously called 'ogogoro', 'kai-kai', 'kainkain', 'Abua first eleven', 'agbagba', 'akpeteshi', 'aka mere', 'push me, I push you', 'koo koo juice', 'crazy man in the bottle', or 'Sapele water' (particularly in Delta State), depending on locality. 몇몇 회사가 '긴' 예로서 합법적으로 밀주를 생산하고 있는데, 여기에는 오리진, 슈냅스, 첼시 드라이진 등이 포함된다. 다른 약초 물질을 첨가한 후에는 제품을 "인간 가루"^{[citation needed]}라고 부를 수 있다.

노르웨이

알코올에 대한 매우 높은 세금으로 인해 주로 감자와 설탕에서 생산되는 밀주 생산은 비록 불법적이긴 하지만 전국 대부분 지역에서 인기 있는 활동을 유지하고 있다.^{[citation needed]} 문시닝은 특히 중북노르웨이 지방과 농촌 지역에서 주로 발생한다. Norwegian moonshine is called "hjemmebrent" or "heimebrent" (which translates into English as "home-burnt"), sometimes also "heimkok"/"himkok" (meaning "home-cooked") or "heimert"/"himert" (slang), "blank vara" or "blank fløte" (meaning "clear stuff" or "clear cream") and the mash is called "sats". 노르웨이 동부의 농촌 지역에서는 일반적인 달맞이 변종인 감자에서 나오는 정령으로 "ni-sek"(알코올농도, 96% ABV를 가리킴)이라고도 한다. 텔레마크 카운티에서는 매쉬를 "bbs"라고 부르기도 한다. 더 현대적인 이름은 소련 위성들의 이름을 따서 "스푸트니크"라고 하는데, 이 술의 힘이 사람을 궤도로 보낼 수 있다는 우스갯소리였다. 옛날 핀스코겐에서는 메쉬스킨스 빈("숲의 와인")이라고 불렀는데, 이것은 가난한 사람들이 증류 장비를 사용하지 않고 사용하는 이름이다. 외국인과 대화할 때, 일부 노르웨이인들은 그들의 밀주에 대해 "지역적인 것"이라는 용어를 사용한다. 노르웨이에서, 밀주는 보통 커피와 섞이고, 때로는 설탕 한 스푼이 섞인다. 이 음료는 카르스크(karsk)로 알려져 있으며, 중북노르웨이 지방과 특별한 인연이 있지만, 다른 곳에서도 즐겨 마신다. 흔히 있는 농담은 전통 혼합물을 가능한 한 가장 강하고 검은 커피를 끓인 다음, 5 외레 조각(더 이상 유통되지 않는 십진법 이전의 영국 페니의 크기와 색깔의 구리 동전)을 컵에 담아서 만들었다는 것이다. 동전이 더 이상 보이지 않을 때까지 컵에 커피를 더하고, 동전이 다시 보일 때까지 스틸에서 바로 헴므브렌트를 첨가한다. 애플 주스 역시 불량 밀주의 '맛을 죽인다'는 말이 나올 정도로 믹싱에 흔히 쓰이는 음료다.

노르웨이에서 양조하는 것은 허용되지만 증류하는 것은 허용되지 않는다. 증류할 수 있는 장비의 보유도 불법이다.^[16]

파키스탄

파키스탄에서는 술이 엄격하게 허가되거나 불법이다. 그러나 농촌의 비규제적인 생산은 번창하고 있다. 제품에는 얄궂게도 "훈자 물"이라고 알려진 것과 보리, 호밀 그리고 다른 곡물 혼합물로 만든 초보적인 맥주를 포함한 타라와 그것의 변형들이 포함된다. 일부 브랜디는 과일을 더 쉽게 구할 수 있는 북부에서도 생산된다. 메탄올 오염은 일부 지역에서 심각한 문제다.

파나마

파나마의 먼 시골 지역에서는 이 불법 음료를 '치리스코(chirrisco)' 또는 '치차 푸에르떼(chicha fuerte)'라고 하며, 공중 보건 문제인 만큼 법의 박해를 많이 받는다. 그것은 종종 어떤 종류의 과일로도 만들어지지만 특히 쌀이나 옥수수로 만들어진다. 비양심적이거나 무식한 증류기는 흔히 자동차 배터리 산이나 독성 화학물질을 첨가해 효능을 높여 중독과 심각한 건강 문제로 이어진다. 사실, 버려진 제초제 용기는 chirriscisco를 저장하는 데 사용된다.

달콤한 지팡이 술 또한 매우 유명하고 법에 저촉되는 것으로, 주로 아즈에로의 반도 지역에서 만들어 소비되는 것으로, "과라포"라고 알려져 있다. 1년 정도 땅에 묻혀 발효한 뒤 최대 3회 증류한다. 이것은 한반도에서 온 소수의 스페인 후손들이 대대로부터 전해 내려온 전통이다.^{[citation needed]}

페루

포도 브랜디의 일종인 피스코가 이 나라의 국민 술인 반면, 집에서 만든 술은 거의 없다. 수천 년 동안 페루인들은 치차라고 불리는 옥수수 맥주를 마셨는데, 일반적으로 알코올 함량이 낮으며, 종종 지역적 편차가 있는 고지대에서 집에서 만든 맥주를 마셨다.

필리핀

람바녹은 코코넛 꽃이나 니파 야자 열매의 수액에서 증류된다. 일반적으로 80에서 90 프루프인 상업용 버전은 널리 보급되어 있지만, 집에서 만든 람바녹은 코코넛 생산 지역에서 찾아볼 수 있다.

폴란드

폴란드어 밀주의 이름은 바이머인데, 사모곤(러시아어로부터)이라는 단어 또한 사용된다. 훨씬 덜 흔한 것은 księycowka라는 단어인데, 대략 "moonshine"에 해당하는 단어로서 księcyc, "moon"이라는 단어로부터 명목상의 유래가 된다. 밀주를 생산하는 전통은 주점 주인들이 곡물과 과일로부터 지방 판매를 위해 보드카를 제조했던 중세 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 후에, 다른 방법들, 특히 효모에 의한 설탕의 발효에 기반을 둔 방법들이 채택되었다. 달팽이 중 일부는 매실을 증류하여 만들기도 하며, ś리와이카라는 이름으로 알려져 있다. 울크코(폴란드 남부) 지역에서 만들어진 매실 밀주는 전국적으로 명성을 얻었으며, 관광객들은 이 독한 술을 한두 병 사기 위해 먼 거리를 여행했다. 인구의 기후와 밀도 때문에 대부분의 활동은 실내에서 일어났다.

폴란드에서 밀주는 보통 발효수를 증류하여 생산된다. 가장 간단한 조리법은 설탕 1킬로그램, 물 4리터, 효모 10다그(=100g)를 사용한 것으로, 농담으로 1410년 – 그룬발트 전투의 해, 폴란드 왕국, 리투아니아의 대공과 그들의 동맹국들이 중세 테우토닉 기사단을 상대로 벌인 가장 유명한 승리라고 한다.

2004년 11월 30일 대법원의 판결로 확인된 폴란드에서 밀주를 제조하는 것은 불법이다. 집에서 만든 술을 파는 것 또한 세금 위반이다. 왜냐하면 술을 팔 때 부과되는 소비세가 있고, 술을 불법으로 제조하는 사람들이 그들이 원한다면 이 관세를 지불하도록 하는 조항이 없기 때문이다. 현실에서는 법이 일관성 있게 시행되지 않는데, 일례로 일루와이카 우브르카의 대규모 제조 및 판매에 대한 당국의 관용을 들 수 있다. 가정용 증류를 위한 작은 세트는 또한 통제할 수 없는 어떤 화학 유리 가게에서도 쉽게 구입할 수 있다.

포르투갈

포르투갈에서 가장 흔한 종류의 밀주는 흔히 바가소라고 불리는 음료다. 포도주 생산에서 남은 포도 껍질과 줄기의 매쉬인 바가세(bagasse)를 가리키는 말로, 같은 이름을 가진 이 정신을 생산하기 위해 증류한 것이다. 참나무 통조림에서 숙성하면 위스키와 비슷한 오렌지 색상과 강화된 향을 얻는다. 이것을 바게시라라고 한다. 알가르브강에서는 아르부투스 우니도가 풍토적이며, 그 열매는 아직 나무에 있는 동안 저절로 발효된다. 음료는 메드론호라고 불리는 것으로 만들어진다. 마데이라 섬에서는 사탕수수를 사용하고, 으깬 후 증류한 후 아구아르덴테는 럼주로 태어난다. 이 "Fiery Water"는 현지 인기 음료인 폰차의 주성분이다.

푸에르토리코

푸에르토리코어로 흔히 쓰이는 밀주 럼의 용어는 안달루시아어 용어인 "핀토로"에서 포도주(술의 경우)나 당밀(럼주의 경우) 색소가 약간 들어간 질이 낮은 백포도주(또는 말라가의 사탕수수밭 근처)에 주어지는 피토로다.

루마니아

루마니아에서는 자두 브랜디를 생산하는 지역에 따라 츄이치카(쯔이카), 라치우(라키) 또는 팔린치(팔린카)라고 부른다. 그것은 민간소비와 판매를 위해 많은 농촌 사람들이 전통적인 방법을 사용하여 준비한다. 가정용 증류는 가구당 연간 최대 50리터(13 US gal/a)까지 합법적이며, 소비세는 표준 요율의 절반이다.^[17] 생산은 주세를 부과하기 위한 목적으로 정부 검사의 대상이 되며, 신고되지 않은 증류소는 심지어 개인적 용도로도 탈세로 간주된다.^[18] 어떤 츄이커는 시장이나 박람회, 심지어 슈퍼마켓에서도 판매된다.

2015년에는 약 2만5천헥타르(미국산 66만 헥타르, 임팩트 55만 imf gal)가 불법 증류됐다.^[17]

러시아

수제 증류주류의 러시아 이름은 사모곤(ru: саоооо)으로, 문자 그대로 "자극"을 의미하며, (гааь - gnat'은 누군가를 뛰게 하는 러시아어 단어로서 -곤은 유래되었다. 역사적으로 곡물(따라서 위스키와 비슷함)을 함몰시켜 만든 것이지만, 현대식 사모곤이 가장 많이 만들어지는 발효수를 생산하기 위해 사용되는 식탁용 설탕과 같이 보다 편리한 기본 원료를 이용할 수 있게 되어 오늘날에는 이 방법이 비교적 드물다. 다른 흔한 재료로는 비트, 감자, 빵, 또는 다양한 과일들이 있다. Samogon of initial distillation is called pervach (ru: перва́ч), literally translated as "the first one" – it is known for its high quality (pure alcohol evaporates at the beginning of the process, but impurities do not; over time impurities evaporate as well, thus making the rest of the batch not as clean). 사모곤의 생산은 러시아에 널리 퍼져 있다. 그것의 판매는 인허가 대상이다. 사모곤의 무단 판매는 금지되어 있지만, 1997년 이후 대부분의 나라에서 개인 소비를 위한 생산은 합법화 되어왔다. 사모곤은 혐오스러운 냄새가 강한 경우가 많지만 값싸고 빠른 생산과 음료의 맛을 개인화하는 능력 때문에 비교적 인기가 높다. 퍼바흐는 냄새가 거의 없는 것으로 알려져 있다.

사모곤은 미국에서 가장 인기 있는 주류 중 하나이다. 보드카와 직접 경쟁하는데 (증류주에 붙는 세금 때문에 부분적으로) 더 비싸지만 불순물이 적게 들어 있다. 2002년 한 연구에 따르면 러시아 중부의 시골 가정 중에서 사모곤은 1인당 소비량이 보드카 4.8대 1을 초과하는 가장 흔한 술이었다. 이 연구는, 당시, 집에서 만든 사모곤을 설탕으로부터 제조하는 것이, 같은 양의 보드카를 사는 것보다 4-5배 더 싸다고 추정했다.^[19] 이후 보드카 가격이 물가 상승률을 상회하고 있다. 2011년 기준 수제 사모곤의 대표적인 생산원가는 30루블(약 30루블)이다. 리터당 미화 1달러,^[20] 주로 설탕 가격에 의해 결정된다. "이코노미 클래스" 보드카의 단가는 100루블/리터지만 연방세는 소매 가격을 거의 3배인 280루블/리터로 인상한다.^[21] 세금 인상 때문인지 러시아의 1인당 보드카 소비는 2004년 이후 계속 줄고 있다. 한계계급 중에서도 주로 사모곤으로 대체되었다. 일부 분석가들은 이러한 추세로 인해 중산층 사이에서 사모곤의 채택이 증가할 것이며 2014년에는 사모곤이 보드카를 제치고 전국적으로 가장 보편적인 알코올 음료가 될 것이라고 예측했다.^[22]

2016년 러시아 경질주 판매에서 암시장 점유율이 2015년 65%에서 2016년 50%로 떨어져 상점에서 판매되는 보드카의 약 3분의 1에 판매되는 것으로 추산됐다.^[23]

사우디아라비아

알코올이 금지된 사우디아라비아에서는 일반적으로 발효수(발효설탕수)에서 증류된 암시장 알코올이 대부분 '아라그'("아랍어로 gh arabicع")로 알려져 있다. 'Sidiki'나 'sidi'도 일반적으로 인정받는 용어다. 'Sid'는 종종 과일 주스와 설탕을 발효시켜 생산하는데, 증류 후에는 일반적으로 물 2-3분의 1을 잘라서 'Sid'^{[citation needed]}로 만든다. 미군, 미군기지, 그리고 사우디 아라비아의 한국 근로자들은 물, 과일(레몬과 오렌지), 그리고 효모로부터 즉석 달시네를 만든다.^[24]

스코틀랜드

스코틀랜드에서 불법으로 생산된 위스키는 피트리크라고 불린다. 이 용어는 이탄불에 메마른 보리를 말려서 음료에 스며드는 연기(또는 역겨운 냄새)를 가리킨다. "Peat Reek"는 합법적이고 상업적으로 구할 수 있는 위스키의 브랜드 이름이기도 하다.

스코틀랜드에서 양주를 생산하려면 영국의 나머지 지역과 마찬가지로 관련 소비 면허가 필요하다.

세르비아

세르비아에서는 매실 라키아/슐지보비카의 가정 증류(plum = 슐지바)가 일반적이다. 세르비아인들은 매실 라키아를 만드는 오랜 전통을 갖고 있으며, 일부 브랜드가 알코올의 60%를 넘는 등 개인이 만드는 경우가 많다.

많은 종류의 달빛이 세르비아에서 생산된다. 비록 그것들이 거의 독점적으로 과일을 기반으로 하고 있고, 항아리 스틸로 만들어졌으며, 일반적으로 라키자라고 불린다. 슐지보비카(플럼 브랜디)가 가장 인기가 있지만 브레스코바차(피치 브랜디), 카지예바차 또는 카지자라(아파르트 브랜디), 빌자모프카(피어 브랜디), 자부코바차(애플 브랜디), 던제바차(수킨스 브랜디) 등 다른 과일을 기반으로 한 브랜드가 가장 인기가 높다. 제품 품질은 불량하게 생산된 ABV형 brlja(brlja, "miss up", "miss up" 또는 "blunder maker"를 의미함)에서부터 상업 시장의 대부분을 능가하는 오크 배럴 숙성된 품질의 라키자에 이르기까지 다양하다. 라키자는 대도시에서도 오픈마켓에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 이 과정에서 유일하게 품질 좋은 제품의 생산자를 찾는 것이 진정한 도전이다. 오랜 전통에서 파생된 높은 수준의 제품 안전성을 나타내는 중독에 대한 보고가 부족했다. 대부분 농업 지역(중북)에서 생산되는 반면, 달빛이 전국적으로 생산되고 있어 적어도 한 솥이 없는 마을을 찾기가 쉽지 않을 것이다. 라키자는 그 자체로 훌륭한 음료로 여겨져 다른 음료와 섞는 데 흔히 쓰이지 않지만, 일부 사람들은 맥주잔에 떨어뜨린 저품질 슐지보비카의 샷글라스인 베톤(문학적으로 콘크리트로 번역)을 마시는 것으로 알려져 있다.

소비지상주의가 팽배한 탓에 라키자는 위스키나 럼주 등 외국 수입품과는 비교도 안 되는 낮은 등급의 음료수라는 이미지를 갖고 있었다. 가난한 생산자들의 숙청과 표준화에 따른 최근의 급등은 라키자를 감식가의 음료로 재도입했다.

슬로바키아

슬로바키아에서 밀주를 가리키는 일반적인 용어는 "집에서 만든" / "홈브루" 또는 "팔레네" / "팔레네"라는 뜻으로, 증류 중에 태우는 과정에서 유래한 "태운"으로 대략 번역된다.

슬로바키아의 흔한 밀주는 슬리보비카로 영어로는 자두 브랜디라고도 불린다. 그것은 자두에서 증류되어 전달되는 강력하지만 즐거운 냄새로 악명이 높다. 술의 대표적인 양은 52%(40~60% 사이일 수 있음)이다. 집에서 만든 슬리보비카는 매우 존경받고 있다. 통상 약한 공산품(약 40%)에 비해 우수한 품질정신으로 평가된다. 오늘날 이러한 품질의 차이는 경제적 문제만이 아니라 생산의 주요 원인이다. 좋은 집에서 만든 슬리보비카 한 병은 살 수 없기 때문에 귀한 선물이 될 수 있다. 그것을 얻는 유일한 방법은 그것을 만드는 부모나 친구들을 시골에 두는 것이다. 슬리보비카는 때때로 감기나 다른 사소한 고통의 초기 단계를 치료하는 인기 있는 약으로도 사용된다. 판매 전용이 아닌 자체 과일로 소규모 가정 생산하고, 허가받고 등록된 항아리에서 만들어지는 것은 여전히 합법적이다. 몇몇 다른 과일들은 비슷한 집에서 만든 정령들, 즉 배-hrushkovica와 야생 체리-체리-체레슈보비카-를 생산하는데 사용된다.

슬로바키아 전통 밀주는 보라비치카라고 불리며 향나무 열매나 소나무로 맛을 낸다. 그것의 맛은 훨씬 강하지만 진을 닮았고 알코올 함량이 50-70%에 이를 수 있다.

슬로베니아

슬로베니아, 특히 서부 지역에서는 와인 생산에서 남은 발효 포도에서 밀주를 증류하고, 필요하다면 설탕을 증류한다. 그것은 트로피노베크(트로핀, 나라의 서쪽에 있는 반쯤 말린 포도를 의미한다. 슈놉스(Snopc)나 ž간제는 일반적으로 배, 자두, 사과에서 증류된다. 윌리엄 배에서 나온 ž간제는 빌자모프카라고 불리며 높이 평가된다. ž간제는 알코올이 60~70% 정도여서 끓인 물과 섞어 가볍게 하는 경우가 많다(볼트 50%) 트로피노베크는 거의 다량으로 마신 적이 없다. 트로피노베크와 and간제 모두 과일(블루베리, 체리, 배 등)이나 허브(애니스, 울프스 베인 등)와 섞여서 맛을 좋게 하거나 대체의료를 하는 경우가 많다. 블루베리(Borovnichke라는 이름)를 섞은 ž간제는 특히 인기가 많다. 카르스트 지역에서 브린제벡은 향나무 열매를 증류하여 만들어지며, 주로 약용으로 사용된다. 보로비치카(주니퍼 향의 žganje)와 비슷한 값싼 음료 버전도 같은 이름으로 다른 곳에서 만들어지며(상업적으로도 판매된다) 슬로베니아에서는 집 증축이 합법이다. 여전히 소유자는 소비세를 등록하고 납부해야 한다(40–100 L 스틸의 경우 약 US$15, 100 L보다 큰 스틸의 경우 US$30). 2005년에 등록된 가정용 증류기는 20,539개로 2000년의 28,000개 이상에서 감소했다.

솔로몬 제도

솔로몬 제도에서는 콰소라고 알려진 불법 술이 증류되어 널리 소비된다. 그것은 종종 질이 낮고, 죽음, 맹목, 심각한 건강 문제를 일으킨 것으로 여겨진다.^[25]

남아프리카 공화국

남아공에서 과일(대부분 복숭아 또는 마루라)으로 만든 밀주는 음파르(페디 족장 암푸루의 이름)로 알려져 있다.^[26] 포도로 만든 등가 제품을 위트블릿(흰 번개)이라고 한다. 위트블릿은 웨스턴케이프주(200년 이상)에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 많은 생산자들이 주류 상점과 농산물 시장에서 널리 구할 수 있는 제품에 자부심을 갖고 있다. 대부분의 위트블릿은 전세계적으로 일반적인 밀주에 비해 매우 높은 품질을 가지고 있으며 일반적으로 그라파(Grappa^{[citation needed]})와 견줄 만하다. 남아프리카에서 술을 증류하려면 면허가 필요하다.^[27] 제한된 수의 "문화유산" 소규모 증류기가 허가된다.

스페인

스페인의 대부분의 밀주는 포도의 짜낸 껍질을 증류하여 포도주를 만드는 부산물로 만들어진다. 기본 제품은 오루조 또는 아귀르디엔테(불타는 물)라고 한다. 집에서 만든 버전은 보통 더 강하고 더 높은 알코올 함량을 가지고 있는데, 상업용 버전은 보통 가지고 있는 40%를 훨씬 넘는다. 오루조부터 시작해서, 주위에는 무수한 혼합물과 향료가 있다. 일반적으로 허브, 향신료, 딸기류 또는 과일을 첨가하거나 다른 증류물과 밀주를 섞는다. 가장 잘 알려진 것은 아마도 파차란, 리코르 카페, 오루조 데 상형 바이다.

스리랑카

스리랑카에서 가정 양조는 불법이다.^[28] 그러나 이것은 섬의 대부분 지역에서 수익성이 좋은 지하 사업이다. Illicit brew is known by many names; 'Kasippu' is the most common and accepted name, 'Heli Arrakku' (archaic term means, Pot-Liquor), 'Kashiya' (which is a pet name derived from more mainstream term Kasippu), 'Vell Beer' (means, beer of the paddy field), 'Katukambi' (means, barbed wire), 'Suduwa' (means, the white substance), 'Galbamuna' (a crude 이름), '가하판 마찬'(마음, 친구), vell fanta는 지역에 따라 다르다. 생산에 사용되는 원료는 주로 스리랑카에서 제조된 특수 양조용 카시푸의 일반 백설탕(슈가케인산)이나 현지 과일, 효모, 질소원료로서의 요소 등이다.^{[citation needed]}

수단

수단에서는 샤리아 설립에 대한 이슬람주의자들의 요구에 따라 일반적으로 술을 금지하기 때문에 국내에서 생산된 모든 증류주 음료를 밀주로 간주할 수 있다. 그럼에도 불구하고 생산은 여전히 널리 퍼져 있으며, 특히 시골 지역에서는 주로 날짜로부터 생산되는 아라키 형태의 생산이다.^[29]

스웨덴

Moonshine is in Sweden known as hembränt (HB) in Swedish (literally "home-burnt") also known as skogsstjärnan (the forest star) or humorous nicknames like Chateau de Garage (Swedish: Garageslott, English: Garage Castle), folksprit (booze of the people), garagenkorva (a pun from "garage" and "Koskenkorva"), and norrlandschampange (English: norrlands 샴페인이다

원하는 제품은 중성 정령(합성 보드카)이므로, 일반적으로 발효수에서 증류한 후 30%–50% ABV로 희석한 후 활성탄에서 여과 후 여과하여 필터의 효율이 낮아진다. 때때로 냉동 증류법은 알코올 함량이 낮은 사과 브랜디나 다른 음료수를 만드는데 사용된다.

스웨덴에서는 무면허 제조, 양도, 소유가 불법이며, 무면허 알코올 제조를 목적으로 하는 정액 또는 정액의 일부도 제조, 양도 및 소유가 불법이다. 이를 목적으로 한 매쉬의 제조, 이전, 보유도 불법이다.^[30] 2005년 이후 완화된 수입 규제로 인해 사업은 쇠퇴하고 있다. 밀주는 시골에서 가장 사회적으로 받아들여지는데, 밀주는 판매용이 아니라 자가 소비를 위해 생산된다.

스위스

스위스에서는 1910년에 복신이 금지되었지만 20세기 내내 지하 증류가 계속되었다. 스위스 헌법상의 절대 금지는 2000년 국가 헌법의 전면적인 개편 과정에서 폐지되었지만, 그 금지법은 대신 일반 법률로 쓰여졌다. 후에 그 법은 또한 폐지되었다. 그래서 2005년 3월 1일부터, 거의 1세기 동안의 금지 후에, 그는 다시 그것의 원산지에서 합법화되었다.^[31] 압신테는 현재 스위스에서만 판매되고 있는 것이 아니라 발데트래버 생가에서 다시 한번 증류되고 있는데, 지하유산이기는 하지만 최초로 등장한 브랜드 중 뮐러와 라 클랜데스틴 압신테가 있다. 처음 몇 년간의 법적 결근의 알코올 함유량 변화는 주목할 만 하다. 2005년 이전의 부틀레그 복근은 보통 부피 기준 65~70% 알코올로 기록되는 반면, 처음 몇 개의 법적 복근은 과일 찹과 같은 다른 일반 가정 양주의 42~45% ABV에 맞춰져 있었다. 이것은 일반적으로 물을 마시는 음료는 맛의 강도가 부족함을 증명했고, 2010년까지 대부분의 스위스 종근자는 54% ABV의 라인에 무언가를 포함했고, 몇몇은 65%의 2005년 이전 강도로 되돌아갔다. 때로는 72% ABV까지.

태국.

태국에서는 전통적으로 라이스에서 증류되었지만, 생산비 절감으로 인해 몰라세스에서 증류된 가정 양조주를 라오카오(lao khao, 문자 그대로 "백색주") 또는 공식 수라카오(สรราาขว)라고 부른다.^[32] 야동이라는 약주를 만들기 위해 여러 가지 허브와 섞기도 한다.

야동은 라오까오를 각종 허브에 섞어 혼합물을 2~4주^[33] 정도 발효시킨 뒤 사용함으로써 준비된다. 어떤 사람들은 그것이 그들이 힘을 되찾는데 도움이 된다고 주장한다.^[34] 요즘에는 최종 제품을 생산하는 데 걸리는 시간을 크게 단축시키는 즉석 야동 혼합물을 발견할 수 있다.

트리니다드 토바고

트리니다드 토바고에서는 바바시, 덤불 럼 또는 산 이슬로 알려진 불법 증류 럼주가 생산된다. 그것은 주로 발효된 사탕수수에서 만들어진다. 사용되는 스틸은 북아메리카에서 사용되는 스틸과 매우 유사하다. 트리니다드 토바고에서는 바바시가 불법이지만 접점이 맞으면 쉽게 구할 수 있다.

튀니지

부카(Boukha)는 튀니지의 무화과에서 생산되는 정령이다. 그것의 이름은 튀니지 유대-아랍어 방언으로 '알코올 증기'를 의미한다. 튀니지에서 지중해 무화과를 단순 증류하여 얻은 것이다. 이것의 알코올 비율은 36~40%이다.

Boukha는 건조하거나 상온 또는 차게 소비된다. 그것은 또한 많은 칵테일, 맛, 과일 샐러드 또는 상온에서 식사와 함께 마시는 기초가 될 수 있다.

터키

터키의 밀주는 라키라고 불린다. 때때로 그것은 음이스로 맛을 낸다. 그러나 라키를 생산하는 합법적인 증류소도 있기 때문에 그 이름은 불법 증류를 의미하지는 않는다. 포도, 무화과, 딸기 또는 신 체리로 만든 은밀한 소스로부터의 진짜 "달빛"은 남부에서 인기 있고, "보우마"라고 불린다. 아랍계 현지인들이 만든 100% 순수 터키산 밀주의 매우 독특한 원천은 시리아와 가까운 하타이 성 사만다슈 지역이다. 보우마는 또한 아다나, 특히 구네를리 근교의 아랍인들에 의해 만들어지고 매우 인기가 있다.

우간다

와라기(Waragi)는 바나나에서 생산되어 제리칸에 저장되는 밀주 진이다. 밀주 형태에서는 이름에 와라기라는 표현을 쓰는 브랜드가 여럿 있지만 대부분 시중에서 구할 수 있는 술을 살 여유가 없는 사람들이 마신다.^{[clarification needed]} 2010년 4월 캄팔라 지구에서는 메탄올이 든 와라기를 먹은 뒤 80여 명이 독살됐다.^[35]

중부지역에서 인기가 높은 와라기 외에도 다른 밀주 진드기에는 리라리라가 포함돼 있는데, 연구보고서에 따르면 미국 환경보호청(EPA) 기준치보다 100~6000% 높은 구리가 함유돼 있다.

미국

미국에서는 가정용 증류가 불법이지만, 주로 아팔라치아에서 계속 시행되고 있다.^[36] 이 제품은 오래되지 않았고 일반적으로 높은 알코올 방지제로 판매되기 때문에 종종 메이슨 항아리에 병에 담겨 있기 때문에 때때로 흰 번개라고 불린다. 일반적인 밀주는 여전히 일주일에 1000갤런을 생산하고 주인에게 주당 6000달러를 순액으로 제공할 수 있다.^[36] 공정의 단순성, 옥수수와 설탕과 같은 주요 재료의 손쉬운 가용성은 시행을 어렵게 한다. 그러나 한때 밀주가 합법적으로 판매한 경쟁보다 갖고 있던 가격 이점은 떨어졌다. 그럼에도 불구하고 증류주 한 병의 소매가격의 절반 이상은 일반적으로 세금으로 구성된다. 값싼 정제 백설탕을 이용할 수 있게 되면서, 달팽이들은 높은 세금과 합법적으로 판매되는 증류주 가격의 일부에 판매 가능한 제품을 만들 수 있다. 어떤 사람들은 또한 약초 팅크에 밀주를 사용한다.

주류 판매를 금지한 사법당국의 수가 꾸준히 감소하고 있어 이전의 밀주 소비자들 중 많은 수가 이전보다 합법적인 주류 판매점에 훨씬 더 가까워졌다는 것을 의미한다. 이름 밀주, 오닉스 Moonshine, 버지니아 번개, 조지아 달 옥수수 위스키, 올레 스모키 테네시 Moonshine,[37]와 주니어 존슨의 미드나잇 달 같은 존재하게 하는 감정과 많은 법적인 증류 음료, 보통 중성 주정 아니면 옥수수 위스키, 상업 및 주류 상점에 팔리고, 일반적으로 점토 물병이나 유리 메이슨에 포장되어 져 생산되고 있다.네.r. 이러한 제품들이 스스로를 "달빛"이라고 칭할 수도 있지만, 합법적으로 판매되는 술은 용어의 성격상 "달빛"이라고 정확하게 부를 수 없다.^{[clarification needed]}

문시닝은 미국의 남동부, 특히 농장 공동체에서 항상 인기가 있었는데, 부분적으로는 농부들이 불법 술을 만들기 위한 농산물(옥수수, 보리, 사과, 포도 등)을 가지고 있기 때문이다. 어떤 경우에는, 농부들은 이윤을 위해 밀주를 만들기 위해 팔 수 없는 농산물을 사용한다.^[38] 불법 주류를 제조하거나 유통하다 적발된 이들에게 징역형이 장기화되면서 달팽이들은 은밀한 곳에 정든 장소를 은닉하게 된다. 스틸은 일반적으로 설탕, 전분, 과일 또는 곡물 제품의 매쉬를 가열하는 몇 개의 금속 드럼, 구리 파이프, 열원으로 구성된 독특한 변형물이다. 스틸의 무게와 전체적인 크기는 은폐를 어렵게 만든다.^[39] 이로 인해 많은 달맞이꾼들은 매우 영리한 장소에 그들의 유적지를 숨겨왔다; 대부분의 달맞이꾼들은 지하 구조물과 터널 외에도 미국의 뒷나무 깊은 곳, 버려진 헛간으로 피신한다. 오늘날에도 여전히 활용되고 있는 지하 정적의 대표적인 예가 낡은 폐광 터널의 이용이다.^[40] 이 생각은 내전 직후 테네시 주의 옛 광산 동굴에서 시작되었다고 한다. 불법 증류업자들은 이 동굴들이 법 집행관들에 의해 발견되는 것을 막기 위해 적절한 덮개를 제공했기 때문에 이 동굴들을 사용할 것이다. 미국의 달맞이인들은 또한 동굴들이 밀주의 주요 성분인 물의 자연적인 풍부함 때문에 동굴의 사용을 선호했다. 이 동굴들은 20세기까지 밀주를 제조하기 위해 사용되었다.^[41]

(1920년부터 1933년까지 지속된) 금주 기간 동안, 알코올의 판매, 제조, 유통은 심하게 축소되었다. 이 새로운 법적 제재는 일부 농부들과 불법 증류업자들이 달맞이 황금기라고 부르는 주류와 밀주의 불법 유통을 압도적으로 만들었다. 술이 불법이었기 때문에, 달팽이들과 술꾼들은 미국에서 주류 무역에 대한 독점권을 가질 수 있는 술의 높은 수요에 직면했다. 1929년부터 1939년까지 대공황은 미국에서도 달맞이 인기에 기여했다. 경제적 어려움의 시기 동안, 많은 미국인들은 불법 제품을 제조하고 유통하는 것에 의지했다.^[42] 남부 주에서는, 일부 달구지인들이 그들의 제품을 전국으로 운송하는 부틀거들에게 팔았고, 알 카포네가 운영하는 것과 같은 범죄 조직들에 종종 팔았다.

금주 초에는 달팽이들이 자신들의 제품을 자동차에 강력한 연료로 사용한다는 이야기가 있었는데, 보통은 불법 제품을 납품하면서 법 집행 기관을 피하게 된다. 스톡카레이싱은 달팽이들이 연방정부 수입원을 앞지르기 위해 그들의 자동차를 개조할 때 시작되었다.^[43] 노스캐롤라이나 산악지대에서 밀주를 운영하던 초기 주식카 레이서 중 한 명인 주니어 존슨은 주 최초의 합법적인 증류소에서 제조한 합법적인 곡물 술을 시판함으로써 "합법화"되기까지 했다.^[44] 증류소가 있는 곳에서 멀지 않은 마을인 스톡스데일은 마을의 공식 도장에 아직도 밀주를 넣어 옥수수주의 과거 역사를 반영하고 있다.

베트남

효모 발효 쌀로 만든 문샤인은 알콜의 통칭이기도 하다.

웨일스

웨일스 밀크는 간단히 "Chwisgi" 또는 Llaeth Mwnci(원숭이 우유)라고 불린다. 불법 증식 전통은 아일랜드나 스코틀랜드처럼 강하지 않다.

참조