피토로

피토로는 푸에르토리코에서 온 증류신령으로, "달빛 럼주"로 불린다.피토로는 보통 상업 럼주보다 훨씬 강하다.때때로 그것의 알코올 함량은 100 프루트를 넘는다.^[1]그것은 종종 집에서 만들어지고 전통적인 푸에르토리코 명절 기념행사의 일부분이며, 코키토에서 사용된다.

또 다른 용어는 피트린체 또는 핏리히, 카니타(Amembic의 얇은 구리 관을 바탕으로 함), 라그리마 데 몬테(산 눈물), 라그리마 데 망글("망그로브의 눈물") 등이다.카니타는 현재 브랜드인 '카니타 쿠라오'를 포함해 최소 2개 이상의 럼주 브랜드가 이 이름을 사용했을 정도로 대중적인 용어다.피토로는 푸에르토리코 문화의 필수적인 부분이며, 피토로는 푸에르토리코인 가수 대니얼 산토스가 대중화한 플레나 "로스 콘트라반디스트라스"와 같은 음악적 향연이 지역 민속의 일부분이다.

피토로는 보통 상업 럼주보다 훨씬 강하다.때때로 알코올 함량은 일반적인 80-90-proof(부피당 40%, 45%)를 초과하기도 한다.일부 압수수색으로 부피당 최대 80%의 알코올(160증정)인 럼주를 압수하기도 했다.레시피는 풍부하지만, 일반적인 관습은 피토로 재그들을 땅에 묻어서 증류 제품을 "코팅"하는 것뿐만 아니라 포도, 자두, 건포도, 대추, 망고, 자몽, 파인애플, 코코넛 그리고 다른 과일들을 그 안에 넣는 것 등이다.

푸에르토리코는 법정 럼주를 생산하는 것으로 알려져 있으며, 주요 수익 창출 작전인 만큼 푸에르토리코 경찰뿐만 아니라 지역 디파카멘토 데 하시엔다(Treasury Department)의 요원들도 특히 크리스마스 시즌을 전후하여 밀주 생산자들을 열렬히 추격하는 경향이 있다.피토로 제작으로 유명한 마을은 푸에르토리코 아냐스코다.

참고 항목

• 푸에르토리코의 럼주 목록

참조