토마토 처트니
Tomato chutney
토마토 처트니는 인도 아대륙이 원산지인 처트니의 일종으로 토마토를 주원료로 사용해 준비했다.[1] 토마토는 썰거나, 으깨거나, 빻을 수 있으며, 추가로 사용되는 대표적인 재료로는 생강, 칠리, 설탕,[1] 소금, 아암 파파드, 건포도, 대추, 향신료, 그리고 추가로 양파, 마늘, 땅콩 또는 달팽이가 있다. 잘 익은 빨간 토마토나 초록색 토마토를 이용해서 준비할 수 있다.[2][3][4] 준비 후 신선하게 먹을 수 있고 냉장고에 보관할 수 있으며, 병이나 통조림으로 보관할 수 있어 나중에 사용할 수 있다.[2][5][4] 통조림으로 만든 수제 토마토 처트니는 제품 보관 시 재료가 섞이면서 맛이 좋아질 수 있다.[4]
사용하다
토마토 처트니는 케밥, 샌드위치, 버거, 고기 요리 등과 같은 무수한 음식과 요리를 동반하는 데 사용될 수 있다.[5][6]
상용품종
토마토 처트니는 미국에서 대량생산된 제품이다.[7] 뉴욕의 고든앤딜워스는 1890~1900년대(십사이드)에 생산해 일부 제품을 수출했다.[7][8]
갤러리
토마토 처트니는 고수와 마늘을 이용해 준비했다.
파네르 틱카와 토마토 츄트니
집에서 만든 토마토 츄트니
또 다른 집에서 만든 토마토 츄트니
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b Sudheer, K.P.; Indira, V. (2007). Post Harvest Technology of Horticultural Crops. Horticulture science series. New India Pub. Agency. p. 166. ISBN 978-81-89422-43-1. Retrieved October 27, 2017.
- ^ Jump up to: a b Saffery, D. (2007). The Ghana Cookery Book. Jeppestown Press. p. 301. ISBN 978-0-9553936-6-2. Retrieved October 27, 2017.
- ^ Alfeld, B.E.S. Pickles to Relish. Pelican Publishing Company. p. 153. ISBN 978-1-4556-1043-3. Retrieved October 27, 2017.
- ^ Jump up to: a b c Jeanroy, A.; Ward, K. (2009). Canning and Preserving For Dummies. --For dummies. John Wiley & Sons. p. 93. ISBN 978-0-470-50455-0. Retrieved October 27, 2017.
- ^ Jump up to: a b Sodha, M. (2015). Made in India: Recipes from an Indian Family Kitchen. Flatiron Books. p. 21. ISBN 978-1-250-07102-6. Retrieved October 27, 2017.
- ^ The Simple Art of EatingWell. Countryman Press. 2013. p. 156. ISBN 978-1-58157-219-3. Retrieved October 27, 2017.
- ^ Jump up to: a b Treasury Decisions Under the Customs, Internal Revenue, and Other Laws: Including the Decisions of the Board of General Appraisers and the Court of Customs Appeals. U.S. Government Printing Office. 1910. p. 4. Retrieved October 27, 2017.
- ^ "El Paso Herald from El Paso, Texas on March 19, 1897". El Paso Herald. p. 4. Retrieved October 27, 2017.
