자몽

Grapefruit
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자몽
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
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클레이드: 로지스
순서: 사핀달레스과
가족: 루타과
속: 감귤류
종:
C. × 파라디시
이항명
감귤류×파라디시
맥패드.

자몽(Citrus x paradisi)은 비교적 크고, 신맛에서 반달콤하며 다소 쓴 [1]과일로 유명한 아열대 감귤류 나무입니다.내부 살은 분절되어 있으며 옅은 노란색에서 짙은 분홍색/빨간색까지 다양합니다.

자몽은 18세기에 바베이도스에서 유래된 감귤류 잡종입니다.그것은 17세기에 [2]아시아로부터 전해진 달콤한 오렌지 (C. x sinensis)와 포멜로 또는 샤독 (C. maxima) 사이의 우연한 교차입니다.그것은 또한 금지된 [1]과일이라고 불려왔습니다.과거에는 포멜로라고 [3]불렸지만, 현재는 시트러스 [4]맥시마의 일반적인 이름으로 대부분 사용되고 있습니다.

2021년 세계 자몽 생산량은 960만 톤으로 중국이 전체의 54%를 차지했습니다.

묘사

이름에서 유래할 수 있는 포도 같은 클러스터에서 자라는 자몽

상록 자몽 나무는 보통 약 5-6m (16-20피트) 높이까지 자라지만, 13-15m (43-49피트)[1]까지 자랄 수도 있습니다.잎은 길고(최대 15cm), 얇고 광택이 있으며 짙은 녹색입니다.그들은 5cm (2인치) 흰색 네 개의 꽃잎을 만듭니다.열매는 노란색-주황색 껍질을 가지고 있으며, 일반적으로 구불구불한 모양을 하고 있으며, 지름은 10-15cm (3.9-5.9인치)과육은 분절적이고 산성을 띠며, 품종에 따라 색이 다르며, 다양한 단맛의 흰색, 분홍색, 빨간색 과육이 있습니다(일반적으로 더 붉은 품종이 [1]가장 달콤합니다).1929년 미국의 '루비 레드'(Ruby Red)[1]가 첫 번째 자몽 [5]특허였습니다.자몽은 너무 익거나 상한 [6]자몽에 알을 낳는 A. suspensa와 같은 초파리의 가장 흔한 숙주 중 하나입니다.이 파리들의 유충은 번데기 단계로 진행될 때까지 영양분을 얻기 위해 과일을 먹습니다.이 기생 현상은 중앙 아메리카와 북아메리카 [7]남부의 국가들에게 수백만 달러의 경제적 비용을 야기시켰습니다.

품종

"스타 루비"는 여기로 리디렉션됩니다.별석에 대해서는 Asterism(지질학)을 참고하세요.

텍사스와 플로리다 자몽의 종류는 '던칸', '플레임', '헨더슨', '허드슨', '마쉬', '오로 블랑코', '핑크', '품멜로 HB', '레이', '리오스타', '루비 레드', '스타 루비', '톰슨', '트라이엄프', '월터스', '화이트 [8]마쉬' 등입니다.

"레드" 자몽

1929년의 '루비 레드'(Ruby Red) 특허는 핑크색 [1]품종에서 붉은 자몽이 자라는 것을 발견한 후, 실질적인 상업적 성공과 관련이 있었습니다.그것은 A.E.가 선정한 '톰슨' 자몽의 팔다리 스포츠였습니다.헤닝거.'[citation needed]톰슨'은 1913년에 선정된 '마시' 자몽에서 나온 팔다리 스포츠입니다.텍사스 주 의회는 [9]1993년에 이 자몽 품종을 공식적인 "텍사스 주 과일"로 지정했습니다.

돌연변이를 유발하기 위해 방사선을 사용하여 일반적으로 [10]분홍색으로 희미해졌던 붉은 색을 유지하기 위해 새로운 품종이 개발되었습니다.'Rio Red' 품종은 Rio Star와 Ruby-Sweet 등록 상표를 가진 2007년형 텍사스 자몽으로 Redest와 Texas Choice로도 홍보됩니다.'리오 레드'는 새싹봉을 열 중성자로 처리해 만든 돌연변이 품종입니다.돌연변이 품종의 향상된 특성은 과일과 주스 색, 더 깊은 빨강, 그리고 넓은 [11]적응입니다.

'스타 루비'는 빨간색 [1]품종 중 가장 진합니다.방사선이 조사된 '허드슨' 자몽('허드슨'은 '포스터'의 사지 스포츠이며, 그 자체는 '월터'[12]의 사지 스포츠이다)에서 개발된 이 제품은 다른 [13][14]품종보다 재배가 어렵기 때문에 상업적으로 제한된 성공을 거두었습니다.

영양

자몽, 생, 흰색, 전부위
100g(3.5oz)당 영양가
에너지138kJ (33kcal)
8.41g
설탕7.31g
식이섬유1.1g
0.10g
0.8g
비타민류양
%DV†
티아민 (B1)
3%
0.037 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.020 mg
니아신 (B3)
2%
0.269mg
판토텐산(B5)
6%
0.283 mg
비타민B6
3%
0.043 mg
엽산(B9)
3%
10μg
콜린
2%
7.7 mg
비타민C
40%
33.3 mg
비타민E
1%
0.13mg
미네랄양
%DV†
칼슘
1%
12mg
철
0%
0.06 mg
마그네슘
3%
9mg
망간
1%
0.013 mg
인
1%
8mg
칼륨
3%
148mg
아연
1%
0.07 mg
기타구성원양
물.90.48g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

생자몽은 90%의 물, 8%의 탄수화물, 1%의 단백질, 무시할만한 지방(표)입니다.100그램 기준으로 생자몽은 33킬로 칼로리를 제공하며 비타민 C의 풍부한 공급원(Daily Value의 40%)이며, 다른 미세 영양소의 함량은 중요하지 않습니다.자몽 주스는 라임이나 레몬 주스의 시트르산이 절반 정도 함유되어 있고, 오렌지 [15]주스보다 시트르산이 50% 정도 더 많이 함유되어 있습니다.

사용하다

요리의

코스타리카, 특히 아테나에서, 자몽은 종종 새콤함을 제거하기 위해 요리되어 단 것으로 변합니다; 그것들은 또한 toronja rellena (자몽)[16]이라고 불리는 디저트를 만들어내는 dulce de leche로 가득 차 있습니다.아이티에서 자몽은 주로 주스(jus de Chadèque)에 사용되지만 잼(confiure de Chadèque)[17][18]을 만드는 데에도 사용됩니다.

자몽 품종은 과일의 과육색에 따라 구별됩니다.일반적인 품종은 노란색과 분홍색 과육색입니다.맛은 매우 산성적이고 다소 신맛에서 단맛과 타르트까지 다양하며,[19] 설탕(주로 수크로스), 유기산(주로 시트르산), 그리고 향기를 제공하는 모노테르펜과 세스퀴터펜의 구성으로 인해 생성됩니다.유황을 함유한 테르펜인 자몽 머캅탄은 [20]다른 감귤류에 비해 자몽의 맛과 향에 영향을 미치는 아로마 성분 중 하나입니다.

약물 상호작용

주요 기사: 자몽-약물 상호작용

자몽과 자몽 주스는 다양한 약물과 상호작용하여 [21][22]부작용을 일으킬 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.가능한 [22]영향으로는 비정상적인 심장 리듬, 위장 내부 출혈, 저혈압, 호흡 곤란, 어지러움 등이 있습니다.

하나의 상호작용은 과육과 껍질 모두에서 발생하는 베르가모틴과 6'7'-디하이드록시베르가모틴과 같은 자몽 퓨라노쿠마린으로부터 발생합니다.퓨라노쿠마린은 CYP3A4 효소(약물의 90%를 대사하는 P450 효소군)를 억제합니다.CYP3A4 효소 자체의 작용은 많은 [22]약물을 대사하는 것입니다.약물의 제거를 위한 분해가 줄어들면 혈중 약물의 농도가 높아지고 높게 유지되어 [21][22]부작용을 초래할 수 있습니다.반면 일부 약물은 대사가 되어야 활성화되는데 CYP3A4를 억제하면 약물 효과가 [21][22]감소할 수 있습니다.

다른 효과는 자몽 화합물이 장에서 약물의 흡수를 억제할 수도 있다는 것입니다.만약 약물이 흡수되지 않으면, 치료 효과를 갖기에 충분한 양이 혈액에 있습니다.영향을 받는 각 약물은 특정한 효과의 증가 [23]또는 감소를 가지고 있습니다.

자몽 한 통 또는 자몽 주스 200ml(7US floz) 한 잔은 약물 과다 복용 [21]독성을 일으킬 수 있습니다.일반적으로 자몽과 호환되지 않는 약물은 용기나 패키지 [21][22]삽입체에 라벨이 붙어 있습니다.

자몽 생산 – 2021[24]
나라 수백만 톤
중국 5.20
베트남 1.03
멕시코 0.45
미국 0.39
남아프리카 공화국 0.35
세계 9.56
출처 : 유엔 FAOSTAT

생산.

2021년 자몽(포멜로스와 결합)의 세계 생산량은 960만 톤으로 중국이 세계 전체의 54%를 차지했습니다(표).2차 생산국은 베트남과 멕시코였습니다.

역사

자몽은 천연 [25]잡종에서 유래되었습니다.자몽의 조상 중 하나는 자메이카산 달콤한 오렌지 (Citrus sinensis)였는데, 그 자체는 아시아에서 기원한 고대의 잡종이었습니다; 다른 하나는 인도네시아산 포멜로 (C. maxima)[1]였습니다.C. sinensis와 C. maxima 둘 다 1692년까지 서인도 제도에 존재했습니다.그 과일의 기원에 대한 이야기 중 하나는 어떤 "캡틴 샤독"[1][26]이 자메이카로 포멜로 씨앗을 가져와서 그 당시에 샤독이라고 불렸던 첫 번째 과일을 번식시켰다는 것입니다.이것은 17세기에 [27]서인도 제도에서 무역을 했던 선장을 지칭한 것으로 보입니다.자몽은 아마도 두 식물이 그곳에 [1][2]소개되고 얼마 후에 자연적으로 생겨난 잡종으로 시작되었을 것입니다.

금단의 열매 나무

이 나무의 줄기, 잎, 꽃들은 매우 닮았습니다.
오렌지 나무의 것
열매는, 익었을 때, 가장 큰 것보다 길고 큰 것입니다.
오렌지; 그리고 맛의 섬세함에서, 모든 과일을 능가합니다.
이 섬이나 우리의 이웃 섬에 있는 나무.
그것은 어느 정도 샤독의 맛을 가지고 있습니다. 그러나 그것을 훨씬 능가합니다.
최고의 오렌지 맛과 맛이 일품입니다.

—Description from Hughes' 1750 Natural History of Barbados

금지 과일이라고 불리는 잡종 과일은 바베이도스의 [1][28][29]자연사에 바베이도스의 표본을 묘사한 웨일즈 사람 그리피스 휴즈 목사에 의해 1750년에 (귀니 오렌지를 포함한 14개의 다른 감귤류 과일과 함께) 처음으로 기록되었습니다.하지만, 휴즈의 금지된 과일은 여전히 자몽과 밀접한 관련이 있기는 하지만 여전히 그것과 [30]밀접한 관련이 있기는 하지만 말입니다.

1814년, 자연주의자 John Lunan은 비슷한 자메이카의 감귤류 [26]식물을 묘사하기 위해 자몽이라는 용어를 발표했습니다.루난은 포도(Vitis vinifera)[31]와 맛이 비슷하기 때문에 이름이 지어졌다고 보고했습니다.Tussac(1824)에 의해 제시된 대안적인 설명은 이 이름이 [32]종종 포도송이와 비슷하게 보이는 나무 위의 과일 무리를 암시할 수 있다는 것입니다.이후 이 시대의 작가들은 금지된 과일과 자몽이라는 용어를 모두 [citation needed]동의어로 사용했습니다.

1830년, 자메이카 버전의 이 식물은 식물학자 James [33]Macfadyen에 의해 감귤류 파라디시라는 식물 이름을 받았습니다.Macfadyen은 두 가지 품종을 확인했습니다. 하나는 금지 과일, 다른 하나는 바바도에스 포도 과일.맥파디엔은 과일 모양으로 두 식물을 구분했는데, 바바도에스 포도 열매는 피리형이고 금지된 열매는 "말리형"이었습니다.맥파딘과 휴즈의 설명이 달라서 두 보고서가 같은 식물을 설명하고 있는지는 확실하지 않습니다.Kumamoto et al. (1987)은 Hughes의 황금 오렌지가 실제로는 자몽이었던 반면, 그의 금지된 과일은 그 이후로 멸종되어 자주 자몽과 혼동되는 다른 식물이었다고 주장합니다.나중에, Kim (1990)은 성 루시아에서 자몽과 밀접한 관련이 있고 Hughes와 Macfadyen에 [citation needed]의해 묘사된 식물일 수 있는 금지 과일 또는 샤데트라고 불리는 다른 감귤류를 발견했습니다.

킴볼 앳우드

자몽이라는 이름은 19세기 동안 포멜로스를 가리키기 위해 점점 더 많이 사용되었고,[34] 몇몇 사람들을 놀라게 하기 위해 점점 더 많이 사용되었습니다.그것은 1823년 오데 필리프 백작에 의해 플로리다로 가져왔는데, 지금은 세이프티 [1]하버라고 알려져 있습니다.더 많은 십자가들은 탄젤로 (1905), 미네올라 타란젤로 (1931), 오로블랑코 (1984)를 만들었습니다.그것의 진짜 기원은 1940년대까지 밝혀지지 않았습니다.이로 인해 공식적인 이름은 혼합 기원을 나타내는 시트러스 ×[35][36] 파라디시로 변경되었습니다.미국 감귤 산업의 초기 개척자는 19세기 후반에 애트우드 자몽 회사를 설립한 부유한 기업가 킴볼 애트우드였습니다.앳우드 그로브(Atwood Grove)는 연간 80,[37]000 상자의 과일이 생산되는 세계에서 가장 큰 자몽 숲이 되었습니다.그곳에서 분홍색 자몽이 처음 [38]발견된 것은 1906년입니다.

관련유자

주요 기사 : 감귤류 분류법

자몽은 포멜로 백크로스로 포멜로와 달콤한 오렌지가 혼합된 것으로, 포멜로× 만다린 잡종입니다.

자몽은 많은 잡종의 모체입니다.

  • 아탄젤로는 귤과 포멜로 또는 자몽의 잡종입니다.
  • 'Oroblanco'와 'Melogold' 자몽은 포멜로(C. maxima)와 자몽 사이의 잡종입니다.
  • 'Triumph' 자몽은 자몽과 오렌지, 만다린 오렌지, 포멜로 중 하나의 혼합물로 생각됩니다.

관련된 감귤류는 다음과 같습니다.

참고 항목

  • 자몽 나이프 – 자몽을 자르기 위해 특별히 제작된 나이프
  • 자몽 스푼 – 감귤류 과일과 함께 사용하도록 고안된 스푼 종류
  • 자몽-약물 상호작용 – 자몽 주스와의 약물 상호작용
  • Naringenin – 화학 합성물 하는 페이지

참고문헌

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외부 링크

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