당유자

Dangyuja
당유자
종시트러스 그란디스 (L) 오스벡
기원제주도

당유자(한국어: 당자子[tata.ju.dʑa])는 제주도의 특산물인 한국의 감귤류 과일이다.[1] 제주어로는 대유지(大 da地[tɛ地.ju.dʑi])[2]라고 한다. 당유자는 유주와 모양과 풍미가 비슷하지만 족보적으로는 포멜로의 종류가 다양하다.

당유자는 멸종위기에 처한 문화유산의 국제목록인 맛의 방주에 포함되었다.[3]

설명

상록수 넓은 잎은 평균 6m(20ft) 높이까지 자라며 가지에 가시가 돋아 있고 잎은 10~13cm(3.9~5.1인치) 길다. 과일은 10-12 센티미터(3.9–4.7인치) 길이, 9–10 센티미터(3.5–3.9인치) 너비, 보통 300–500 그램(11–18 oz)의 무게가 나간다.[4]

잘 익은 과일의 색은 짙은 황색에서 노란 오렌지색까지 다양하다. 껍질은 약 9밀리미터(0.35인치) 두께로 [4]매우 향긋하고 약간 쓴 맛이 나는 반면 살과 주스는 신맛이 풍부하며 독특한 향이 난다.

사용하다

당유자애드

요리의

오늘날 이 과일은 주로 당유자차(당유자차)에 사용되는데, 이 차의 준비는 유자차와 매우 비슷하다. 과거 당유자는 감기를 예방하고 치료하기 위해 가정요법에 자주 쓰였다. 당유자, 꿀, 생강의 으깨진 살로 만든 '당유자꿀탕'이라는 국물이 나왔다. 불에 타서 재가 되어 요리된 이 혼합물은 시럽과 같은 얇은 정합성을 얻는다.[4]

약용

전통 한의학에서는 과일이 각종 위장병을 치료하는 데 쓰인다. 1613년 발간된 백과사전 동의보감에는 당유하스가 위장의 해독과 정화, 알코올 도취 치료, 식욕부진을 촉진할 수 있다고 쓰여 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Kim, Gyo-Nam; Shin, Jung-Geun; Jang, Hae-Dong (2009). "Antioxidant and antidiabetic activity of Dangyuja (Citrus grandis Osbeck) extract treated with Aspergillus saitoi". Food Chemistry. 117 (1): 35–41. doi:10.1016/j.foodchem.2009.03.072.
  2. ^ 송, 문영 (11 February 2016). "당유자(唐柚子)에 대한 생각" [A Consideration on Dangyuja]. Headline Jeju (in Korean). Retrieved 23 November 2016.
  3. ^ "Dangyuja Pomelo". Slow Food International. Retrieved 23 November 2016.
  4. ^ a b c 소윤, 김 (18 June 2015). "침 잔뜩 고이는 신맛이 매력 '제주댕유지'" [Salivating sourness is the beauty of 'Jeju Daengyuji']. The Korea Rural Women Weekly News (in Korean). Retrieved 24 November 2016.