카보수

Kabosu
이 글은 과일에 관한 것이다. 같은 이름의 개를 포함하는 인터넷 밈은 Doge(메모)를 참조하십시오.
카보수
Kabosu 27 aout 2016.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
순서: 사핀다목
패밀리: 루타과
속: 감귤류
종:
C. 스파이로카르파
이항식 이름
감귤스파

카보스(カosu 또는 臭橙; 이항식 이름: Suprates sphaerocarpa)는 루타과과에 속하는 상록수 넓은 잎 나무의 감귤류 열매다.[2] 많은 요리의 맛, 특히 생선 요리, 회, 화분 요리 등을 향상시키기 위해 주스를 사용하는 일본에서도 인기가 있다.

특성.

까보수의 단면, 비교를 위해 두 개의 전체 단면.

가보수는 유주와 밀접한 관련이 있는 즙이 많은 감귤류 과일이다. 그것의 주스는 레몬의 날카로움을 가지고 있고, 몇몇 일본 음식에서는 식초 대신 사용된다. 날카로운 가시가 있는 꽃나무에서 자란다. 열매는 아직 녹색이 되면 수확되지만 익도록 두면 누렇게 변한다. 흔히 스다치 등 비슷한 감귤류와 혼동되기도 하지만 암술이 떨어진 과일의 꼭지점에 의해 쉽게 구별할 수 있는데, 이것은 약간 올라간 토러스 모양이다.

기원

쓰디쓴 오렌지 잡종인 아이창 파베다로 생각되는 가보수는 에도 시대에 중국에서 건너와 일본에서 인기 있는 과일이 되었다. 오이타 현의 대부분의 지역에서 생산되며, 특히 타케타와 우스키에서 생산된다. 우스키에는 300년 된 나무가 있었는데, 200년 된 나무가 아직도 그곳에 남아 있다.[3]

사용법

가보스 주스는 신맛이 풍부하고 독특한 향이 난다. 회, 생선구이, 솥에 퐁주, 일식용 식초 대용으로 쓰인다. 오이타 현에서는 미소 국물, 국수, 쇼추와 함께 향미용 주스를 첨가하여 사용하기도 한다. 껍질을 벗기는 쪽을 아래로 하여 수직으로 절단한 방사상 쿼터를 짜는 것은 즙을 넣는 동안 씨앗이 접시나 컵에 들어가지 못하게 한다. 가보스 주스는 조미료, 주스, 무알코올 음료, 냉동 디저트, 스낵 음식, 와가시, 페이스트리, 알코올 음료 등 다양한 제품에 사용된다.

생선 사료를 섞으면 가보수의 폴리페놀 성분이 생선 고기의 변색과 냄새를 더 오래 방지해준다. 이 사료를 이용해 재배한 일본산 호박(부리)과 섬머 플런더(히라메)는 오이타 현 가보스부리와 히라메 가보스로 시판되고 있다.[4][5]

생산

2007년 일본의 국가 생산량은 5,185톤이었다. 그 해의 현별 생산량은 오이타 현 5,019톤, 아이치 현 144톤, 미야자키 현 17톤이었으며, 오이타 현 주요 생산지구의 생산량은 전국 생산량의 97%에 달했다.[6] 가보스 생산에는 좋은 해와 나쁜 해가 있다; 2009년은 좋은 해였고 오이타 현의 물량은 약 6,587톤이었다.[7] 오이타 현의 연간 생산량은 2010년 3623t,[8] 2011년 5273t이었다.[9][10] 가보스를 생산하는 주요 도시로는 오이타 우스키, 오이타 다케타, 오이타 분고오노, 오이타 구니사키 등이 있다.

캐릭터

카보스 모티프 마스코트 캐릭터 카보탄은 2003년 오이타에서 열린 전국녹화박람회를 위해 만들어졌다. 오이타 가보스 추진협의회는 이 캐릭터를 박람회 후 '오이타 가보스'의 마스코트로 선정했다.[11] 2005년에는 가보탄의 사용이 가보수 생산을 넘어 오이타 현에서 일반적으로 지역 발전으로 확대되었다.[12][13]

도게 밈에서 사용하는 시바 이누는 주인이 과일처럼 얼굴이 둥글다고 생각했기 때문에 가보수라는 이름이 붙었다.[14]

참고 항목

참조

  1. ^ "Citrus sphaerocarpa Tanaka, nom. nud". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 25 March 2010.
  2. ^ "Kabosu Citrus". www.specialtyproduce.com. Retrieved 2017-01-10.
  3. ^ "The origin of Kabosu". Ōita Kabosu - Official site. The Ōita Kabosu promotion council. Retrieved 16 August 2014.
  4. ^ 카보수 혼합 사료 지연 일본 호박 고기의 변색 - 오이타 프레스 2009년 12월 30일
  5. ^ 카보수 유도 사료는 일본산 호박과 요리의 맛을 향상시킨다 - 오이타 프레스 2010년 6월 12일
  6. ^ "2007 annual specialty fruit production white paper". e-stat.go.jp. Ministry of Internal Affairs and Communications Statistics Bureau of Japan. Retrieved 15 August 2014.
  7. ^ "2009 Kabosu production in Ōita". e-stat.go.jp. Ministry of Internal Affairs and Communications Statistics Bureau of Japan. Retrieved 15 August 2014.
  8. ^ "2010 Kabosu production in Ōita". e-stat.go.jp. Ministry of Internal Affairs and Communications Statistics Bureau of Japan. Retrieved 15 August 2014.
  9. ^ "Statistics for Ōita Prefecture". stat.go.jp. Ministry of Internal Affairs and Communications Statistics Bureau of Japan. Retrieved 15 August 2014.
  10. ^ "2011 Kabosu production in Ōita". e-stat.go.jp. Ministry of Internal Affairs and Communications Statistics Bureau of Japan. Retrieved 15 August 2014.
  11. ^ "Kabotan". Ōita Kabosu - Official Site. The Ōita Kabosu promotion council. Retrieved 15 August 2014.
  12. ^ 웨이백 기계 - 오이타 현에 "카보탄" 보관 2013-06-17 상표 등록 신청
  13. ^ "2001 Kabosu memory". Ōita Kabosu. Ōita Kabosu - Official site. Retrieved 15 August 2014.
  14. ^ Chayka, Kyle (31 December 2013). "Wow this is doge". The Verge. Retrieved 3 April 2015.

외부 링크