정어리

Sardine
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정어리
정어리는 때때로 큰 떼를 지어 해안가를 따라 이동하는 작은 표식어이다.그들은 더 큰 형태의 해양 생물을 위한 중요한 사료용 물고기이다.
톤 단위의 정어리 전 세계 상업적 포획
FAO 1950~2009년[1] 보고

"사딘"과 "필차드"는 청어과에 [2]속하는 기름진 다양한 사료용 물고기의 흔한 이름입니다."사르딘"이라는 용어는 15세기 초에 영어로 처음 사용되었고, 한때 정어리들이 [3][4][5]풍부했던 이탈리아 사르디니아 섬에서 유래했습니다.

"사딘"과 "필차드"라는 용어는 정확하지 않으며, 무엇을 의미하는지는 지역에 따라 다릅니다.예를 들어, 영국의 바다 물고기 산업 당국은 정어리를 어린 필하드로 [6]분류한다.한 가지 기준은 길이가 15cm(6인치)보다 짧은 물고기는 정어리이고, 더 큰 물고기는 [7]필러드라는 것입니다.

정어리 통조림에 대한 FAO/WHO Codex 표준은 [8]정어리들로 분류될 수 있는 21종을 인용한다.물고기에 대한 포괄적인 정보 데이터베이스인 FishBase는 최소 6종을 "필차드"라고 부르고, 12종이 넘는 종들을 "사딘"이라고 부르고, 그리고 다양한 형용사들에 의해 자격을 부여받은 두 개의 기본 이름을 가진 더 많은 종들을 "사딘"이라고 부른다.

어원학

'사르딘'은 15세기에 영어로 처음 등장했는데, 이는 라틴 정어리로부터 유래한 프랑스 정어리로부터 온 차용어로, 고대 그리스어인 ααααδαδα ν ς ς ς ς ς ς ς [9]ς ς s s s ρ ρ ρ ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '아테나이오스는 아리스토텔레스의 단편적인 구절을 인용하여 [10]정어리 또는 필하드를 언급하고 있다.하지만, 사르디니아는 아테네에서 약 1,300 km 떨어져 있습니다; 어니스트 클라인은 그의 영어 어원 사전 (1971)에서 "그리스인들이 [11]아리스토텔레스만큼 이른 시기에 사르디니아에서 물고기를 얻었을 가능성은 거의 없습니다."라고 쓰고 있습니다.

The flesh of some sardines or pilchards is a reddish-brown colour similar to some varieties of red sardonyx or sardine stone; this word derives from σαρδῖον (sardion) with a root meaning 'red' and (according to Pliny) possibly cognate with Sardis, the capital of ancient Lydia (now western Turkey) where it was obtained.그러나,[12][13] 이 이름은 고대인들이 알고 있는 원석 사르드(또는 카넬리안)의 붉은 분홍색을 가리킬 수 있다.

"정어리처럼 가득 차 있다"는 말은 [11]1911년부터 기록되었다."...정어리처럼 꽉 차 있다"는 문구가...1841년 [14]'문학, 오락, 가르침의 거울'에 등장하고 1829년 [15]'라 팜메, 르 마리 등'에 등장하는 '정어리들의 거울'을 번역한 것이다.이 사자성어의 다른 초기 출현들은 함께... 포장되어 있다...양철상자 속의 정어리처럼(1845년),[16] 그리고...포장...통조림 속의 정어리처럼..." (서양속담,[17] 사랑속담)

속

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상업용 어류
Blue walleye.jpg
대형 원양
사료
디메르살
혼재

정어리는 여러 속에 존재한다

종.

상업적으로 중요한 종
속 통칭 학명 최대 길이 타이프 길이 최대 질량 최대 연령
몇 해		 영양학
수평 		물고기.
기초 		FAO 그렇다. IUCN
상황
cm 에 cm 에 g 온즈
사르디나 유럽산 필하드 사르디나필하르두스 (Walbaum, 1792년) 27.5 10.8 20.0 7.9 15 3.05 [18] [19] [20] Least Concern
[21]
새디놉스 남미산 필하드 새디놉스사각스 (제닌스, 1842년) 39.5 15.6 20.0 7.9 490 17 25 2.43 [22] [23] [24] Least Concern
[25]
일본산 필하드[주 1] 사디놉스멜라노스틱투스 (슐레겔, 1846년) [27] [28] [29]
캘리포니아산 필하드[주 1] 사디놉스카에룰레우스 (Girard, 1854) [30] [31] [32]
남아프리카산 필하드[주 1] 사디놉스오셀라투스 (Pappe, 1854년 [33] [34] [35]
사르디넬라 발리사르디넬라 사디넬라레무루 (Beeker, 1853) 23 9.1 20 7.9 [36] [37] [38] Near Threatened
[39]
브라질산 정어리넬라 사디넬라브라질리엔시스 (Steindachner, 1879) 3.10 [40] [41] [42] Data Deficient
[43]
정어리 사디넬라 주나시 (Beeker, 1854) 3.12 [44] [45] [46] Least Concern
[47]
인도산 정어리 사디넬라긴두근 (발렌시엔, 1847년) 2.41 [48] [49] [50] Least Concern
[51]
골드 스트라이프 사르디넬라 사디넬라긴보사 (Beeker, 1849년) 2.85 [52] [53] [54] Least Concern
[55]
둥근정어리넬라 사디넬라오리타 (발렌시엔, 1847년) 3.40 [56] [57] [58] Least Concern
[59]
마데이란정어리넬라 사디넬라 마데렌시스 (Lowe, 1839년) 3.20 [60] [61] [62] Vulnerable
[63]
마르키산사르디넬라 사디넬라 마르케센시스 (베리와 화이트헤드, 1968년) 16 6.3 10 3.9 2.90 [64] Least Concern
두수미에리아 무지개 정어리 두수미에리아아쿠타 (발렌시엔, 1847년) 20 7.9 3.40 [65] [66] [67] Least Concern
[68]
  1. ^ a b c 사디놉스속에는 지리적으로 크게 구분된 4개의 다른 종들이 있다.FAO는 이들 재고를 별도의 종으로 취급하는 반면, FishBase는 이들을 하나의 종인 Sardinops sagax로 [26]취급합니다.
  • The European pilchard, Sardina pilchardus

    유럽산 필하드, 사르디나 필하르두스

  • In the 1980s the South American pilchard, Sardinops sagax, was the most intensively fished species of sardine. Some major stocks declined precipitously in the 1990s (see chart below).

    1980년대에 남미산 필하드인 사르디놉스 사악스는 가장 집중적으로 잡히는 정어리 어종이었다.1990년대 들어 일부 주요 종목은 급격히 하락했다(아래 차트 참조).

  • The Pacific sardine, Sardinops sagax caerulea

    태평양 정어리, Sardinops sagax caerulea

먹이 주기

정어리는 동물성 플랑크톤인 동물성 플랑크톤을 거의 독점적으로 먹고 살며, 이것이 풍부한 곳이면 어디에나 모인다.

어업

FAO에 의해 보고된 톤 단위의 정어리 전 세계 포획량
↑ Sardinops속 정어리, 1950-2010[1]
↑ Sardinops가 아닌 정어리, 1950-2010[1]

전형적으로 정어리는 포위망, 특히 주머니쥐로 잡힌다.덫이나 낚시용 보를 포함하여, 포위망의 많은 변형들이 사용된다.후자는 말뚝으로 구성된 고정식 울타리이며, 정어리 떼는 해안가를 따라 헤엄칠 때 다른 곳으로 이동한다.물고기들은 주로 플랑크톤을 먹기 위해 수면으로 접근하는 밤에 잡힌다.수확 후, 물고기는 해안으로 운반되는 동안 소금물에 잠깁니다.

정어리는 미끼, 즉시 소비, 건조, 소금 또는 흡연, 그리고 생선 가루나 기름으로 줄이기 위해 상업적으로 다양한 용도로 사용됩니다.정어리의 주요 용도는 사람이 소비하는 것이지만, 생선 분유는 동물 사료로서 사용되는 반면, 정어리 기름은 페인트, 니스, 리놀륨 제조 등 다양한 용도를 가지고 있다.

프랑스 정어리 세이너

음식으로

주요 기사 : 식품으로서의 정어리
오거스타의 메인 주립 박물관에서 정어리 통조림을 만드는 여성의 전시; 정어리들은 메인 경제의 구성요소이다.

정어리는 보통 사람이 먹는다.신선한 정어리들은 종종 구워지거나, 절이거나, 훈제되거나, 캔에 보관된다.

정어리에는 비타민과 [69]미네랄이 풍부합니다.하루에 한 번 정어리를 조금만 먹으면 비타민2 B의 13%와 니아신의 약 4분의 1 그리고12 비타민 B의 하루 권장치의 약 150%를 제공할 수 있습니다.모든 비타민 B는 적절한 신경계 기능을 지원하는데 도움을 주며 에너지 신진대사를 하거나 [70]음식을 에너지로 변환하는데 사용됩니다.또한, 정어리에는 인, 칼슘, 칼륨과 같은 주요 무기질과 철분, 셀레늄 등의 미량 무기질이 많이 함유되어 있습니다.

정어리는 또한 심혈관 질환의 [71]발생을 줄일 수 있는 해양 오메가 3 지방산의 천연 공급원입니다.오메가3 지방산의 규칙적인 섭취는 알츠하이머병에 [72]걸릴 가능성을 낮출 수 있다.이 지방산들은 또한 혈당 [73]수치를 낮출 수 있다.그것들은 또한 비타민 D,[74] 칼슘, 비타민 B12,[75][76] 그리고 단백질의 좋은 공급원입니다.

정어리는 먹이사슬이 낮기 때문에 인간이 [77]흔히 먹는 다른 물고기에 비해 수은과 같은 오염물질이 매우 적다.

역사

정어리는 수영할 때 꼬리 지느러미 이동을 이용하며, 다른 지느러미를 몸에 평평하게 붙여서 몸을 능률화한다.

영국의 정어리 어업의 역사

필차드 어업과 가공업은 1750년부터 1880년까지 영국의 콘월에서 번창했고 그 후 쇠퇴하기 시작했다.어획량은 해마다 달랐고 1871년에는 47,000마리의 돼지들이 잡혔지만 1877년에는 9,477마리 밖에 잡히지 않았다.돼지머리에는 2,300에서 4,000마리의 필하드가 들어 있었고, 압착 필하드로 채워졌을 때, 무게는 476파운드였다.필하드는 주로 페르마드로 알려진 이탈리아와 스페인 같은 로마 가톨릭 국가로 수출되었다.석유의 주요 시장은 [78]브리스톨로 기계류에 사용되었다.

1997년부터 콘월산 정어리는 "콘월산 정어리"로 판매되었고, 2010년 3월부터 EU법에 따라 콘월산 정어리는 "보호 지리적 상태"[79]로 지정되었다.이 산업은 특히 Stanhope Forbes와 다른 Newn School 예술가들의 많은 예술 작품들에 등장했습니다.

전통적인 "필하드에게 건배"는 가톨릭 유럽으로의 이 물고기의 수익성 높은 수출을 가리킨다.

교황께 건강을 빕니다. 그가 살아서 회개하기를.
그리고 사순절 기간에 6개월만 더하면
그리고 로마에서 폴란드까지 그의 모든 신하들에게 말하라.
그들의 [80]영혼을 구하는 데는 필하드만한 것이 없다!

미국의 정어리 어업의 역사

미국에서 정어리 통조림 산업은 1950년대에 정점에 달했다.그 이후로 산업은 쇠퇴하고 있다.캘리포니아 몬테레이 카운티의 캐너리 로(존 스타인벡의 동명의 소설이 배경이 된 곳)라고 알려진 몬테레이 베이의 통조림은 1950년대 중반에 실패했다.미국의 마지막 대형 정어리 통조림 공장인 메인주 프로스펙트 하버에 있는 스틴슨 씨푸드 공장은 135년간의 [81]운영 끝에 2010년 4월 15일 문을 닫았다.

2015년 4월, 태평양 어업 관리 위원회는 태평양 정어리 재고의 급격한 감소로 인해 오리건, 워싱턴 및 캘리포니아의 현재 상업 시즌을 중단하도록 NOAA 수산 서비스에 지시하기로 의결했다.정어리 허가 어선 100여 척이 어선에 영향을 미쳤지만 당시 조업이 활발했던 어선은 훨씬 적었다.시즌은 보통 6월 [82]30일에 끝난다.금지는 1년 이상 지속될 것으로 예상되었으며, 2019년 [83]5월 현재도 여전히 적용되고 있다.

대중문화에서

정어리를 통조림으로 포장하는 방식은 정어리처럼 포장된 영어 속담으로 이어져 사람이나 사물이 [84]밀집해 있는 상황을 비유적으로 표현하고 있다.영국계 아일랜드 시인이자 희극인 스파이크 밀리건은 그의 시 "사딘 잠수함"에서 이것을 풍자하는데, 정어리 어미는 그의 자손들에게 잠수함의 낯선 광경을 "[85]사람들로 가득 찬 깡통"이라고 묘사한다.

정어리는 또한 한 사람이 숨어 있고, 숨겨진 것을 발견한 한 사람이 한 사람씩 한 공간에 모여 있다가 한 사람만 빠질 때까지 다음 사람이 [86]숨는 어린이 놀이의 이름이기도 하다.

지중해 도시 마르세유 주민들 사이에서 과장된 현지의 경향은 18세기에 도시의 항구를 봉쇄한 것으로 추정되는 정어리에 대한 민화와 관련이 있다.그것은 사실 "사틴호"라고 불리는 배에 의해 막혔어요."

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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추가 정보

외부 링크

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