This is a good article. Click here for more information.

곰팡이와의 인간 상호작용

Human interactions with fungi
와인은 예로부터 포도와 천연 효모를 이용하여 만들어졌다.고대 이집트 테베, 18대 왕조 나크트 무덤

인간과 곰팡이와의 상호작용은 실용적이든 상징적이든 유익한 사용과 곰팡이가 농작물, 목재 또는 식품에 피해를 줄 때와 같은 해로운 상호작용을 모두 포함한다.

이스트는 고대부터 빵을 발효시키고 맥주와 와인을 발효시키는 데 사용되었다.보다 최근에는 곰팡이 균이 효소와 약물을 포함한 광범위한 공산품을 만들기 위해 이용되고 있다.곰팡이에 기반한 약으로는 항생제, 면역억제제, 스타틴, 그리고 많은 항암제가 있다.효모종은 세포생물학에서 중요한 모델 유기체다.몇몇 더 큰 곰팡이의 열매를 맺는 몸체는 식용 버섯으로 수집되는데, 그 중에는 샹떼렐레, cep, truffle과 같은 진미도 포함되어 있고, 몇 종은 재배되고 있다.곰팡이 균류는 템페, 미소, 간장 등 메주 제품의 고기(우마미) 맛을 제공하며, 로크포트, 스틸톤 등 블루치즈에 향과 색상을 부여한다.몰드는 또한 쿼른과 같은 채식주의 고기를 대체한다.일부 곰팡이, 특히 파리 아가릭과 실로시빈 버섯은 그들이 함유하고 있는 정신 활성 약물에 사용된다; 특히 이것들은 인종학 분야에서 학문 연구의 초점이다.곰팡이도 문학과 예술에 가끔 나타났다.

곰팡이는 음식을 상하게 하고, 목재를 파괴하며, 농작물, 가축, 인간의 질병을 유발하여 해를 끼친다.주로 페니실륨과 아스페르길루스 같은 곰팡이들은 저장된 많은 음식들을 상하게 한다.곰팡이는 식물성 질병의 대부분을 유발하고, 이는 결국 심각한 경제적 손실을 초래한다.때때로 1845–1849년의 대 아일랜드 기근에서처럼, 식물의 곰팡이 질환, 이 경우 피토페토라에 의해 야기된 감자 병으로 인해 대규모의 인간의 고통을 초래하기도 한다.곰팡이는 비슷하게 건물에서 목재의 경제적 손실의 주요 원인이다.마지막으로, 곰팡이는 인간과 가축에게 많은 질병을 일으킨다; 아스퍼길루스는 주로 면역력이 이미 약해진 사람들을 일년에 약 60만명의 사람들을 죽인다.

컨텍스트

문화는 인간 사회에서 발견되고 사회 학습을 통해 전달되는 사회적 행동과 규범들로 구성된다.모든 인간 사회의 문화적 보편성은 예술, 음악, 춤, 의식, 종교와 같은 표현적 형태와 도구 사용, 요리, 쉼터, 옷과 같은 기술을 포함한다.물질문화의 개념은 기술, 건축, 예술과 같은 물리적 표현을 포괄하는 반면, 비물질적 문화는 사회조직, 신화, 철학, 문학, 과학의 원리를 포함한다.[1]이 기사는 인간 문화에서 곰팡이가 하는 역할을 묘사하고 있다.

실용화

발효

누룩을 넣은 빵 반죽
주요 기사:발효, 효모, 효소

이스트는 고대부터 빵을 발효시키고 맥주와 와인을 발효시키는 데 사용되었다.[2]좀 더 최근에는 곰팡이가 종이펄프 가공이나 산업폐기물 생육과 같은 물질에 미치는 영향을 위해 직접 작용하든, 패셔너블한 청바지의 퇴색, 연화 데님 등 여러 가지 목적을 위해 효소의 근원으로 작용하든, 다양한 산업 발효에 이용되고 있다.[3]곰팡이는 아밀라아제, 인버타아제, 셀룰라제, 헤미셀라제, 펙티나제, 프로테아제, 라카제, 피타제, 알파글루코니다제, 마나나나제, 지질 등 매우 다양한 산업 효소를 생산한다.[4]

음식

야생에서 채집한 페니 번이나 양송이 버섯
주요 기사:식용버섯과 식품가공 발효

쐐기풀과 cep와 같은 많은 더 큰 곰팡이의 열매를 맺는 몸은 식용 버섯으로 수집된다.[5][6]송로버섯과 같은 몇몇은 값비싼 진미로 간주된다.[7]아가리쿠스 비스포르스, 느타리버섯(Pleurotus spp.) 등 몇 종을 재배한다.[8]

곰팡이 균류는 템페, 맛있는 자바 발효된 된장 케이크와 같은 음식을 생산한다.

곰팡이 균류는 콩제품 템페, 미소, 간장의 고기(우마미) 향의 근원이다.템페는 13세기 이후 자바에서 생산되었다.[9]두부처럼 단백질이 풍부한 블록으로 만들어지지만, (두부와 달리) 콩 전체를 보존하여 식이섬유와 비타민의 함량이 높아 질감이 단단하고 흙맛이 난다.[10]미소 역시 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하다.콩과 곡물을 섞어 발효시켜 국과 다른 일본 요리를 맛을 내는 데 사용되는 부드러운 반죽을 형성한다.[11]간장은 AD 2세기 이후 중국에서 사용되어 지금은 아시아에 널리 퍼져 있다.미소와 마찬가지로 콩과 시리얼을 혼합하여 아스페르길루스 오리지아 등의 곰팡이로 발효시켜 만든다.[12]

곰팡이 페니실리움 로크포르티는 푸른 색채와 로크포트와 스틸톤과 같은 푸른 치즈의 많은 향기에 기여한다.[13]곰팡이 균류는 퀘른과 같은 채식성 고기 대체물을 생산하기 위해 가공된다.[3]

염료

주요 기사:버섯염료

곰팡이는 천연 염료로 쓰인다.버섯을 으깨어 비활성화 냄비에 넣어 원하는 만큼 오래 또는 원하는 색의 깊이를 얻을 때까지 끓인다.모르단트 없이 사용할 수 있는 버섯을 '하위 염료'라고 부르지만, 색상과 광택을 개선하기 위해 모르단트(금속염)를 사용할 수 있다.모직이나 실크 같은 단백질 섬유는 염료를 빠르게 흡수하지만, 면, 삼베 그리고 일부 합성 섬유도 사용될 수 있다.[14]

현대 의학에서는

1957년부터 산업화된 초기 페니실린 생물 거품기
주요 기사:약용균류

곰팡이는 항생제, 면역억제제, 스타틴을 포함한 많은 종류의 약재의 근원이다.주요 항생제 종류인 페니실린과 세팔로스포린은 곰팡이가 만들어내는 물질에서 유래한다.면역억제제 마크로리이드, 사이클로스포린도 마찬가지다.[3]

콜레스테롤을 낮추는 약인 스타틴은 처음에 페니실륨을 포함한 곰팡이에 의해 생산되었다.최초의 상업용 스타틴인 로바스타틴은 아스페르길루스 테레우스라는 곰팡이에 의해 발효되었다.[15][16]

진균에 의해 미토성 억제제 빈블라스틴, 빈크리스틴, 포도필로톡신, 그리세풀빈, 오란타민, 옥살린, 네옥살린 등 수많은 항암제가 생산된다.[17][18]

민속 의학에서

추가 정보:민속 의학

많은 곰팡이가 전통이 잘 기록되어 있는 유럽과 인도 등 전 세계에서 민간 의약품으로 사용되어 왔다.몇몇은 유용한 활성 성분을 가지고 있는 것으로 밝혀졌지만, 그것들이 항상 관련된 곰팡이의 전통적인 용도와 일치하는 것은 아니다.에르고와 우스티라고 트리티치(밀 곡물 스머트)와 같은 다양한 시리얼 스머트가 임신 장애에 사용되었다.밀가루를 넣어 끓인 반죽으로 만든 효모는 인도에서 열과 이질을 치료하는 데 사용되었다.유럽에서 상처는 곰팡이로 처리되었는데, 예를 들어 곰팡이가 핀 빵이나 곰팡이가 핀 밀짚 한 조각을 사용했으며, 활성 성분인 파툴린과 다른 페니실린 유사 화합물을 사용했다.[19]동아프리카에서는 두개골절제술의 식민지 이전의 관행이 패혈증 발병을 막기 위해 곰팡이를 사용하는 것을 포함했다.[20]

누룩은 한천판에 군집한다.이 "강박" 분석은 다른 효모 돌연변이들의 생존 가능성을 비교한다.

과학에서

추가 정보:사카로마이오스 세레비시아 § 생물학적 연구

효모종인 사카로마이오스 세레비시아에는 20세기 상당 기간 동안 현대 세포 생물학에서 중요한 모델 유기체였으며, 가장 철저하게 연구된 진핵 미생물 중 하나이다.[21]그것은 게놈 서열이 나온 최초의 진핵생물이었다.[3]21세기에 필라멘트 주형 아스페르길루스는 게놈 연구를 위해 채택되었다.[22]

해충 방제 중

자연적으로 발생하는 곰팡이균인 메타르히슘에 의해 죽은 메뚜기들, 생물학적 통제 수단이다.CSIRO, 2005[23]
추가 정보:엔토모병 유발 균류 § 해충 방제

곤충의 다양한 해충 종을 포함한 곤충을 곤충에 감염시켜 죽이기 때문에 가능한 생물학적 방제제로 조사되어 왔다.보베리아, 레카니실리움, 메타히지움, 파실로미세스 등 다양한 아스코미세트는 생물학적 살충제로 사용할 수 있는 유망한 특징을 가지고 있다.[24]특히 메타르히슘은 메뚜기 발생을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다.[23][25]

상징적 용법

종교와 마법에서

프리티 캡 버섯 실로시베 반밀란시아타는 그것의 정신 활동적인 효과를 위해 모인다.
주요 기사:민족학

파리 아가릭이나 실로시빈 버섯과 같은 몇몇 종들은 그들이 함유하고 있는 정신 활성 약물에 사용된다.[26]이들은 학문 연구의 초점이며 민족학 분야에서 치열한 논쟁이다.1950년대에는 미국인 은행가 로버트 고든 와슨이 마자텍 실로시빈 버섯의식에 참가하여, 리그베다에서 언급된 소마가 파리광인 아마니타 무스카리아라고 주장하는 영향력 있지만 논란이 많은 책을 썼다.[a][28][29][27]그러나 균사학자 존 램스바텀은 1953년 플레인코 성당에 있는 선악 프레스코에[b] 대한 지식의 나무가 아마니타 무스카리아를 묘사했다고 말하면서 알레그로가 나중에 그의 이론에 주입한 한 요소를 확인했다.[c][30]

호밀과 다른 곡물에서 흑색 곡물로 보이는 에르고트 균류는 17세기 노르웨이의 마녀재판에 연루되어 있는데, 에르고트주의에 의해 야기된 환각과 검은 개나 고양이의 사탄의 환영이 사람들을 마녀재판으로 몰리게 했다.아즈텍족과 같은 다른 문화권의 사람들은 리세르기를 기반으로 한 알칼로이드를 함유한 에르고로 양조했다.[31][32]

문예에 있어서.

추가 정보:버섯의 예술
파올로 뽀로라의 정물화
게르치노의 그린로서

균류는 아동용이나 성인용 모두 문학에서 이따금씩 출현해 왔다.루이스 캐롤의 1865년 이상한 나라의 앨리스 어드벤처에서 앨리스는 버섯의 한쪽을 먹으면 몸집이 커지고 반대편에서 먹으면 몸이 움츠러든다.셰익스피어는 <템페스트>에서 "요정들이 한밤중 버섯을 만든다"고 프로스페스토의 말을 인용했다.곰팡이에 관한 시와 소설은 에드먼드 스펜서, 퍼시 바이셰 셸리, 키츠, 테니슨, 아서 코난 도일, D. H.[33] 로렌스, 에밀리 디킨슨이 썼다.테니슨은 "잔디 위의 요정 발바닥"이라는 문구와 함께 요정 링 버섯(마라스미우스)을 가리켰다.[34]

곰팡이는 때때로 17세기 후반의 파올로 포르포라의 작품과 [35]같은 예술 작품에서 특징지어진다.[36]어린이 작가 베아트릭스 포터는 수백 개의 정확한 수채화 곰팡이 삽화를 그렸다.[37]더 최근에는 마틴 벨루, 헬렌 다우니(가명 "미숙련 노동자"), 스테펜 댐과 같은 예술가들이 버섯의 설치와 그림을 만들어냈다.[34]

유해 상호작용

음식의 변질

부드러운 페니실리움 타입의 곰팡이 썩어서 상한 사과
추가 정보:음식의 변질

곰팡이, 특히 곰팡이는 물론 효모도 식품 부패의 중요한 원인이다.페니실륨 주형은 사과와 같은 부드러운 부패를 유발하는 반면 아스페르길루스 주형은 오래된 빵과 요구르트 그리고 많은 다른 음식의 표면에 패치를 만든다.효모는 자두나 잼과 같은 설탕이 든 음식을 상하게 하여 당분을 알코올로 발효시킨다.[38]스포일러에 대한 과학적인 이해는 19세기에 맥주의 스포일러를 조사한 루이 파스퇴르의 1879년 발효에 관한 연구와 같은 작품들과 함께 시작되었다.[39]

목재파괴

주요 기사:목재데케이 균류

사포영양목-데케이 균류는 매년 수십억 달러의 경제적 피해를 초래하는 목재 부패의 주요 원인이다.[40]퇴비화에 유용하지만 곰팡이 부패는 날씨에 노출된 목재를 파괴하고, 세르풀라 라크리만(Serpula lacrymans)에 의해 발생하는 건성 부패의 경우, 또한 주로 건조한 주택에 있는 목재를 파괴한다.[41]아르밀라리아의 종인 꿀 곰팡이와 같은 일부 목재 데케이 균류는 살아있는 나무의 기생충으로 뿌리를 공격하여 결국 죽이며, 죽었을 때 계속해서 나무를 분해한다.꿀 곰팡이는 나무에서 나무로 긴 띠 모양의 이단형에 의해 토양에 퍼질 수 있기 때문에 심각한 원예 해충이다.[42]

농작물의 질병

1845-1849년의 아일랜드 대 기근, 감자 병으로 인한 것이다.1847년 제임스 마혼니에 의해 판화된 스키브린
추가 정보: 식물 병리학 § 곰팡이

곰팡이는 빠르게 번식하고, 전 세계의 다양한 농작물에 영향을 미치며, 약 85%의 식물성 질병을 유발하며, 심각한 경제적 손실을 초래할 수 있는 중요한 농작물 병원균이다.[43][44]관련된 곰팡이의 종류도 다양하며, 푸사륨과 같은 아스코미세테스, 우스티일라고와 푸치니아 같은[45] 바시디오미세테스,[46] 피토프토라 같은 오미세테스, 그리고 그로 인한 1845-1849년의 그레이트 아일랜드 기근 등이 포함된다.[47]농작물의 다양성이 낮은 곳, 특히 주요 작물의 단일 품종이 거의 보편적인 곳에서는 곰팡이 질환이 아일랜드의 감자와 마찬가지로 전체 작물의 손실을 야기할 수 있으며, 1970년 미국의 옥수수(옥수수)의 단일 재배 작물과 마찬가지로 10억 달러 이상의 생산량이 손실되었다.[48]마찬가지로, '그로스 미셸'씨 없는 바나나 작물은 야생 곰팡이인 후사륨 옥시스포럼에 의해 1950년대에 전세계적으로 완전히 파괴되었다.[49]그것은 캐번디쉬 바나나와 교체되었는데, 2015년에는 같은 질병으로 인해 완전히 파괴될 위기에 처했다.[50]

인간과 가축의 질병

주요기사 : 병원성균류

병원성 곰팡이는 사람과 가축에 다양한 질병을 일으킨다.아스페르길루스 후미가투스에 의해 가장 흔하게 발생하는 아스페르길루스는 연간 약 60만 명의 사망자를 발생시키며, 대부분이 이미 면역력이 약화된 사람들을 죽인다.[51]폐렴구균은 주로 면역력이 약한 사람들에게 폐렴을 유발한다.[52]칸디다 효모는 칸디다스의 작용제로서 입, 목, 생식기에 감염을 일으키며, 더욱 심각한 혈액의 감염을 일으킨다.[53]요충은 인구의 약 20%를 감염시키는 피부 감염이다. 요충은 40여종의 다른 곰팡이에 의해 발생한다.[53]

메모들

  1. ^ 마이클 호프만은 이렇게 썼다.와손은 성경의 끝에 있는 생명의 나무가 아마니타 버섯을 의미했는가에 대한 관련 질문을 소홀히 한다.그는 창세기에 있는 생명의 나무가 아마니타를 의미한다고 주장하는 한편, 요한계시록에 있는 생명의 나무가 아마니타를 의미하지 않았다는 것을 암시하는 한편, 그가 언급하고 정당화하지 못하는 생각의 예상할 수 없는 조합인 아마니타를 의미하지는 않는다고 주장한다.[27]
  2. ^ 선과 악에 대한 지식의 나무의 플레인코 채플 프레스코화는 조르지오 사모리니가 플리커에서 자세히 촬영했다.[30]
  3. ^ Ramsbottom은 다음과 같이 썼다: "파리 아가릭은 가장 쉽게 인식하고 묘사할 수 있는 곰팡이 중 하나이다.그 결과 그 독성이 있는 성질은 일찍부터 알려지게 되었다...플레인쿠로(프랑스 인드레)의 폐허가 된 예배당의 프레스코화에는 1291년부터 기원을 두고 있는 갈겨진 표본이 선악의 나무(Pl)를 나타내기 위해 그려진다.Ib, 페이지 34).아마도 그것은 확대와 확산에 의해 더욱 끔찍하게 만들어진 악의 본질에 대한 예술가의 관념이었을 것이다.뱀은 줄기를 휘감아 전통적인 사과를 이브에게 바치는 모습을 보여주는데, 이브는 분명 '나무'를 먹었을 것으로 보이며, 이브에게는 '수치심보다는 콜릭에서 탈피하고 있다'는 태도를 보이고 있다.[30]

참조

  1. ^ Macionis, John J.; Gerber, Linda Marie (2011). Sociology. Pearson Prentice Hall. p. 53. ISBN 978-0137001613. OCLC 652430995.
  2. ^ Legras JL, Merdinoglu D, Cornuet JM, Karst F (2007). "Bread, beer and wine: Saccharomyces cerevisiae diversity reflects human history". Molecular Ecology. 16 (10): 2091–2102. doi:10.1111/j.1365-294X.2007.03266.x. PMID 17498234. S2CID 13157807.
  3. ^ a b c d "The importance of fungi". Royal Botanic Gardens Kew. Retrieved 4 November 2016.
  4. ^ De Lourdes, Maria; Polizeli, T. M.; Rai, Mahendra (2013). Fungal Enzymes. CRC Press. ISBN 978-1-4665-9454-8.
  5. ^ Hall IR, Lyon AJ, Wang Y, Sinclair L (1998). "Ectomycorrhizal fungi with edible fruiting bodies 2. Boletus edulis". Economic Botany. 52 (1): 44–56. doi:10.1007/BF02861294. S2CID 20934023.
  6. ^ Persson O. (1997). The Chanterelle Book. Berkeley, California: Ten Speed Press. ISBN 978-0-89815-947-9.
  7. ^ Brillat-Savarin, Jean Anthelme (1838) [1825]. Physiologie du goût. Paris: Charpentier. Wayback Machine에 보관된 2008-07-06 영어 번역
  8. ^ "Making Money by growing Mushrooms" (PDF). Food and Agriculture Organization of the United Nations. Retrieved 18 July 2016.[영구적 데드링크]
  9. ^ Hendri F. Isnaeni (9 July 2014). "Sejarah Tempe" (in Indonesian). Historia. Retrieved 16 December 2016.
  10. ^ Dragonwagon, Crescent; Gourley, Robbin (2002). Passionate Vegetarian. Workman Publishing. p. 639. ISBN 978-1-563-05711-3.
  11. ^ Steinkraus, Keith H., ed. (1989). Industrialization of indigenous fermented foods. New York: M. Dekker. pp. 99–112. ISBN 978-0824780746.
  12. ^ 레보프, 마이클 피어스, 버튼미생물학 실험실 이론과 응용.모튼.제2판 317페이지.ISBN 978-0-895-82947-4
  13. ^ Kinsella, J.E.; Hwang, D.H. (November 1976). "Enzymes of Penicillium roqueforti involved in the biosynthesis of cheese flavour". Crit Rev Food Sci Nutr. 8 (2): 191–228. doi:10.1080/10408397609527222. PMID 21770.
  14. ^ "History and Art of Mushroom Dyes for Color - North American Mycological Association". namyco.org. Retrieved 2020-05-18.
  15. ^ Tolbert, Jonathan A. (2003). "Lovastatin and beyond: the history of the HMG-CoA reductase inhibitors". Nature Reviews Drug Discovery. 2 (7): 517–526. doi:10.1038/nrd1112. PMID 12815379. S2CID 3344720.
  16. ^ Jahromi, M. F; Liang, J. B; Ho, Y. W; Mohamad, R; Goh, Y. M; Shokryazdan, P (2012). "Lovastatin production by Aspergillus terreus using agro-biomass as substrate in solid state fermentation". Journal of Biomedicine & Biotechnology. 2012: 1–11. doi:10.1155/2012/196264. PMC 3478940. PMID 23118499.
  17. ^ Nicoletti, Rosaria; Ciavatta, Maria Letizia; Buommino, Elisabetta; Tufano, Maria Antonietta (2008). "Antitumor extrolites produced by Penicillium species" (PDF). International Journal of Biomedical and Pharmaceutical Sciences. 2 (1): 1–23. Archived from the original (PDF) on 26 December 2014.
  18. ^ "Antitumor extrolites produced by Penicillium species" (PDF). Archived from the original (PDF) on 26 December 2014. {{cite journal}}:Cite 저널은 필요로 한다. journal=(도움말)
  19. ^ Vaidya, J. G.; Rabba, A. S. (August 1993). "Fungi in Folk Medicine". Mycologist. 7 (3): 131–133. doi:10.1016/S0269-915X(09)80073-6.
  20. ^ Vaidya, Pieter; van den Hombergh (24 December 1994). "Craniotomy;a much-alive tradition with the Kisii (Kenya)". Ned Tijdschr Geneeskd. 138 (52): 2621–5. PMID 7808537.
  21. ^ Ostergaard S, Olsson L, Nielsen J (2000). "Metabolic Engineering of Saccharomyces cerevisiae". Microbiology and Molecular Biology Reviews. 64 (1): 34–50. doi:10.1128/MMBR.64.1.34-50.2000. PMC 98985. PMID 10704473.
  22. ^ Machida, M.; Gomi, K., eds. (2010). Aspergillus: Molecular Biology and Genomics. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-53-0.
  23. ^ a b "CSIRO ScienceImage 1367 Locusts attacked by the fungus Metarhizium". CSIRO. Retrieved 1 April 2015.
  24. ^ Strasser H, Vey A, Butt TM (28 June 2010). "Are There any Risks in Using Entomopathogenic Fungi for Pest Control, with Particular Reference to the Bioactive Metabolites of Metarhizium, Tolypocladium and Beauveria species?". Biocontrol Science and Technology. 10 (6): 717–735. doi:10.1080/09583150020011690. S2CID 83558063.
  25. ^ Lomer, C.J.; Bateman, R.P.; Johnson, D.L.; Langewald, J.; Thomas, M. (2001). "Biological Control of Locusts and Grasshoppers". Annual Review of Entomology. 46: 667–702. doi:10.1146/annurev.ento.46.1.667. PMID 11112183. S2CID 7267727.
  26. ^ Guzmán G. (2008). "Hallucinogenic mushrooms in Mexico: An overview". Economic Botany. 62 (3): 404–412. doi:10.1007/s12231-008-9033-8. S2CID 22085876.
  27. ^ a b Hoffman, Michael (2006). "Wasson and Allegro on the Tree of Knowledge as Amanita". Archived from the original on 14 August 2007. Retrieved 4 November 2016.
  28. ^ 1970년, 언어학자 존 알레그로는 수메르 종교, 유대교, 초기 기독교의 보다 난해한 종파에서 파리 아가릭이 예배의 주안점이었다고 주장함으로써 그의 경력을 망쳤다.Wasson, R. Gordon (1968). Soma: Divine Mushroom of Immortality. ISBN 978-0-15-683800-9.
  29. ^ Allegro, John (1970). The Sacred Mushroom and the Cross: The Study of the Nature and Origins of Christianity Within Fertility Cults of the Ancient Near East. Hodder & Stoughton. p. 320. ISBN 978-0-340-12875-6.
  30. ^ a b c Ramsbottom, John (1953). Mushrooms & Toadstools. Collins New Naturalist. p. 46.
  31. ^ Alm, T. (2003). "The Witch Trials of Finmark, Northern Norway, During the 17th Century: Evidence for Ergotism as a Contributing Factor". Economic Botany. 57 (3): 403–416. doi:10.1663/0013-0001(2003)057[0403:twtofn]2.0.co;2.
  32. ^ "Ethnomycology". University of East Anglia. Retrieved 4 November 2016.
  33. ^ "Fungal Folklore". Virtual Museum of Canada. 2003. Retrieved 14 September 2018.
  34. ^ a b Farell, Aimee (25 May 2018). "Magic mushrooms: fashion's favourite food". Financial Times. Retrieved 14 September 2018.
  35. ^ "Registry of Mushrooms in Works of Art". North American Mycological Association. Retrieved 14 September 2018.
  36. ^ "Registry of Mushrooms in Works of Art Works attributed to Paolo Porpora". North American Mycological Association. Retrieved 14 September 2018.
  37. ^ Fleming, Nic (15 February 2016). "Beatrix Potter: Pioneering scientist or passionate amateur?". British Broadcasting Corporation. Retrieved 14 September 2018.
  38. ^ Pitt, John I.; Hocking, Ailsa D. (2009). Fungi and Food Spoilage. Springer. pp. 169–273 (Penicillium), 275–337 (Aspergillus), 357–382 (Yeasts). ISBN 978-0-387-92206-5.
  39. ^ 파스퇴르, 루이(1879) 발효에 관한 연구: 맥주의 병, 그 원인, 그리고 그것들을 예방하는 수단.맥밀런.
  40. ^ "Microorganisms causing decay in trees and wood". University of Minnesota. Retrieved 16 December 2016.
  41. ^ Carey, Janice; Grant, Colin. "The Treatment of Dry Rot in Historic Buildings". Building Conservation. Archived from the original on 3 May 2019. Retrieved 16 December 2016.
  42. ^ "Honey fungus". Royal Horticultural Society. Retrieved 16 December 2016.
  43. ^ "Fungal Diseases". AusVeg. Retrieved 16 December 2016.
  44. ^ Isleib, Jim (19 December 2012). "Signs and symptoms of plant disease: Is it fungal, viral or bacterial?". Michigan State University. Retrieved 16 December 2016.
  45. ^ 슈만 G. L. D'Arcy C. J. 2006.필수 식물 병리학.미국 식물학 학회.세인트 폴 페이지 28-29.
  46. ^ Singh, Ravi P.; Hodson, David; Huerta-Espino, Julio; Jin, Yue; Njau, Peter; Wanyera, Ruth; Herrera-Foessel, Sybil and Ward, Richard W. (2008). Will Stem Rust Destroy The World's Wheat Crop?. Advances in Agronomy. Vol. 98. pp. 272–309. doi:10.1016/S0065-2113(08)00205-8. ISBN 9780123743558.{{cite book}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크)
  47. ^ Grünwald, N. J.; Goss, E. M.; Press, C. M. (2008). "Phytophthora ramorum: A pathogen with a remarkably wide host range causing sudden oak death on oaks and ramorum blight on woody ornamentals". Molecular Plant Pathology. 9 (6): 729–40. doi:10.1111/J.1364-3703.2008.00500.X. PMC 6640315. PMID 19019002.
  48. ^ Muir, Patricia. "Why does genetic diversity within and among crops matter?". Retrieved September 30, 2013.
  49. ^ "Panama Disease: An Old Nemesis Rears Its Ugly Head Part 1: The Beginnings of the Banana Export Trades". apsnet.org. Archived from the original on 2016-04-16. Retrieved 2016-12-18.
  50. ^ Tola, Elisabetta (21 January 2015). "Banana variety risks wipeout from deadly fungus wilt". The Guardian. Retrieved 14 June 2016.
  51. ^ Guinea J, Torres-Narbona M, Gijón P, Muñoz P, Pozo F, Peláez T, de Miguel J, Bouza E (June 2010). "Pulmonary aspergillosis in patients with chronic obstructive pulmonary disease: incidence, risk factors, and outcome". Clin Microbiol Infect. 16 (7): 870–7. doi:10.1111/j.1469-0691.2009.03015.x. PMID 19906275.
  52. ^ Hughes WT (1996). "Pneumocystis Carinii". In Barron S; et al. (eds.). Barron's Medical Microbiology (4th ed.). University of Texas Medical Branch. ISBN 978-0-9631172-1-2.
  53. ^ a b "Types of Fungal Diseases". Centres of Disease Control. 2 December 2014. Retrieved 16 December 2016.