파툴린

Patulin
"Claviform"은 여기서 리다이렉트 됩니다.식물학 및 동물학 용어는 곤충학 용어집 § 쇄골을 참조하십시오.
파툴린[1]
Patulin.png
Patulin 3d structure.png
이름
IUPAC 이름
4-히드록시-4H-퓨로[3,2-c]피란-2(6H)-원
기타 이름
2-히드록시-3,7-다이옥사비시클로[4.3.0]노나-5,9-다이엔-8-온
클레르포르민
쇄골형
확장
클라바신
클라바틴
확장
기간틴
류코핀
파툴린
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
첸블
켐스파이더
ECHA 정보 카드 100.005.215 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 205-735-2
케그
유니
  • InChI=1S/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2 checkY
    키: ZRWPUFFVAOMM-UHFFFAOYSA-N checkY
  • InChI=1/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2
    키: ZRWPUFFVAOMM-UHFFFAOYAU
  • O=C\1O/C2=C/COC(O)C2=C/1
특성.
C7H6O4
몰 질량 154.12g/140
외모 콤팩트 프리즘
밀도 1.52g/ml
녹는점 110 °C (230 °F, 383 K)
용해성
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

파툴린은 폴리케티드로 분류되는 유기 화합물이다.산성수와 유기용제에 녹는 백색 분말입니다.열안정성이 있는 락톤이므로 저온 살균이나 [2]열변성에도 파괴되지 않습니다.그러나 발효 후의 안정성은 [3]저하된다.다양한 곰팡이, 특히 아스페르길루스, 페니실륨, 바이소클라미스에 의해 생성되는 마이코톡신입니다.썩어가는 사과에서 가장 흔하게 발견되는, 사과 제품의 파툴린의 양은 일반적으로 생산에 사용되는 사과 품질의 척도로 여겨진다.게다가, 파툴린은 곡물, 과일, 그리고 야채와 같은 다른 음식에서 발견되었습니다.그것의 존재는 엄격히 규제된다.

생합성, 합성 및 반응성

직접적인 전구체는 6-메틸살리실산이다.

이소옥시돈탈수소효소(IDH)는 파툴린의 다단계 생합성에 중요한 효소이다.그것의 유전자는 잠재적으로 [4]독소를 생산할 수 있는 다른 곰팡이에 존재한다.그것은 이산화황과 반응하기 때문에 항산화제와 항균제가 그것을 [5]파괴하는 데 유용할 수 있다.질소, 망간 및 pH의 수준과 필요한 효소의 풍부함은 파툴린의 [4]생합성 경로를 조절합니다.

사용하다

파툴린은 원래 그램 양성균과 그램 음성균에 대한 항생제로 사용되었지만, 여러 차례의 독성 보고 후, 더 이상 그러한 [6]목적으로 사용되지 않는다.1943년 낸시 앳킨슨에 의해 격리된, 그것은 일반 [6]추위에 대비해 특별히 트라이얼링되었습니다.파툴린은 실험실에서의 [2]칼륨섭취 억제제로 사용된다.Kashif Jilani와 동료들은 파툴린이 생리적 [7]농도에서 자살 적혈구 죽음을 자극한다고 보고했다.

노출원

파툴린은 주스, 잼, 사이다와 같은 사과와 사과 제품에서 자주 발견됩니다.체리, 블루베리, 자두, 바나나, 딸기, [5]포도를 포함한 다른 과일에서도 검출되었다.파툴린의 생성을 초래하는 곰팡이의 성장은 손상된 [8]과일에서 가장 흔하다.파툴린은 조개류뿐만 아니라 보리,[5][9] 밀, 옥수수 및 그 가공품에서도 검출되었습니다.사과주스에서 섭취하는 파툴린은 다양한 연령대 및 [10]집단에서 하루에 0.03 ~ 0.26μg/kg으로 추정되고 있습니다.사과주스의 파툴린 함량은 10~15μg/L [10]미만으로 추정된다.많은 연구가 사과의 유기농 수확과 종래의 수확의 비교와 파툴린 [11][12][13]오염 수준을 조사했습니다.예를 들어, 한 연구에 따르면 유기농 사과 주스를 마시는 어린이의 0.9%가 [14]파툴린의 일일 허용 섭취량(TDI)을 초과했습니다.최근 한 기사는 패류 [9]섭취의 잠재적 위험을 나타내는 페니실륨의 해양 변종에서 파툴린이 검출되었음을 기술했다.

독성

체중 43μg/kg의 아급성 설치류 NOAEL과 유전독성 연구는 주로 파툴린 노출의 한계를 설정하는 원인이었지만, 다른 유형의 독성도 존재한다.[3]

파툴린은 특별히 강력한 독소는 아니지만 유전독성이 있다.동물 연구는 아직 결론을 [15]내리지 못했지만, 몇몇은 그것이 발암 물질일 수도 있다고 이론화한다.파툴린은 일부 [1]미생물에 대해 항균성을 보여 왔다.몇몇 국가들은 사과 제품에 파툴린 제한을 두고 있다.세계보건기구(WHO)는 사과 [16]주스의 최대 농도를 50μg/L로 권장하고 있습니다.유럽연합(EU)에서도 사과주스와 사이다는 kg당 50마이크로그램(μg/kg), 고체 사과제품은 25μg/kg, 영유아용 제품은 10μg/kg으로 제한된다.이러한 제한은 2003년 [17]11월 1일부터 시행되었다.

급성

파툴린은 주로 술프하이드릴기(SH)에 대한 친화력을 통해 독성이 있으며, 이는 효소의 억제를 초래한다.설치류 모델에서 경구 LD는50 20~100mg/kg [3]사이이다.가금류에서 경구50 LD 범위는 50~170mg/[4]kg으로 보고되었다.다른 노출 경로는 더 독성이 강하지만 발생할 가능성은 더 낮다.주요 급성 독성 소견에는 위장 문제, 신경 독성(경련), 폐 울혈 및 [3]부종이 포함된다.

아급성

쥐를 대상으로 한 연구에서 체중 감소와 위, 장, 신장 기능의 변화가 나타났으며, 반복 복용은 신경 독성을 유발한다.남성의 생식 독성 또한 [4]보고되었다.설치류에서 NOAEL은 43μg/kg [3]bw에서 관찰되었다.

유전독성

WHO는 가변 유전독성 데이터를 근거로 파툴린이 유전독성이 있다고 결론내렸지만,[3] 데이터가 확정적이지 않아 국제암연구기구(IARC)는 파툴린을 3군 발암물질로 간주했다.

재생 연구

파툴린은 정자 수를 줄이고 [18]쥐의 정자 형태를 바꿨다.또한,[4] 그것은 IP주사 후 쥐와 생쥐의 F1 리터들을 낙태시키는 결과를 초래했다.배아독성과 기형성 또한 병아리 [4]알에서 보고되었다.

면역독성

파툴린은 많은 동물과 심지어 인간 연구에서 면역독성이 있는 것으로 밝혀졌다.사이토카인 분비 감소, 대식세포의 산화적 폭발, 비장 T림프구 증가, 호중구 수 증가 등이 [4]몇 가지 최종적인 것으로 나타났다.그러나 식사와 관련된 노출이 면역 반응을 [5]변화시키지는 않을 것이다.

인간의 건강

보고된 환자와 역학 데이터는 극히 적지만, FDA는 잠재적 발암성 및 기타 보고된 부작용으로 [3]인해 사이다의 작용 한계를 50ppb로 설정했다.인체에서는 유의한 부작용이 거의 없는 일반 감기에 대한 항생제로서 체내 테스트를 거쳤지만, 무시할 수 있거나 유익한 [6]효과도 없었다.

리스크 관리 및 규제

파툴린 노출은 곰팡이 제거, 세척, 제빵, 통조림,[3][8] 주스 생산에 썩거나 손상된 사과를 사용하지 않는 등 좋은 농업 관행을 준수함으로써 성공적으로 관리할 수 있습니다.

미국

파툴린의 일일 잠정 허용섭취량(PTDI)은 주당 NOAEL 0.3mg/kg bw를 기준으로 [3]FDA에 의해[3] 0.43µg/kg bw로 설정되었다.몬테카를로 분석은 노출과 PTDI를 비교하기 위해 사과 주스에 대해 수행되었다. 통제나 작용 제한이 없다면 소비자의 90번째 백분위수가 PTDI보다 높지 않을 것이다.그러나 1~2세 어린이의 농도는 PDTI의 3배이므로 작용 한계는 50µg/[3]kg이다.

누구

세계보건기구(WHO)는 사과 [16]주스의 최대 농도를 50μg/L로 권장하고 있습니다.

EU

유럽연합(EU)은 과일 주스와 음료의 최대 한도를 50μg/kg으로 정하고 있으며, 고형 사과 제품은 25μg/kg로 제한하고 있다.영아를 대상으로 하는 특정 식품의 경우 10μg/kg의 하한선이 관찰됩니다.

파툴린 오염을 검사하기 위해 박층 크로마토그래피(TLC), 가스 크로마토그래피(GC), 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC), 모세관 전기영동 [19]등 다양한 방법 및 시료 준비 방법이 사용되었습니다.

레퍼런스

  1. ^ a b Merck Index, 제11판, 7002호
  2. ^ a b http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/p1639?lang=en&region=US[베어 URL]
  3. ^ a b c d e f g h i j k "Patulin in Apple Juice, Apple Juice Concentrates and Apple Juice Products". www.fda.gov. Archived from the original on 2013-08-15.
  4. ^ a b c d e f g Puel, Olivier; Galtier, Pierre; Oswald, Isabelle P. (5 April 2010). "Biosynthesis and Toxicological Effects of Patulin". Toxins. 2 (4): 613–631. doi:10.3390/toxins2040613. PMC 3153204. PMID 22069602.
  5. ^ a b c d 조지아 주 르웰린, J.A. 매케이, R.D. 브라운, 머스그로브, L., 버터워스, A.F., 먼슨,White, K.L. Jr. B6C3F1 암컷 쥐의 마이코톡신 파툴린의 면역학적 평가.식품 화학 독극물1998, 36, 1107–1111.
  6. ^ a b c 의학 연구 위원회일반 감기에서의 파툴린 임상시험.Lancet 1944, ii: 373-5.
  7. ^ Lupescu, A; Jilani, K; Zbidah, M; Lang, F (2013). "Patulin-induced suicidal erythrocyte death". Cellular Physiology and Biochemistry. 32 (2): 291–9. doi:10.1159/000354437. PMID 23942252.
  8. ^ a b "Patulin". Archived from the original on 2013-10-18. Retrieved 2013-11-25.
  9. ^ a b 주머니 등조개류
  10. ^ a b 파툴린에 관한 Wouters, FA, Speijers, GJA. JECFA Monograph.세계보건기구 식품첨가물 시리즈 35(http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v26je10.htm)
  11. ^ Pique, E. 등유기농 및 재래식 사과주스에서 파툴린이 발생한다.리스크 평가최근 약학 발전, III, 2013: 131–144.
  12. ^ Piemontese, L.; Solfrizzo, M.; Visconti, A. (2005-05-01). "Occurrence of patulin in conventional and organic fruit products in Italy and subsequent exposure assessment". Food Additives and Contaminants. 22 (5): 437–442. doi:10.1080/02652030500073550. ISSN 0265-203X. PMID 16019815. S2CID 31155096.
  13. ^ Piqué, E; Vargas-Murga, L; Gómez-Catalán, J; Lapuente, Jd; Llobet, JM (October 2013). "Occurrence of patulin in organic and conventional apple-based food marketed in Catalonia and exposure assessment". Food and Chemical Toxicology. 60: 199–204. doi:10.1016/j.fct.2013.07.052. PMID 23900007.
  14. ^ Beark et al 2007
  15. ^ "파툴린: 사과 속의 마이코톡신"부패 식품 취급 분기(91) : 5.1997년 8월
  16. ^ a b "식중독 위험(WHO)"2007-01-22 취득.
  17. ^ Fermentek의 파툴린 정보엽
  18. ^ Selmanoglu, G (2006). "Evaluation of the reproductive toxicity of patulin in growing male rats". Food Chem. Toxicol. 44 (12): 2019–2024. doi:10.1016/j.fct.2006.06.022. PMID 16905234.
  19. ^ 플랜더스의 미취학 아동에 대한 파툴린 피폭의 변동성과 불확실성 평가

외부 링크