사탕사과
Candy apple 빨간 캐러멜을 입히고 잘게 썬 땅콩으로 덮은 사탕 사과 | |
| 대체 이름 | 토피 사과 |
|---|---|
| 유형 | 과자 |
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 뉴저지 주 |
| 작성자 | 윌리엄 콜브 |
| 주성분 | 사과와 설탕사탕 |
사탕사과(또는 영연방영어로 토피사과)는 설탕사탕 코팅으로 덮인 사과 전체를 말하며, 막대기를 손잡이로 꽂았다. 이러한 축제는 매년 사과 수확을 계기로 발생하기 때문에 할로윈이나 가이 포크스 나이트와 같은 북반구 서구 문화의 가을 축제에서 흔히 볼 수 있는 것이다.[1] 사탕 사과와 캐러멜 사과는 비슷해 보일 수 있지만, 그것들은 뚜렷하게 다른 과정을 사용하여 만들어진다.
역사
한 소식통에 따르면, 미국인 윌리엄 W. 콜브가 빨간 사탕 사과를 발명했다고 한다.
노련한 뉴어크 사탕 제조사인 콜브는 1908년에 처음으로 설탕에 절인 사과를 생산했다. 크리스마스 선물로 빨간 계피 사탕을 캔디 가게에서 실험하는 동안, 그는 그 혼합물에 사과를 담가 진열하기 위해 창문에 놓았다. 그는 1차분 전체를 5센트에 팔았고 이후 매년 수천 개씩 팔았다. 1948년 뉴어크 뉴스에 따르면 곧 설탕에 절인 사과가 저지 해안을 따라 서커스와 전국의 사탕 가게에서 팔리고 있었다.[2]
성분 및 방법
사탕사과는 사과에 단단한 균열 단계까지 가열된 설탕 층을 입혀 만든다.[3][unreliable source?] 가장 일반적인 설탕 코팅은 설탕(흰색 또는 갈색), 옥수수 시럽, 물, 계피 및 붉은 식품 착색제로 만들어진다. 습한 날씨는 설탕이 굳는 것을 막을 수 있다.[4]
지역 전통
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- 호주 – Granny Smith 품종의 사과는 어린이들의 간식을 만드는데 이상적인 것으로 여겨진다.[5]
- 브라질 – 캔디 사과(다른 루소폰 국가에서는 "사랑의 꽃"이라는 뜻의 프랑스 퐁메스 다무르에서와 같이 아모르라고 명명)는 사도 요한에게 경의를 표하는 축제에서 흔히 볼 수 있다.
- 중국 – 탕훌루라고 불리는 비슷한 음식은 전통적으로 산사나무에 단단한 설탕 시럽을 입힌 작은 과일에 의해 만들어진다.
- 캐나다 – 매우 인기 있고 박람회나 카니발에서 주로 먹는다.
- 프랑스 – 캔디 사과는 옴므 다무르(사랑의 사과)라고 불린다. 그것들은 프랑스의 많은 축제에서 흔히 볼 수 있는 음식이다.
- 독일 – 가장 흔히 크리스마스 시즌과 관련이 있다. 그것들은 또한 때때로 카니발이나 박람회에서 팔린다.
- 이스라엘 – 거리 축제의 일환으로 욤 하아트모트 전야(이스라엘 독립 기념일)에 도시 광장에서 거의 독점적으로 판매된다.
- 일본 – 사탕 사과, 포도, 딸기, 귤은 일본 축제에서 흔히 볼 수 있다.[6]
- 아일랜드 공화국 - 할로윈에 먹는다.
- 영국 – 토피로 만든 비슷한 요리는 할로윈(스코틀랜드와 북아일랜드), 모닥불의 밤(잉글랜드와 웨일스)과 연관되어 먹기도 한다.
- 미국 – 뉴욕의 코니 아일랜드 지역에서 발견된 젤리 사과는 관련이 있지만 부드러운 사탕("젤리") 코팅과 계피가 아닌 체리 향을 가지고 있다.[citation needed]
- 남아프리카 - 토피 사과는 대부분 체커스와 스파와 같은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있다. 그들은 또한 사과 시즌 내내 매우 인기가 있다.대부분 적색 또는 녹색 색상의 설탕 시럽에 담근다.
참고 항목
참조
- ^ ThisisSouthDevon (October 9, 2008). "Apples galore as event grows". Torquay Herald Express. Torquay, Devon, UK: localworld.co.uk. Archived from the original on October 3, 2015. Retrieved November 17, 2013.
- ^ 뉴어크 선데이 뉴스, 1948년 11월 28일 페이지 16. 최초의 사탕 사과 브랜드는 콜브의 아내 첼레의 이름을 따서 명명되었다. 오늘날, 첼레의 사탕사과는 사탕 사과, 딱딱한 사탕 그리고 다른 달콤한 간식으로 알려져 있다. 뉴어크 이브닝 뉴스, 1964년 6월 8일, 페이지 32
- ^ Flickety; et al. "How to make Toffee Apples". WikiHow. Archived from the original on March 5, 2014. Retrieved February 17, 2014.
- ^ "Caramel Apples vs. Candy Apples. Tart Green Granny Smith apples work very well for making candy apples". St. Petersburg Times. October 24, 2001. Retrieved October 22, 2010.
- ^ "Designer Toffee Apples". Designer Toffee Apples. Retrieved February 17, 2014.
- ^ Celeste Heiter; Things Asian Press (November 1, 2009). To Japan with Love: A Travel Guide for the Connoisseur. ThingsAsian Press. pp. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7. Retrieved November 11, 2011.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 캔디 사과 관련 매체
