톰 퍼트

'톰 퍼트'
종	말루스속
기원	1700년대 후반의 영국.[1]

'톰 퍼트'는 데본에서 유래한 사이다 사과로 자주 사용되는 전통적인 다양한 이중 목적 사과다. 그것은 또한 Ploughman, Collbrook, Molorbone, Thomas Jeffreys 그리고 많은 다른 지역 이름으로 알려져 있다.^[2][3]

기원

그 사과는 깃담에 있는 컴베 하우스와 연관되어 있다. 데본과 콘월 노트와 쿼리에 보낸 서신에 따르면, 애플 톰 퍼트는 1787년 사망한 컴베의 18세기 지주 토머스 퍼트의 이름을 딴 것으로 추정되며 '블랙 톰'이라는 별명을 얻었다.^[4] 변호사인 퍼트는 품종을 완벽히 소화했다는 평을 받고 있으며, 호니톤에서 열리는 농산물 박람회에서 과일나무로 상을 수상하기도 했다고 한다.^[5] 그러나 영국 애플사의 해롤드 테일러에 따르면 서머셋의 나이든 재배자들은 사과가 기념한 퍼트가 리코터라는 이야기를 했다고 한다. 콤베의 토머스 퍼트의 조카 트렌트의 토머스 퍼트.^[6] '블랙톰' 퍼트가 먼저 품종을 개발해 조카에게 나무를 선물했을 가능성도 있다.^[2]

특성.

톰 퍼트는 다년간 데본과 서머셋을 가로질러 과수원뿐만 아니라 정원에서도 널리 재배되어 '코트지 애플'^[2]이라는 별명이 붙었다. 비록 이 넓은 전파로 인해 지금은 형태가 다소 가변적이긴 하지만 보통 중간 크기의 빨간 줄무늬 사과가 된다.^[2] 사이다 사과라는 통상적인 분류에 따라 '샤프'형으로 분류되는 조기 품종인 삼색종이다.

비록 주로 사이다 사과가 주류를 이루지만, 톰 퍼트는 요리나 먹는 사과로도 사용될 수 있다.^[3] "후식으로 식탁에 오르는 것이 매력적이고, 특유의 날카로운 맛이 있다"고 밝힌 테일러는 서머셋에서 세 가지 용도로 모두 사용되었다고 언급했다.^[3]

참조