아누르카

Annurca
아누르카
Annurca apple.JPG
속말루스
종.말루스푸밀라
품종아누르카
기원. 이탈리아

이탈리아에서는 [1]아누르카라고도 불리는 아누르카는 역사적으로 오래된 이탈리아 남부 원산의 재배 사과 품종이다.그것은 대 플리니가 그의 내추럴리스 역사학에서 언급한 것과 16세기에 지안 바티스타 델라 포르타가 언급한 것으로 여겨진다.그러나 그것은 주세페 안토니오 파스칼에 [2][3]의해 처음 언급되었다.

오늘날에도 [4]사과의 [3]여왕이라 불리는 계곡에서 주로 카세르타 주와 베네벤토 주 사이의 경계에서 많이 재배되고 있다.

발굴 시

'아누르카'는 79년, 특히 카사 데이 [3]세르비 화산 폭발로 파괴된 로마 도시 에콜라노 발굴의 프레스코 벽화에서 보여지듯이, 적어도 2천 년 전부터 캄파니아의 상징 중 하나이다.이 사과는 [5]폼페이의 폐허에 그려진 것으로 여겨진다.

묘사

Mela annurca.jpg

'아누르카'는 하얀 과육, 단단하고 바삭바삭한 맛, 달콤한 향, 그리고 기분 좋은 [2]신맛을 가지고 있다.사과는 나무에서 익지 않고 따면 [3]붉은색이 될 때까지 조심스럽게 햇볕에 쬐게 된다.단, 펙틴의 고농도와 연계하여 특유의 풍미와 높은 견고성으로 여전히 주목되고 있으며, 펙틴의 고농도로 인해 레딩 [4]과정에서 성분이 변화하고 있다.

'아누르카'에는 스탠다드와 로사 델 수드('남쪽의 붉은색')[4]라는 두 개의 선택된 복제품이 있다.

특기 사항

이 품종은 나폴리 요리에서 매우 중요한 과일이며, 독특한 지역 문화와 전통 슬로우 푸드로 맛의 궤에 등재되어 있으며, "PGI Melannurca"[2]라는 라벨로 유럽연합 내에서 보호 지리적 표시 지위를 누리고 있습니다.

레퍼런스

Wikimedia Commons에는 Mela Annurca 관련 미디어가 있습니다.
  1. ^ "Annurca", National Fruit Collection, retrieved 18 December 2015
  2. ^ a b c Petraq J. Papajorgji; Panos M. Pardalos (2009), Advances in Modeling Agricultural Systems, Springer Verlag, p. 474, ISBN 978-0-387-75180-1. doi: 10.1007/978-0-387-75181-8
  3. ^ a b c d Pasquale Carlo (October 21, 2010). "The annurca apples, the history and the typical features of the fruit which is a symbol of Campania". Luciano Pignataro WineBlog. Archived from the original on December 24, 2014.
  4. ^ a b c Lo Scalzo, Roberto; Testoni, Armando; Genna, Angela (May 2001), "'Annurca' apple fruit, a southern Italy apple cultivar: textural properties and aroma composition", Food Chemistry, 73 (3): 333–343, doi:10.1016/S0308-8146(00)00306-X
  5. ^ Ciarallo, Annamaria (2001), Gardens of Pompeii, J. Paul Getty Museum Publications, p. 20, ISBN 0-89236-629-X

외부 링크


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