알루라 레드 AC

Allura Red AC
알루라 레드 AC
이름들
선호 IUPAC 이름
디소듐 6-하이드록시-5-[(2-메톡시-5-메틸-4-설포나토페닐)디아제닐]나프탈렌-2-설포네이트
기타이름
6-하이드록시-5-[(2-메톡시-5-메틸-4-설포페닐)아조]-2-나프탈렌설포네이트
알루라 레드
푸드레드17
C.I. 16035
FD&C 레드 40
E129
2-나프탈렌술폰산, 6-하이드록시-5-((2-메톡시-5-메틸-4-술포페닐)아조)-이소듐 염
식별자
3D 모델(JSMO)
쳄블
켐스파이더
ECHA 인포카드 100.043.047 Edit this at Wikidata
E번 E129(색상)
펍켐 CID
유니아이
  • InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)8-11(13)3-6-15(18)21;/h3-9,21H,1-2H3,(H,25,26,27);/q;2*+1/p-2/b20-19+;
    키: CEZCCHQBSQPRMU-LIZZRELSA-L checkY
  • InChI=1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)8-11(13)3-6-15(18)21;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,26,27);/q;2*+1/p-2/b20-19+;
    키 : CEZCCHQBSQPRMU-JGGBHBN
  • [Na+] [Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2cc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])=O
특성.
C18H14N2나2O8S2
어금니 질량 496.42g·mol−1
외모 붉은가루
융점 > 300°C (572°F; 573K)
유해성
NFPA 704 (파이어다이아몬드)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
별도의 언급이 없는 경우를 제외하고, 표준 상태(25 °C [77 °F], 100 kPa에서)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

알루라 레드 AC는 FD&C 레드 [1]40을 포함한 여러 이름으로 통하는 레드 아조 염료입니다.식용 염료로 사용되며 E129번을 가지고 있습니다.

이것은 보통 붉은 나트륨 소금으로 공급되지만 칼슘과 칼륨 소금으로도 사용될 수 있습니다.이 소금들은 물에 잘 녹습니다.용액에서, 그것의 최대 흡광도는 약 504 [2]: 921 nm입니다.

알루라 레드, FD&C 레드 제40호는 아조 커플링 [3]반응에서 디아조화된 5-아미노-4-메톡시-2-톨루엔술폰산과 6-하이드록시-2-나프탈렌술폰산을 커플링하여 제조된 것.

소모성 착색제로 사용

알루라 레드 AC는 세계적으로 인기 있는 염료입니다.1980년 연간 생산량은 230만 [4]킬로그램 이상이었습니다.이것은 원래 [5]미국에서 망아지를 대체하기 위해 도입되었습니다.

유럽연합은 알루라 레드 AC를 식용 착색제로 승인하고 있지만, 식용 착색제를 금지하는 유럽연합 국가들의 국내법은 그대로 [6]유지되고 있습니다.미국에서 알루라 레드 AC는 화장품, 약품 및 식품에 사용할 수 있도록 FDA 승인을 받았습니다.호수 안료로 제조된 경우에는 Red 40 Lake 또는 Red 40 Aluminum Lake로 표시됩니다.일부 문신 잉크에 사용되며 솜사탕, 청량음료, 체리맛 제품, 어린이용 의약품, 유제품 등 많은 제품에 사용됩니다.순수하게 심미적인 [7]이유로 항히스타민 펙소페나딘과 같은 약을 염색하는 데 사용되기도 합니다.그것은 지금까지 미국에서 가장 일반적으로 사용되는 붉은 염료이며, 아마란스(Red 2)를 완전히 대체하고 있으며, 이 두 염료의 부정적인 건강 영향으로 인해 대부분의 응용 분야에서 에리스로신(Red 3)을 대체하고 있습니다.

안전에 관한 연구

딸기 청량 음료에 알루라 레드 AC
과자류에 알루라 레드 AC

알루라 레드는 북미와 유럽의 식품 안전 단체들에 의해 집중적으로 연구되어 왔고, 지금도 널리 사용되고 있습니다.

영국의 식품 표준청은 6가지 식용 염료 (타트라진, 알루라 레드, 퐁소 4R, 퀴놀린 옐로우, 선셋 옐로우, 카모이진 (사우스햄튼 6이라고도 불림), 그리고 나트륨 벤조에이트 (보존제)에 대한 연구를 의뢰했고,[8][9] 이들은 음료수에 그것들을 소비했습니다.이 연구는 [8][9]아이들에게서 "이러한 인공색소의 섭취와 벤조산나트륨 보존제와 증가된 과잉행동 사이의 가능한 연관성"을 발견했습니다. 이 연구를 평가한 FSA의 자문위원회는 또한 연구의 한계 때문에 그 결과를 일반 인구로 추론할 수 없다고 결정했습니다.추가 테스트를 권장합니다.[8]

유럽 식품 안전청은 예방 원칙을 더 강하게 강조하면서 표시를 요구했고 식품 착색제에 대한 허용 일일 섭취량(ADI)을 일시적으로 줄였습니다. 영국 식품 안전청은 식품 [8][9]제조업체들이 자발적으로 착색제를 철회할 것을 요구했습니다.그러나, 2009년, EFSA는 당면한 데이터를 재평가하여 "이용 가능한 과학적 증거가 색 첨가물과 행동 [8]효과 사이의 연관성을 입증하지 못한다"고 결정했고, 2014년, 데이터를 추가로 검토한 후, 유럽 식품 안전청(EFSA)은 이전 ADI [10]수준을 복원했습니다.2015년, EFSA는 어떤 인구에서도 노출 [11]추정치가 하루 7mg/kg의 ADI를 초과하지 않았다는 것을 발견했습니다.

미국 FDA는 사우샘프턴 연구 발표 이후 변경을 하지 않았지만, 2008년 공익 과학 센터가 FDA에 여러 식품 첨가물 금지를 요청하는 시민 청원서를 제출한 후 FDA는 사용 가능한 증거에 대한 검토를 시작했지만 [8]변경을 정당화할 증거를 찾지 못했습니다.

알루라 레드 AC는 한때 덴마크, 벨기에, 프랑스, 그리고 스위스에서 금지되었고,[12][failed verification] 1994년 유럽 연합에 가입하기 전까지 스웨덴에서도 금지되었습니다.노르웨이와 아이슬란드에서는 1978년에서 2001년 사이에 아조 염료가 주류와 일부 생선 [13]제품에만 합법적으로 사용되는 것이 금지되었습니다.

참고문헌

  1. ^ "From Shampoo to Cereal: Seeing to the Safety of Color Additives". Archived from the original on 2008-01-15. Retrieved 2008-06-04.{{cite web}}: CS1 maint : bot : 원본 URL 상태 알 수 없음 (링크) "Food Color Facts". Archived from the original on 2007-10-01. Retrieved 2006-08-18.{{cite web}}: CS1 maint : bot : 원본 URL 상태 알 수 없음 (링크)
  2. ^ Zvi Rappoport, ed. (2004). The Chemistry of Phenols. Chichester: John Wiley & Sons. ISBN 9780470869451.
  3. ^ PubChem. "Allura Red AC". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Retrieved 2021-10-21.
  4. ^ Sharma, Vinita; McKone, Harold T.; Markow, Peter G. (2011). "A Global Perspective on the History, Use, and Identification of Synthetic Food Dyes". Journal of Chemical Education. 88 (1): 24–28. Bibcode:2011JChEd..88...24S. doi:10.1021/ed100545v.
  5. ^ "Human Metabolome Database: Showing metabocard for Allura red AC (HMDB0032884)". Human Metabolome Database. 2012-09-11. Retrieved 2022-11-22.
  6. ^ 식품에 사용할 색상에 관한 1994년 6월 30일 유럽 의회 및 이사회 지침 94/36/EC
  7. ^ "FD&C Red No. 40 (Inactive Ingredient)".
  8. ^ a b c d e f FDA (March 30, 2011). "Background Document for the Food Advisory Committee: Certified Color Additives in Food and Possible Association with Attention Deficit Hyperactivity Disorder in Children:date" (PDF). Food and Drug Administration. Archived from the original (PDF) on 2017-05-02.
  9. ^ a b c 스코틀랜드 식품 표준청을 대표하는 채프먼 테크놀로지스의 사라 채프먼입니다.2011년 3월 [식음료에서 타트라진, 알루라 레드, 폰소 4R, 퀴놀린 옐로우, 선셋 옐로우, 카모아진의 교체에 대한 지침]
  10. ^ 식품에 추가된 식품첨가물 및 영양원에 대한 EFSA 패널(ANS) Sunset Yellow FCF(E110) EFSA Journal 2014;12(7):3765. Doi:10.2903/j.efsa.2014.3765
  11. ^ "Refined exposure assessment for Allura Red AC (E 129) European Food". Efsa.europa.eu. 13 February 2015. Retrieved 2018-09-08.
  12. ^ 영국 식품첨가물 웹사이트 UK Food Guide "Wayback Machine에서 E129 Archived 2021-02-11.2007년 5월 20일 마지막 회수.
  13. ^ "Norwegian Food Safety Authority". Archived from the original on 2012-08-04. Retrieved 2007-07-09.

외부 링크