쓴 오렌지

Bitter orange
"중국산 쓴 오렌지"로 알려진 과일은 트리플라이트 오렌지를 참조하십시오. 쓰디쓴 오렌지의 아시아 종류는 다이다이(Daidai를 참고하십시오.
시트러스 ×오란튬
Citrus aurantium.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
순서: 사핀다목
패밀리: 루타과
속: 감귤류
종:
C. × 오란튬
이항식 이름
시트러스 ×오란튬
L, 1753년[1]
동의어[2]
리스트
    • 오란티움 × 에이커 밀.
    • 오란티움 × 비가렐라 포이트 & 투르핀
    • 오란튬 × 코르니쿨라툼 밀.
    • 오란티움 × 코르니쿨라툼 포이트 & 투르핀
    • 오란티움 × 코로나툼 포이트 & 투르핀
    • 오란티움 × 왜곡 밀.
    • 오란티움 × 후밀 밀.
    • 오란티움 × 마이르티폴륨 데스코트.
    • 오란티움 × 오리엔탈레 밀.
    • 오란티움 × 실베스트레 프리츠.
    • 오란티움 × 시넨스 (L.) 밀.
    • 오란티움 × 바리에가툼 바브.로드.
    • 오란티움 × 벌가레 (리스소) M. 고메스
    • 감귤비가라디아 리스소 & 포이트.
    • 감귤류 (밀) 푸아르.
    • 시트러스 × 아마라 링크
    • 시트러스 ×오라타 리소
    • 시트러스 ×베니코지유.다나카
    • 시트러스 × 비가라디아 로이젤.
    • 시트러스 × 칼로트 라그.
    • 감귤류 × 운하룰라타 유.다나카
    • 시트러스 ×창산후유 Y.B.창
    • 시트러스 ×코믹스 포이트 & 터핀
    • 시트러스 ×둘시메둘라 프리츠.
    • 시트러스 ×둘시스 페르.
    • 시트러스 ×플로리다 살리스브.
    • 시트러스 × 후나도코 유.다나카
    • 시트러스 ×후스카 루르.
    • 시트러스 × 글래버리마 유.다나카
    • 감귤류 × 혹(밀) 푸아르.
    • 시트러스 × 인터미디어 유.다나카
    • 시트러스 × 이와이칸 유.다나카
    • 시트러스 × 이요 유.다나카 님. 불침투의
    • 시트러스 × 카르나 라프.
    • 시트러스 × 케라지 유.다나카 님. 불침투의
    • 시트러스 ×코토칸 하야타
    • 시트러스 × 메디글로보사 유.다나카
    • 시트러스 ×미츠하루유.다나카
    • 감귤류 × 미르티폴리아 (커 가울) 라프.
    • 시트러스 × 나쓰다이다이(Yu.다나카) 하야타
    • 시트러스 ×오미칸토 유.다나카
    • 시트러스 ×가설굴 시라이
    • 시트러스 × 레슈니 (잉글) 다나카 유
    • 시트러스 × 로쿠가츠 유.다나카
    • 시트러스 ×럼피이 리스소
    • 시트러스 ×시노그랜디스 유.다나카 님. 불침투의
    • 시트러스 × 서브컴프레사 (타나카) 유.다나카
    • 시트러스 ×설카타 유.다나카 님. 불침투의
    • 시트러스 ×대니카 유.다나카 & 시마다
    • 시트러스 ×탄젤로 J.W.잉그램&H.E.무어
    • 시트러스 ×텐구 유.다나카 님. 불침투의
    • 시트러스 ×토사아사히유우.다나카
    • 시트러스 ×줄카타 유.다나카
    • 시트러스 × 저속한리스 리소
    • 시트러스 ×야쓰시로 유.다나카
    • 시트러스 ×유게효칸 유.다나카

쓴 오렌지, 세비야 오렌지(발렌시아 오렌지 반대), 시큼한 오렌지, 비가레이드 오렌지, 마멀레이드 오렌지는 감귤나무 시트러스 × 오란튬과 그 열매다. 동남아시아가 원산지로, 인간에 의해 세계 많은 지역으로 전파되었다.[3] 그것은 아마 포멜로, 시트러스 맥시마와 만다린 오렌지, 시트러스 레티쿨라타의 교차점일 것이다.

역사

야생나무는 10세기 무어족에 의해 집중적으로 소개되고 경작되었던 [3]스페인에서 소개된 이후 플로리다와 바하마 지역의 외딴 곳에 있는 작은 개울 근처에서 발견된다.[4][5]

사용법

많은 종류의 쓴 오렌지가 그들의 에센셜 오일에 사용되며, 향료에서 발견되고 향료나 용제로 사용되며, 또한 소비에도 사용된다. 세비야 오렌지 품종은 마멀레이드의 생산에 사용되며 프랑스식 큰가레이드를 만드는 데도 사용된다.[6]

쓴 오렌지는 활성 성분인 시네페린 때문에 한약재에도 각성제 및 식욕억제제로 사용된다.[7][8] 쓴 오렌지 보충제는 많은 심각한 부작용과 사망과 연관되어 있으며, 소비자 단체들은 사람들이 이 과일을 의학적으로 사용하는 것을 피한다고 주장한다.[9][10] 쓴 오렌지가 심장 및 심혈관 장기의 의학적 상태에 스스로 또는 다른 물질과 함께 영향을 미치는 경우에도 여전히 결론에 이르지 않는다.[11] 표준 표준물질은 미국표준기술원(NIST)이 쓴 오렌지의 성질과 함께 갈은 과일, 추출물 및 고체 경구용량 형태와 함께 한 품목으로 포장된 성질에 대해 발표한다.[12][13]

품종

참고 항목: 감귤 분류법 § 오렌지

관련종

요리

생펄프는 먹을 수 없는 반면, 쓴 오렌지는 요리에 널리 사용된다.[16]

영국의 마멀레이드는 전통적으로 겨울에 집에서 만든 것이다.

세빌 오렌지(이 맥락에서 보통 이름)는 브리티시 오렌지 마멀레이드를 만들고, 달콤한 오렌지보다 펙틴이 더 높으며, 따라서 세트와 수확량이 더 높다는 점에서 높이 평가된다. 1년에 한 번, 이 품종의 오렌지는 세비야의 나무에서 수집되어 영국으로 운송되어 마멀레이드에 사용된다.[17] 그러나 이 과일은 안달루시아에서 국소적으로 소비되는 경우는 드물다.[18] 이것은 포르투갈과 스페인과의 역사적인 대서양 무역 관계를 반영한다; '오렌지 마멜라트'의 가장 초기 레시피는 1677년부터 시작되었다.[19][page needed]

쓴 오렌지—비게이드—는 원래 카나드 라 비게이드라고 불리는 오리 ar'orange의 모든 초기 조리법에 사용되었다.[20]

떫은 오렌지, 통째로, 그리고 갈라진 것.

콤팩트와 오렌지 맛 리큐어에도 쓰인다. 그 껍질은 비트 생산에 사용될 수 있다. 나르탕가이라고 불리는 익지 않은 과일은 남인도 요리에서, 특히 타밀 요리에서 많이 사용된다. 나선형이나 작은 쐐기로 썰어 소금에 절여 절인다. 피클은 보통 테이어 사담이라고 불리는 요구르트 쌀과 함께 소비된다. 신선한 과일은 또한 파차디스에 자주 사용된다.

벨기에산 위트비어(흰 맥주)는 쓴 오렌지의 껍질로 맛을 내는 경우가 많다.

핀란드와 스웨덴에서는 쓴 오렌지 껍질이 말린 것, 그라운드 형태(핀란드어로 포메라니, 스웨덴어로 포메라니라고 함)에 생강빵(페파카코르), 일부 크리스마스 빵, 그리고 메미 등에 사용된다. 덴마크에서는 설탕에 절인 껍질(Danish Pomeranskal)이 크리스마스 케이크(Julekage), 브라운 케이크(Brunekager)와 같은 다양한 디저트와 케이크에 사용된다. 북유럽 글뢰기에도 쓰인다.

그리스와 키프로스에서는 각각 네란치(nerántzi)나 κιμμμοοο(μιρμμ)이 숟가락 단맛에 쓰이는 가장 귀한 과일 중 하나이며, C.오란티움나무(nerantziah 또는 kitromilia)는 인기 있는 장식목이다. 알바니아에서도 너렌사나 포르토칼리 나는 보통 스푼스푼 단 것에 사용된다.

터키에서는 잘 익은 과일의 주스를 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있으며, 특히 쓰쿠로바 지역에서는 더욱 그러하다. 그러나 이라크 요리에서는 그을린 생선(사막이나 시마치마스크우프, 토마토 스튜 모갓타마타마타마타마타마타, 퀘마, 다진 고기, 삶은 병아리파스라비, 샐러드, 드레싱으로 샐러드, 본질적으로 어떤 요리에도 이라크 토마토 스튜와 같은 재료를 첨가한 요리(사막이나 시마코프, 토마토 스튜 타마타마타마타마타, 치마)와 같은 것을 보충하는데 사용된다.나는 쓴 오렌지와 함께 가고 싶다. 이라크인들은 또한 이것을 감귤류 과일이나 주스로 소비하여 쓴 오렌지 주스 '아세르 라란지'를 만든다. 이란 전역(과일이 흔히 나렌지라고 알려진 곳)에서 이 주스는 샐러드 드레싱, 스튜와 피클에 소워제 또는 양념장으로 널리 사용된다. 이 꽃들은 달콤하고 향기로운 잼을 만들기 위해 신선하게 수집되거나, 차를 끓이는 데 첨가된다.

아메리카 대륙에서는 잘 익은 과일의 주스가 페루의 세비체에서처럼 니카라과, 쿠바, 도미니카, 아이티 요리에서도 고기의 양념장으로 쓰인다. 유카탄(멕시코)에서는 코치니타 피빌의 주성분이다. 쿠바에서는 전통적인 크리스마스 타임 디저트가 시럽에 익힌 쓴 오렌지의 껍질로 만들어지고 치즈와 부뉴엘로와 함께 먹는다. 수리남에서는, 그것의 주스가 잘 알려진 요리 폼에도 사용된다.

약초자극제

쓴 오렌지

쓴 오렌지(그리고 쓴 오렌지 껍질)의 추출물은 체중 감량 보조제 및 식욕 억제제 역할을 하는 것으로 알려진 식이요법 보조제로 시판되었다. 쓴 오렌지는 티라미네 대사물인 N-메틸티라민, 문어민, 시네페린 등을 함유하고 있는데1,[21] 이 물질은 α 아드레날린 수용체에 작용하여 혈관을 수축시키고 혈압과 심박수를 높인다.[22][23] 몇몇 저품질 임상시험에서는 p-시네프린(혼자 또는 카페인 또는 다른 물질과 조합)이 체중 감소를 약간 증가시키는 결과를 얻었다.[24]

에페드라와의 유사성

미국, 캐나다 등지에서 한방 자극제 에페드라를 금지한 데 이어, 쓴 오렌지가 다이어트 보조제 제조업체들에 의해 "에페드라 없는" 한방 체중 감소 제품으로 대체되었다.[25] 대부분의 식이보충 성분과 마찬가지로 쓴 오렌지도 형식적인 안전성 검사를 거치지 않았지만 에페드라(Epheadra)와 동일한 스펙트럼의 부작용(해로운 부작용)을 일으키는 것으로 생각된다.[26] 미국 국립 보완 및 통합 건강 센터는 "현재 쓴 오렌지가 에페드라보다 사용하기에 안전하다는 증거가 거의 없다"[8]고 밝혔다.

사례보고서는 쓴 오렌지색 보충제를 뇌졸중,[27][28] 협심증,[21] 허혈성 대장염과 연관시켰다.[29] 건강한 청년이 쓴 오렌지와 연관된 심근경색(심장마비)을 앓은 사건이 발생한 데 이어 식이보충제 제조업체들이 쓴 오렌지에서 얻은 아날로그 에페드라(epheadra)를 대신한 사례연구가 나왔다.[30]

약물 상호작용

쓴 오렌지는 긴 자몽-약물 상호작용 목록과 유사한 방식으로 스타틴과 같은 약물과 심각한 상호작용을 일으킬 수 있다.[31]

기타 용도

이 오렌지는 달콤한 오렌지의 숲에서 뿌리로 사용된다.[3] 과일과 잎은 거품을 내고 비누로 사용될 수 있다.[3] 딱딱하고 하얗거나 옅은 노란색 목재는 목공예에 사용되어 쿠바에서 야구방망이로 만들어진다.[3]

참조

  1. ^ "Citrus ×aurantium". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 2010-01-05.
  2. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Retrieved 29 September 2015.
  3. ^ a b c d e f C. 오란튬. 퍼듀 원예학.
  4. ^ Morton, Julia (1987). Fruits of warm climates. Miami: Morton, J. 1987. Sour Orange. p. 130–133. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL. pp. 130–133. ISBN 0-9610184-1-0.
  5. ^ Trillo San Jose, Carmen (2004). Agua y Paisaje en Granada: Una Herencia de Al-Andalus. Granada, Spain: DIP. PROV. de Granada. ISBN 9788478073528.
  6. ^ Turgeon, Charlotte Snyder. The new Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery.
  7. ^ Sharpe PA, Granner ML, Conway JM, Ainsworth BE, Dobre M (December 2006). "Availability of weight-loss supplements: Results of an audit of retail outlets in a southeastern city". Journal of the American Dietetic Association. 106 (12): 2045–51. doi:10.1016/j.jada.2006.09.014. PMID 17126636.
  8. ^ a b "Bitter Orange". National Center for Complementary and Integrative Health. April 2008. Retrieved 2008-11-03.
  9. ^ 출처는 2007년 천연의약품 종합 데이터베이스(Natural Medicine Comprehensive Database 2007), 후자의 웹사이트에 있는 소비자연합의 의료 및 연구 컨설턴트라고 한다. "Dietary supplements to avoid: Hazardous ingredients". Consumers Union of U.S., Inc. January 2008. Archived from the original on 2009-05-31. Retrieved 2017-10-08.
  10. ^ "Dangerous Supplements: Twelve Supplements You Should Avoid". Consumer Reports Magazine. September 2010.
  11. ^ "Bitter Orange: What Do We Know About Safety?". National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Retrieved 2017-10-08.
  12. ^ "NIST Bitter Orange Reference Material Now Available". National Institute of Health. Retrieved 2017-10-08.
  13. ^ "Material Details: SRM 3261 - Bitter Orange Dietary Supplemental Suite". National Institute of Standards and Technology. Retrieved 2017-10-08.
  14. ^ Roger M. Grace. "Cadbury Schweppes Reigns Supreme Over Orange Soda Market". metnews.com.
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  19. ^ Henry, Diana (2012). Salt sugar smoke : how to preserve fruit, vegetables, meat and fish. London: Mitchell Beazley. ISBN 978-1845336752.
  20. ^ 루이 유스타체 우데, 프렌치 쿡, 1819 페이지 212
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  29. ^ Sultan S, Spector J, Mitchell RM (December 2006). "Ischemic colitis associated with use of a bitter orange-containing dietary weight-loss supplement". Mayo Clinic Proceedings. 81 (12): 1630–1. doi:10.4065/81.12.1630. PMID 17165643.
  30. ^ Thomas JE, Munir JA, McIntyre PZ, Ferguson MA (2009). "STEMI in a 24-Year-Old Man after Use of a Synephrine-Containing Dietary Supplement: A Case Report and Review of the Literature". Tex. Heart Inst. J. 36 (6): 586–90. PMC 2801940. PMID 20069086.
  31. ^ 메이요 클리닉: 자몽과 약물의 간섭에 관한 기사

외부 링크