식용 종자 목록
List of edible seeds
식용[n 1] 씨앗은 사람이나 동물의 섭취에 적합한 씨앗이다.6개의 주요 식물 부분 [n 2]중, 씨앗은 인간의 열량과 [1]단백질의 주요 공급원입니다.다양한 종류의 식물들이 식용 씨앗을 제공합니다; 대부분은 혈관배엽이고, 몇몇은 나체배엽입니다.세계적인 식량 공급원으로서, 가장 중요한 식용 씨앗은 곡물이고, 콩과류,[2] 견과류, 그리고 향신료가 그 뒤를 잇는다.
곡류(곡물)와 콩류(펄스)는 각각 식물과인 Poaceae와 Fabaceae에 대응하고 견과류, 의사세레아류 및 기타 씨앗은 요리 역할에 따라 폴리필기를 형성한다.
곡물(세레일과 밀렛)
곡물은 풀과 식물의 식용 씨앗이다.곡물은 두 가지 종류가 있는데, 가뭄에 민감한 작물에 의해 생산되는 큰 곡물은 시리얼이라고 불리며, 작은 가뭄에 강한 곡물은 밀렛이라고 불린다.곡물은 다양한 방법으로 소비될 수 있는데, 통째로, 말아서, 부풀려서, 또는 밀가루로 갈아 넣는 것을 포함하여, 모두 껍질 벗기고 조리해야 한다.많은 곡물들이 현재 또는 과거의 주식이며, 그들이 먹는 장소에서 칼로리의 큰 부분을 제공한다.오늘날,[3] 시리얼은 세계에서 소비되는 칼로리의 거의 절반을 제공한다.
| 시리얼 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 가족 | 부족 | 속 | 종. | 시드명 | 사진 |
| 포아과 | 안드로포고네과 | 수수 | S. 바이컬러 | 수수 |  |
| 제아 | Z.mays | 옥수수, 옥수수, 옥수수 알맹이 |  | ||
| 에라고로스티데아과 | 엘류신 | 코라카나 | 손가락 기장 | _BNC_(cropped).png){kind=small} | |
| 에라그로스티스 | E. tef | 테프 |  | ||
| 오리제과 | 오리자 | 사티바 | 아시아 쌀 |  | |
| 오그라베리마 | 아프리카 쌀 |  | |||
| 지자니아 | 야생미 |  | |||
| 범어목 | 디지타리아 | D. exilis | 블랙포니오 | _Stapf_-_fonio_-_DIEX4_-_Jose_Hernandez_@_USDA-NRCS_PLANTS_Database.jpg){kind=small} | |
| 이부루아 | 화이트포니오 | ||||
| 패닉엄 | 밀리아세움 | 조개껍질 |  | ||
| 수마트렌세 | 작은 밀레 |  | |||
| 피니세툼 | P. glaucum | 진주 기장 |  | ||
| 세타리아 | S. 이탤리카 | 폭스테일 기장 |  | ||
| 포에 | 아베나 | 사티바 | 귀리 귀리 |  | |
| 삼나무과 | 호데움 | 벌게어 | 보리, 보리나무 껍질 |  | |
| 세레 | 세레알 | 호밀, 호밀 베리 | .jpg){kind=small} | ||
| ×삼중저울 | 삼중수소 |  | |||
| 트리티쿰 | 미학 | 밀, 밀 베리 |  | ||
| 티듀럼 | 듀럼, 듀럼 | _Cl1_J_Weber_(24056865996).jpg){kind=small} | |||
| T. 단핵 | 점멸했다 |  | |||
| T. 스펠타 | 스펠트, 스펠트 밀 |  | |||
| T. 터라늄 | 카무트 |  | |||
| 터기덤 | 에머 | ||||
| 박피룸 | T. 중간 매체 | 쿤자 |  | ||
식용 씨앗이 있는 다른 풀은 다음과 같다.
- 아스트레블라펙티나타 – 보리 미첼풀
- 브라치아리아 필리게라 – 와틀 시그널그래스
- 에라고로스티스 에리오파다 – 양털풀
- 토종 기장(Panicum decositum)과 털공황(P. effusum)과 같은 패닉종
- 테메다 삼안드라 – 캥거루풀
- 야키라오스트랄리엔시스 – 다발 패닉
유사 시퀀스
유사 씨리얼 또는 유사 씨리얼 곡물은 곡물과 비슷한 씨앗을 생산하는 식물의 다계통군 중 하나인 유사 씨리얼의 식용 씨앗이다.의사 시리얼은 시리얼과 같은 방법으로 많이 사용된다.
| 유사 시퀀스 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 가족 | 속 | 종. | 시드명 | 사진 | |
| 아마란투스과 | 아마란투스속 | 아마란스, 아마란스 알갱이 |  | ||
| 체노포듐속 | C. 베를란디에리 | 구스푸트 |  | ||
| 팔리디카울 | 카니와 | .jpg){kind=small} | |||
| 키노아 | 키노아 |  | |||
| 카파라과 | 보시아 | 세네갈렌시스 | 한자 |  | |
| 라미아과 | 살비아 | 히스패니카 | 치아, 치아 씨 | .jpg){kind=small} | |
| 백합과 | 라이넘 | L. 사용 최저값 | 아마인, 아마인, 아마인 |  | |
| 모라과 | 브로시멈 | 알리카스트럼 | 브레드넛 |  | |
| 페달리아과 | 세사멈 | S. 인디쿰 | 참깨, 참깨 | .jpg){kind=small} | |
| 다각형과 | 파고피룸 | 에스쿨렌툼 | 메밀, 메밀, 메밀 |  | |
콩과
콩과 또는 맥주는 [4]콩과 식물인 콩과 식물의 식용 씨앗이다.콩은 쪼개지지 않는 그램과 쪼개지지 않는 달로 나눌 수 있다.
| 콩과 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 가족 | 부족 | 속 | 종. | 시드명 | 사진 |
| 파브과 | 달베르기에 | 아라키스 | A. 하이포게아 | 땅콩(땅콩) |  |
| 시크레아과 | 시서 | 아리에티늄 | 병아리콩, 가르반조빈, 그램 |  | |
| 파비에 | 피썸 | P. 새티범 | 완두콩[n 3] |  | |
| 밀레티에과 | 밀레티아 | 피나타목 | 인도벌크누트 |  | |
| 위상어류 | 카야누스 | C. 카잔 | 비둘기콩 |  | |
| 글리신 | G. max | 콩 |  | ||
| 페이즈오루스 | 루나투스속 | 리마빈 |  | ||
| 청어목 | 보통[n 4] 콩 |  | |||
| 비냐 | 앵귤리스 | 팥 |  | ||
| V. 문고 | 블랙 그램 |  | |||
| V. 라디오아타 | 녹두, 녹두 |  | |||
| 지렁이아지목 | 밤바라땅콩 | .jpg){kind=small} | |||
| unguiculata | 카우페아 |  | |||
| 비시에 | 렌즈 | 쿠리나리스 | 렌즈 |  | |
| 비시아 | 파바 | 파바빈, 광두 |  | ||
어떤 콩은 날것으로 먹을 수 있지만, 어떤 콩은 먹기 전에 가열되어야 한다.어떤 문화권에서는, 가열이 필요한 콩은 처음에 씨 케이크로서 준비된다.가열이 필요한 콩은 다음과 같습니다.[5]
- 아카시아종(와트)은 물가(아카시아 아네우라), 홀스 크릭 와트(와트) 남부 철목(와트) 남부 에스트로피올라타(A. 리굴라타), 머레이 와트(와트) 쿠라(A. 테트라고노피라), 위트 덤불(와트)과 같은 아카시아종(와트)이다.관목(A. victoriae), 해안산(A. sophorae), 신발끈 아카시아(A. stenophyla), 핀단산(A. tumida).
- 아트리플렉스 nummularia – 늙은이 소금부시
- 쿠라종(Brachiciton popleneus), 북부 쿠라종(B. diversifolius), 사막 쿠라종(B. gregorii), 붉은 꽃 쿠라종(B. paradusus)과 같은 브라키치톤 종.
- 브루귀에라 나체르히자 – 블랙 맹그로브
- 카란드리니아바로넨시스 – 파라켈랴
- 카나리움 오스트랄리움 – 망고껍질
- 카나발리아 로제아 – 비치빈
- 엔타다 페이즈로이드– St.토마스빈
- 유칼립투스 렙토포다(Eucalyptus 렙토포다)와 쿨리바(E. microtheca)와 같은 유칼립투스 종
- 마실레아드럼몬디 – 나두
- 일반적인 퍼슬레인(Portulaca oleracea)과 대형 돼지풀(P. interaterranea)과 같은 포르툴라카종
- 님페아 지간테아 – 거대한 물놀이
- 린카레나 선형 – 보라색 펜타트로프
견과류
식물학적 정의에 따르면 견과류는 특별한 종류의 [6]과일이다.밤, 헤이즐넛, 그리고 도토리가 이 정의에 따른 견과류의 예이다.하지만 요리용어로, 이 용어는 식물학적으로 견과류로 인정받지 못했지만 비슷한 외관과 요리 역할을 가진 과일을 포함하기 위해 더 폭넓게 사용된다.요리 견과류의 예로는 아몬드와 [7][8]캐슈가 있습니다.
- 도토리
- 아몬드
- 너도밤나무(식물).
- 브라질넛
- 캔들누트
- 캐슈
- 다음을 포함한 밤:
- 칠레산 헤이즐
- 에구시 및 다음을 포함한 기타 호박 및 멜론 씨:
- 기니 땅콩
- 헤이즐넛 포함:
- 히코리 포함:
- 콜라넛
- 마카다미아
- 말라바르 아몬드
- 말라바르밤
- 마몬치요
- 몽곤고
- 오그보노
- 파라다이스넛
- 삐리
- 피스타치오
- 시너트
- 호두 포함:
견과류 같은 배추씨
견과류와 유사한 식용 나체배추 씨앗은 다음과 같다.
다른.
상기 범주에 깔끔하게 들어가지 않는 다른 식용 종자는 다음과 같다.
「 」를 참조해 주세요.
각주
레퍼런스
- ^ "Human Appropriation of the World's Food Supply". Global Change Curriculum. University of Michigan. 2006-01-04. Archived from the original on 2011-12-04.
- ^ Desai, Babasaheb (2000). Handbook of Nutrition and Diet. CRC Press. p. 196.
- ^ FAO. "ProdSTAT". FAOSTAT. Retrieved 2006-12-26.
- ^ "Pulses and derived products". Definition and Classification of Commodities. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1994. Retrieved 2006-12-26.
- ^ Isaacs, Jennifer. Bush food: Aboriginal food and herbal medicine.
- ^ "Nut". Biology Online Dictionary. October 3, 2005. Retrieved 2006-12-26.
- ^ "Nut". The Columbia Online Encyclopedia. 2003. Retrieved 2006-12-26.
- ^ "Nuts and derived products". Definition and Classification of Commodities. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1996. Retrieved 2006-12-26.
추가 정보
- Bailey, L.H., Bailey, E.Z. and Bailey Hortorium Staff (1976). Hortus Third. New York: Macmillan.
{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크) - Lewington, A. (1990). Plants for People. Cambridge, MA: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-520840-5.
