사라무르
Saramură |
사라무르 ă는 양념을 위한 루마니아 "소스"입니다. 소금을 함유한 물; 소금물 샘 또는 소금 및 기타 재료(마늘, 후추, 고추 등)로 물을 끓여 집에서 만들 수 있습니다. 소스는 가정(고기, 생선 등의 일부 식품을 보존하기 위해), 농업, 태닝 산업에서 사용됩니다. 양념에 절여 말린 후에 소화물을 훈제하거나 조리하거나 그대로 먹을 수 있습니다. 조리법은 매우 다양한데, 일반적인 부분은 고기/생선을 구워 먹는 것입니다(때로는 소금 침대에서 구워 먹는 것). 보통 이 요리에는 야채, 마말리가, 폴렌타, 감자 등이 포함됩니다. (루마니아 말 자체는 "염수"를 의미합니다.)
리포 사람들은 이 요리를 라솔이라고 부르는데, 예를 들어 사라무르 ă 데 카프(카프 사라무라)를 카르프라솔이라고 부릅니다. 사라무르 ă 데 잉어는 종종 "카페인 브라인" 또는 "소금에 절인 잉어"로 번역됩니다.
