넴 ướ응

Nem nướng
넴 ướ응
Nemn ướng 꼬치와 반찬
코스Hors d'oeuvre
원산지베트남
주성분다진 돼지고기, 샬롯, 마늘, 액젓.
음식 축제에서 넴 ướ링

넴 ướ은 베트남식 돼지고기 소시지나 완자구이로, 가끔 개인 전채나 간식으로 제공되기도 하고, 쌀국수나 쌀밥을 메인으로 제공하기도 합니다. 넴 ướ응은 칸흐 ò라 주(Nha Trang)의 특산물입니다. 넴 ướ응은 해안 도시에서 약 30km 떨어진 칸 호아 지방의 북부 지역인 닌 호아에서 유래한 촌스러운 요리입니다.

재료 및 조리방법

넴 ướ은 숯불에 구워집니다.

넴 ướ은 돼지 지방의 3분의 1에서 2분의 1 사이의 갈은 돼지고기로 만들어집니다. 고기는 일반적으로 잘게 썬 샬롯, 으깬 마늘, 생선 소스, 설탕 및 흑후추로 맛을 냅니다.[1][2]

소시지나 미트볼로 만든 다음 굽거나 구워냅니다.[1][2]

제공하는

Nem ướng는 에피타이저나 스낵으로 단독으로 먹을 수 있으며, n ướ치 ấm ["diping sauce"]에 찍어 먹거나 땅콩 딥과 함께 먹을 수 있습니다. ướ치 ấm은 물로 희석하고 설탕, 라임 주스, 잘게 썬 생마늘, 잘게 썬 신선한 새눈 칠리(타이 칠리)/캔디 후추, 때로는 식초로 맛을 낸 생선 소스입니다. 땅콩 소스는 땅콩 버터와 호이신 소스로 만들어 생선 소스와 으깬 마늘로 맛을 내고 으깬 구운 땅콩을 얹었습니다. 상추와 같은 신선한 야채, 당근과 백무 같은 채 썬 절인 야채, 민트와 바질 같은 신선한 허브와 함께 제공됩니다.[2]

넴 ướn ướn ịng에서와 같이 쌀국수 위에 메인 코스 요리로 제공됩니다. "쌀국수와 함께 grilled고기"), 그리고 ơ ấm와 같이 밥 위에.

Nem ướng는 ỏ ố(고기/해산물, 신선한 야채 및 투명한 쌀 종이에 싸인 허브)에 일반적인 필러입니다.

동반되는 간장 그릇에 따라 님 ướ의 맛이 좌우되는데, 이 역시 각 식당의 비법으로 꼽힙니다. 신맛, 짠맛, 단맛의 매력적인 맛을 모두 담은 간장 한 그릇은 각 셰프의 가보 비법에 따라 20가지 이상의 향신료로 만들어집니다. 주요 재료에는 찹쌀, 콩, 토마토, 새우, 살코기, 설탕, 마늘, 칠리 및 기타 재료를 혼합한 퓌레 돼지 간이 포함될 수 있습니다.

생채소는 계절에 따라 선택하는 사람들의 취향에 따라 제공됩니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c d Lagasse, Emeril. "Vietnamese BBQ Pork Meatballs (Nem Nuong)". Food Network. Food Network. Retrieved 31 December 2014.
  2. ^ a b c d e f g h "Nem Nướng Nha Trang". VIỄN ĐÔNG DAILY NEWS. 2014-04-13. Retrieved 31 December 2014.

외부 링크