라이스 페이퍼
Rice paper |
'라이스 페이퍼'는 나무껍질로 만든 쌀 종이나 쌀가루와 타피오카 가루로 만든 쌀 종이로 소금과 물을 섞어 얇은 떡을 만들고 종이처럼 단단하게 말리는 등 여러 종류가 있다.그것은 먹을 때 많은 재료를 싸는 데 사용된다.쌀국수와 쌀국수를 만드는 과정에서 식용 쌀 종이가 만들어지는 나라는 베트남이 유일하다.쌀 종이는 서로 다른 식물에서 만들어진 종이와 같은 재료로 만들어진 제품이다.여기에는 다음이 포함됩니다.
- 테트라파낙스 파피리퍼의 얇은 박피 건조: 시트 모양의 "종이" 재료는 19세기 후반 중국 광동에서 서양 고객들에게 팔린 구아체 그림의 공통 지지 매체로 널리 사용되었습니다.이 용어는 Robert Morrison의 중국어 영어 사전에서 처음 정의되었는데, 그는 중국 약용 식물을 인공 꽃과 신발 [1]밑창을 만드는 재료로서 사용했다.
- 종이 뽕나무로 만든 Xuan 종이:고대 중국에서 유래한 전통 종이는 수세기 동안 중국, 일본, 한국, 베트남에서 글쓰기, 예술작품, 건축용으로 사용되어 왔다.
- 다양한 펄프 기반 용지:볏짚이나[2] 삼베, 대나무 등 다른 식물에서 만들 수 있습니다.
- 다양한 두께 또는 질감의 건조 전분 시트:이 식용지들은 펄프지의 특성을 가지고 있고 쌀 전분으로 만들 수 있다.그것들은 베트남 요리에 사용되는 bahnh trang으로 알려져 있다.
쌀 페이퍼트
1900년대 무렵 유럽에서는 종이와 같은 물질이 쌀로 만들어진다는 잘못된 생각 때문에 원래 쌀 종이로 알려져 있었다.사실, 그것은 작은 나무의 잎인 테트라파낙스 파피리퍼, 쌀 종이로 이루어져 있다.[1]
이 식물은 대만의 습지 숲에서 자라며, 크고 이국적인 [3]잎을 위한 관상용 식물로 재배되기도 한다.종이를 만들기 위해 가지를 삶아 껍질을 벗긴다.파이스의 원통형 심은 칼에 기대어 단단하고 평평한 표면에 굴려져 있으며, 이를 통해 미세한 상아 같은 질감의 얇은 시트로 잘라진다.
이 쌀 종이는 다양한 색상으로 염색되어 조화 제조에 널리 사용되며, 흰 종이는 수채화 그리기에도 사용된다.이 종이는 질감 때문에 [citation needed]쓰기에는 적합하지 않다.
뽕나무 종이
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매끄럽고 얇고 금이 가며 강한 이 '쌀종이'는 쌀 포장지로 불리며, 뽕나무의 껍질 섬유로 만들어진다.종이접기, 서예, 병풍, 의류 등에 사용된다.그것은 상업적으로 만들어진 목판지보다 튼튼하다.덜 흔하게, 종이는 볏짚으로 만들어진다.
사용된 뽕나무의 종류에 따라, 그것은 kozo (Broussonetia papyrifera, 종이 뽕나무), gampi (Wikstroemia decomorpha), 또는 mitsumata (Edgeworthia chrysantha)라고 불립니다.섬유는 속재나 심이 아닌 종이 뽕나무 껍질에서 나오며 종이는 전통적으로 수작업으로 만들어진다.
종이 뽕나무의 가지는 가을에 수확되기 때문에 추운 겨울 동안 섬유를 가공하고 종이를 형성할 수 있다. 왜냐하면 섬유는 더위에 쉽게 상하기 때문이다.가지를 2~3피트 길이로 잘라 큰 주전자에 넣고 쪄서 나무껍질을 안쪽 나무에서 움츠러들게 하고 바나나 껍질처럼 떼어낼 수 있게 한다.그 후 나무껍질은 건조되고 저장되거나 즉시 사용될 수 있다.이 단계에서 나무껍질에는 세 개의 층이 있습니다: 가장 바깥쪽 층인 검은 나무껍질, 중간 층인 녹색 나무껍질, 그리고 가장 안쪽 층인 하얀 나무껍질.이 세 가지는 모두 종이로 만들 수 있지만, 가장 좋은 종이는 하얀 껍질로만 만들어집니다.
나무껍질 조각이 건조된 경우에는 밤새 물에 담가 두었다가 가공한다.하얀 나무껍질에서 검푸른 나무껍질을 제거하기 위해 나무껍질 조각을 판자에 펴고 납작한 칼로 긁어냅니다.이 단계에서 파이버의 매듭이나 단단한 부분은 모두 잘라내고 폐기합니다.
긁힌 나무껍질 조각들은 물과 소다수의 혼합물에 두세 시간 동안 요리된다.그 섬유는 쉽게 세로로 잡아당길 수 있을 때 충분히 익었다.그런 다음 스트립을 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 소다재를 씻어냅니다.또한 헹구면 섬유가 더 밝고 하얗게 됩니다. 미세한 코조 종이는 표백되지 않고 순백색입니다.
그런 다음 각 나무껍질 스트립을 손으로 검사하고, 흰색 배경과 비교하거나 조명 박스로 뒤에서 불을 붙입니다.작은 검은 나무껍질 조각이나 기타 잔해는 핀셋으로 제거하고, 긁는 동안 놓친 매듭이나 단단한 섬유 조각은 스트립에서 잘라냅니다.궁극적인 목표는 완전히 하얀 나무껍질을 갖는 것이다.
긁어내고, 요리하고, 씻은 조각들은 테이블 위에 펼쳐지고 손으로 두들겨집니다.구타 도구는 크리켓 방망이의 두꺼운 버전처럼 보이는 나무 방망이이다.섬유는 약 30분 동안 또는 모든 섬유들이 분리되고 더 이상 나무껍질 조각과 같지 않을 때까지 두들겨집니다.
이제 준비된 파이버를 종이로 만들 수 있습니다.형성 보조제라고 불리는 점성이 있는 물질이 섬유와 물과 함께 통에 첨가됩니다.성형 보조제는 산화 폴리에틸렌으로, 물의 흐름을 늦추는데 도움이 되며, 이로 인해 제지업자가 시트를 형성할 수 있는 시간이 길어집니다.시트는 여러 개의 얇은 섬유층으로 형성되어 있으며, 그 위에 하나씩 겹쳐져 있습니다.
베트남 쌀 종이
쌀국수와 베트남 쌀의 특산품 중 하나인 쌀국수를 만드는 과정에서 만들어진 '라이스 페이퍼'입니다.쌀 종이는 남부 지방에서 유래한다.북부와 중부 지방은 또한 다른 이름을 가진 많은 종류의 쌀 종이를 만들었다.쌀 종이는 전통 쌀, 코코넛 밀크 라이스 페이퍼, 코코넛 라이스 페이퍼, 망고 라이스 페이퍼, 판단 잎 라이스 페이퍼 등 다양한 종류의 라이스 페이퍼가 있습니다.
식용 쌀 종이는 베트남 요리에서 신선한 춘권(샐러드 롤)이나 튀긴 춘권 요리를 만드는데 사용되며, 쌀 종이는 bahnh trang 또는 bahnh da nem이라고 불린다.식품 라이스 페이퍼의 성분은 흰 쌀가루, 타피오카 가루, 소금, 물을 포함한다.타피오카 가루는 쌀 종이의 끈적끈적하고 매끈하게 만듭니다.그것은 보통 셀로판으로 싸인 얇고 바삭하고 반투명한 원형 시트로 건조하여 판매된다.시트들은 부드러워지기 위해 따뜻한 물이나 차가운 물에 몇 초 동안 각각 짧게 담근 다음, 향긋하거나 달콤한 재료들을 둘러쌉니다.
식용 종이는 마카롱과 같은 음식을 집에서 구울 때 사용되며 보통 지폐와 [4]같이 그림이 인쇄된 색종이로 별도로 판매된다.
미디어에서
텔레비전 시리즈 쿵푸의 파일럿 에피소드에서 콰이창케인은 소림사제가 되기 위한 훈련을 받는다.그가 직면한 어려움 중 하나는 찢거나 지나간 흔적을 남기지 않고 긴 종이 위를 걷는 것이다.그의 성공적인 테스트 완성은 시리즈의 오프닝 타이틀 시퀀스에 포함되어 있으며, "길이를 걸을 수 있고 흔적을 남기지 않을 때, 당신은 배우게 될 것입니다."라는 내레이션이 포함되어 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b "通草奇画", 探索·发现, CCTV (139), 2011
- ^ "rice paper". Answers Corporation. Retrieved 16 December 2011.
- ^ George W. Staples와 Derion R.허브스트.2005년 '트로피컬 가든 플로라'비숍 박물관 프레스:호놀룰루, 하이, 미국
- ^ http://www.frankiescandybar.com/candy/novelty/funny-money-edible-paper/
