반달 ợ어

반달 ợ어

반달 ợ란드 ứ는 판단 잎 맛이 나는 녹색 잎 케이크입니다.
유형	레이어 케이크
코스	간식, 디저트
원산지	남베트남
지역 또는 주	동남아
주성분	쌀가루, 타피오카 전분, 녹두, 타로 또는 두리안, 코코넛 밀크 또는 물, 설탕
비슷한 요리	Kuih lapis, Kutsinta
매체: 반달 ợ어

반 달 ợ()는 베트남의 찐 층 케이크로, 타피오카 전분, 쌀가루, 으깬 녹두, 타로 또는 두리안, 코코넛 밀크 및/또는 물, 설탕으로 만들어진다. 달콤하고 젤라틴처럼 부드러운 식감으로 얇은(약 1cm) 색의 층이 녹두, 두리안 또는 토란 충전재 층과 번갈아가며 만들어집니다.

반달 ợ의 일반적인 버전은 다음과 같은 성분을 특징으로 합니다.

• 녹두 속을 채운 판단잎(초록색)
• 두리안 필링이 있는 판단 잎(녹색 색상용)
• 으깬 타로 속을 넣은 락 ẩ름(Peristropheroxburghiana, 마젠타 식물의 잎; 삶으면 보라색을 띠게 됨)

현대 요리에서는 야채 착색을 대신하여 인공 식용 색소를 사용하기도 합니다.

말레이시아와 인도네시아에서 만들어지는 쿠이 라피스라는 케이크는 반 달 ợ와 비슷합니다. 필리핀에서는 비슷한 디저트이자 쿠친타의 변형을 간단히 베트남 쿠친타라고 부르고 캄보디아의 크메르인은 눔 차찬( នំចាក់ចាន់)이라고 부릅니다.

• 
  반달 ợ 녹색 잎 케이크.
• 
  두리안 맛이 나는 반달 ợ 녹색 잎 케이크

참고 항목

• 판단케이크
• 반두크
• 쿠친타
• 찐 음식 목록

메모들

외부 링크

• 반달 ợ 사진(가운데 초록색 케이크)
• 반달 ợ 사진
• 앨리스의 베트남 반 가이드