알트비에

Altbier
다이벨 알트

알트비에르(독일어: 오래된 맥주)는 라인랜드, 특히 독일 뒤셀도르프 주변에서 양조되는 맥주입니다.라거의 바닥 발효보다 오래된 방법인 윗부분 발효에서 유래한 구리색 맥주입니다.

특성.

Altbier는 보통 어두운 구리색입니다.발효 효모를 이용해 적당한 온도에서 발효시켜 풍미를 더한다.Altbier는 더 시원한 온도에서 숙성되기 때문에, 그 맛은 상위 발효 맥주(영국 페인에일)[1][2]의 표준보다 라거 맥주 스타일에 더 가깝습니다.

알트비에르(독일

슈마허 알트

알트비에라는 이름을 사용한 최초의 생산자는 1838년에 [3]문을 연 뒤셀도르프의 슈마허 양조장이었다.알트비에르의 대량 양조업체로는 Schlösser Alt와 Hansa [citation needed]Alt라는 브랜드로 Diebels와 Radeberger Gruppe가 있습니다.이것들은 주로 뒤셀도르프에 [citation needed]본사를 둔 많은 소규모 양조장에서 보완된다.게다가 알트비에르는 뒤셀도르프 인근 도시에서 양조된다.

일부 알트비에르 양조장은 "비밀"을 뜻하는 현지 방언 단어에서 유래한 스티케 알트라고 불리는 더 강한 버전을 생산하는 전통을 가지고 있습니다.원래는 양조업자의 소비를 목적으로 한 특별한 리저브 맥주로 만들어졌지만, 오늘날에는 일반적으로 계절이나 특별한 경우에 양조한다.맥주의 표준 [citation needed]생산량보다 맛과 알코올뿐만 아니라 진한 맛도 강합니다.

뒤셀도르프 지역의 알트비에르 술꾼과 쾰른(쾰른) 지역의 [4]쾰시 맥주 술꾼 사이에는 지역 경쟁 관계가 존재합니다.

생산.

라인강 하류 지역과 밀접한 관련이 있는 맥주 품종인 알트비에르는 뒤셀도르프, 크레펠트, 뫼헨글라트바흐 마을에서 특히 발견된다.이러한 도시에서는 여전히 인기가 있지만, 다른 지역의 시장 점유율은 떨어지고 있으며, 노르트라인 베스트팔렌 지역 전체에서는 5% 미만으로 떨어졌다.독일의 다른 곳에서는 Alt가 거의 [citation needed]팔리지 않는다.

뒤셀도르프의 프로듀서

뒤셀도르프에는 [5]구내에서 알트비에를 양조하는 7개의 바가 있습니다.

  • 퓌흐셴
  • 쿠르처
  • 슈마허
  • 슐뤼셀
  • 우에리즈
  • 알터 반호프(굴라쉬 알트)
  • 브루하우스 요 알브레히트 (요한 알브레히트 알트)

Füchschen, Uerige, Schlussel 및 Kurzer는 모두 Altstadt(구시가지)에서 양조되어 판매됩니다.슈마허는 알트슈타트강과 주요 기차역(호프반호프) 사이에 있지만 [citation needed]슐뤼셀의 길 건너편에 있는 알트슈타트강, 임골덴케셀에 술집이 있다.

각각의 brewpub은 계절에 따라 조금씩 "Sticke" 변형을 생산한다: 슐뤼셀은 "C"를 빼고 "Stike"로 철자하는 반면, 슈마허는 특별한 맥주를 "Latzenbier"라고 부르는데, 아마도 그것이 쏟아진 맥주통이 [6]선반에 보관되어 있었기 때문일 것이다.Füchschen의 제철은 11월 중순부터 병에 담아 크리스마스 [7]이브에 양조장에서 제공되는 Weihnachtsbier (크리스마스 맥주)

뒤셀도르프 외곽의 프로듀서

뒤셀도르프 밖에서 양조된 알트비에는 이섬의 디벨스 양조장, 크레펠트의 글렘 양조장, 코르셴브로이치의 볼텐 양조장, 바르슈타인의 워스타인 양조장(원래 뒤셀도르프에서 양조된 프랑켄하임 알트)과 보춤 양조장의 피게 양조장이 포함된다.

알트비어는 쾰른의 토종 맥주 스타일인 쾰쉬와 다소 유사하며, 영국 에일보다 낮은 온도에서 발효되며, 알트비어는 또한 쾰른에서 가장 작은 양조장 "브라우스텔"[8]에서 "에렌펠더 알트"로 양조된다.

먼스터에 있는 핑커스 뮐러 양조장은 뒤셀도르프 양식과는 상당히 다른 창백하고 약간 [citation needed]신맛이 나는 알트비에를 생산한다.

독일 이외의 생산자

알트비어는 적어도 1753년부터 네덜란드의 벤로 시에서 생산되었다.Venlo는 뒤셀도르프에서 약 50km(30마일) 떨어진 독일과 국경을 접하고 있습니다.맥주는 제2차 세계대전까지 생산됐지만 1983년 부활할 때까지 중단됐다.그것은 2001년에 [citation needed]레시피를 구입한 린데붐 양조장에서 생산된다.

Altbier는 오스트리아, 스위스, 헝가리, 리히텐슈타인, 영국, 미국, 캐나다, 뉴질랜드, 일본, 남아프리카,[9] 브라질에서 소량 양조됩니다.

알트비에의 버전은 미국에서 양조되지만, 항상 전통적인 [10][11]요리법은 아니다.

「 」를 참조해 주세요.

Wikimedia Commons에는 Altbier 관련 미디어가 있습니다.

레퍼런스

  1. ^ "Michael Jackson's Beer Hunter – Copper-bottom ales halt lager tide in Germany". Beerhunter.com. Retrieved 25 September 2012.
  2. ^ "Düsseldorf Pub Guide: the best beer bars, pubs and brewpubs". Europeanbeerguide.net. Retrieved 25 September 2012.
  3. ^ "Düsseldorf Breweries". Europeanbeerguide.net. Retrieved 25 September 2012.
  4. ^ "Kölsch Alt Rivalry". WashingtonPost.com. Retrieved 24 September 2021.
  5. ^ Langenfelder sagt (14 January 2011). "Brauerei Kürzer (Altstadt) My DuesselDorf – Typisch Düsseldorf!". My-duesseldorf.info. Archived from the original on 3 November 2012. Retrieved 15 August 2012.
  6. ^ 호르스트 돈부쉬, 알트비에르Boulder, CO: Brewers 퍼블리케이션
  7. ^ Weihnachtsbier 웹 페이지 Wayback Machine에서 2008년 1월 27일 아카이브 완료, 2007년 4월 26일 취득
  8. ^ "Brauerei/Biere – Helios". Braustelle. Archived from the original on 22 August 2014. Retrieved 1 June 2014.
  9. ^ "Azumino Roman Beer Rindou". Archived from the original on 11 January 2019. Retrieved 11 January 2019.{{cite web}}: CS1 maint: bot: 원래 URL 상태를 알 수 없습니다(링크).
  10. ^ "Wild Horse Ale – Bottled, Not Broken". Craft Beer. 7 December 2012. Retrieved 21 July 2013.
  11. ^ Team, The Untappd. "Untappd". Untappd.