비에르 드 가르데
Bière de Garde
비에르 드 가르드("보관을 위한 맥주")는 프랑스의 노르드파스드칼레 지역에서 전통적으로 양조한 맥주 또는 강한 엷은 에일이다.[1] 이 맥주들은 원래 겨울과 봄에 농가(농가 에일스라고 알려져 있다)에서 양조되었는데, 여름철에는 효모와의 예측할 수 없는 문제를 피하기 위해서였다. 비록 대부분의 비에르 드 가르드 양조업자들이 소규모 기업이지만 농가 생산은 이제 상업적 생산으로 보충된다.
전형적으로, 이러한 전통의 맥주는 구리색이나 황금색이며, 이름이 시사하듯이, 이 스타일의 기원은 벨기에의 사이슨과 마찬가지로 1년 후반에 소비될 병에 한 번 담갔거나 일정 기간 동안 숙성된 전통에 있다.
비록 하위 발효 및 필터링 버전이 존재하지만, 대부분의 품종은 상위 발효 및 필터링되지 않는다. 특히 정품 제품은 지역 재료만을 사용하여 호칭 d'origin controllée, "Pas de Calais/Region du Nord"를 사용할 수 있다.[2]
더 잘 알려진 브랜드로는 브라서리 드 생셀베스트레 트로이스 몽츠, 브라서리 뒤크 젠라인, 브라서리 카스텔레인 체티, 브라서리 라슐레트 암브레 등이 있다.
참조
- ^ Beerhunter: 에일 앤 하티
- ^ 브라이언 글로버: 맥주 양조 전문 지침서
- 참고 문헌 목록
- Farmer Ales: 유럽 전통의 문화와 장인 정신, Phil Markowski, ISBN0-937381-84-5
- Great Beer Guide: 500 Classic Brews, Michael Jackson, ISBN 0-7513-0813-7
- 맥주사전, 에드: A 웹, ISBN 1-85249-158-2
