지툼
Zythum지툼(Gythum, 그리스어: ζῦθος, zŷthos)은 고대 이집트에서 만들어진 맥아 맥주였다.
이름
그 이름은 그리스어로 "발효"를 의미한다.라틴어 이름은 그리스어를 필사한 것이다.맥주의 이집트 이름은 hqt이었다.[1]
요리법
주된 성분은 밀이나 보리, 또는 둘 다 함께 섞인, 메밀 곡물이었다.흔히 빵을 가볍게 굽고 부스러진 빵을 이용해 효모를 넣어 발효를 시작했다고 한다.그러나 이것은 대신 조리된 곡물과 메마른 곡물이 결합되어 발효를 위한 충분한 설탕을 함유한 혼합물을 생산했다는 고고학적 발견에 의해 뒷받침되지 않는다.[2]
바빌로니아 탈무드(42b)의 세 번째 트랙테이트에서는 매우 다른 조리법이 언급되고 있다.[3]Rav Yosef b에 따르면. 히야, 들어있어 보리 ½개, ½사플라워씨 ½개, 소금 ½개.Rav Papa는 밀을 보리로 대체했다.재료는 물에 담가 굽고 갈았다.이것은 진짜 맥주를 생산하지 않았을 것이다.
약효
향락적인 음주와는 별도로, zythum은 고대 이집트의 약으로 사용되었다.그것은 설사약과 지사제 둘 다 효과가 있다고 한다.그것은 아픈 사람들과 임산부들에게 위험하다고 여겨졌다.
레거시
정통파 유대인 중에는 카레의 처벌은 그 소비에 해당되지 않지만 보리가 들어 있어 카멜레스가 카메츠로 만들어지기 때문에 유월절 동안 금지되어 있다.[citation needed]
참조
- ^ 고대 이집트 온라인에서 "고대 이집트의 비어"
- ^ Delwen Samuel, P. T. Nicholson의 "Brewing and baking" , I.Shaw, eds, 고대 이집트의 재료 및 기술(Cambridge:캠브리지 대학 출판부, 2000) 페이지 537-576, 특히 555-557
- ^ Norman Solomon, ed. (2009). "Third Tractate Pesahim (The Passover)". The Talmud: A Selection. Penguin. pp. 148, 150. ISBN 978-0-14-144178-8.
외부 링크
- 지토스, 헬레니카