쌈장
Ssamjang | |
| 유형 | 조미료 |
|---|---|
| 원산지 | 한국 |
| 연합국 요리 | 한식 요리 |
| 주성분 | 고추장, 된장 |
| 한국이름 | |
| 한글 | 쌈장 |
|---|---|
| 한자 | 쌈醬 |
| 수정 로마자 표기법 | 쌈장 |
| 매쿠네-라이샤워 | 쌈장 |
| IPA | [ss͈am.dʑaŋ] |
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| 이 기사는 에 관한 시리즈의 일부분이다. |
| 한식 요리 한국 요리 조선 료리 |
|---|
쌈장(한국어: 쌈장)은 한식에서 잎에 음식을 싸서 사용하는 두툼하고 매콤한 풀이다. 소스는 발효된 콩(된장), 고추장(고추장), 참기름, 양파, 마늘, 파, 선택적으로 흑설탕으로 만든다.[1][2][3][4]
사용하다
쌈장은 보통 구운 고기의 쌈과 함께 먹는다. 보통 상추나 들깨잎을 한 손에 들고, 식사의 주요 성분(갈비나 삼겹살 등 구이육, 김치, 기타 반찬 등 원하면 밥)을 중앙에 한입 크기로 놓고, 쌈장으로 덮은 다음 잎을 통째로 싸서 쌈을 먹는다. 고추를 찍어 찍어 먹는 역할도 한다.
어원
쌈은 '포장'을, 장(長)은 '포장' 또는 '염소스'를 의미한다. 쌈장으로 합치면 '쌈장'이라는 뜻이다.
변형
쌈장을 만드는 표준 방식 외에 다른 재료를 첨가해 특별판을 만들 수 있다.[5] 시중에는 미리 포장한 쌈장도 판매되고 있다.[6]
- Nut ssamjang (견과류 쌈장): ground walnuts, pumpkin seeds, sunflower seeds, and other nuts are added
- Jjukumi ssamjang (쭈꾸미 쌈장): diced short-arm octopus is stir-fried with diced red peppers and onions, and mixed together with ssamjang
- 두부쌈장( (두부장장장장장장장장장): 으깬 두부를 넣는다.
- 날치알 쌈장 : 날치알을 넣는다.
- 나물 쌈장(나물 쌈장): 여러 가지 콩을 다져 넣는다.
- 강달팽이쌈장 : 된장, 강달팽이, 파, 마늘, 고춧가루로 물을 끓인다.[7]
참고 항목
참조
- ^ (한국어로) 두산 백과사전 쌈장
- ^ "Ssam Jang".
- ^ "Ssamjang Recipe hannaone". Chowhound.
- ^ "Korean Food Ssamjang Mixed Soybean & Chili Pepper Paste". www.trifood.com.
- ^ (한국어로) 엄마 쌈장, 2010-04-15.2010-06-25 검색됨
- ^ (한국어로) 스포츠서울 쌈장 비교 2009-03-19. 2010-06-25 검색됨
- ^ "우렁이쌈장". terms.naver.com (in Korean). Retrieved 2021-05-16.
