스무디

Smoothie
딸기 레몬 스무디

스무디는 [1]퓌레 재료를 믹서에 넣어 만든 음료이다.스무디는 일반적으로 과일 주스나 우유, 요구르트, 아이스크림 또는 코티지 치즈와 같은 액체 베이스가 있습니다.과일, 야채, 비유기 우유, 으깬 얼음, 유청 분말 또는 영양 보충제를 포함한 다른 성분이 첨가될 수 있다.

역사

미국 서부 해안의 건강 식품 가게들은 1930년대에 전기 [2]믹서의 발명과 관련된 스무디를 팔기 시작했다.실제 [3]"스무시"라는 용어는 1980년대 중반까지 조리법과 상표에 사용되었다.1960년대에 Steve Kuhnau는 음료수 얼간이로서의 그의 일에서 영감을 받아 스무디를 실험하기 시작했다.그것들은 유당불내증인 쿤나우가 과일 주스, 야채, 단백질 분말, 그리고 비타민의 독특한 혼합물을 사용하여 자신만의 혼합물을 맛볼 수 있는 대안이었다.쿠나우는 스무디 판매의 초기 성공을 발견하고 스무디 킹을 설립했다.스무디 킹은 미국 전역으로 사업을 확장했고 잠바 주스와 같은 다른 스무디 사업을 개척할 것이다.그 후 스무디는 초콜릿과 [4]스플렌다와 같은 더 달콤한 재료들을 첨가하여 패스트푸드 체인점에 의해 변형되었다.2000년대에 스무디는 과일과 [5]채소의 일상 소비의 대안으로 집에서 만들어졌다.

영양

블루베리와 파인애플 조각을 얹은 블루베리 스무디

스무디의 영양은 재료와 비율에 따라 달라집니다.많은 스무디는 많은 양의 또는 여러 개의 과일과 채소를 포함하며, 건강한 식단에 권장되며 식사 [6]대용품으로 사용됩니다.하지만, 많은 양의 설탕을 함유한 과일 주스는 칼로리 섭취를 증가시키고 [7][8]체중 증가를 촉진할 수 있습니다.단백질 분말, 감미료, 아이스크림 등의 재료를 사용할 [6][9][10]수 있습니다.한 연구는 스무디가 섞지 않은 [11]음식과 같은 양의 에너지를 제공함에도 불구하고 덜 포만감을 느낀다는 것을 발견했다.

스무디의 종류

그린 스무디

그린 스무디는 일반적으로 40-50%의 녹색 채소(대략 절반)로 구성되어 있으며, 시금치, 케일, 스위스 샤드, 콜라드 그린, 셀러리, 파슬리, 브로콜리 같은 생녹색 잎이 무성한 채소이며, 나머지 재료는 대부분 또는 전체가 [12][13][14]과일입니다.대부분의 녹색 잎이 많은 야채는 날것으로 제공되었을 때 쓴 맛을 가지고 있지만, 이것은 덜 쓴 특정한 채소들을 선택하거나 과일이나 다른 [15]단 재료들과 결합함으로써 개선될 수 있습니다.

단백질 스무디

단백질 스무디는 물이나 유제품, 단백질 분말, 과일, 그리고 야채의 조합이다.그것들은 하루 중 어느 때라도 섭취할 수 있고 단백질 섭취를 늘리고 싶은 사람들을 위한 단백질 보충제로 사용된다.단백질 분말은 우유나 물과 개별적으로 섞으면 분필 같은 맛을 낼 수 있다.단백질 스무디는 과일이나 다른 [16]감미료를 첨가하여 단백질 분말의 맛을 향상시킵니다.

전 세계

많은 다른 스무디들이 인도, 지중해, 중동 요리의 일부이다.과일 샤르밧(서아시아와 남아시아의 인기 음료)은 가끔 요구르트와 꿀도 포함합니다.인도에서 라시는 으깬 얼음, 요구르트, 설탕, 망고로 이루어진 스무디 또는 밀크셰이크이며, 남쪽에서는 요구르트 없이 으깬 얼음, 설탕, 그리고 파인애플 스무디가 흔하다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Smoothie". Oxford Dictionary, Oxford University Press. 2018.
  2. ^ Brown, Ellen (2005). The Complete Idiot's Guide to Smoothies. p. 3. ISBN 1-59257-318-5.
  3. ^ "Smoothie". Online Etymology Dictionary, Douglas Harper. 2018. Retrieved 25 October 2018.
  4. ^ Moffitt, Sally (2014-06-01). "Sources: Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia". Reference & User Services Quarterly. 53 (4): 377. doi:10.5860/rusq.53n4.377a. ISSN 1094-9054.
  5. ^ Walkling-Ribeiro, Markus; Noci, Francesco; Cronin, Denis A.; Lyng, James G.; Morgan, Desmond J. (2010-09-01). "Shelf life and sensory attributes of a fruit smoothie-type beverage processed with moderate heat and pulsed electric fields". LWT - Food Science and Technology. 43 (7): 1067–1073. doi:10.1016/j.lwt.2010.02.010. ISSN 0023-6438.
  6. ^ a b Jeff Olsen (26 July 2017). "Mayo Clinic Minute: Get smart about smoothies". Retrieved 25 October 2018.
  7. ^ "Get the Facts: Sugar-Sweetened Beverages and Consumption". Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services. 23 October 2018. Retrieved 25 October 2018.
  8. ^ Boseley, Sarah (2013-09-07). "Smoothies and fruit juices are a new risk to health, US scientists warn". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 2016-03-27.
  9. ^ Darla Stoker, Carrie Durward. "Smoothies—Helpful or Harmful?". Nutrition Extension - Utah State University. Retrieved 2022-03-01.{{cite web}}: CS1 maint: 작성자 파라미터 사용(링크)
  10. ^ "Rethink Your Drink". Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services. 23 September 2015. Retrieved 25 October 2018.
  11. ^ Rogers, Peter J.; Shahrokni, Roya (2018-03-30). "A Comparison of the Satiety Effects of a Fruit Smoothie, Its Fresh Fruit Equivalent and Other Drinks". Nutrients. 10 (4): 431. doi:10.3390/nu10040431. ISSN 2072-6643. PMC 5946216. PMID 29601488.
  12. ^ Zavasta, Tonya (2009), "Smooth Moves: Enjoy the Benefit of Green Smoothies and Puddings", Raw Food and Hot Yoga, p. 39, ISBN 978-0-9742434-9-8, A green smoothie...is a mixture of about 60 percent fruit and 40 percent leafy greens blended together in a delicious, nourishing beverage.
  13. ^ Smith Jones, Susan (2008).'헬스 블리스', 페이지 179ISBN 1-4019-1241-9. "과일 50-60%, 채소 40-50%"
  14. ^ Caldwell, Kim (2009) 그린 스무디가 내 삶을 살린 방법: 그린 스무디, 업라이프된 생각, 그리고 당신의 삶을 향상시키기 위해 살아있는 음식을 사용하는 가이드, 페이지 12.ISBN 0-615-30290-4.
  15. ^ "Drink your fruits and vegetables?". Harvard Heart Letter, Harvard Medical School. May 2018. Retrieved 25 October 2018.
  16. ^ "How to build a better smoothie, according to a nutritionist". NBC News. Retrieved 2022-03-01.

외부 링크

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