중국의 단백질 혼입

Protein adulteration in China

중국에서는 값싼 멜라민 및 다른 화합물인 시아누르산, 암밀린, 암멜라이드를 함유한 여러 식품과 사료 성분의 혼입과 오염이 일반적이다.이 간음료는 제품의 겉보기 단백질 함량을 부풀리는 데 사용될 수 있으며, 따라서 저렴한 성분이 더 비싸고 농축된 단백질을 통과시킬 수 있다.[1]멜라민 자체는 동물이나 인간에게 매우 독성이 있다고 생각되지 않았지만 멜라민과 시아누르산의 조합은 신장 기능 저하와 관련이 있다.시아누르산이 중국에서 독립적이고 잠재적으로 널리 사용될 수 있다는 보도는 동물과 인간의 건강 모두에 대한 우려를 고조시켰다.[2]

중국산 단백질 수출 오염은 2007년 3월부터 많은 브랜드의 고양이와 개 사료를 광범위하게 회수(2007년 애완동물 사료 리콜)한 이후 처음 확인됐다.북미, 유럽, 남아공에서의 리콜은 애완동물들의 신장 장애에 대한 보고에 대한 반응으로 이루어졌다.몇몇 중국 회사들은 밀 글루텐, 쌀 단백질 또는 옥수수 글루텐이라고 주장했지만, 이것은 멜라민, 시안루르산, 그리고 다른 오염물질과 섞인 밀 밀가루인 것으로 밝혀졌다.중국 정부는 식물성 단백질이 중국에서 수출된 사실을 부인하며 외국 식품안전조사관의 입국을 불허하는 등 늑장 대응했다.[3][4]결국 중국 정부는 오염이 발생했음을 인정하고 지금까지 확인된 단백질 제조업체 2곳의 매니저를 체포하고 식품 안전과 제품 품질을 개선하기 위한 다른 조치를 취했다.[5]

멜라민이 함유된 중국산 동물 사료가 광범위하게 섞였다는 보도는 중국과 해외에서 인간 식품 공급에 멜라민 오염의 문제를 제기되었다.[6]미국 식품의약국(FDA)은 2007년 4월 27일 밀 글루텐, 쌀 글루텐, 쌀 단백질 농축액, 옥수수 글루텐, 옥수수 부산물, 콩 단백질, 콩과자 등 중국에서 수입된 모든 식물성 단백질을 신체검사 없이 구금했다.en, 단백질(아미노산과 단백질 수산화물), 녹두 단백질.[7]FDA와 미국 농무부 관리들은 5월 1일 기자들과의 전화 회의에서 미국의 250만에서 300만 명의 사람들이 중국으로부터 오염된 식물성 단백질이 함유된 사료를 소비한 닭을 소비했다고 말했다.[8]북미에서 제조된 동물 사료에 멜라민이 바인더로 추가됐다는 보도도 유해 멜라민 오염이 중국에만 국한되지 않을 가능성을 제기하고 있다.[9]

산루그룹은 2008년 9월 멜라민에 오염돼 아기 분유를 회수해야 했다.중국에서 약 294,000명의 아기들이 우유를 마신 후 병에 걸렸다; 적어도 6명의 아기들이 죽었다.[10]

2010년 7월 현재, 중국 당국은 일부 지방에서 멜라민 오염 유제품의 일부 압수 사실을 보고하고 있지만, 이러한 새로운 오염이 완전히 새로운 불량품인지 아니면 2008년 불량품에서 나온 물질의 불법 재사용의 결과인지는 확실하지 않다.[11][12]

역사

주요 기사:2007년 애완동물 사료 리콜 연표

오염된 식물성 단백질은 2006년과 2007년 초에 중국에서 수입되어 애완동물 사료 재료로 사용되었다.오염원 파악과 오염물질이 질병을 일으키는 방법에 대한 회계처리는 진행 중이다.[13][14]

첫 번째 리콜은 2007년 3월 16일 금요일 늦게 Menu Foods에 의해 미국의 고양이와 개 사료에 대해 발표되었다.[15]3월 30일까지 미국은 중국으로부터 밀 글루텐의 수입을 금지하기 시작했다.중국 정부는 4월 4일, 오염된 제품을 생산한 것으로 의심되는 시설에 대한 검사의 허가를 거부하는 북미 음식 독살과의 연관성을 전면 부인하는 반응을 보였다.[4]

그러나 2007년 4월 6일 중국 정부는 AP통신에 밀 글루텐의 출처를 조사하겠다고 밝혔고 4월 23일까지 중국은 FDA 조사관들에게 입국을 허가했다.[16]4월 25일 중국 당국은 관련 공장을 폐쇄하고 파괴하고 관리자들을 구금하기 시작했다.[17]다음 날, 중국 외교부는 멜라민이 함유된 제품이 애완동물 사망을 유발하는 멜라민의 역할에 대해 계속 이의를 제기하면서 통관을 허가했다는 것을 인정하면서, 식품에서의 멜라민 사용을 금지했다고 발표했다.중국은 또 애완동물 사망의 '진짜 원인'을 찾기 위해 미국 수사관들과 협력하겠다고 천명했다.[18]

미국 상원은 4월 12일까지 그 문제에 대한 감독 청문회를 열었다.[19]펫 푸드 시장에 미치는 경제적 영향은 광범위했는데, 메뉴 푸드는 리콜로 인해 약 3천만 달러의 손실을 입었다.

2007년 4월 24일, 처음으로, FDA 관계자들은 미국 내에서 인간의 소비를 위해 사육된 동물들에게 주어지는 사료에서 멜라민이 검출되었다고 말했다.[20]

2007년 5월 7일 현재, 미국 식품 안전 관리들은 다음과 같이 말했다: "동물 사료를 먹인 것으로 알려진 돼지와 닭의 고기를 먹는 것은 멜라민 및 멜라민 관련 화합물이 함유된 애완동물 사료 찌꺼기로 인간의 건강에 매우 낮은 위험이다."[21]

조사

2007년 발생 당시 멜라민이 함유된 3가지 애완동물 식재료가 모두 중국에서 수입되었기 때문에, 조사관들은 그 곳에서 그들의 문의에 초점을 맞추었다.[22][23][24][25]또 다른 우려는 애완동물 사료 제조업체 한 곳이 애완동물 사료 마케터들의 지식이나 승인 없이 중국산 오염된 성분을 포함시켰다는 의혹에서 제기되었다.[26][27][28][29][30][31]멜라민은 또한 오하이오에서 생산된 성분으로부터 미국에서 제조된 어류 사료의 바인더로 의도적으로 첨가되었다.이 간음죄는 어떠한 질병과도 연관되지 않았다.[9][32]FDA는 불량 결합성분 제조업체인 템벡에 경고장을 발부했다.[33]이에 대해 템벡은 불량 결합성분이 함유된 모든 제품의 리콜을 완료하는 것 외에 "수산물 사료 바인더로서 [제품]의 제조와 마케팅을 중단하겠다"고 선언했다.[34]템벡의 수중 사료 바인더 제품도 미국의 또 다른 기업 유니스코프가 가축 사료용 바인더(XtraBond)를 생산하기 위해 사용했다.이 바인더와 그것으로 만들어진 사료는 회수되지 않았고, 가축의 고기도 이 사료를 먹이지 않았다.불량 사료에 대해 사육한 결과 어류나 수산물은 회수되지 않았다.[35]

2008년에는 중국 유아들의 신장 질환에 대한 조사가 중국의 국내 유제품 공급업자들을 중심으로 이루어졌다.

중국에서의 멜라민 생산 및 사용

멜라민은 주로 촉매 기체 위상 생산이나 고압 액체 위상 생산에 의해 요소에서 생성되며, 물에 녹는다.멜라민은 포름알데히드와 함께 사용돼 내구성이 매우 좋은 보온성 플라스틱인 멜라민 수지, 폴리머 세정 제품인 멜라민 거품을 생산한다.최종 제품에는 조리대, 직물, 접착제, 난연제가 포함된다.간혹 접착제나[36] 직물 인쇄 등 비식품용 글루텐에 멜라민 포름알데히드 수지를 첨가하기도 한다.[37]

멜라민은 또한 시로마진을 포함한 여러 살충제의 부산물이다.[38]미국 농무부(USDA) 식품안전검사국(FSIS)은 화학실험실 가이드북에 "FSI 연구소가 기관의 검사 프로그램을 지원하기 위해 사용하는 검사 방법을 포함하고, 육류, 가금류, 가금류, 그리고 동물조직의 크로마진 및 멜라민 분석을 위한 시험방법을 제공한다.달걀 제품은 안전하고 건전하며 정확하게 라벨이 붙어 있다."[39][40]1999년, 미국 환경보호국(EPA)은 시로마진 잔류물과 관련하여 연방관보에 게재된 제안된 규칙에서 "더 이상 우려의 잔류물로 간주되지 않기 때문에 허용오차 표현에서 시로마진의 대사물인 멜라민을 제거[잉]할 것"[41]을 제안했다.

중국 내 멜라민 생산도 석탄을 원료로 사용하는 것으로 알려졌다.[6]이번 생산은 '순수 멜라민'이 아닌 '순수 멜라민'이 아닌 멜라민 후 폐제품으로 더 저렴하게 판매되는 불순물 멜라민 고철을 국내 화학·비료 공장에서 생산하는 것으로도 설명돼 왔다.[42]산둥 밍수이 그레이트 케미컬 그룹(The New York Times)은 석탄으로부터 멜라민을 생산하고 있으며, 요소와 멜라민을 모두 생산하고 판매하지만 멜라민 수지는 상품으로 나열하지 않고 있다.[43]중국의 멜라민 생산량은 최근 몇 년간 크게 증가했으며 2006년에는 "심각한 흑자"로 묘사되었다.[44]저자는 2004년 미국 지질조사국 광물조사 연감에서 전 세계 질소생산에 관한 보고서에서 "중국은 석탄가스화 기술을 이용해 암모니아·요인공장을 계속 새로 계획하고 건설했다"[45]고 밝혔다.

생산 중인 오프 가스는 다량의 암모니아를 함유하고 있다(멜라민 합성 참조.따라서 멜라민 생산은 종종 암모니아를 공급원료로 사용하는 요소 생산에 통합된다.멜라민의 결정화와 세척은 상당한 양의 폐수를 생성하는데, 이는 환경으로 직접 배출될 경우 오염물질이다.폐수는 폐기물의 용이한 처리를 위해 고형(중량의 1.5~5%)으로 농축할 수 있다.고체는 약 70% 멜라민, 23% 옥시트리아진(암밀린, 암멜라이드, 시아누르산), 0.7% 폴리콘덴산(멜럼, 멜론, 멜론)을 함유할 수 있다.[46]

2009년 1월, 중국 산업정보기술부는 멜라민 생산 과잉을 막기 위한 생산 허가 규칙 초안을 공포했다.멜라민은 인터넷을 포함한 널리 1톤에 약 1만 위안에 팔렸다.산자부는 또 최소 생산 수준을 설정하고 성분과 폐기물에 대한 통제를 강화함으로써 멜라민 생산자 수를 줄이는 것을 목표로 했다.[47]

중국 오염 의혹

추가 정보:중국의 식품안전

멜라민 제조와 멜라민이 사용되는 화학 공정은 밀 글루텐과 같은 식품의 제조나 가공과는 전혀 무관하다.4월 9일 FDA는 식품이 의도적으로 오염되었을 가능성이 있다고 밝혔다.[48]리처드 J. 더빈 상원의원에 따르면, 조사관들이 탐구하고 있는 한 가지 이론은 제품의 가치를 결정하는 측정된 단백질 함량을 부정적으로 증가시키기 위해 멜라민이 첨가되었는지 여부라고 한다.[49]단백질 함량을 결정하기 위한 일부 분석 방법은 표본의 단백질만이 질소 함량에 유의하게 기여한다는 가정 하에 실제로 존재하는 질소의 양을 측정한다.멜라민은 질소 함량이 매우 높다.[50]중국 동물과학 교수인 류레이팅에 따르면 멜라민도 일반 검사에서 검출하기 어렵다.[16]

글루텐스

Xuzhou Anying Biologic Technology Development Company (徐州安营生物技术开发有限公司), an agricultural products company based in Xuzhou, Jiangsu, China, which U.S. officials believe was the source of the melamine-contaminated gluten, are maintaining innocence and assert that they are cooperating with officials.쉬저우 애니잉의 총지배인은 그의 회사가 상품을 수출한 사실을 부인하며 누가 그들의 제품을 수출했는지 조사하고 있다고 말했다.[51]그들은 중국 법에 따르면, 수출된 모든 밀 글루텐이 시험되고, 그들은 단순히 현지 생산자들을 위한 중간 인물이었다는 것에 주목한다.[52]하지만 쉬저우 애니잉을 위해 물건을 실어온 트럭 운전사는 "밀 글루텐을 만드는 공장이 있다"[53]고 반박한다.USDA와 FDA 관계자들은 쉬저우 아잉이 자사의 밀 글루텐을 "비식품"으로 표기하고 제3자인 쑤저우 직물 실크 라이트 & 산업 제품을 통해 수출한 것으로 보고 있다.비식품 지정으로 글루텐은 검사 없이 선적될 수 있게 되었지만 쑤저우 섬유 대변인은 회사가 밀 글루텐을 수출하지 않았다고 부인했다.[42]

쉬저우 안잉은 식재료 공급 업체임에도 불구하고 과거에 다량의 멜라민을 찾아냈다는 증거가 있다.뉴욕타임스(NYT)는 2007년 3월 29일까지만 해도 쉬저우 애니잉 대표들이 산업용 자재 거래 게시판에 멜라민 고철을 대량으로 사들인다라고 썼다고 보도했다.멜라민은 밀 글루텐의 겉보기 단백질 함량을 높이기 위해 첨가되었을 수 있다.그러나 밀 글루텐 수입업체인 켐누트라는 쉬저우 애니잉으로부터 "불순물이나 오염이 없다"[53]는 분석 결과를 받았다고 주장하고 있다.밀 글루텐을 제외한 쉬저우 애니잉 제품이 북미로 선적됐는지는 아직 파악되지 않았다.[3]

멜라민 오염 식재료 운송에 관여하는 두 번째 중국 공급업체인 빈저우 푸톈 생물기술은 2006년 7월부터 수입업체 윌버엘리스와 협력하고 있다.[54]빈저우 푸톈은 콩, 옥수수, 그리고 다른 단백질을 미국, 유럽, 동남아시아에 공급한다.[42]빈저우는 일반적으로 쌀 단백질 농축액을 흰 가방에 넣어 선적하지만 4월 11일 한 가방이 분홍색이었고 그 위에 '멜라민'이라는 스텐실이라는 단어가 새겨져 있었다.빈저우는 윌버-엘리스에게 원래의 가방이 부서지고 라벨이 잘못 붙어 있었지만, 새로운 가방이 사용되었다고 설명했다.[54]그 회사는 음식과 사료 재료만을 공급한다.[55]

스테판 선들로프 FDA 수의학센터장은 중국산 밀 글루텐, 쌀 단백질 농축액, 옥수수 글루텐에서 멜라민이 검출되면 고의적 간음 이론이 뒷받침된다고 말했다."그것은 우리가 중국의 식물에 들어갔을 때 우리가 추구할 이론 중 하나가 될 것이다."[25]

2007년 4월 29일과 2007년 4월 30일, 인터내셔널 헤럴드 트리뷴과 뉴욕 타임스는 중국의 일부 동물 사료 제조업체가 수년간 동물 사료에 멜라민 고철을 사용했음을 시인했다고 보도했다.푸젠산밍 딩후이 화학회사의 지뎅후이 총지배인은 "많은 회사들이 물고기 사료와 같은 동물 사료를 만들기 위해 멜라민 고철을 구입한다"고 말했다.거기에 규정이 있는지 모르겠다.아마 아닐 것이다.'하지 말라'는 법이나 규정이 없기 때문에 모두가 하고 있는 것이다.중국의 법은 그렇지 않니?사고가 없으면 규제도 없을 겁니다."이러한 "멜라민 고철"의 사용은, 플라스틱과 비료를 만드는 데 사용하기 위해 석탄 처리에서 멜라민 처리로 남겨진 것으로 설명되었다.멜라민은 조잡한 단백질 함량 측정을 부풀리고 요소와 같은 다른 일반적이고 불법적인 성분에 대한 검사를 피하기 위해 선택되었다고 한다.[6][56]

2007년 5월 2일 현재, 미국 식품의약국(USDA)과 FDA 관계자들은 누가 오염된 식품을 제조했는지, 어디에서 오염이 발생했는지 아직도 알지 못하고 있다.중국 정부는 예를 들어 쉬저우 애니잉이 25개의 다른 제조업체로부터 자사 제품을 구입했다고 말했다.[42]

2007년 5월 8일, 인터내셔널 헤럴드 트리뷴은 3개의 중국 화학 제조회사들이 동물 사료와 혼합하기 위해 종종 그들의 공장에서 화학 물질인 시아누르산을 구입하거나 구매하려고 한다고 말했으며, 이는 또 다른 잠재적으로 위험한 방법이라고 말했다.멜라민과 시아누르산은 단백질 제품에서 결합될 수 있다.[2]

같은 날, FDA 관계자들은 식물성 단백질이 오염되었을 뿐만 아니라 라벨이 잘못 부착되어 있다고 밝혔다.밀 글루텐과 쌀 단백질 농축액 모두 실제로 밀가루로, 밀 글루텐이 추출되는 훨씬 저렴한 제품이었다.단백질 추출물처럼 밀가루 테스트를 하기 위해서는 질소가 풍부한 화합물을 첨가해야 했다.[1]

유제품

추가 정보: 2008년 중국산 우유 파동

2008년 9월 11일, 중국에서 대규모 멜라민 오염이 발견되었다는 새로운 보고가 중국에서 유아용 분유 제품의 리콜로 이어졌다.일부 중국 보고서에 따르면, 이 우유 제품의 제조업체는 의식적으로 분유에 멜라민을 첨가하지 않았을 수도 있지만, 생산 비용을 낮추기 위해 콩 단백질 대체제를 사용할 수도 있었고, 콩 대체물의 출처에 멜라민이 첨가되었다.많은 중국 아기들이 최근 몇 달 동안 중국 전역에서 신장결석과 다른 급성 신장질환을 앓았고, 조사 결과 이 오염물질이 발견되었다.일부 사람들은 멜라민이 발견되지 않은 채 어른들을 위해 지정된 식품에 이미 얼마나 많이 들어갔는지 궁금해 했다.중국에서 더 걱정되는 것은 생산비를 낮추기 위해 식품에 첨가될 수 있는 새로운 화학물질이 존재하며 멜라민 및 기타 관련 화학물질에 대한 검사를 통과한다는 주장이다.이번 사건이 중국 밖 낙농업에 미칠 영향이 풀리기 시작했다.

중국 정부는 2008년 9월말까지 산루 등 22개 유제품 업체와 멘그니우, 일리 등 수출 브랜드가 멜라민의 흔적을 담은 분유 분유를 생산했다고 밝혔다.허베이성에서 인터뷰한 일부 낙농가는 우유가 간질된 것은 공공연한 비밀이라고 말했다.어떤 데어리들은 이윤을 늘리기 위해 일상적으로 우유를 줄인 다음, 다른 값싼 재료들을 첨가해서 우유가 단백질 테스트를 통과하도록 했다.시자좡 인근의 낙농가 자오후이빈은 "멜라민이 발생하기 전에는 판매상들이 단백질 수치를 인위적으로 높이기 위해 우유에 죽이나 전분을 넣었지만 그 방법은 가짜로 쉽게 테스트돼 멜라민으로 바꿨다"고 말했다.[57]

조사관들은 그 간음 행위가 우유를 대량으로 재설계하는 것과 다름없다고 말한다.연구원들은 산루와 많은 우유 채집장에서 일하는 사람들이 우유를 물로 희석하고 있다는 것을 밝혀냈다; 그들은 조단백질 함량을 측정하기 위한 테스트를 위해 멜라민을 첨가했다."고독은 예전에는 간단했다.중국 질병통제예방센터의 위험성 평가 전문가인 첸쥔시 중미 워크숍 공동의장은 "그들이 한 일은 매우 첨단기술이었다"고 말했다.이후 조사관들은 멜라민을 중단시키는 데 사용되는 유화제가 명백한 우유 지방 함량을 증가시킨다는 사실을 알게 되었다.산루아기 분유에는 멜라민이 2563mg/kg이나 들어 있어 겉보기 조단백질 함량이 1% 더해져 정상우유가 3.0%에서 3.4%의 단백질을 함유하고 있다.첸씨는 식품과학대학의 한 학장이 그에게 이런 종류의 혼합물을 개발하는 데 3개월이 걸릴 것이라고 말했다.조사관들은 확인되지 않은 개인들이 보통 비타민이나 다른 영양소로 음식을 강화하도록 고안된 프리믹스를 위한 프로토콜을 만들었지만, 이 경우에는 독성이 있다고 결론지었다.몇몇 우유 수집 회사들은 같은 프리믹스를 사용하고 있었다고 Chen은 말한다: "그래서 기술력을 가진 누군가가 그것들을 훈련시켜야 했다."[58][59]

사료 첨가제로서의 비단백질 질소

추가 정보: 비단백질 질소

반추동물들은 적어도 어떤 형태의 비단백질질소(NPN)로부터 단백질을 얻을 수 있는데, 따라서 NPN은 종종 단백질을 보충하기 위해 식단에 첨가된다.[60]고양이, 개, 돼지(및 인간)와 같은 비유민성 물질은 NPN을 이용할 수 없다. NPN은 공갈된 요소, 인산암모늄 및/또는 생물체의 형태로 반추민성 물질에 주어진다.[61]때때로 약간 중합된 특수 요소-폼알데히드 수지 또는 요소와 포름알데히드 혼합물(둘 다 포름알데히드 처리된 요소라고도 함)이 요소 대신 사용되는데, 이는 전자가 질소 방출을 더 잘 제어하기 때문이다.이 관행은 중국과 핀란드,[62] 인도[63], 프랑스와 같은 다른 나라에서 행해진다.[64]

시아누르산은 NPN으로도 사용되었다.예를 들어 Archer Daniels Midland는 소에 대한 NPN 보충제를 제조하는데, 여기에는 바이오레트, 삼류, 시안루르산, 요소 등이 포함되어 있다.[65]FDA는 동물 사료와 식수에 사용되는 일부 첨가물에 일정량의 시안루르산이 함유되도록 허용하고 있다.[66]

소의 NPN으로서의 멜라민 사용은 1958년 특허에서 설명되었다.[67]그러나 1978년 한 연구는 소의 가수분해가 면실류 식사와 요소와 같은 다른 질소 공급원보다 느리고 덜 완전하기 때문에 "반증제에는 허용되는 비단백 N 공급원이 아닐 수 있다"고 결론지었다.[68]

중국에서는 비루민제용 사료에서 흔히 쓰이는 간질성 물질로 갈린 요소-폼알데히드 수지가 알려져 있다.[69][70]국내에서는 완곡어인 "단백질 에센스"("白精)로 판매되는 경우가 많으며, "한 종류의 새로운 단백질 질소 사료 첨가제"[71]로 묘사된다.그러나, 요소-폼알데히드 수지 자체는 적어도 하나의 UN FAO 보고서에서 일부 비루민제의 사료에 사용하기에 적합하다고 제안되어, 양식업소의 사료 펠릿에 바인더로서 사용을 제안했다.[72]

2005년부터 비단백질 질소가 함유된 쌀 단백질 농축액(피드 등급)이 비루민제용으로 시판되고 있다는 보고가 적어도 한 건 있다.장윈헤타이산업(주)은 홈페이지에 올린 뉴스 기사에서 익명의 또 다른 공급업체가 시중에 판매할 저가 'PSEUDO 쌀 단백질'을 고객들에게 경고하면서 이소전 포인트를 분석하면 오염물질이 검출될 수 있다고 언급했다.[73]그 경우 오염물질이 멜라민이었는지 아니면 다른 비단백질 질소원이었는지 또는 오염된 쌀 단백질 농축액이 그 당시 그것을 식품 공급원으로 만들었는지는 그 보고서로부터 명확하지 않다.

2007년 4월 18일 거래 사이트 Alibaba.com에 쉬저우 안잉의 이름으로 '에스비 단백질 분말'을 판매하는 광고가 게재됐다.[74][75]이 제품은 자연적으로 단백질이며 가축과 가금류 사료에 적합하다고 하지만 조잡한 단백질 함량이 160~300%라고 주장한다.그것은 또한 제품을 통과할 때 비단백질 질소의 약어인 "NPN"을 사용한다고 언급한다.비슷한 광고가 다른 웹사이트에 게재되었는데, 어떤 웹사이트는 2005년 10월 31일자로 날짜가 잡혔다.[76]유사한 설명이 붙은 제품도 산둥빈저우신펑바이오시어즈컴퍼니의[77] 'EM박테리아 활성단백질 포획'과 산둥 진안투게더바이오로직스기술개발사의 'HP 단백질 분말'로 판매됐다.[78]

단백질 검사

추가 정보: 단백질(영양) § 식품 내 테스트
개별 아미노산을 연결하여 단백질 중합체를 형성하는 펩타이드 결합의 공명 구조.

단백질은 대부분의 다른 식품 성분과 달리 질소를 함유하고 있어 질소 측정이 단백질 함량을 위한 일반적인 대용품이 된다.식품산업에서 사용되는 조단백질 함량 표준시험(Kjeldahl법, 공식목적으로 두마법을 사용)은 총질소를 측정한다.[79][80]

조단백질 함량 측정을 부풀리는 비단백질 질소원과의 단백질 급식의 우발적인 오염과 고의적인 간음 행위가 식품업계에서 수십 년 동안 발생한 것으로 알려져 왔다.단백질 식사의 구매자들은 음식의 품질을 보장하기 위해 요소와 질산암모늄과 같은 가장 흔한 비단백질 질소 오염물질을 검출하도록 설계된 품질관리 테스트를 정기적으로 실시한다.[42][81][82][83]

리콜에 관여하지 않은 적어도 한 애완동물 사료 제조업체인 어니스트 키친은 멜라민 오염 소식에 대해 이미 구매한 모든 재료에 대해 실시한 품질 관리 테스트에 멜라민 검사를 추가하겠다고 발표함으로써 대응했다.[84]

적어도 식품 산업의 다른 부분인 유제품 산업에서, 일부 국가들(적어도 미국, 호주, 프랑스, 헝가리)은, 원유 단백질 측정과는 반대로, "진정한 단백질은 우유 속의 단백질만을 측정하는 척도인 반면, 조단백질은 측정치인 반면, 조단백질은 측정치인 것이다.모든 질소 공급원의 요소와 인간에게 음식 가치가 없는 요소와 같은 비단백질 질소를 포함한다.…현재의 우유 테스트 장비는 참단백질의 직접 측정인 펩타이드 결합을 측정한다."[85][86]캐나다, 영국, 호주, 러시아, 아르헨티나 등 일부 국가에서도 적외선 스펙트럼 분석의 일종인 근적외선 반사(NIR) 기술이 사용되는 곡물 내 펩타이드 결합을 측정하는 작업이 시행되고 있다.[87]유엔식량농업기구(FAO)는 아미노산 분석을 통해 영아용 조제 분유와 같은 유일한 영양 공급원으로 사용되는 식품에서 단백질을 검출하는 데만 사용할 것을 권고하면서도 "아미노산 분석에 대한 데이터를 이용할 수 없을 때 총 N 함량을 기준으로 단백질을 측정할 것"을 제공한다.Kjeldahl (AOAC, 2000) 또는 이와 유사한 방법 ...은 수용 가능한 것으로 간주된다."[88]

제조 및 제품 변조 혐의

2007년 4월 26일과 2007년 4월 27일 블루 버팔로, 다이아몬드, 하모니팜스, 내추럴밸런스가 리콜한 것은 4개 브랜드 모두 제조사인 미국영양사(ANI)의 쌀 단백질 무단 함유 때문이라고 주장하고 있다.이는 문제가 있는 원래 중국 원료 공급처를 넘어 오염과 불신의 새로운 원천, 즉 비준수 계약 제조업체를 추가하게 된다.Diamond and Natural Balance는 이것을 ANI의 "제조 편차"라고 부른다.[26][28]블루 버팔로와 하모니 팜은 이것을 ANI에 의한 "제품 변조"라고 특징짓는다.[29][30]ANI의 리콜 통지는 이러한 주장에 대해 아무런 언급도 하지 않는다.[31]

미국에서의 멜라민 간음 및 오염.

2007년 5월 31일, 인터내셔널 헤럴드 트리뷴은 멜라민 또한 미국에서 제조된 어류와 가축 사료의 바인더로 의도적으로 첨가되었고 오하이오와 콜로라도의 공급업자들에게 추적당했다고 보도했다.[9]

2008년 가을, 식품의약품안전청은 유아용 조제 분유 1위 브랜드에서 멜라민 흔적을, 다른 브랜드에서는 시아누르산 흔적이 검출되었다.이와는 별도로, 제3의 주요 조제 분유 제조업체는 자체 테스트에서 영아 분유에서 멜라민의 미량 수준이 검출되었다고 말했다.이 세 회사는 미국에서 생산된 모든 영아용 조제 분유의 90% 이상을 제조한다.FDA를 비롯한 전문가들은 미국산 조제 분유의 멜라민 오염이 제조 과정에서 의도치 않게 발생했으며 안전상의 문제는 아니라고 말했다.[89]

인간의 식량공급에 미치는 영향

2007년 초, 미국 관리들은 공개적으로 멜라민만 인간에게 해롭다고 생각하지 않는다고 말했다.하지만 너무 작은 데이터 그 당시 이것이 어떻게 다른 물질들로, 특히 반응하는지 확인했다, 멜라민의 시아 누르산, 서도 비슷한 알려진 멜라민 production,[46]의 일부 미국과 캐나다의 과학자들 엄마 어떤 조합을 제안했다 적어도 몇가지 수단의 폐기물에서 발견될 수 있는 조합입니다.y신장 기능 부전으로 애완동물 사망에 이르게 되었다.[90][91][92]2007년 5월 25일 미국 FDA/CSFAN 중간 멜라민 및 아날로그 안전/위험 평가에서 FDA는 다음과 같이 말했다: "유사한 색상이 모화합물인 멜라민보다 다소 강력할 수 있지만, 우리는 멜라민에 비해 세 가지 유추의 상대적 효능을 평가하는 정보를 가지고 있지 않다. 따라서, 이러한 목적을 위해,중간 평가에서, 우리는 동등한 효력을 가정했다.멜라민이 세 가지 유사점과 시너지 효과를 낼 수 있다는 가설이 제기되었지만, 이 가설을 구체적으로 시험하는 연구는 실시되지 않았다.매우 예비적인 연구는 만약 그것이 발생한다면, 특히 멜라민과 시아누르산 사이에서 격자 결정의 형성은 매우 높은 선량 수준에서 발생하며 낮은 노출 수준과는 관련이 없는 임계값과 농도에 의존하는 현상이라고 시사한다.아직 조사가 진행 중이지만, 이제는 멜라민과 시아누르산의 조합이 의심스러운 애완용 식품을 먹은 고양이와 개의 급성 신부전과 연관이 있는 것으로 보인다...."[93]

미국에서, 인간의 식량 공급에 미치는 영향의 다섯 가지 잠재적 요인이 확인되었다.FDA와 미국 농무부 관리들에 의해 이미 발생했다고 인정된 첫 번째 것은 애완동물 사료에 사용하기 위해 수입된 오염된 원료를 경유하여, 몇몇의 돼지들과 닭들에게 먹인 동물 사료에 인양용으로 판매되고, 그 고기는 가공되어 일부 수의 콩쿠르에 팔리고 있다.메르스 : 돼지고기와 가금류와 관련된 경우 "인간의 건강에 매우 위험하다"[21][94][95][96]2007년 5월 1일, FDA와 USDA는 오염된 애완동물 사료로 오염된 사료를 먹인 수백만 마리의 닭들이 250만에서 300만 명의 사람들에 의해 소비되었다고 발표했다.[8]

두번째 잠재적인 벡터 오염된 식물성 단백질의 것으로 보이는 동안 세번째 가능한 길들 오염된 식물성 단백질 인간의 식품에서 의도한 용도로 수입된를 통해서 전 FDA는 개구쟁이를 발표했다는 Canada,[97][98]에 양어 사료와 관련해 발생할 인정 받은 동물 사료, 의도한 용도로 수입된를 통해서입니다.ort aler검사 없이 모든 중국 식물성 단백질을 구금한다.[7][99]

네 번째 잠재적 벡터는 2007년 5월 10일 FDA-USDA 기자 회견에서 오염된 식물성 단백질을 인간 사용 및 후속 수입을 목적으로 하는 제품에 통합한 것이다.[98]

다섯 번째 벡터는 2007년 5월 30일 FDA/USDA 기자 회견에서 발생한 것으로 인정되며, 이 회의에서는 미국의 가축 및 새우/어사료 제조업체가 자사 제품에 멜라민을 바인더로 첨가한 것을 인정했다.[9][32]

원래 쉬저우 애니잉 밀 글루텐은 '피드 등급'과는 달리 '인간 등급'으로 빵이나 파스타 같은 인간을 위한 음식을 만드는 데 쓰일 수 있었다는 뜻이다.인간을 위한 음식을 만들기 위해 적어도 한 개의 오염된 배합이 사용되었지만, FDA는 판매되기 전에 그것을 검역했다.FDA는 또 질병관리본부에 신부전이 있는 병원에 입원한 신규 환자를 감시하라고 통보했다.인간의 질병의 증가가 관찰되지 않았고 인간의 음식도 거의 오염되었다고 테스트되지 않았지만, FDA는 여전히 쉬저우 애니잉 밀 글루텐의 모든 것을 설명하지 못했다.[100]

중국 동물 사료에 멜라민 혼입이 광범위하게 발생했다는 보도는 중국과 해외의 인간 식품 공급에서 멜라민 오염이 더 확대될 가능성을 높였다.[6]중국에서 식물성 단백질에 대한 멜라민 사용을 금지하는 것이 널리 보도되었음에도 불구하고, 적어도 일부 화학 제조업체들은 멜라민을 동물 사료와 인간의 소비를 위한 제품에 사용하기 위해 판매하고 있다고 보고하고 있다.허난성 허난신샹화성의 리수핑(리수핑) 부장은 "우리 화학제품은 동물 사료가 아닌 첨가물에 주로 쓰인다"고 말했다.멜라민은 화학공업에서 주로 쓰이지만 케이크를 만드는 데도 쓰일 수 있다고 말했다.[101]

2009년 세계보건기구(WHO)는 FAO 결론인 인터 아리아(inter alia)와 함께 열린 2008년 12월 전문가 회의 보고서를 발표하면서 멜라민 체중에 대해 0.2mg/kg의 허용 가능한 일일 섭취량(TDI)이 확립됐다고 밝혔다.TDI는 영유아를 포함한 전 인구에 적용된다."그러나 전문가들은 또 "이번 TDI는 멜라민 노출에만 적용된다"고 지적했다.…사용 가능한 데이터는 멜라민 및 시안루산에 대한 동시 노출이 각 화합물에 개별적으로 노출되는 것보다 더 독성이 강하다는 것을 나타낸다.이 공동 노출에 대한 건강 기반 지침 값의 계산을 허용하기에 데이터가 적절하지 않다."[102]

배경

주요 기사:2007년 애완동물 사료 리콜 연표
추가 정보:2008년 중국 우유 사건 연표
오염된 사료를 먹은 모든 돼지는 캘리포니아에서 개인에게 팔렸다.

2007년 4월 3일, 보스턴 글로브는 오염된 밀 글루텐이 결국 인간의 소비를 위한 식품을 생산하는 공장에서 만들어졌다고 보도했다.[103]그 후 4월 19일 미국 연방 관리들은 빈저우 푸톈 쌀 단백질이 돼지 사료에 사용되었다는 보도에 대해 조사 중이라고 말했으나 구체적인 장소를 밝히지는 않았다.캘리포니아 농림부는 농장 내 돼지들의 소변에서 멜라민이 검출되자 캘리포니아주 세레스에 있는 미국 돼지농장을 격리 조치했다.캘리포니아 주립 수의사 리처드 브레이트마이어 박사는 "모든 동물은 건강해 보인다"면서 "육류에서 이 화학물질이 검출될지는 알 수 없다"고 말했다.아메리칸 호그 농장은 주로 모든 돼지를 개인에게 공급한다.4월 3일부터 미국 돼지농장에서 돼지를 구입한 사람은 먹지 말 것을 권한다.[104]캘리포니아 주 관리들에 따르면, 대략 45명의 주 주민들이 멜라민 오염 사료를 먹인 돼지로부터 돼지고기를 소비했다.[96]

2007년 4월 24일, FDA 관리들은 멜라민이 캘리포니아, 뉴욕, 노스캐롤라이나, 사우스캐롤라이나, 유타, 그리고 아마도 오하이오 주에서 돼지들에게 공급되었다고 말했다.FDA는 또한 이미 밀 글루텐과 쌀 단백질 농축 성분과 제품에 멜라민에 대해 실시하고 있는 테스트에 옥수수 가루, 옥수수 글루텐, 쌀겨, 콩 단백질이 함유된 수입 성분과 완제품에 대한 테스트를 추가하고 있다고 말했다.[20]

식품의약국(FDA) 식품보호담당 차관보 데이비드 애치슨 박사는 3일 FDA가 사람이 사용하는 식품에 오염된 제품이 사용되지 않는지 확인하기 위해 국내 식품 제조업체들을 조사하기 시작했다고 발표하면서 "이러한 징후는 없지만 신중하게 검토할 것"[105][106]이라고 말했다.

FDA/USDA가 오염된 식품 공급을 인정함

2007년 4월 28일, USDA와 FDA는 공동 보도자료를 통해 오염된 사료를 먹은 돼지의 돼지고기가 인간의 식량 공급에 들어갔음을 인정하면서, "현재 이용 가능한 정보에 따르면, FDA와 USDA는 오염된 제품을 먹은 돼지의 돼지고기를 먹은 후 질병의 가능성이 매우 낮을 것으로 믿고 있다"[107]고 말했다.

2007년 4월 30일, USDA와 FDA는 인디애나주에서 닭에게 먹이고 있는 오염된 사료를 반영하여 그들의 4월 28일 식품 안전 위치를 가금류 포함으로 업데이트했다.[95]

멜라민이 고양이와 개에게 어떤 해를 끼쳤는지 "미스테리 같은 것을 찾아낸다"[108]는 것이 인정되었지만, 다수의 FDA, CDC, 대학 독성학자에 따르면 인간 식품 공급에 대한 인간의 건강에 대한 위험은 낮다고 한다.

2007년 5월 7일, USDA와 FDA는 오염된 애완동물 사료 찌꺼기로 오염된 동물 사료로부터 인간이 고기를 소비할 위험성에 대해 5개 연방기관의 판단을 반영한 공동 보도자료를 발표하여, 돼지고기와 가금류와 관련된 경우 "인간의 건강에 매우 낮은 위험"이라고 결론지었다.미국 식품의약국(FDA) 식품안전검사국(FSIS), 질병관리본부(CDC), 환경보호국(EPA), 미국 관세국경보호국(Customer and Border Protection) 등의 과학자들이 위험평가를 실시했다.Consumes 하루 종일 멜라민 레벨을 fed 사료 오염된 동물들에게서 관측되는 것에 오염되었다, 잠재적 노출에 대해서 2,500배나 선량으로 여겨지보다 낮은데 safe"[21]기준 전 최신 연구는 명백한 증가 toxity 멜라민과 시아 누르산 aci의 상호 작용 관련된에 집중하는 데 설립됩니다.d나는확립된 안전 투여량이 없는 체보[109].FDA와 USDA는 멜라민 및 멜라민 화합물의 인간과 동물에 대한 위험과 관련된 향후 과학 분석에 기여하고 위험 평가의 검토 책임을 맡게 될 전문가 그룹을 식별하기 위해 진행 중이다.[21]

2007년 5월 8일, 인간의 소비를 목적으로 하는 일부 물고기들도 오염된 애완동물 음식 찌꺼기에 오염된 사료를 소비했다고 발표되었다.FDA 식품안전위원회 부위원장에 따르면, "우리는 이 물고기들을 섭취하는 것과 관련된 어떠한 유의미한 위험도 없다고 믿는다"고 한다.FDA는 리콜과 관련된 주들에 대한 확인을 거부했지만 오리건 어류 및 야생동물부는 마리온 포크스 해처리에서 오염된 어류 사료가 발견됐다고 밝혔다.그들은 또한 사료를 제공한 회사인 스크레팅이 오리건주의 다른 6개 부화장에 같은 양의 사료를 선적했다고 말했다.[17][97]

2007년 5월 10일, 멜라민과 시아누르산을 조합하여 섭취할 경우 동물과 인간의 건강에 미치는 위험에 대한 추가 조사에 대해 FDA의 식품보호 담당 부위원회 데이비드 애치슨 박사는 "그것에 대해 발표된 어떤 연구도 알지 못한다"고 말했다.나는 그것들이 첨가제라는 것을 나타내는 몇 가지 예비 자료를 본 적이 있다.둘을 합치면 시너지보다는 첨가물이 된다....위험도 평가자들은 시너지 효과가 발생하더라도 전체 독성이 10배 이상 증가할 가능성은 낮으며, 이는 여전히 매우 큰 안전성을 부여한다고 추정했다.이 때 부가성을 뒷받침하는 데이터는 생산되지 않았다.시너지 효과의 경우 10배의 위험 증가를 추정할 수 있는 근거는 제시되지 않았다.[98]

2007년 5월 15일, USDA는 멜라민에 오염된 음식을 먹은 돼지가 인간의 소비를 위해 깨끗해졌다고 발표했다.몇몇 주에서 약 56,000마리의 돼지가 감염되었다.그러나 돼지고기에 함유된 시안루르산의 영향뿐 아니라 체내 멜라민과의 상호작용에 따른 가능 효과에 대해서는 어떠한 검사도 실시되지 않았다.성명에서 멜라민만 생체적응에 대한 증거가 없다고 밝히기도 했지만, 특히 돼지 콩팥에서 멜라민과 시아누르산의 상호작용에 의해 생체적응이 영향을 받을 수 있는지에 대한 언급은 없었다.[110]

2008년 10월 3일(2008년 11월 28일 업데이트) FDA는 중국의 한 회사가 제조한 영아용 조제 분유에 멜라민이 포함되어 있을 수 있다는 사실을 알게 된 FDA의 2007년 중간 위험 평가를 업데이트했다: "유아는 예를 들어 영아용 조제 분유가 유일한 영양 공급원이기 때문에 노출에 대해 성인보다 더 민감할 수 있다.또는 최대 12개월까지 신장 기능이 성인에 비해 미숙할 수 있다.이는 안전/위험의 결정에 대한 높은 불확실성을 제기한다.…따라서, 식단의 100%가 멜라민 1.26ppm 수준에서 오염되었다면, 유아의 일일 섭취량은 0.063mg/kg bw/d가 된다.이 값 1.26ppm을 1.0ppm으로 반올림해 추가적인 안전마진을 제공한다."[111][112]

FDA는 검사 없이 중국산 수입품을 억류하고 있다.

2007년 4월 27일, FDA는 인간 또는 동물 소비를 목적으로 중국에서 수입된 모든 식물성 단백질을 신체 검사 없이 구금하였다. 여기에는 밀 글루텐, 쌀 글루텐, 쌀 단백질 농축액, 옥수수 글루텐 식사, 옥수수 부산물, 콩 단백질, 콩 글루텐, 단백질(아미노산 포함) 등이 포함된다.d 단백질 가수분해), 녹두 단백질.[7]

지만,"증거가 없"이 없는 오염된 재료들 인간의 요리를 만드는, Dr.David애치슨, FDA는 식품 안전 센터 및 응용 영양에서 최고 의료 장교에 따라 사용하고 있다 이런 성분들은 이런 다양한 제품에 아침 식사용 시리얼, 피자 반죽, 아기 분유, 그리고 단백질 보충제로 사용된다.[113]

FDA는 질병관리본부의 모니터링을 요청한다.

FDA는 현재 멜라민 오염을 위한 다양한 수입 식품과 성분을 테스트하는 것 외에도 "질병통제예방센터(Centers for Disease Control and Prevention)"에 "신부전증가와 같은 인체 질환의 징후를 감시하기 위해 인간의 식품 공급에 오염을 나타낼 수 있는 감시망을 사용할 것을 요청했다.[114]

2007년 5월 2일, CDC 대변인 베르나데트 바울은 CDC가 독극물 통제 센터, 퇴역군인 병원, 민간 병원 샘플을 조사한 결과 신장 질환에 대한 보고가 증가하지 않았다고 말한 것으로 보도되었다.[108]

미국 연방 시험 방법

미국 농무부(USDA) 식품안전검사국(FSIS)은 화학실험실 가이드북에 동물조직의 크로마진 및 멜라민 분석을 위한 시험방법을 제공하고 있는데, 이 시험방법은 "FSI 연구소가 기관의 검사 프로그램을 지원하기 위해 사용하는 시험방법을 포함하고 있으며, 육류, 가금류, e가 확실히 하고 있다"고 명시되어 있다.gg 제품은 안전하고 건전하며 정확하게 라벨이 붙어 있다."[39][40]

2007년 4월 24일 스테판 선드로프 FDA 수의학센터장은 기자들에게 "시안루르산을 발견했다.그것은 멜라민과 어느 정도 관련이 있다.질소 함량이 매우 높은 또 다른 화합물로서 우리는 그 화합물에 대해서도 시험하고 있다."[2]

2007년 5월 7일 FDA는 식품 제조업체에 서한을 보내 "제품에 사용되는 모든 성분이 인간의 소비에 안전하도록 보장해야 할 법적 책임을 상기시켰다"[115]고 상기시켰다.FDA는 FENT 실험실에서 사용하는 것과 동일한 방법론인 가스 크로마토그래피/질량분석법을 사용하여 밀 글루텐과 애완동물 사료 매트릭스의 샘플 작성과 분석을 위한 일반적인 지침을 식품 제조 업체에 제공했다.[116]

2007년 5월 15일, 돼지 고기를 시험하는 과정은 USDA의 식품안전검사국(FSIS)에 의해 검증되었다.[110]

미국 이외의 지역에서의 인간 식량 공급.

언론 보도는 멜라민이 중국에서 인간 식품의 성분으로 널리 사용될 가능성을 제기했다.[101]중국 보건부 보고서에 따르면 2008년 11월 말까지 멜라민에 오염된 영아용 조제 분유의 영향을 받은 영아는 29만4000명이었다.지금까지 5만 명 이상의 유아들이 입원했으며, 6명의 사망자가 확인되었다.건강에 미치는 영향이 크기 때문에 세계보건기구(WHO)와 유엔 식량농업기구(FAO)는 전문가 회의를 소집했다.[102]

공식 EC 성명

On 7 June 2007 (updated 4 July 2007), the European Food Safety Authority (EFSA), in EFSA's Provisional Statement on a Request from the European Commission Related to Melamine and Structurally Related Compounds such as Cyanuric acid in Protein-rich Ingredients Used for Food and Feed, concluded: "EFSA provisionally recommends to apply a TDI of 0.5 mg멜라민 총량과 그 유사성에 대한 /kg b.w.불확실성의 원천은 멜라민과 시아누르산의 결합 독성과 최근 미국에서 애완동물(고양이와 개)의 급성 신부전 및 사망과 관련하여 관찰된 독성과 관련하여 그들의 시너지 효과 가능성이다. 이 메커니즘은 현재 조사 중에 있다."[117]

6월 21일 2007년 건강&소비자 보호 집행 위원회의 총국 유럽 위원회(EC)은 요약분 상임 위원회의 식품 체인 그리고 동물 보건(76월 및 8)에 회의의 보고에 옥수수가 멜라민과 쌀 단백질 농축 물 멜라민으로 오염된 물질을 오염된 글루텐과 인정했다. 관련된중국발 화생방인 화합물은 폴란드와 그리스에서 각각 요격되었다.회의록은 또 "식량을 생산하는 동물이 멜라민 및 관련 화합물에 오염된 사료를 공급받은 경우 EFSA 성명의 결론을 고려하여 인간의 건강을 보호하기 위한 목적이 있으며, 오염된 동물에 대해 제한적인 조치를 취할 필요가 없다"고 밝혔다.d 사료와 오염된 사료를 먹은 동물로부터 유래한 동물성 식품에 관하여."[118]

2008년 9월 25일, EFSA는 중국으로부터 오염된 분유에 대한 보도자료를 발표했는데, 부분적으로 다음과 같이 말했다: "그 분유를 사용하여 만든 비스킷, 우유 토피, 초콜릿을 평균적으로 섭취하는 어린이들 또한 TDI를 초과하지 않을 것이다.그러나 오염도가 가장 높은 최악의 경우 분유가 많이 함유된 우유 토피, 초콜릿 또는 비스킷의 일일 섭취량이 높은 아동은 TDI를 초과하게 된다.이러한 비스킷과 초콜릿을 모두 섭취하는 아이들은 잠재적으로 TDI를 최대 3배 이상 초과할 수 있다."[119][120]

인체 의약품 공급에 미치는 영향

2009년 8월 미국 식품의약국(FDA)은 제약회사들이 멜라민에 오염되었을 가능성이 있는 성분을 사용하고 있는지 여부를 판단하고 위험에 처한 성분들을 테스트해야 하며, 또한 위험성 성분이 적절하게 테스트되었다는 것을 공급자들로부터 증명받았는지 확인해야 한다고 조언했다.새로운 지침에는 기관이 미국 약리학/국가 공식 일지 및 비활성 성분 데이터베이스를 검색한 결과 멜라민 오염의 위험이 있다고 간주하는 27개 구성요소가 열거되어 있다.아데닌, 암모늄염, 젤라틴, 구아 껌, 락토오스, 포비돈, 타우린 등 이 목록은 모두 포함되지는 않는다고 이 지침서는 밝히고 있다."이 지침의 목적상, 우리는 위험성 성분이라는 용어를 사용하여 질소 함량이나 순도 또는 강도에 대한 시험에 의존하고 2.5% 이상의 양의 질소를 함유하고 있는 성분이나 원료를 의미한다."[121][122]

반응

중국에서

추가 정보: 2008년 중국산 우유 파동

중국 정부

오염된 밀 글루텐은 중국 동부의 장쑤성에 위치한 한 회사에서 나온 것이다.

일단 밀 글루텐이 문제의 근원으로 격리되자, 미국의 연방 수사관들은 음식에 사용된 글루텐을 추적하기 시작했다.글루텐은 모두 켐누트라의 캔자스시티 창고에서 나왔다.켐누트라는 11월 29일부터 3월 8일까지 중국 장쑤성 쉬저우에 있는 쉬저우 애니잉 생물학 기술 개발회사로부터 800톤 가까운 밀 글루텐을 수입했다고 말했다.켐누트라는 글루텐이 직접 중국이나 네덜란드를 거쳐 중국에서 들어왔으며 쉬저우 애니잉 바이오테크놀로지 개발사가 제공한 화학 분석에서 오염에 대한 보고는 받지 못했다고 밝혔다.이 제품들은 이 회사의 캔자스시티 창고에서 리콜 피해를 입은 업체를 포함해 미국과 캐나다의 애완동물 사료 제조사 몇 곳과 애완동물 사료 재료 유통업체 한 곳으로 운송됐다.[123][124]쉬저우 안잉은 당근, 마늘, 생강, 옥수수 단백질 분말, 야채, 사료도 수출한다.[3]

미국이 모든 밀 글루텐 수입을 중단한 지 며칠 후인 2007년 4월 5일, 중국 정부는 밀 글루텐을 포함한 리콜된 애완동물용 식품을 오염시킬 수 있는 농산물을 수출한 기록이 없다고 주장하며 뉴욕 타임즈에 북미 식품 독극물과의 관련성을 전면 부인했다.모자가 수사의 초점이 되어왔다.쉬저우 아잉 생물학 기술 개발 회사의 총지배인은 또한 밀 글루텐을 북미에 수출한 적이 없다고 부인했다.[123]

그러나 2007년 4월 6일 중국 정부는 AP통신에 밀 글루텐의 출처를 조사하겠다고 밝혔다.정부가 구체적인 조사 내용은 밝히지 않았지만 신화통신은 멜라민 유무를 중심으로 중국 전역에서 밀 글루텐의 '샘플링과 검사'가 진행 중이라고 밝혔다.품질감독검역검역총국 관리들은 베이징 주재 미국 대사관과 계속 연락할 것이며 "미국의 발전에 따라 추가적인 조치가 취해질 것"[124]이라고 말했다.

중국 정부는 2007년 4월 4일부터 미국 FDA의 오염물질 생산 의심 시설 점검 요청을 거부했다.[4]4월 11일, FDA 현장조사과장은 중국의 반응에 실망했다고 말했다.[3]4월 23일, 거의 한 달 동안 거절한 후, 중국은 마침내 FDA 조사관들에게 입국을 허가했다.[16]

2007년 4월 25일, 중국 당국은 빈저우 푸톈 생물 기술을 폐쇄했다.Ltd. 그리고 매니저인 Tian Peng을 구금했다.펑 회장은 "잘못한 게 없다"면서 책임을 부인해 왔고 멜라민이 무엇인지조차 몰랐다고 부인했다.[17]다음 날, 중국 외교부는 애완동물 사망을 유발하는 멜라민의 역할에 대해 계속 이의를 제기하면서 멜라민이 함유된 제품이 통관을 허가했다는 것을 인정하면서, 식품에서의 멜라민 사용을 금지했다고 발표했다.중국은 또 애완동물 사망의 '진짜 원인'을 찾기 위해 미국 수사관들과 협력하겠다고 천명했다.[18]중국은 4월 23일 FDA 조사단에 대한 초청장이 발송된 사실을 알리는 4월 26일 기자회견 녹취록을 제공했지만 멜라민 사용 금지에 대해서는 언급하지 않았다.[125]

중국 당국은 2007년 5월 3일 오염된 단백질을 수출한 혐의를 받고 있는 쉬저우 애니잉 바이오테크놀로지 개발의 마오 리쥔 총책임자를 불특정 다수로 구금했는데, 아마도 중국 정부가 자체 조사에서 추가 조치를 취하고 있고, 미국 FDA와의 협력을 예고하고 있는 것 같다.월요일에 중국에 도착한 [101]자취생들

2007년 5월 9일, 중국 당국은 식품 안전 문제를 해결하기 위해 여러 조치를 취했다.[92]

2007년 5월 29일, 단백질 수출 사건과 직접적으로 연관되지 않은 행동으로, 신화통신은 전 중국 식품의약품안전처장 정샤오위(鄭샤오위)가 8개 제약회사로부터 총 649만 RMB 이상의 뇌물을 받은 후, 증명되지 않고 안전하지 않은 의약품들을 개인적으로 승인한 것으로 유죄판결을 받았다고 보도했다.대략 85만 달러(약 8억5000만 달러)에 해당하는 금액으로, 적어도 수백 명, 어쩌면 수천 명의 환자가 사망했고, 그 결과 그는 사형을 선고받았다.중국 식품의약품안전처장으로 8년간 재직하면서 정샤오유가 직접 15만개 이상의 신약 승인을 지시해 연간 140여개의 신약만 승인하는 FDA의 평균 134배에 달하는 놀라운 성과를 거뒀다.놀랄 것도 없이, 그 15만 개의 약품 대부분은 정샤오위에게 뇌물을 준 8개 제약회사의 제품이었고, 안후이화위안(安熙華元) 회사의 한 번의 안전하지 않은 약물 치료로 14명의 환자가 사망하고 수백 명이 영구적으로 불구가 되었다.정샤오유의 전 대리인은 정샤오유를 돕기 위해 200만 RMB(또는 대략 25만 달러에 상당하는 액수) 이상을 받은 혐의로 유죄판결을 받았다.전 대리인은 2년 연기된 사형 선고를 받았고 안전하지 않은 식품 리콜을 위한 새로운 시스템이 올해 말까지 시행될 것이다.[126]그러나 중국의 일반 민심은 이것이 빙산의 일각에 불과하다는 것이었는데, 정샤오유의 경우 지금까지 밝혀진 것보다 정확한 뇌물 액수가 훨씬 많고, 이는 정샤오유의 자백을 통해 확인되기 때문이다:2007년 3월 정샤오유는 정확한 액수는 결코 알 수 없을 것이라고 인정했다.649만 달러는 그가 받아들인 것 뿐이었고, 아내와 아들 또한 그가 속하지 않은 별도의 거액의 뇌물을 받았기 때문에 확실히 정샤오유의 가족에 대한 수사는 여전히 진행 중이다.중국 국민들도 수사가 깊어질수록 사망하거나 장애인이 된 확진 환자가 확실히 늘어날 것으로 보고 있다.

2007년 8월 신화통신은 중국이 신제품 리콜과 고객 알림 시스템을 도입하는 등 식품 안전과 품질을 보장하기 위해 최근 취한 여러 조치들에 대해 보도했다.[5][127]

2008년 중국에서는 2008년 중국 우유 파문에 대한 대응으로 여러 가지 조치가 취해졌다.2008년 9월 25일 신화통신의 기사는 "배운 교훈"의 일부 링크로서 여기 제공된다: " 스캔들의 중심인 산루"는 위기관리의 나쁜 예를 제공했다.처음 폭로되었을 때 산루는 그 책임을 거절하고 무고한 낙농가들에게 떠넘기면서 전국적으로 큰 분노를 일으켰다.추가 공식적인 조사에 따르면 산루는 오염된 아기 분유를 몇 달 동안 속인 반면 수천 명의 유아들은 병에 걸렸고 적어도 세 명은 사망했다.산루는 9월 11일까지 자사 제품이 독성이 있다는 사실을 공개적으로 인정하지 않았다.결국 8월 6일 이전 제조된 아기 분유를 회수했다."[128]

미국에서는,

연방 정부

미국과 캐나다의 기업들이 실행한 모든 식품 리콜은 자발적이었고, 즉 어떤 정부 기관도 강제하지 않았다.미국에서는 리콜 이전까지 식약처가 애완동물용 식품을 사람이 섭취할 수 있는 식품과 동일한 수준의 보호와 안전 보장 하에 보관하지 않았다.FDA에 따르면, FDA의 애완동물 사료 규제는 다른 동물 사료와 유사하다.연방식품의약품화장품법(FFDCA)은 애완동물 식품이 인간 식품과 같이 순수하고 건전하며, 먹기에 안전하며, 위생조건에서 생산되고, 유해물질을 함유하지 않으며, 진실하게 라벨을 붙이도록 규정하고 있다."그러나 "애완동물용 식품이 FDA의 사전 승인을 받아야 한다는 요구사항은 없다."[129]

리콜이 발표되자 식약처는 즉각 수사 지원에 자원 동원에 나섰다.FDA는 20개 구청과 3개 현장 실험실을 각각 전수조사했으며 "사원 400여 명이 반려동물 사료 시료 채취, 리콜 효과 모니터링, 소비자 불만신고서 작성 등에 참여하고 있다"고 밝혔다.FDA는 과학자들과 검사 팀들에게 독에 대한 정보를 확실히 전달하기 위해 비상 운영 센터를 가동했다.이 기관은 또한 "조사 및 분석 노력의 현황을 알리기 위해 50개 국가 농업 및 보건 기관 모두의 규제 파트너들과 협력하고 있다"[129]고 말했다.FDA는 현지 직원들에게 쉬저우 애니잉 바이오테크놀로지 개발회사(주)의 밀 글루텐 수입을 차단하고 중국과 네덜란드로부터 밀 글루텐에 대한 정밀검사를 강화해야 한다고 경고한 바 있다.[130]

이 오염의 결과로, 소비자와 애완동물 권리 단체들은 FDA가 애완동물 식품 안전을 보장하기 위해 더 적극적인 역할을 할 것을 요구해왔다.2007년 4월 2일, 동물 윤리적 치료를 위한 사람들은 FDA의 위원인 앤드루 폰 에셴바흐 박사의 사퇴를 요구했다.[1]

미국의 식량 공급의 안전 보장에 대한 우려가 커짐에 따라, 2007년 5월 1일, 폰 에셴바흐 박사는 "전략적이고 실질적인 식량 안전과 식량 방어의 문제"에 대해 조언하기 위해 식품 보호 부국장을 창설할 것이라고 발표했다. 데이비드 애치슨 박사가 이 대목을 채울 것이다.폰 에셴바흐 박사에 따르면, "미국의 식량 공급과 따라서 국내 또는 국제적으로 유래된 음식을 먹는 미국인들의 안전은 의사로서, 그리고 이 기관의 임무에 가장 중요하다"[131]고 한다.

미국 의회

리콜 여파로 독극물에 대한 메뉴 푸드 반응에 대한 소비자들의 조사 요구가 있었고, 반려동물 식품 안전 및 품질 관리에 대한 연방정부의 입장과 리콜에 대한 FDA의 대응도 있었다.2007년 4월 1일, 딕 더빈 상원의원(D – Illinois)은 FDA에 "애완동물 사료 검사 시스템의 약한 고리를 설명하라"고 요구했다.이번 주 초 로사 델라우로 하원의원(D-코네티컷)은 애완동물 식품 제조 시설에 대한 FDA의 감독에 대한 분석과 리콜 이후 취한 조치에 대한 보고를 요청했다.[132]

2007년 4월 6일, 더빈 상원의원은 사람과 애완동물 사료에 대한 연방 검사 과정을 비판하고 이 문제에 대한 청문회를 요구했다.더빈 8일(현지시간) 인터뷰를 한 LA타임스에 따르면 더빈은 FDA가 애완동물 사료 제조시설에 대한 국가 표준과 검사 규정을 정하는 것을 보고 싶다며 FDA가 기업들에 의존하기보다는 사람 또는 애완동물 소비를 위한 식품에 대한 리콜을 명령할 수 있도록 연방법이 바뀌었으면 좋겠다고 말했다.경건하게."[133]

더빈 의원은 미 상원 농업, 농촌 개발, 식품의약품안전청, 유관기관 세출 소위원회 위원장 허브 콜 상원의원(D – 위스콘신)과 함께 일하고 있었다.콜 의원은 더빈 상원의원, 밥 베넷 상원의원(R-유타주)과 함께 상원 세출소위에서 청문회를 시작했다.미국 상원 세출위원회 소속 로버트 버드 상원의원(D-웨스트버지니아주)도 참석했다.목격자 중에는 FDA 관계자도 포함되어 있었다.이들은 메뉴푸드에 의한 신고 지연, 애완동물 사료 시설에 대한 연방 검사 미비, 리콜 개시 이후 FDA의 불완전한 신고 등 몇 가지 분야를 조사했다.[19][134][135]

청문회에서 더빈과 버드 상원의원은 리콜 사태 당시 정부의 대응을 비판했다.더빈은 특히 애완동물 사료 안전과 관련해 정기적인 검사 관행이나 품질관리가 미흡하다고 비판했다.콜 상원의원은 자원봉사 웹사이트가 콜이 때때로 자신들과 모순된다고 말한 FDA의 온라인 자원보다 문제의 정도와 특정 식품에 대해 더 자세하고 쉽게 접근할 수 있는 정보를 가지고 있으며 FDA 관계자가 리콜 식품에 대해 대중에게 전달하는 것을 비판했다.항해가 어렵다는 것을 인정하는 설득력 있는 [135][136]증언

2007년 4월 18일 더빈 상원의원과 델라우로 하원의원은 폰 에셴바흐 미 FDA 집행위원을 만나 추가 쌀 단백질 리콜에 대해 논의했으며 중국 정부가 오염 조사를 위한 외부 시도를 차단하고 있다는 사실을 알게 됐다.이에 이들은 저우원종 주미 중국대사에게 서한을 보내 "이러한 행사를 책임지는 밀 글루텐과 쌀단백질의 오염된 뭉치는 중국에서 수입된 것"이라며 "애완동물이나 사람 음식에서 멜라민이 검출돼서는 안 된다"고 밝히고 미국 내 사찰단에 비자를 요청했다.[4]

공공의

단백질 수출 파문은 중국 식품 안전 문제에 대한 미국 언론의 상당한 관심을 불러일으켰고 미국 대중들 사이에서 중국 수입품에 대한 불안감이 증가했다.2007년 7월 컨슈머리포트 여론조사에 따르면 미국인의 92%가 육류 제품에 '원산지' 표시를 선호했고 [137]USA투데이/갤럽 여론조사에서 미국 응답자의 74%가 중국산 식품의 안전에 대해 '일부 우려' 또는 '매우 우려'라고 답했다.[138]

참고 항목

참조

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외부 링크