텃밭

전통적인 부엌 정원, 채소 정원은 (프랑스식 자딘 포테이저에서 유래한) 포테이저 또는 스코틀랜드에서 카일리아르드로도 ^[1]알려져 있으며, 주거용 정원의 다른 부분인 장식용 식물과 잔디 구역과는 분리된 공간입니다.그것은 특히 역사적으로 식용 식물과 일부 약용 식물을 기르는 데 사용된다.그 식물은 국내용으로 재배된다; 계절적 잉여가 일부 주어지거나 판매되기는 하지만, 다양한 채소를 재배하는 상업적인 운영은 일반적으로 시장 정원(또는 농장)이라고 불린다.부엌 정원은 역사뿐만 아니라 기능적인 디자인도 다르다.텃밭이 사유지에 있거나 주택에 매우 가깝다는 점에서 할당과 다르다.요리사가 신속하게 부엌 정원에 접근할 수 있는 것이 필수적이라고 여겨진다.

역사적으로, 대부분의 작은 시골 정원은 아마도 주로 또는 전체적으로 부엌 정원으로 사용되었지만, 큰 시골 주택에서는 부엌 정원이 보통 직사각형이고 벽이나 생울타리로 둘러싸인 분리된 지역이었고, 벽은 과일 나무를 훈련시키고 바람을 피할 수 있게 하는 데 유용했다.이런 큰 예로는 온실과 난로 온실이 있어 연하게 먹을 수 있고, 집안에 진열할 수 있는 꽃도 있는데, 오랑캐는 궁극적인 유형이었다.큰 집에서는 정원이 대각선으로 집의 뒤쪽으로 배치되어 있어 정면과 후면에서 보이는 경치를 방해하지 않지만 접근성이 좋다.자르기 위한 튼튼한 꽃을 꽃밭이 아닌 밖에서 재배한 경우도 있다.채소, 허브, 과일을 살 것으로 예상하지 못한 큰 시골 주택은 종종 선물로 분배되었다; 영국 크룸 코트의 벽면은 7에이커에 ^[2]이르고, 정원에는 로마 신전의 형태로 된 오렌지 장식인 "템플 온실"이 있다.

미국의 자급자족과 식민지 시대의 주택지였던 실용적인 부엌 정원은 초기 미국 가정 생활의 중심이었습니다.유럽, 특히 영국에서는, 제2차 세계 대전 중의 식량 공급의 어려움은, 정부 식량부의 많은 격려와 함께, 비록 일시적이기는 하지만, 작은 정원에서 채소를 재배하는 거대한 증가를 초래했다.현대의 정원 가꾸기에서, 주로 장식적인 정원 안에 식물로 자라는 것을 통합하는 것에 관심이 있었다; 과일 나무와 요리 허브는 이것의 ^[3]가장 단순하고 가장 인기 있는 표현이다.

가시성

큰 시골집 정원에서 벽은 부엌 정원을 숨기는 역할도 했습니다. "더 정중한 지역으로부터..." 기초 노동의 장소로서, 종종 매우 넓은 과일 정원과 ^[4]과수원을 포함했습니다.정원사는 계절에 따라 손님의 수, 주인의 변덕에 따라 가족과 손님이 정원을 산책할 가능성이 높은 낮의 시간대에 주요 "최고의 정원"에 들어가지 않을 것으로 예상되었다.대부분의 경우, 방문객들은 허락 없이 안으로 들어가는 모험을 기대하지 않았을 것이다.그러나 루이 14세 때부터 몇몇 주인들은 손님들에게 부엌 정원을 보여주기를 좋아했다. 특히 그들이 관심이 있다는 것을 알았다면 말이다.베르사유의 정원에서, 주요 정원과 인접하지 않은 거대한 포테이저 구역은 방문객들이 ^[5]성곽에서처럼 더 나은 경치를 위해 정상을 따라 걸을 수 있을 만큼 충분히 두꺼운 벽을 가지고 있었다.

역사

프랑스의 의사이자 인쇄업자 샤를 에스티엔은 메종 루스티크에 있는 16세기 부엌 정원에 대해 자세히 썼다; 그의 책은 대부분 고전 작가들로부터 편집되었다.이 실용적인 정원은 놀이 정원과 분리되어 있고, 두꺼운 생울타리나 벽으로 둘러싸여 있었다.Estien은 생울타리가 더 탄력적이고 비용 효율적이며 보수와 유지보수가 더 쉽다고 생각했지만, 적어도 나중에는 벽이 더 일반적인 것처럼 보였습니다. 일부는 뜨거운 벽이었고, 중앙 공동은 용광로에 의해 부드럽게 가열되었습니다.확실히 벽은 정원 고고학자에게 더 많은 흔적을 남긴다.이 생울타리에는 빨강과 흰색의 구스베리 덤불, 주목과 올리브 나무, 우드바인, 화이트손, 야생 사과, 가시나무, 그리고 우아함이 심어질 수 있다고 에스티엔은 말한다.격자는 버드나무 가지에서 짜여졌고, 그을린 참나무로 보강된 향나무 기둥으로 만들어지지 않는 한 매년 새로워졌다.

중세 시대에는 부엌 정원은 종종 안채에서 다소 떨어진 곳에 있는 별도의 울타리였다.런던의 코벤트 가든 지역은 웨스트민스터 사원의 부엌 정원으로서 이름을 얻었지만, 사원 자체에서 다소 떨어져 있다.르네상스 시대에는 부엌 정원이 집에서 가까웠지만 17세기 중반에는 많은 정원이 ^[6]안채로 통하는 서비스 도로와 함께 더 멀리 옮겨지고 있었다.베르사유에서는 공공도로를 건너야 닿을 수 있다.

영국에서는 19세기까지 야채 재배 품종이 크게 늘어나면서 지역이나 카운티 박람회에 수많은 잡지, 사회 및 대회가 널리 보급된 형태의 정원 가꾸기를 지원했다.일부 정원사들은 단순한 크기에 집중하여 부추와 같은 괴물 같은 (그리고 대부분 맛이 없는) 종류의 채소를 만들었다.지방의회나 자선단체가 이용할 수 있는 작은 땅의 일부인 새로운 할당은 종종 식용 식물만을 ^[7]재배하도록 규정했다.

식물

에스티엔에 따르면 심은 농작물 중 순무는 가장 많은 공간을 필요로 하며, 그 옆에 심은 순무는 콜레와, 소렐, 아루굴라, 파슬리, 시금치, 비트, 오아치를 심는 길, 그리고 녹색에서 뿌리채소, 부추, 양파, 마늘, 당근, 파 등으로 이어지는 길, 식용 꽃과 파 등을 위한 다른 길이다.티엠, 세이지, 라벤더, 로즈마리, 히솝, 남방쑥, 사비리, 레몬밤, 바질, 코스트마리, 스파이크나드, 카모마일, 페니로얄과 같은 겨울 식물들.

메리골드는 채우지 않은 밭에서 영원히 자랄 수 있고, 그들의 주스와 꽃은 눈의 염증을 가라앉히는 것에서부터 치아 통증을 완화시키는 것까지 많은 이점을 가지고 있는 것으로 알려져 있다.딸기 주스와 와인은 눈에 비슷한 효능이 있다고 소문이 났고, 에스티엔에 따르면 딸기 자체는 "회색 티올이나 경작이 필요 없다"고 한다.현대의 연구자들은 경작을 줄인 것이 잡초 관리와 딸기 작물의 ^[8]수확량을 향상시키는지 계속 연구하고 있다.

정원에서 볼 수 있는 다른 식물들: 아스파라거스, 아티초크, 엉겅퀴, 엔디브, 치커리, 워터크리스, 파, 부추, 파스닙, 퍼슬란, 스몰라지, 타라곤, 보라지, 부글로스, 무, 유채씨, 유채씨, 양귀비, 양귀비, 오이, 박.

감귤과 참외는 토양과 기후 조건이 그들의 성장을 뒷받침한다면 부엌 정원의 일부가 될 수도 있다.

모던 포테이저 가든

몇몇 현대의 정원에서는 식용 식물과 특히 허브가 관상용 식물과 함께 심어져 있다.과일 나무는 이것을 ^[3]하는 가장 흔한 방법 중 하나이다.음식을 제공하는 기능을 미적으로 즐겁게 하는 것이 목표입니다.

식물은 색깔과 ^[9]형태만큼이나 기능성 때문에 선택된다.많은 사람들이 위로 자라도록 훈련받습니다.잘 디자인된 도예꾼은 ^[3]유지보수가 거의 없이 가정용으로 자른 꽃과 허브뿐만 아니라 음식을 제공할 수 있습니다.카티지 가든부터 매듭 가든까지 다양한 형태로 집을 마련하는 기능을 위장할 수 있습니다.

프랑스의 루아르 성 중 하나인 샤토 드 빌랑드리는 수십 년 전 낮은 생울타리로 둘러싸인 정교한 기하학적 구조의 침대를 가진 프랑스의 정식 정원을 재현하기로 결정했다(최근에는 정원을 확장하여 채소가 심지 않은 새로운 지역).이 놀라운 계획은 정원을 관광 명소로 만드는데 매우 효과적이었지만, 역사적으로 결코 진짜가 아니다.

텃밭

채소밭(채소밭 또는 채소밭이라고도 함)은 미적 목적을 위해 존재하는 꽃밭과는 대조적으로 인간이 ^[10][11]소비하기에 유용한 채소 및 기타 식물을 재배하기 위해 존재하는 정원이다.그것은 야채 재배의 작은 형태이다.채소밭은 전형적으로 퇴비 더미와 각 밭에서 한 두 종류의 식물을 재배하기 위한 여러 구획 또는 분할된 땅을 포함한다.플롯은 여러 행에서 재배되는 야채의 모음이 있는 행으로 나눌 수도 있습니다.이것은 보통 뒷마당이나 ^[10]뒷마당에 있는 부동산의 뒤쪽에 있습니다.영국과 미국 성인의 약 3분의 1이 개인 또는 지역 부엌이나 ^[12][13]텃밭에서 음식을 재배한다.제2차 세계 대전에서는 많은 사람들이 식량을 제공하고 전쟁 노력에 ^[14]필요한 자원을 해방하는 "승리 정원"을 가지고 있었다.

경제 상황이 악화되고 유기농과 지속 가능한 생활에 대한 관심이 높아지면서 많은 사람들이 가족의 식단을 보충하기 위해 채소 원예로 눈을 돌리고 있다.뒷마당에서 재배되는 식품은 운송이나 유지보수를 위한 연료가 있다면 거의 소비되지 않으며 재배업자는 정확히 무엇을 재배하는데 사용되었는지 확신할 수 있다.유기농 원예, 즉 유기농 원예는 현대 가정 ^[15]정원사에게 점점 더 인기가 많아지고 있다.

허브 가든

허브 정원은 종종 허브로 알려진 특정 그룹의 식물을 재배하는 데 전념하는 별도의 공간입니다.이러한 정원은 식물의 비공식 패치일 수도 있고, 매듭 정원에서처럼 특정 패턴을 형성하기 위해 식물을 배열하고 잘라내는 지점까지 신중하게 설계될 수도 있다.

허브 정원은 순수하게 기능적일 수도 있고 기능성 식물과 관상식물의 혼합을 포함할 수도 있다.허브는 보통 요리에서 음식의 맛을 내기 위해 사용되지만, 다른 방법들, 예를 들어 해충을 억제하거나, 좋은 향을 제공하거나, 약용 목적(예: 약용 정원)을 제공하는 등의 방법으로도 사용될 수 있다.

화분이나 용기에 여러 가지 허브를 심으면 이동성이 더해져 텃밭을 만들 수 있습니다.비록 모든 허브가 냄비나 용기에 잘 자라는 것은 아니지만, 어떤 허브들은 다른 허브들보다 더 잘합니다.향기롭지만 침습적인 허브인 민트는 용기에 보관하는 것이 권장되는 허브의 한 예이며 그렇지 않으면 ^[16][17][18]정원 전체를 차지할 것이다.

벽으로 둘러싸인 부엌 정원에서 살아남은

이것들은 ^[19]일반에게 공개되어 있다.

• 크룸 코트
• 기브사이드, NT, 일부는 현재 자원 봉사 할당으로 사용되고 있습니다.
• 햄 하우스, NT, 주로 채소로 사용됩니다.
• 클럼버 파크

「 」를 참조해 주세요.

• 정원 유형 목록
• 빅토리아 키친 가든, TV 시리즈

메모들

레퍼런스

• Uglow, Jenny, A Little History of British Gardening, 2004, Chatto & Windus, ISBN 0701169281

추가 정보

• Bartley, Jennifer R. (2006). Designing the New Kitchen Garden: An American Potager Handbook. Portland: Timber Press. ISBN 978-0-88192-772-6.
• 데이비스, 제니퍼(1987년).빅토리안 키친 가든이요런던: BBC 북스.ISBN 978-0-563-20442-8.
• M.D.(1901) "과일과 부엌의 정원 형성", 톰슨, 정원사 로버트 조수; 신판, 개정판...윌리엄 왓슨의 지휘와 편집장 직책 아래.Vol. IV, 페이지 1-32.런던: 그레샴 출판사.
• Shewell-Cooper, W. E. (1947년) The A.B.C. of Capital Garding London: English Universities Press (1937년 초판)
• 윌슨, C. A. (ed.) (1998년)컨트리 하우스 키친 가든 1600–1950: 농산물이 어떻게 재배되었고 어떻게 사용되었는가.서튼 출판사ISBN 978-0-7509-1423-9.

외부 링크

• 어반 리프:원예사 지망생에게 유용한 지식 베이스로 시작과 관련된 많은 정보를 제공합니다.
• 국제 주방 정원사:전 세계에 텃밭을 홍보하는 비영리 단체
• 벽식 주방 정원 네트워크
• 미 의회 도서관, 사이언스 트레이서 불렛, 주방 정원
• 미국 코넬대학교 맨도서관 주방정원의 역사
• 미국 허브 협회
• 미국 국립수목원 국립 허브 가든
• 미국 워싱턴 대학교 메디컬 허브 가든