구스베리

Gooseberry
이 기사는 재배된 과일에 관한 것입니다.식물종은 Ribes uba-crispa를 참조하십시오.
그린구스베리
리베스 우바크리스파의 붉은 열매

구스베리(/ˈussbriri/ 또는 /ɡuːzbriri/) 또는 /ˈuːzbriri/(영국 남부)[1]는 비슷한 모양의 많은 식물뿐만 아니라 많은 종류의 리브(Ribes)의 일반적인 이름이다.갈비속(때로는 갈비속)의 열매는 식용이며 녹색, 주황색, 빨강색, 보라색, 노랑색, 흰색 또는 [2][3]검정색일 수 있다.

어원학

구스베리의 거위는 네덜란드어 크루이스베, 독일어 크라우스베어,[4] 또는 프랑스 그로세이유의 초기 형태 중 하나로 잘못 보여져 왔다.그 대신에, 이 단어는 라틴어로 grossularia로 [5]중세 고지 독일어 krus(curl, crisped)와 연결되었다.

외스터라이히 und der Schweiz (1885년)토메의 플로라 폰 도이칠란트의 리베스 우바 크리스파.꽃잎의 [6]독특한 컬에 주목하세요.

하지만, 옥스포드 영어 사전은 "식물과 과일이 동물과 관련된 이름을 받은 근거는 너무 자주 설명할 수 없기 때문에 거위나 베리로부터 문자 그대로 파생된 것이 그 단어가 어원이라는 것을 믿을 수 있는 좋은 근거를 반드시 제공하지는 않는다.논리적 부패"[5]라고 말합니다.구스베리의 프랑스어는 '고등어 베리'로 번역되는 그로세이유 마크로로, 오래된 프랑스 [7]요리에서 고등어 소스에 사용되었기 때문입니다.영국에서 구스베리는 비공식적으로 [8]구스고그라고 불릴 수 있다.

구스베리 부시는 19세기 치아의 속어였고, 여기서 아기가 "구스베리 [7]부시에서 태어난다"는 말이 나왔다.

역사상

구스베리 재배는 19세기 영국에서 유행했다.1879년판 브리태니커 백과사전은 [9]구스베리를 이렇게 묘사했다.

라트비아에서 피는 리베스 우바크리스파

구스베리는 유럽과 서아시아의 많은 지역에서 자생하며, 프랑스에서 히말라야 산맥과 반도에 이르는 저지대의 고산 덤불과 바위 숲에서 자연적으로 자란다.

영국에서는 콥스나 산울타리, 오래된 폐허에서 종종 발견되지만, 구스베리는 너무 오랫동안 재배되어 야생 수풀과 야생 수풀을 구별하거나 구스베리가 섬의 토종 식물에서 어디에 적합한지 결정하는 것이 어렵다.피에몬테와 사보이 알프스 산맥의 낮은 경사면 일부에서 흔히 볼 수 있듯이, 로마인들이 구스베리를 알고 있었는지 여부는 불확실하지만, 아마도 플리니 대왕의 자연사에서 모호한 구절에서 언급될 수 있다; 고대 이탈리아의 더운 여름은 현재와 같이 그것의 재배에 불리할 것이다.비록 구스베리가 현재 독일과 프랑스에서 풍부하지만, 비록 야생 과일이 의학적 측면에서 그것의 산즙의 열을 식히는 특성으로 여겨졌지만, 중세에는 그곳에서 많이 자라지 않은 것으로 보입니다; 반면, 오래된 영어 이름인 페베리는 여전히 몇몇 지방 방언으로 남아 있는 반면, 그것은 여전히 존재함을 나타냅니다.비교적 이른 시기에 정원에 심어진 영국에서도 비슷한 가치를 지닌다.

윌리엄 터너는 16세기 중반에 쓰여진 그의 허볼에 나오는 구스베리를 묘사하고 몇 년 후 토마스 터서의 진기한 운율 중 하나에 정원 문화의 평범한 대상으로 언급된다.개량된 품종들은 아마도 네덜란드의 숙련된 정원사들에 의해 처음 길러졌을 것이고, 그들의 과일 이름인 크루이스베지는 현재의 영어 고유어로 타락했을지도 모른다.18세기 말에 이르러 구스베리는 특히 목화 방적공들이 씨앗에서 많은 품종을 키운 랭커셔에서 주로 [9]과일의 크기를 늘리는 데 주력했다.

최근의 원예 작품에서 열거된 많은 종류의 것 중에서, 올드 러프 레드나 털 앰버와 같은 과일 정원의 나이든 주민들 중 풍미가 같은 것은 거의 없을 것이다.브리티시 제도의 기후는 구스베리를 완벽하게 하기 위해 특별히 적응된 것으로 보이며, 스코틀랜드의 최북단 지역에서도 성공적으로 재배될 수 있다.실제로, 과일의 맛은 위도가 높아질수록 좋아진다고 한다.노르웨이에서도 북극권에 가까운 서해안의 정원에서 수풀이 무성하고 북위 63도까지 야생에서 발견된다.프랑스와 독일 평원의 건조한 여름은 그다지 적합하지 않지만, 일부 구릉지대에서 재배되고 있어 충분히 성공적입니다.영국 남부의 구스베리는 서늘한 환경에서 잘 자랄 것이고 때때로 런던 근처의 정원에서 사과나무 그늘 아래에서 번성하는 것을 볼 수 있지만, 북쪽에서는 열매를 완벽하게 하기 위해 햇볕에 완전히 노출되어야 합니다.그것은 거의 모든 토양에서 성공하지만, 풍부한 롬이나 검은 충적금을 선호하며, 자연히 다소 건조한 지역의 식물이기는 하지만,[9] 물이 빠지면 습한 땅에서 잘 자랄 것입니다.

이 구스베리는 특정 소나무에 치명적인 물집 녹을 옮기는 것이 발견되기 전까지 북미에서 더 많은 인구가 살고 있었으며, 이로 인해 숲에서 [10]옮겨졌다.

생태학

흑곰, 다양한 새, 작은 포유동물들이 열매를 먹는 반면, 사냥 동물, 코요테, 여우, 너구리는 [10]잎을 찾아다닌다.

근대 재배

씨앗이 보이는 단면 구스베리
구스베리, 생
리브스.
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지184kJ(44kcal)
10.18g
식이섬유4.3 g
0.58g
0.88g
비타민양
%DV†
비타민 A 어큐브.
2%
15μg
티아민(B1)
3%
0.04mg
리보플라빈(B2)
3%
0.03mg
니아신(B3)
2%
0.3mg
판토텐산(B5)
6%
0.286mg
비타민 B6
6%
0.08mg
엽산(B9)
2%
6μg
비타민 C
33%
27.7 밀리그램
비타민 E
2%
0.37mg
광물양
%DV†
칼슘
3%
25 mg
구리
4%
0.07mg
철
2%
0.31mg
마그네슘
3%
10밀리그램
망간
7%
0.140mg
인
4%
27밀리그램
칼륨
4%
198밀리그램
나트륨
0%
1밀리그램
아연
1%
0.12mg
기타 구성 요소양
물.87.87 g
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

인간은 곤충 서식지로 구스베리를 재배하거나 달콤한 과일을 위해 직접 재배한다.많은 품종이 상업용과 국내용으로 개발되어 왔다.특히 주목할 만한 것은 Ribes 'Carless', 'Greenfinch', 'Invicta', 'Leveler', 'Whinham's Industry'로, 왕립원예학회가 정원상을 [11]수여했다.

구스베리는 일반적으로 씨앗이 아닌 꺾꽂이로 재배된다; 가을에 심어진 꺾꽂이는 곧 뿌리를 내리고 몇 년 안에 열매를 맺기 시작할 것이다.그러나 씨앗에서 심은 관목도 빨리 성숙하고 해충에 대한 내성이 비슷하며 수확량이 많다.과일은 측방 박차와 전년도 [9]새싹에서 생산된다.

구스베리는 내부를 불건전하게 하고 내년 나뭇가지를 위한 공간을 만들며 따올 때 가시로 인한 긁힘을 줄이기 위해 가지치기를 해야 한다.과적된 나뭇가지들은 식물에 큰 해를 끼치지 않고 베리와 함께 완전히 잘라질 수 있습니다(그리고 종종 그렇습니다.중질소 퇴비는 과도한 성장을 일으켜 덤불을 [9]곰팡이로 약화시킨다.

진균해충

구스베리는 흰 소나무 물집 [12]녹에 대한 2차 숙주이기 때문에 미국의 몇몇 주에서 금지되거나 제한된다.

곤충 서식지

구스베리 덤불(Ribes)은 까치나방(Abraxas grossulariata) 애벌레의 [9]숙주입니다.구스베리 식물은 또한 콤마 나비(Polygonia c-album)의 선호 숙주 식물이며, 그 애벌레는 발달 [13]단계에서 식물을 자주 먹고 산다.[9]선충은 번데기를 하기 위해 땅속에 묻힌다; 성충이 되면, 알을 낳고, 그 알은 구스베리 [citation needed]잎의 밑면에 유충으로 부화한다.

요리의 용도

구스베리는 먹을 수 있고 날로 먹을 수도 있고 파이,[10] 바보, 빵가루와 같은 디저트의 재료로 요리할 수도 있다.초기 픽킹은 일반적으로 신맛이 나며 요리에 더 적합합니다.여기에는 유통기한을 [9]늘리기 위해 완전히 익기 전에 수확하는 대부분의 슈퍼마켓 구스베리가 포함됩니다.구스베리는 탄산음료, 향미수, 우유와 같은 음료의 향미에도 사용되며 과일 와인이나 차로 만들 수 있습니다.구스베리는 잼이나 말린 과일의 형태로 산봉우리의 1차 또는 2차 성분으로 보존되거나 설탕 [citation needed]시럽에 저장될 수 있습니다.

영양학적으로 볼 때, 구스베리는 비타민 C의 풍부한 공급원이며, 다른 미량 영양소에는 유의미한 함량이 없습니다.

유럽산 구스베리는 유럽 러시아에서 종종 과일 보존용으로 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 옥스포드 영어사전 제2판, 1989년.2010년 4월 22일 온라인으로 액세스. (단, OED는 해피텐싱의 수용보다 앞서 최종 /s/를 가지고 있습니다.)
  2. ^ Harry Baker (1999). Growing Fruit. Octopus Publishing Group. p. 70. ISBN 9781840001532.
  3. ^ "Northern Ontario Plant Database". Retrieved 26 July 2014.
  4. ^ Wedgwood, Hensleigh (1855). "On False Etymologies". Transactions of the Philological Society (6): 69.
  5. ^ a b "Gooseberry". Online Etymology Dictionary, Douglas Harper. 2018. Retrieved 21 May 2018.
  6. ^ Thomé, Otto Wilhelm (1885). Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz [Flora of German, Austria and Switzerland] (in German).
  7. ^ a b Oldfield, Molly; Mitchinson, John (23 March 2009). "QI: Quite Interesting facts about costermongers". The Daily Telegraph. Archived from the original on 27 February 2009.
  8. ^ "Goosegog". Oxford Dictionaries, Oxford University Press. 2018. Retrieved 21 May 2018.
  9. ^ a b c d e f g h Baynes, T. S., ed. (1879). "Gooseberry". The Encyclopædia Britannica: A Dictionary of Arts, Sciences, and General Literature. Vol. 10. C. Scribner's sons. p. 779.
  10. ^ a b c Angier, Bradford (1974). Field Guide to Edible Wild Plants. Harrisburg, PA: Stackpole Books. p. 68. ISBN 0-8117-0616-8. OCLC 799792.
  11. ^ "Results > Search for AGM plants / RHS Gardening". rhs.org.uk.
  12. ^ "White pine blister rust". University of Minnesota Extension. Retrieved 3 August 2021.
  13. ^ Janz, Niklas; Nylin, Sören; Wedell, Nina (1994). "Host Plant Utilization in the Comma Butterfly: Sources of Variation and Evolutionary Implications". Oecologia. 99 (1/2): 132–140. Bibcode:1994Oecol..99..132J. doi:10.1007/bf00317093. JSTOR 4220740. PMID 28313958. S2CID 25442043.