겐포

Genfo
겐포/가'at
Ga'at food.jpg
버베레 소스를 곁들인 겐포.
유형죽(볼카노)
코스전통적으로 아침식사 또는 점심식사용.
원산지 에티오피아[1] 에리트레아 [2]
지역 또는 주암하라, 티그레이, 오로미아
서빙온도가열. 지역에 따라(아마라 지방, 에티오피아) 외벽에 시원한 요거트를 얹은 외딴 지역에서는 거의 서비스되지 않았다.
주성분보리 또는 밀가루, 물

Genfo (Amharic: ገንፎ, gänəfo), Ga’at (Tigrinya: ጛኣት, ga'atə), or Marca (Oromiffa: Marqaa) is a stiff porridge-like substance that is normally formed into a round shape with a hole in the middle for the dipping sauce, a mixture of butter and red peppers, or pulses such as sunflower, seed, nut (Carthamus tinctorius) and flax (Linum usitatissimum).[3]

겐포는 보리 또는 밀가루로 만든다.겐포를 요리하기 위해 밀가루와 물을 섞어서 나무 숟가락으로 계속 저어준다.겐포는 중앙에 구멍이 뚫린 큰 마운드에서 니터 키베이와 베르베레가 뒤섞여 있다.[4][5]죽은 손으로 먹거나 도구로 먹을 수 있다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ Kloman, Harry (2010-10-04). Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. ISBN 9781450258678.
  2. ^ Kloman, Harry (2010-10-04). Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. ISBN 9781450258678.
  3. ^ "Food". Encyclopaedia Aethiopica. Vol. 2. Wiesbaden: Harrassowitz Verlag. 2003.
  4. ^ 마일드 프런티어는 에리트레안과 에티오피아 음식의 차이점이 향신료 이상의 것으로 귀결된다.
  5. ^ 해리 클로먼:미국 건너편 메소브: 미국 에티오피아 식품아이우니버스, 2010, ISBN 978-1-4502-5866-1 (온라인)
  6. ^ Genfo가 2016년 2월 17일, Tammie Teclemariam의 Eater, Eater, Genfo가 에티오피아 음식 기대의 틀을 깨는 방법.


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