케그

Keg
이 기사는 금속 용기에 관한 것입니다.드럼은 버진아일랜드 음악을 참고하세요.가압 맥주통에서 제공되는 맥주는 맥주통을 참조하십시오.
50리터 DIN 맥주통, 컷어웨이.

통은 작은 통이다.

구리에 의해 만들어진 나무 통은 못, 화약,[1] 그리고 다양한 [2]액체를 운반하는 데 사용되었다.

통은 일반적으로 스테인리스강으로 제작되지만 플라스틱이 내부에 코팅된 경우 알루미늄을 사용할 수 있습니다.그것은 일반적으로 맥주를 저장, 운반, 제공하는 데 사용된다.다른 알코올 음료 또는 비알코올 음료(탄산 또는 비탄산 음료)도 맥주통에 보관할 수 있습니다.탄산음료는 일반적으로 탄산가스의 용액을 유지하기 위해 압력을 가하여 음료가 평평해지는 것을 방지합니다.

맥주통

맥주통은 스테인리스강 또는 알루미늄으로 제작됩니다.맥주통의 한쪽 끝에는 "붕"이라고 불리는 하나의 구멍이 있습니다."스피어"라고 불리는 튜브는 개구부에서 다른 끝으로 뻗어 있습니다.맥주통을 두드렸을 때 부착된 커플링 피팅에 의해 열리는 자체 폐쇄 밸브가 있습니다.또한 창 위쪽에는 가스(일반적으로 이산화탄소)가 맥주를 맥주통에서 몰아낼 수 있는 구멍이 있습니다.커플링 피팅에는 맥주통으로 들어가는 맥주와 가스의 흐름을 제어하는 밸브가 하나 또는 두 개 있습니다.맥주통이 똑바로 세워져 있어야 한다. 즉, 맥주통이 위에 열려 있어야 맥주를 분배할 수 있다.케그스는 창이 [3]없고 구멍이 2개 이상 있는 통과 대조된다.대부분의 주요 양조장에서는 현재 내부에 구멍이 뚫린 맥주통을 사용하고 있다.맥주통으로 파는 맥주는 컨디셔닝이 잘 되어 있습니다.현지용 맥주는 살균하지 않고 조임할 수 있지만 맥주는 차갑게 유지해야 합니다.

크기

주요 기사: 배럴 크기

이전에는 맥주 배럴이 36 US 갤런(140 l; 30 imp gal)의 표준 크기였던 반면, 와인 배럴은 32 US 갤런(120 l; 27 imp gal) 또는 42 US 갤런(160 l; 35 imp gal)이었습니다.오랜 세월 동안 배럴 크기는 발전해 왔으며, 전 세계 양조장에서는 다양한 크기의 용기를 사용합니다.예를 들어 50리터로 미터법화된 두 개의 맥주통의 함량 용량이 동일하더라도 맥주통 모양과 탭 시스템은 크게 다를 수 있습니다.

미국 맥주통 크기

대부분의 미국 양조업자들은 맥주를 판다.15.5갤런 1⁄2배럴, 7.75갤런 1⁄4배럴, 5.17갤런 1⁄6배럴입니다.

통 크기는 표준화되지 않았기 때문에 통은 액체 부피의 표준 측정 단위로 사용할 수 없습니다.그럼에도 불구하고, 많은 사람들은 여전히 맥주병을 측정 단위라고 부른다.이 크기 기준은 국가 및 양조장마다 다르며, 대부분의 국가는 미국 갤런이 아닌 미터법을 사용합니다.

상단 중앙에 단일 개구부가 있는 일반적인 통(하프 배럴)

맥주통 또는 하프배럴은 15.5 미국 갤런짜리 용기이다.4분의 1배럴의 부피는 7.75 미국 갤런이다.통은 통보다 작은 통이므로 30갤런 [4]이하입니다.

미국에서 하프배럴과 쿼터배럴이라는 용어는 법적으로 31갤런과[5] 동일한 것으로 정의되는 미국의 맥주배럴에서 파생되었습니다(이것은 배럴로 알려진 다른 단위와 동일하지 않습니다).15.5 미국 갤런 맥주통도 다음과 같습니다.

그러나 맥주통은 여러 가지 크기로 출시될 수량은 다음과 같습니다.

사이즈(미국) 크기(리터) 음료수 12floz 중 1개 16floz 음료의 수 음료수 20floz 중 1개 전체 통의 무게(파운드) 다른 이름으로도 알려져 있습니다.
1.32 5 14 10.6 8.5 — Mini Keg / Bubba (일회용/재활용)
3.875 14.67 41.3 31 24.8 — 여덟 번째 배럴
5 18.9 53 40 32 55–60 소다시럽 / Corny Keg / 홈브루
5.16 19.8 56 42 33 58–60 6배럴/어뢰통/식스텔/통나무
6.6 25 70 50.25 42 — 하프 배럴(유럽)
7.75 29.3 82 62 49 90 쿼터 배럴 / 포니 맥주통
13.2 50 140 105 84 — Import Keg(표준 유럽어 "배럴")
15.5 58.66 165.3 124 99.2 140–170 하프 배럴 / 풀 맥주통
미국 1⁄2 배럴 맥주통 사양

표준 통에 대해 허용되는 사양은 다음과 같습니다.[6]

통의 높이 23.3 인치
통의 직경 16.1 ~ 17.1627 인치
내용물 1984.0 미국 유체 온스
15.5 미국 갤런
12.91 임피 갤런
58.7리터
통의 전체 무게 161.5파운드(72.8kg)
빈 맥주통 무게 29.7파운드(13.5kg)
맥주 무게 131.8파운드(59.3kg)
24 × 12 floz 케이스 상당량 6.9 케이스
12 floz 1인분 165.3
16 floz (1 미국 파인트) 1인분 124

DIN-keg 및 Euro-keg

유럽에서 가장 일반적인 맥주통 크기는 50리터입니다.여기에는 영국도 포함되는데, 영국에서는 11개의 영국식 표준 갤런(우연적으로 50.007리터와 같다)을 사용합니다.독일의 DIN 6647-1과 DIN 6647-2도 30리터와 20리터 크기의 맥주병을 정의했습니다.

내용 DIN 6647-1/2 DIN-Keg 직경 유로-케그 유로-케그 직경
20 리터 (4.4 imp gal) 310 mm (높이) 363 mm (ö steel keg) 216mm(높이) 395 mm (ö steel keg)
25리터(5.5imp gal) - - 327mm(높이) 395 mm (ö steel keg)
30리터(6.6imp gal) 400 mm (높이) 381 mm (ö steel keg) 365mm(높이) 408 mm (ö steel keg)
50 리터 (11 imp gal) 600 mm (높이) 381 mm (ö steel keg) 532mm(높이) 408 mm (ö steel keg)

일부 지역에서는 리터 단위가 아닌 맥주 단위로 크기를 지칭하는 것이 일반적입니다.독일처럼 표준 맥주 사이즈가 0.5리터인 지역에서는 50리터 맥주통에 100개의 [citation needed]맥주가 들어 있는 셈이다.

탭

저장 및 수송을 위해 액체 및 가압가스를 담기 위해 맥주통을 밀봉한다.대부분의 맥주는 탄산음료로 제공되며, 탄산음료를 저장함으로써 가장 쉽게 달성할 수 있습니다.맥주통은 음료의 탄산을 액체 위 헤드스페이스에 가압된 이산화탄소와 함께 저장하여 유지하도록 설계되어 있습니다.액체는 가압된 가스를 사용하여 분사됩니다. 가스의 압력은 기계적 힘을 제공하여 마찰과 중력을 극복하고 맥주를 분사 위치로 밀어냅니다.

음료를 제공하려면, 용기를 깨기 위해 맥주통을 두드려 가압 가스를 추가하고 액체를 분사할 수 있도록 해야 합니다.원래, 이것은 코르크 마개를 통해 태핑 로드를 망치로 두드리는 것으로, 오늘날에도 압축되지 않은 캐스크 에일을 두드리는 데 [7]키스톤이 사용되는 방식과 유사합니다.맥주통을 이렇게 두드리는 것은 종종 맥주를 약간 낭비하게 되는데, 맥주통은 수돗물이 단단히 고정될 때까지 압력을 가하여 배출됩니다.1950년대와 60년대에 금속 맥주통이 나무로 대체되었을 때, 일반적인 탭 시스템에는 Golden Gate, Hoff-Stevens 및 Peerless Tap이 포함되었으며, 모두 맥주를 가압 및 분배하기 위한 커플러가 하나 또는 두 개 있었지만 나무 붕대로 [8][9][10]밀봉된 맥주통을 청소하고 채우기 위한 별도의 붕홀을 유지했습니다.이로 인해 맥주통을 두드리는 것은 쉬워졌지만, 여전히 위생적인 문제가 있었고(물통을 관통하는 나무 붕대와 부속품, 그리고 바닥 옆에 있는 맥주통 바닥에 있는 포트로부터) 맥주통 바닥에 일부 맥주를 접근할 수 없게 되는 경향이 있었습니다.

1960년대와 70년대에 유럽과 미국에서 여러 유사한 스타일의 탭이 만들어졌는데, 이 탭은 청소, 충전, 가압 및 분사를 [11]위해 하나의 구멍을 사용했다.맥주통 상부의 단일 붕홀을 사용하여 맥주통을 세척하고 충전한 후 스토퍼 역할을 하는 볼 베어링을 포함한 금속 어셈블리로 밀봉하고, 그 후 맥주통 내부의 가스 압력에 의해 제자리에 유지된다.탭은 맥주통 상단에 비틀리거나 제자리에 밀어 넣으며, 레버는 볼 베어링을 아래로 누르는 데 필요한 기계적 힘을 제공하여 맥주통의 내용물에 접근할 수 있도록 합니다.이러한 "커플러"는 보다 위생적이고 조작이 용이하며, 1970년대에 Anheuser-Busch와 같은 미국의 주요 양조장에서 채택되어 다른 수도꼭지를 빠르게 대체하여 업계 [12]표준이 되었습니다.그러한 시스템 중 하나는 설계자의 이름을 따서 Sankey라고 불렸다(설립자 Joseph Sankey의 이름을 [13]딴 GKN Sankey Ltd).Sankey라는 용어는 종종 철자가 틀린 "Sanke"라는 용어가 모든 유사한 업계 표준 커플러의 총칭이 되었습니다.

현재 6개의 업계 [14]표준 커플러가 있습니다.

  • D 시스템은 아메리카의 대부분의 양조장에서 사용됩니다.
  • S 시스템은 유럽의 많은 양조장에서 사용되고 있습니다.D 시스템과 유사하지만 프로브가 더 길다.
  • G 시스템(또는 Grundy)은 일반적이지 않으며, 테네시, 보딩턴스, 풀러 ESB를 비롯한 일부 영국과 아일랜드 양조장과 맥주에서 사용됩니다.
  • U 시스템(또는 U/E.C)은 흔치 않으며 아일랜드 맥주(주로 기네스/디아지오:기네스, 하프, 킬케니, 스미스윅)과 매그너스 사이다.
  • A 시스템(또는 플랫 탑 독일어)은 많은 독일 대형 양조장에서 사용됩니다.그것은 회전하지 않고 제자리로 미끄러진다.
  • M 시스템은 매우 드물고 독일 국내 및 그 주변의 일부 양조장(주로 아벤티누스 아이스복, 아인베커, 슈나이더, 벨틴스, 와이비크)에서만 사용됩니다.또한 제자리에 밀어 넣을 수 있습니다.

맥주통에 사용할 수 있는 탭 장치에는 두 가지 유형이 있습니다."파티 탭" 또는 "피크닉 탭"은 외부 공기를 이용하여 통에 산소와 박테리아를 유입시키는 수동식 펌프입니다.이로 인해 맥주가 산화되어 맛에 영향을 미칩니다. 또한 CO의2 분압도 감소하여 맥주가 묽어지게 됩니다.파티용 펌프와 함께 제공된 멕스는 맥주가 맛이 없어지지 않도록 18-24시간 내에 사용해야 합니다.상업 시설과 일부 가정용 사용자는 순수한 가압 가스를 사용합니다. 이러한 가스는 적절한 냉장 보관을 통해 최대 120일까지 맥주통을 보존할 수 있습니다.간단한 설치에서는 CO만 맥주를2 가압 및 분사하는 데 사용되지만, 맥주통과 분사 위치 사이에 매우 긴 라인이 있는 설치에서는(각 테이블에 고객이 작동한 수도꼭지가 있는 바가 극단적인 예) 분사용 맥주를 펌프하는 데 필요한 압력이 맥주를 과탄산화시킵니다.이러한 상황에서는 CO를 다른 가스(일반적으로 질소)와 결합하는2 "맥주 가스" 또는 "혼합 가스"가 사용됩니다.질소는 CO보다 물에2 80배 덜 녹기 때문에 맛에 큰 영향을 주지 않고 추가 압력을 제공할 수 있습니다.일반적인 맥주 가스는 질소가 70-75%, CO가 25-302%이지만 이상적인 비율은 제공되는 [15]맥주와 설치에 따라 달라집니다. 보다 고도의 설비가 현장에서 가스를 혼합하여 [16]각 맥주에 맞게 조정할 수 있습니다.기네스와 같은 몇몇 맥주는 혼합 가스를 가압하고 분사해야 합니다. 또한 보통 질소를 용액 밖으로 밀어내기 위해 추가적인 마찰을 일으키는 특별한 수도꼭지를 사용해야 합니다.

다른 가압 컨테이너와 마찬가지로, 맥주통은 압축 공기 또는 이산화탄소를 사용하는 경우에도 정상 작동 압력에서도 부상을 입을 수 있습니다.

"탭 시스템과 압력 조절기는 모두 감압(블로오프) 장치를 장착해야 합니다.탭 장치에 익숙하지 않은 경우 소매점에 문의하십시오." (Anheuser-Busch의 맥주통 캡에 인쇄됨)

상업적으로, 맥주통은 보통 냉장실에 보관하고 조제하기 위해 보관되며, 이 방에서 식당 내 모든 수도꼭지로 액체 배선이 흐른다.통은 일반 가정용 냉장고에 넣기에는 너무 크다.맥주통(특히 맥주통용으로 설계되거나 적합한 소형 냉장고에서 개조된)을 사용할 수 있지만, 이러한 맥주통은 어느 정도 전문화되어 있기 때문에 한 병만 가끔 사용하는 일반 소비자에게는 비용 대비 효과가 높고 해변이나 야영장에 반입하는 것은 명백히 비현실적이다.대신 미국과 호주에서는 맥주를 시원하게 유지하기 위해 맥주병을 얼음이나 물통에 보관합니다.또는 맥주통을 주위 온도로 유지하고 맥주코일(50~120피트 길이(20~40m)의 금속분사라인)을 갖춘 쿨러로 구성된 '조키박스'를 사용하여 맥주통이 수도꼭지에 도달할 때까지 맥주를 서빙온도로 냉각하는 열교환기 역할을 하는 얼음을 충전할 수 있다.유럽 소비자들은 파티용 펌프를 사용하지 않을 때 기본적으로 기수 박스와 같은 개념이지만 얼음 대신 냉장 장치를 사용하는 인라인 맥주 냉각기를 주로 사용합니다.이러한 냉각기에는 통형 가압을 위한 자체 공기 압축기도 있습니다.

기타 유형의 맥주통

코넬리우스 맥주통

주요 기사: Cornelius 맥주통

Cornelius 맥주통 ("코니 맥주통" 또는 "소다 맥주통"이라고도 함)은 원래 청량음료 업계에서 사용되었습니다.그것은 현재 맥주를 보관하고 분배하는 데, 특히 집에서 만든 맥주입니다.

Cornelius 맥주통은 원래 Cornelius, Inc.에 의해 만들어졌으며 프리믹스 청량음료에 사용되었다.백 인 박스 패키지와 같은 새로운 기술이 등장한 이후, Cornelius 맥주통은 청량 음료 산업에서 거의 구식이 되었고, 리퍼비시 맥주통은 취미 생활자들이 쉽게 구할 수 있습니다.

Cornelius 맥주통은 볼록과 핀록으로 알려진 서로 매우 유사한 두 가지 유형의 탭을 사용합니다.

미니 맥주통

그롤쉬 맥주의 미니 맥주통.

미니 맥주통은 소매 판매용으로 생산된 5리터짜리 맥주통입니다.일부 브랜드는 주둥이가 달려 있어 중력을 통해 바닥에서 쏟아지는 반면, 다른 브랜드는 저렴한 가압 탭을 사용할 수 있습니다.미니 맥주통은 일반적으로 세척 및 재충전을 위해 제조업체에 반환되지 않습니다.알루미늄으로 만들어진 일회용 맥주통은 재활용될 수 있습니다.

캐나다에서 몰슨 양조장은 미니 맥주병을 "Bubba"라고 명명했다.이 이름은 캐나다의 모든[citation needed] 5리터 미니 맥주병에 일반적으로 적용되도록 일반화되었습니다.이는 미국에 Bubba Keg라는 회사가 설립되고 Molson과 관련이 없는 것으로 보여 혼란을 초래할 수 있다.오늘날 미니 맥주통은 하이네켄, 그롤쉬, 비트버거 등 전 세계 주류 매장에서 폭넓게 판매되고 있습니다.

최근 오스트리아에서 맥주는 강철로 만든 편도형 맥주통이나 강화 열가소성 수지로 만든 미니 맥주통으로 약 4유로에 구입할 수 있습니다.

맥주볼

미니 맥주통의 또 다른 유형은 "맥주 볼" 또는 "파티 볼"로, 일반적으로 약 5.2 US 갤런(20l)을 수용할 수 있는 일회용 플라스틱 볼로, 12온스 맥주 55개와 거의 맞먹지만, 3.8 US 갤런(14l) 크기에서도 찾을 수 있습니다.맥주병과 마찬가지로, 안에 있는 맥주를 대접하기 전에 공을 두드리는 것이 필요합니다.

단방향 맥주통

백인볼 테크놀로지의 예

일회용 맥주통 또는 PET 맥주통으로도 알려진 일방향 맥주통은 1996년에 발명되었다.그것들은 보통 플라스틱으로 만들어진다.골판지 겉포장이 되어 있는 타입도 있기 때문에 쌓고 운반하기 쉽고 플라스틱 용기를 보호할 수 있습니다.일부는 백 인 볼이나 창 기술을 사용할 수 있다.하이브리드 맥주통과 같은 제품은 구멍이 뚫리지 않는 벽이 있어 사용 후 분해가 용이합니다.원형의 디자인으로 상하의 차임벨을 재사용하거나 재활용할 수 있습니다.

쿼터 배럴(포니 맥주통)

일반적으로 포니 맥주통으로 더 잘 알려진 쿼터 배럴은 약 7.75 미국 갤런(29.33리터)의 유체가 담긴 맥주 용기입니다.이것은 표준 맥주통의 절반 크기이며 배럴의 1/4에 해당합니다.포니라는 용어는 포니 글라스 (쿼터 핀트)와 포니 병을 비교하면서 그것의 작은 크기를 가리킵니다.대략 82개의 12온스 컵이 나옵니다.포니 통의 모양은 실물 크기의 통 모양과 비슷하지만 손으로 움직이기 훨씬 쉽습니다.그러나 대형 맥주통에는 구입 시 보증금이 필요하거나 내용물을 제공하기 위해 수돗물이 필요하거나 맥주잔 잔량을 결정하는 데 어려움을 겪는 등 불편한 점이 많다(맥주의 무게를 재거나 부력을 관찰하는 것이 일반적인 기술이다.그럼에도 불구하고, 포니 맥주통은 중간 규모의 파티에 맥주를 제공하는 저렴한 방법이 될 수 있다.신시내티와 같은 곳에서 포니 맥주통이라는 용어는 맥주를 파는 편의점을 의미할 수 있다.

여섯 번째 배럴

6배럴 통에는 약 5.2갤런이 들어 있으며, 절반배럴보다 작은 통을 사용하고자 하는 많은 시설과 양조장에서 선택되고 있습니다.여섯 번째 배럴 맥주통은 명목상 Cornelius 맥주통에 비해 크기와 부피가 크다.통상, 1개의 다운 아웃에 표준 US 타입 D Sanke 커플러가 장착되어 있습니다만, Corny 맥주통은 플립 해치와 듀얼 커넥터 핀 잠금 또는 볼 잠금 탑이 장착되어 있습니다.6배럴 어뢰 통의 높이는 표준 하프배럴과 거의 동일하지만 6배럴의 풋프린트가 작기 때문에 좁은 공간에서 다양한 맥주를 구입할 수 있습니다.이 크기 맥주통은 하프 배럴 맥주통과 풋 프린트가 같지만 높이가 절반에 불과한 쿼터 배럴 크기를 빠르게 대체하고 있습니다.원주가 작다는 점을 제외하면 6번째 배럴 통은 실제 크기의 통과 매우 유사합니다.스테인리스 마이크로매틱 브랜드의 6번째 배럴 맥주통은 비어 있을 때 무게가 약 14-15파운드(6.3~6.8kg), 가득 [citation needed]차면 약 58~60파운드(26.3~27.2kg)입니다.

여덟 번째 배럴

8배럴은 6배럴과 치수는 같지만 맨 아래 7인치는 [citation needed]속이 비어 있다.

영국과 아일랜드의 맥주통 공급 구조

88핀트짜리 맥주통이 아일랜드 포트라아즈의 한 술집 밖에 줄지어 서 있다.

영국과 아일랜드의 맥주 용기 공급 구조는 상당히 다르지만, 맥주통용 커플러는 주로 산키, 그룬디 및 인터브루로 표준화되었으며, UEC 및 U-Type과 같은 다른 몇 가지 맥주 용기 공급 구조는 훨씬 덜 일반적입니다.맥주통 자체는 스테인리스강 또는 알루미늄으로 제조됩니다.표준 맥주통 크기는 11 임페리얼 갤런(50리터/88 임페리얼 파인트)이며 대부분의 맥주통 맥주는 이 크기의 맥주통으로 제공됩니다.더 작은 30리터(5252.7926 임페리얼 파인트) 맥주통도 보통 더 전문적이고 고급스러운 유럽 맥주를 위해 예약되어 있습니다.

또한 많은 제조업체에서 18개의 영국식 갤런(81.82L/144파인트)과 22개의 영국식 갤런(100L/176파인트) 맥주병을 생산하고 있지만, 그 크기 때문에 수작업이 어렵다고 여겨지기 때문에 대규모 이벤트나 생산량이 높은 바에만 사용되는 경향이 있습니다.

많은 양의 맥주를 판매하는 바의 경우 36 임페리얼 갤런(163.64리터/288 임페리얼 파인트) 맥주통이 있습니다.그러나 크기가 매우 크기 때문에 도움 없이 옮길 수 있는 사람이 거의 없기 때문에 그렇지 않으면 실용적이지 않은 선택입니다.

케그 법칙

주요 기사 : Keg 등록

2005년 현재 미국에서는 21개 주와 수많은 지역에서 맥주통 등록법이 시행되고 있다.그 법은 누구를 대상으로 하고, 그들의 목적이 무엇인지, 그리고 얼마나 강력하게 시행되는지에 따라 매우 다양하다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

메모들

  1. ^ "Old Sturbridge Village FAQ". Archived from the original on 2012-03-14. Retrieved 2007-10-29.
  2. ^ Barth, Rodger (2013). The chemistry of beer. John Wiley & Sons, Inc. p. 242.
  3. ^ 브릭스, D.E.; 불튼, 캘리포니아; 브룩스, 캘리포니아; 스티븐스, R., Brewing, Science and Practice, CRC Press, ISBN 0-8493-2547-1
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  5. ^ 27 CFR § 25.11.
  6. ^ "Retailers Guide to Draft Beer Dispensing". Retrieved 2007-10-29.
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  13. ^ Robin Coxe (2013-03-20). "Keg Coupler Madness!". Kegomatic. Retrieved 2020-09-15.
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책들

외부 링크