병입선

Bottling line
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현대식 맥주병 라인

병입선은 일반적으로 음료를 대량으로 병에 채우는 생산라인이다.[1] 소스, 시럽, 양념장, 기름, 포도원과 같은 많은 준비된 음식들도 병에 담겨 있다.[2][3][4][5]

맥주병 공정

독일 튜링아 주 배드 쾨스트리츠에 있는 쾨스트리처(Köstritz)에서 슈바르츠비에르를 위한 병선

병에 든 맥주를 포장하는 것은 일반적으로 홀딩 탱크에서 제품을 꺼내서 충전기(필러)에 병에 담는 것을 포함한다. 그리고 나서 뚜껑을 덮고 라벨을 붙여 케이스나 상자에 포장한다. 많은 소규모 양조장들은 대량맥주를 계약 병입용으로 큰 시설로 보낸다. 그러나 일부 양조장들은 수작업으로 병입할 것이다. 사실상 모든 맥주병은 유리병이다.

맥주 병입의 첫 번째 단계는 탈염제로, 제조업체가 납품한 원래 팔레트 포장지에서 빈 병을 제거하여 개별 병을 취급할 수 있도록 하는 것이다. 병들은 여과된 물이나 공기로 헹궈질 수 있으며, 병 안의 산소 농도를 줄이기 위해 병에 이산화탄소를 주입할 수 있다. 그리고 나서 그 병은 맥주로 병을 채우는 "필러"에 들어가고 산소가 산화를 통해 제품의 질을 해칠 수 있기 때문에 산소를 분산시키기 위해 맥주 위에 적은 양의 불활성 가스(보통 이산화탄소 또는 질소)를 주입할 수도 있다. 마지막으로, 병들은 병뚜껑을 씌우고 병을 밀봉하는 "카퍼"를 통과한다. 맥주 몇 잔은 코르크 마개와 우리로 병에 담겨 있다.

밸러스트 포인트 양조장의 소형 병입 라인

그 다음에 병은 라벨이 부착된 라벨링 기계("라벨러")로 들어간다. 제품의 추적성을 보장하기 위해 병에는 일반적으로 병마개 날짜와 시간을 나타내는 로트 번호가 인쇄될 수도 있다. 그리고 나서 그 제품은 상자에 포장되어 입고되어 판매 준비가 된다.[6]

병입용 노력의 규모에 따라, 많은 종류의 병입용 기계가 있다. 액상 수준 기계는 병을 채워서 모든 병에 같은 선으로 채워진 것처럼 보이고 체적 측정 충전기는 각 병에 정확히 같은 양의 액체를 채운다. 오버플로우 압력 충전기는 음료 제조업체가 가장 많이 사용하는 기계인 반면 중력 충전기는 가장 비용 효율적이다. 자동화 측면에서는 인라인 충전기가 가장 인기 있지만 회전식 기계는 훨씬 더 비싸지만 훨씬 더 빠르다.[7]

와인 병입 공정

와인 병들이 부피와 모양이 다르다는 점을 제외하면 와인 병들이 맥주 병과 거의 비슷하다. 전통적으로, 코르크 마개는 와인 병을 닫는 데 사용된다. 채운 후, 병은 코르크 마개가 압축되어 병목 안으로 밀리는 코킹 기계(코커)로 이동한다. 이런 현상이 일어나는 동안, 코커는 병 밖으로 공기를 진공시켜 음압 헤드 스페이스를 형성한다. 이것은 헤드 스페이스의 산소를 제거하는데, 이것은 잠재 산소가 산화를 통해 제품의 질을 떨어뜨릴 수 있기 때문에 유용하다. 음압 헤드 스페이스도 와인의 열팽창에 의한 압력에 대항하여 코르크 마개가 병으로부터 강제되는 것을 막는다. 샴페인 와인과 스파클링 와인은 운송 중에 코르크 마개가 폭발하지 않도록 뮤즈렛으로 더 밀봉될 수 있다. 스크루캡과 같은 대체 와인 클로져도 가능하다.

일부 병입선에는 병 밑이나 과충전된 병을 거부하는 채우기 높이 검출기와 금속 검출기가 통합되어 있다.

필링과 코킹 후 플라스틱이나 양철 캡슐을 캡슐로 병목 부위에 바른다. 그 다음에 병은 와인 라벨이 부착된 연구실로 들어간다. 그리고 나서 그 제품은 상자에 포장되어 입고되어 판매 준비가 된다.

참고 항목

참조

  1. ^ Paine, F.A.; Paine, H.Y. (2012). A Handbook of Food Packaging. Springer US. p. 100. ISBN 978-1-4615-2810-4. Retrieved November 2, 2017.
  2. ^ Yates, R.E. (1998). The Kikkoman Chronicles: A Global Company with a Japanese Soul. McGraw-Hill. p. 22. ISBN 978-0-07-134736-5. Retrieved November 2, 2017.
  3. ^ Krasner, D.; Krasner, E.; Stratton, A. (2002). The Flavors of Olive Oil: A Tasting Guide and Cookbook. Simon & Schuster. p. 8. ISBN 978-0-7432-1403-2. Retrieved November 2, 2017.
  4. ^ Western Canner and Packer. Miller Freeman Publications of California. 1953. p. 283. Retrieved November 2, 2017.
  5. ^ Glass Packer. Ogden-Watney publishers. 1951. p. 717. Retrieved November 2, 2017.
  6. ^ Brody, A. L., & Marsh, K, S, 패키징 기술 백과사전, John Wiley & Sons, 1997, ISBN 0-471-06397-5
  7. ^ "How to Buy A Bottling Line". Kinnek.com. Retrieved 2013-06-25.

추가 읽기

외부 링크