키스톤 (카스크)

키스톤(keystone)은 에일 통에 사용되는 작은 나무나 플라스틱 부속품이다.몇 년 동안 나무 통은 사실상 쓸모없게 되었고, 대다수는 알루미늄이나 스테인리스 스틸로 되어 있으며, 몇 개의 튼튼한 플라스틱 통이 나타나기 시작했다.그럼에도 불구하고 표준 탭은 여전히 항복하는 재료로 망치로 두들겨서 구멍을 뚫도록 설계되어 있다.모든 현대식 통조림, 심지어 몇 개의 나무 통조림도 수돗물을 받아들이기 위해 교체 가능한 키스톤을 사용한다.

배경

통의 구멍은 테두리 근처에 있는 원형 면들 중 하나에 있다.통이 사용되면 둘레에서 가장 낮은 지점에 번홀을 놓고 옆으로 눕는다.키스톤은 붕굴에 삽입된 작은 두꺼운 나무나 플라스틱 원반으로, 통이 필요할 때까지 통을 완전히 밀봉한다.^[1]

키스톤의 중심은 의도적으로 약해지며, 이 부분은 표시되거나 표시되지 않을 수 있으며, 투탕카멘이라고 한다.플라스틱 종류에서는 주변 재료보다 훨씬 얇다. 나무로 만들면 부분적으로 미리 잘라내서 펀치하기 쉽다.통이 제공되기 얼마 전에, 수돗물의 끝부분이 이 약화된 부분에 기대어 놓이고, 망치의 도움으로 통을 통해 움직인다.수돗물의 샤프트는 테이퍼로 되어 있어 완전히 압력에 의해 키스톤의 방해받지 않은 외측에 밀봉된다.이 과정에서 소량의 맥주가 새어 나올 수 있지만, 충분한 기술과 망치로 단호한 조치를 취하면 전혀 유출이 일어나지 않는다.

통이 비어 있을 때는 드레이만(빈 통도 수거하는 양조장 배달 기사)에게 이런 목적으로 얻을 수 있는 작은 코르크 마개로 키스톤의 구멍을 막는 것이 예의다.이것은 오래된 맥주가 그나 그의 차에 쏟아지는 것을 막는다.마찬가지로 셰이브 구멍은 가위로 밀봉될 수 있다.

나무로 만든 키스톤은 채우기부터 두드리기까지 겉에 곰팡이 층을 얻는 것이 일반적이다.이는 맥주에 문제가 있음을 나타내지는 않지만, 키스톤의 일부가 통(맥주 위에 떠 있는 곳)으로 몰리기 때문에 통을 두드리기 전에 철저히 청소해야 한다.플라스틱 키스톤을 사용해도 이런 행동은 가치가 있다.

탭 또는 키스톤 변경

이 표준 연결 시스템의 다소 촌스러운 특성 때문에 누출이 가끔 나타난다.수돗물 주변에서 맥주가 새면 보통 더 세게 두드려 넣으면 문제가 해결된다. 그렇지 않으면 키스톤 자체가 갈라지거나 수돗물에 결함이^[1] 있을 수 있으므로 상한 품목을 변경해야 한다.

에일이 컨디셔닝되는 방식 때문에, 키스톤을 액화 수준 이상으로 가져오도록 통을 올리면 맥주를 적어도 하루 이상 그리고 아마도 더 오래 마실 수 있게 될 것이고, 피니싱의 상태에 따라 영구적인 효과를 볼 수 있다.대신, 키스톤은 상황에 맞게 바뀌어야 한다.아마도 놀랍게도, 이것은 심각한 맥주 손실 없이 달성될 수 있다 - 0.5파인트 정도는 합리적이고, 절반은 다시 매우 가능하다.

1. 가능하면(누수 정도에 따라) 새 키스톤을 물에 몇 시간 동안 담가 깨지기 쉽도록 하십시오.보통, 그들은 맥주와 접촉함으로써 부드러워질 것이다.플라스틱 키스톤을 사용하는 경우에는 물론 이 단계가 필요하지 않다.
2. 키스톤이 통의 크기가 올바른지 확인하십시오.대부분의 주춧돌은 대부분의 통에 맞을 것이지만 예외도 있고 맥주들이 그 주위를 맴돌기 때문에 알아낼 시간도 없다.
3. 단단한 스파이럴이나 어쩌면 플라스틱 밀봉 페그를 샤이브 구멍에 박아 넣으세요.이것은 공기가 들어오는 것을 막고 맥주를 통에 담는 것을 돕는다.
4. 수도꼭지를 잡고 이리저리 움직여 낡은 키스톤을 통에서 빼낸다.
5. 낡은 키스톤이 매우 느슨해지면, 그것을 새 키스톤과 바꿀 준비를 하라.한 사람이 낡은 키스톤을 제거하고 다른 사람이 새 키스톤을 삽입하는 것이 더 쉬울 수 있다.새 키스톤을 구멍의 한쪽에 놓아라.
6. 낡은 키스톤을 재빨리 제거하고 새 키스톤을 삽입한 다음 망치로 두드려라.원만하게 하면 맥주가 거의 없어지지 않는다.
7. 평상시처럼 수돗물을 키스톤으로 두드려라.

수돗물이 문제라면 위와 같이 키스톤을 교체하고 새 수도꼭지를 삽입하거나, 비슷한 작업을 하되 수돗물만 제거하고 키스톤은 제자리에 둔 채 빠르게 구멍에 새 수도꼭지를 삽입할 수 있다.일부 당국은 낡은 수도꼭지를 제거하는 것과 새 수도꼭지를 삽입하는 것 사이에 작은 코르크 마개를 사용할 것을 권고한다.

메모들

^탭이 많고, 자주 사용하지 않고 유지되는 맥주 축제의 경우 더 그럴 가능성이 높다.잘못될 가능성이 있는 수도꼭지는 일년 내내 통이 바뀌는 술집에서 먹을 가치가 없다.

참조