아이티의 농업

농업은 1980년대 후반 아이티 경제의 주축이 되어 계속되었다. 농업은 노동력의 약 66%를 고용했고 1987년에는 GDP의 약 35%, 수출의 24%를 차지했다. 경제에서 농업의 역할은 1950년대 이후 크게 감소했는데, 그 분야는 노동력의 80%를 고용했고, GDP의 50%를 차지했으며, 수출의 90%를 기여했다. 많은 요인들이 이 감소에 기여했다. 주요 것들 중에는 지속적인 토지 소유의 단편화, 낮은 수준의 농업 기술, 농촌에서의 이주, 불안한 토지 소유권, 자본 투자 부족, 높은 상품 세금, 영양 부족 동물들의 낮은 생산성, 식물 질병, 불충분한 기반 시설 등이 포함되어 있었다. 정부와 민간 부문 모두 농촌 벤처에 많은 투자를 하지 않았다; 1989 회계연도에 국가 예산의 5%만이 농림부, 천연자원부, 농촌 개발부(MARNDR)에 지출되었다. 하지만 아이티가 1990년대에 들어서면서 농업에 대한 가장 큰 도전은 경제성이 아니라 생태학이었다. 극심한 삼림 벌채, 토양 침식, 가뭄, 홍수, 그리고 다른 자연 재해들의 파괴는 모두 심각한 환경 상황으로 이어졌다.^[1]

프랑스로부터 독립한 후 알렉산드르 페티옹(그리고 후에 장피에르 보이엘)은 해방된 노예들의 사용을 위해 식물을 세분화함으로써 라틴 아메리카의 최초, 그리고 아마도 가장 급진적인 토지 개혁을 단행했다. 그 개혁 조치들은 너무 광범위해서 1842년까지 어떤 농장도 원래의 크기가 되지 않았다. 따라서 19세기 중엽까지 아이티의 오늘날 토지 구조는 대체로 제자리걸음을 하게 되었다. 토지 소유권의 기본 구조는 20세기 동안 토지에 대한 압력이 지속적으로 증가하고, 토지의 분절, 소유권 집중도가 약간 증가했음에도 불구하고 현저하게 안정되어 있었다.^[2]

역사적 이유로, 아이티의 토지 점유 패턴은 라틴 아메리카나 카리브해의 다른 나라들과 상당히 달랐다. 대부분의 아이티인들은 적어도 그들 땅의 일부를 소유했다. 복잡한 형태의 소작도 아이티 토지 소유권을 두드러지게 했다. 게다가 농민들이 소유한 토지는 종종 필지의 규모와 수, 소포의 위치와 지형, 그리고 그 밖의 요인들에 따라 달라졌다.^[2]

학자들은 인구조사 데이터를 신뢰할 수 없다고 생각했기 때문에 아이티의 토지점유율과 농업과 관련된 문제에 대해 토론해 왔다. 그들이 이용할 수 있는 다른 1차 데이터는 지리적으로 제한되어 있었고 종종 구식이었다. 1950년, 1971년, 1982년 세 차례의 국가 검열은 토지 보유에 관한 핵심 정보를 제공했지만, 미국 국제 개발 기구(AID)가 자금을 지원한 다른 연구들은 인구 조사 데이터를 보완하고 갱신했다. 1982년 인구 조사의 최종 표는 1989년 말에 여전히 사용할 수 없었다.^[2]

1971년 인구조사에 따르면 아이티에는 61만6700개의 농장이 있으며, 평균 1.4헥타르의 농장이 1헥타르 미만의 여러 개의 농장으로 구성되어 있다고 한다. 그러나 아이티인들은 공통 기준인 카레오(carreau)로 그들의 땅을 가장 일반적으로 측정했는데, 이는 약 1.3헥타르, 즉 3.2에이커에 해당한다. 조사 결과 가장 큰 농가가 전체 농가의 3%에 불과하고 전체 농지의 20%에도 못 미치는 농가로 나타났다. 또한 일부 농민들은 공식적인 소유권이 부족하지만 60%의 농민들이 토지를 소유하고 있다고 기록하였다. 전체 농가의 28%가 토지를 임차해 소작했다. 협동조합에 속한 농가는 극히 일부에 불과했다. 이와는 대조적으로 1950년 인구조사는 85%의 농부들이 그들의 땅을 소유하고 있다는 것을 발견했다.^[2]

1980년대의 연구는 농경지의 분쇄 증가, 소작과 임대를 위한 역할 확대, 특히 관개 평야에 고품질 토지의 집중 증가로 가는 추세를 나타냈다. 높은 농촌 인구밀도와 토양의 악화로 인해 토지에 대한 경쟁이 심화되고 있는 것으로 보인다. 아이티의 토지 밀도, 즉 경작지 1평방 킬로미터당 인구 수는 1965년 296명에서 1980년대 중반까지 408명으로 급증했는데, 이는 인도보다 밀도가 더 높은 것이다.^[2]

아이티의 3대 토지 소유 형태는 소유권, 임대(또는 전대), 소작이었다. 소액주주들은 일반적으로 매입, 상속 또는 장기사용 청구를 통해 토지를 취득하였다. 많은 농부들은 또한 일시적으로 국가나 부재지주, 지역 소유자 또는 친척들로부터 토지를 임대했다. 그 결과 임대업자들은 이러한 토지 중 일부, 특히 국가가 소유한 소포를 전대하는 경우가 많았다. 임차인들은 일반적으로 소작인보다 그들이 일했던 땅에 대한 더 많은 권리를 누렸다. 그러나 소작인과 달리 임차인들은 일반적으로 1년 동안 미리 토지 대금을 지불해야 했다. 임대의 유행이 토지 시장을 매우 역동적으로 만들었다; 심지어 작은 농부들 조차도 현금 작물을 기르면서 얻는 추가 수입의 양에 따라 토지를 임대했다. 또한 매우 흔한 소작농은 보통 단기간의 협정이었고, 아마도 단 한 번의 성장기 동안만 지속되었을 것이다. 소작인과 토지 소유자의 제휴는 다른 많은 라틴 아메리카 국가들에 비해 덜 착취적이었다. 대부분의 협정에서 농부들은 토지 소유자들에게 그들이 생산한 상품의 절반을 주었다.^[2]

그 밖의 토지 정리에는 부재지주, 쪼그리고 앉아 있는 토지 관리, 임금 노동 등이 포함되어 있었다. 현장 감독(제란)에게 다른 주인, 대개 멀리 살고 있는 또 다른 농민을 위해 토지를 관리하게 하는 관행은 소작의 변형이었다. 제란스는 일반적으로 현물로 관리비를 받았다. 과대광상, 즉 규제되지 않은 정원 가꾸기는 대부분의 종류의 땅, 특히 국유지에서 일어난 가장 흔한 형태의 쪼그리고 앉아 있었다. 소수 소작농들은 땅이 없었다. 그들은 일용직 노동자로 일하거나 생계 수단을 빌렸다. 게다가, 수천 명의 아이티인들이 비참한 상황에서 사탕수수를 자르기 위해 도미니카 공화국으로 계절적으로 이주했다.^[2]

토지이용 및 영농기술

토지 이용과 토지에 대한 농민들의 태도를 이해하지 않고는 토지 소유의 복잡한 변화를 이해하지 못할 수 있다. 스위스보다 산이 많은 아이티는 경작 가능한 땅이 한정되어 있다. 1980년대 초 미국 농무부가 실시한 토양조사에 따르면 농경지의 11.3%는 농작물에 적합성이 높은 반면 31.7%는 침식, 지형, 보존과 관련된 일부 제한에 적합했다. 조사 결과 배수가 원활하지 않아 2.3%가 보통 수준이지만 벼 재배에 적합했고, 54.7%는 침식이 심하거나 경사가 급해 나무 작물이나 목초지에만 적합했다. 1978년 토지이용 추정치에 따르면, 42.2%의 토지가 상수 또는 이동 경작 중이었고, 19.2%는 목초지였으며, 38.6%는 경작되지 않았다.^[3]

비료, 살충제, 기계, 관개 등과 같은 구매 투입물의 사용은 드물었다. 아이티의 농부들은 서반구의 어느 다른 지역의 농부들보다 전통적인 농업 관행을 더 많이 사용했다. 아이티 농민들은 1970년대와 1980년대에 화학비료 사용량이 늘었지만 이들의 헥타르당 평균 7kg만 사용해도 서반구 국가 중에서는 아이티를 볼리비아보다 앞섰다. 농민들은 거름, 멀치, 박쥐과노와 같은 천연 비료를 대부분 적용했다. 대토지주는 전국의 소량의 화학비료를 대부분 소비했고, 도미니카 공화국에서 수입해 포르토프랭스에서 혼합된 보조비료로 혜택을 봤다. 매년 국내에 유입되는 40만kg의 살충제를 5개 수입업체가 관리했는데, 말라리아를 옮기는 모기와 논 설치류가 농약 적용의 주요 대상이었다. 대부분의 농촌 경작자들은 호미, 마체, 막대 파기와 같은 작은 수공구와 세르페테라고 불리는 지역 마체 모양의 도구를 사용했다. 1700헥타르당 평균 1대의 트랙터가 있었다; 대부분의 농부들은 그러한 기계들이 깊은 등급의 산비탈을 따라 흩어져 있는 작은 구획에 사용하기에 부적절하다고 생각했다. 토지 소유권의 불안은 자본 투입의 사용을 더욱 위축시켰다.^[3]

7만~11만ha로 추산되는 1980년대 관개작물 경지면적은 식민지 시대 14만ha에 비해 현저히 적었다. 130개에 가까운 관개시설 중 적절한 유지관리가 부족하거나 실트가 막혀 있거나 8만 명의 사용자에게 불규칙한 물자를 공급한 곳이 많았다. 1980년대까지 관개망은 가능한 한 확장되었다.^[3]

농무부가 제공한 최소한의 농업 연구와 제한된 수의 연장 장교들은 이미 낮은 수준의 농업 기술에 거의 도움이 되지 않았다. 농업협력을 위한 미주연구원과 같은 외국 기관들이 가장 많은 연구를 수행했다. 외국 기관들은 또한 정부보다 농업에 더 많은 기술적 지원을 제공했다.^[3]

농민들의 태도와 신용에 대한 제한적인 접근도 농업의 전통적인 성격을 설명하는 데 도움이 되었다. 대부분의 관찰자들은 농업의 저개발을 농민들의 개인주의적 성격, 미신에 대한 그들의 성향, 그리고 혁신을 꺼리는 그들의 성향 탓으로 돌렸다. 소농들도 신용거래가 부족했다. 비공식적인 신용 시장이 번창했지만, 신용을 심을 때 항상 이용할 수 있는 것은 아니었다. 신용이 있을 때, 그것은 보통 위조된 요금으로 제공되었다. 한국의 주요 공공 금융 기관들은 농업 부문에 융자를 제공했지만, 이 대출은 전체 농가의 10%도 안 되는 혜택을 받았다. 주요 신용원으로는 농업신용국, 농업신용협회, 신용조합, 협동조합, 비정부기구가 만든 기관 등이 있었다.^[3]

환금 농작물

상대적으로 감소했음에도 불구하고, 커피는 1980년대 동안 농업 수출을 주도했다. 프랑스인들은 1726년 마르티니크로부터 아이티에 커피를 도입했고, 곧 커피는 중요한 식민 상품이 되었다. 커피 생산은 1790년에 정점을 찍었고, 독립 후 꾸준히 감소하였다. 1960년대에 생산량이 급감했다. 1970년대 말 가격과 커피 생산의 호황 이후 생산량은 1980년 4만2900t에서 1987년 3만888t으로 다시 감소했다. 커피나무는 1980년대 13만3000ha로 추정되며 연평균 수확량은 3만5900t이다. 아이티는 국제커피기구(ICO) 소속이었지만 1988년 30만 봉지에 달했던 ICO 수출 쿼터를 60kg씩 채울 수 없게 됐다. 대부분의 분석가들은 과도한 세금과 농민들에게 주어진 낮은 가격이 커피 생산량 감소의 원인이 되었다고 믿었다.^[4]

커피는 아이티 농민 경제의 시장 지향성을 보여주는 가장 좋은 사례 중 하나이다. 대부분의 농민들은 커피를 재배했는데, 보통 다른 작물과 함께 재배한다. 100만 명 이상의 아이티인들이 커피 산업에 재배자, 마케터, 중간업자, 수출업자로 참여했다. 커피산업 전반에 걸쳐 농민들이 폭넓게 참여한 것은 이들이 단순히 생계형 농민일 뿐만 아니라 시장경제에도 적극 관여하고 있음을 입증했다. 농부들의 수확이 끝난 후, 여성 마담 사라스는 커피를 지역 시장과 도시 시장으로 운반하여 콩을 팔았다. 한편, 미들맨은 커피 수출 협회(Association des Exportaturs de Cafe - Asdec) 회원들에게 커피를 판매했는데, 이 협회는 가격을 책정하여 전통적으로 높은 커피 수출세를 생산자들에게 직접 전가했다. 농업에서의 두드러진 역할과 무역의 불공평한 성격 때문에 커피 산업은 수많은 연구의 대상이 되었다. 이들 연구의 대부분은 불완전한 경쟁과 소수의 포르토프랭스 수출국들의 체계적 농축을 강조하였다.^[4]

설탕은 아이티에서 오랜 역사를 가진 또 다른 현금 작물이었다. 크리스토퍼 콜럼버스는 현재의 아이티에 두 번째 히스파니올라 항해를 위해 사탕수수를 가져왔고, 설탕은 빠르게 그 식민지에서 가장 중요한 현금 작물이 되었다. 18세기에 아이티는 세계 최고의 설탕 생산국이었다.^[5] 1804년 이후에는 생산량이 독립 이전 수준으로 되돌아가지 않았지만, 설탕 생산과 저준위 수출은 계속되었다. 다른 카리브해 국가들과 달리 아이티의 설탕은 대규모 농장이 아니라 농민들이 재배한 현금 작물이었다. 2021년 연구에 따르면, 다른 카리브해 국가들과 비교했을 때, "역사적 재산권 기관들이[아이티] 토지를 지팡이 생산으로 전환하기 위해 높은 거래 비용을 발생시켰다."^[5]

1970년대 초까지 설탕 수확량은 400만톤 이하로 줄었지만, 상품 세계 가격이 급격히 상승하면서 10년 중반에 이르러 거의 600만톤의 지팡이로 반등했다. 세계의 낮은 가격과 구조적 문제들이 합쳐져 1980년대에 설탕 생산량의 감소를 야기했다; 10년 말까지 사탕수수는 해안 평원의 11만 4천 헥타르 미만을 차지했고, 연간 450만 톤 미만을 생산했다.^[4]

설탕 산업의 추가 확장은 심각한 뿌리 깊은 장애물에 직면했다. 예를 들어 아이티 설탕의 생산원가는 1980년대 세계가격의 3배였다. 주로 옥수수 과당의 사탕수수 대체에 의한 세계 설탕 시장의 변화는 아이티 생산자들에게 더 큰 압력을 가했다. 이러한 상황의 한 가지 결과는 설탕을 수입하는 관행이었는데, 그 관행은 아이티 설탕 할당량에 따라 미국으로 다시 수출되었다. 그러나 1980년대 아이티의 쿼터 축소는 이런 종류의 교류를 제한했다.^[4]

총 설탕 수출은 1980년 1만9200t에서 1987년 6500t으로 줄었다. 1981년, 1982년, 1988년 아이티는 설탕을 수출하지 않았다. 아이티의 4개 설탕 공장은 10년 동안 여러 차례 임시 휴업했다. 가장 오래된 제분소인 아이티 아메리카 슈가 컴퍼니(HASCO)는 유일하게 커다란 지팡이 농장을 유지했다. 설탕의 어두운 미래를 실현하면서, 외부 개발 기관들은 아이티 평원을 위해 콩과 같은 설탕의 대안을 제안했다.^[4]

카카오, 시살, 에센셜 오일, 그리고 면화는 다른 중요한 현금 작물이었다. 카카오 나무는 1987년에 약 10,400 헥타르를 덮었고, 그들은 일년에 4,000톤의 코코아를 생산했다. 메노나이트 선교사들은 코코아 산업에서, 주로 남부 부서들, 특히 그랜드 안스를 중심으로 역할이 커졌다. 1927년 이후 twine으로 수출된 시살은 1950년대에 정점을 찍었는데, 한국전쟁은 한국의 4만t 생산량의 많은 부분을 요구했기 때문이다. 그러나 1980년대까지 아이티는 도미니카공화국과 푸에르토리코를 중심으로 연평균 6500t만 수출했다. 합성섬유를 시살로 대체함으로써 식물의 대규모 재배는 대부분 줄었지만, 많은 농민들은 모자, 신발, 카펫, 핸드백 등에 사용하기 위해 천연섬유를 계속 수확했다. 수의사, 라임, 아미리스, 쓴 오렌지에서 유래된 에센셜 오일의 수출은 1976년에 395톤으로 정점을 찍었다. 1980년대에 수출은 200톤을 약간 넘는 수준으로 안정되어 평균 500만 달러의 외환을 창출했다. 목화 재배는 1930년대에 절정에 달했는데, 그 전에 볼보화가 농작물을 황폐화시켰다. 재배업자들은 1960년대에 더 높은 품질의 면화를 도입했는데, 이 면화는 지역 면화 진에서 가공된 후 유럽으로 수출되었다. 그러나 1980년대 들어 면화 가격은 하락했고 면화 재배는 1979년 1만2400ha에서 1986년까지 8000ha 이하로 줄어들었다. 수출이 중단되었다. 1980년대 정부 정책은 CBI의 조건에 따라 혜택을 받을 비전통적 수출 작물로의 다양화를 강조했는데, 전통적인 현금 작물의 부진은 아이티 경제에 대한 이러한 노력의 중요성을 증가시켰다.^[4]

식량작물

식량작물은 현금작물 가격이 하락하고 경제적 불확실성이 높아지면서 1980년대 현금작물보다 다소 나은 수준을 보였다. 그럼에도 불구하고 1인당 실질 식량 생산량은 감소했고, 그 나라는 수백만 톤의 곡물을 계속 수입했다. 식재작물의 생산량 증가 추세는 덩이줄기 심기와 수확이 토양 침식을 가속화함에 따라 생태학적 부정적인 결과를 낳았다. 아이티의 농민들은 이미 식량이 부족했다. 따라서 농부들이 적절한 인센티브 없이 스테이플 대신 나무 작물을 재배할 가능성은 낮았다.^[6]

농민들은 식량과 동물 사료, 특히 옥수수, 수수, 쌀 등을 위해 다양한 곡물을 재배했다. 옥수수라고도 불리는 옥수수는 다른 어떤 농작물보다 더 많은 헥타르(약 22만 헥타르)에 뿌려졌다. 남부 지방의 농부들은 옥수수를 따로 재배했지만, 다른 곳에서는 대부분 콩과 식물인 다른 작물과 섞었다. 1980년대 동안 총 생산량은 평균 18만5천 톤이었고, 일부 지역에서는 수확량이 증가했다. 가뭄에 강한 수수깡은 2차 재배철 옥수수를 선두 작물로 대체하는 경우가 많았지만, 재배된 총 헥타르와 총 생산량은 각각 15만6,250톤과 12만5,000톤에 불과했다. 쌀은 1960년대에 아르티보나이트 계곡의 관개가 증가하면서 대규모 농사에 도움이 되었던, 점점 더 흔한 곡물이 되었다(그림 11 참조). 그러나 쌀 생산은 크게 변동했고 정부 보조금에 의존했다. 1980년부터 1987년까지 약 6만 헥타르의 쌀이 평균 12만 3천 톤을 생산했다.^[6]

튜빙도 음식으로 재배되었다. 국내 최대 작물 중 하나인 고구마는 약 10만 헥타르에서 재배되었으며, 1980년대에 한해 26만 톤의 농산물을 생산했다. 또 다른 주요 덩어리인 마니오카(Cassava)는 연간 15만~26만톤을 생산하기 위해 6만헥타르가 넘는 곳에서 혼합 생산되었는데, 이 중 상당수는 직접 소비를 위한 것이었다. 깊이 젖은 토양이 부족해 제한적인 참나무 재배는 2만6000ha에 그쳤다. 아이티에서 말랑가라고 불리는 열대 태평양 덩이 토란은 27,000헥타르가 넘는 곳에서 다른 튜버들과 함께 자랐다.^[6]

아이티인들은 또한 수십 개의 다른 식량 작물들을 재배했다. 붉은색, 검정색, 그리고 다른 종류의 콩들은 매우 인기가 있었다; 그것들은 수백만의 식단에서 단백질의 주요 원천을 제공했다. 1987년에는 무려 12만9000ha가 6만7000t의 콩을 공급했다. 바나나와 식물 나무도 흔했고 50만 톤에 달하는 농산물을 공급했는데, 거의 전적으로 국내 소비용으로 제공되었다. 비록 약한 나무들은 허리케인과 가뭄에 취약했지만, 빠른 번식은 농작물을 지속하는데 도움을 주었다. 또 다른 나무 작물인 망고는 매일 식량의 공급원이었고, 수출품도 일부 제공했다. 그 밖에 감귤류, 아보카도, 파인애플, 수박, 아몬드, 코코넛, 오크라, 땅콩, 토마토, 빵과일, 메미(열대 살구) 등이 식량 작물이었다. 그 외에도 아이티인들은 백리향, 아니스, 마조람, 압신테, 오레가노, 흑후추, 계피, 정향, 육두구, 마늘, 고추 등 식품, 의약품, 기타 목적을 위한 다양한 향신료를 재배하였다.^[6]

가축

대부분의 농부들은 보통 염소, 돼지, 닭, 소와 같은 몇몇 농장 동물들을 가지고 있었다. 그러나 재산은 거의 없었고, 가축만 기른 농민도 거의 없었다. 일종의 저축 통장의 역할을 하는 많은 농장 동물들은 결혼, 의료 비상, 학교 교육, 농작물의 씨앗 또는 보드우 의식을 위해 팔렸거나 도살되었다.^[7]

시골 농민들의 입장에서 볼 때 아마도 1980년대 아이티에서 일어난 가장 중요한 사건은 1970년대 후반 전염성이 강한 아프리카돼지열병(ASF)에 감염되어 있던 우리나라 돼지 육수를 도살한 사건일 것이다. 스페인에서 도미니카 공화국으로, 그리고 아르티보나이트 강을 통해 아이티로 퍼진 ASF는 1978년부터 1982년까지 우리나라 돼지의 약 3분의 1을 감염시켰다. 농부들은 감염된 동물들을 도살했다. 추가 감염에 대한 두려움 때문에 농민들은 공황 판매에서 또 다른 3분의 1을 도살하도록 설득했다. 1982년까지 120만 마리의 돼지 개체군 중 남아 있던 것을 정부 근절 프로그램이 사실상 없앴다.^[7]

풀뿌리 차원에서 정부의 근절과 재채용 프로그램이 큰 논란이 됐다. 농부들은 그들이 가축을 도살한 것에 대해 정당한 보상을 받지 못했거나 전혀 보상받지 못했다고 불평했고, 미국에서 수입된 단단한 크리올 돼지를 대체하기 위해 수입된 보초 돼지 품종이 아이티 환경과 경제에 부적절하다고 불평했다. 그럼에도 불구하고, 보초와 자메이카 크리올 돼지로 국내 돼지를 재배포한 것은 1982년 공식 숫자 0에서 1989년까지 약 50만 마리로 국가 재고를 늘렸다. 그러나 많은 분석가들은 ASF와 돼지 도살은 이미 어려움을 겪고 있는 농민들을 더욱 가난하게 만들었다고 지적했다. 그 재난으로 많은 아이들이 학교를 그만두어야 했다. 소농들은 토지를 저당 잡혔고, 다른 농부들은 숯으로 벌어들인 돈을 벌기 위해 나무를 베었다. 크리올 돼지를 ASF에 빼앗긴 것은 의심할 여지 없이 농촌 인구의 고난을 증가시켰고, 장클로드 뒤발리에를 권좌에서 몰아낸 민중 반란을 어느 정도 부채질한 것은 당연할지도 모른다.^[7]

염소는 아이티에서 가장 풍부한 농장 동물들 중 하나이다. 크리올 돼지처럼 험준한 지형과 드문드문 초목에 잘 적응하고 있었다. 전체 농가의 약 54%가 염소를 소유했으며, 총량은 1981년 40만 마리에서 1980년대 후반까지 100만 마리로 증가했다. 1987년 농민들은 100만 마리로 추정되는 소의 대부분을 소유했고, 농민의 약 48%는 적어도 한 마리는 소유했다. 1985년까지 쇠고기의 주요 수출 시장은 미국의 이유식 산업이었다. 농부들은 일부 지역에서 양을 키웠지만, 이 동물들은 그 나라의 기후에 특별히 잘 적응하지 못했다. 닭, 오리, 칠면조, 기니 암탉은 국내 소비를 위해 닭을 키웠음에도 불구하고 거의 관리받지 못한 채 아이티 전역에서 사육되었다. 돼지독감 유행과 그에 따른 돼지 도살 이후, 아이티 식단에서 가장 널리 소비되는 고기로서 닭고기가 돼지고기를 대체했다.^[7]

참고 항목

• 아이티의 삼림 벌채
• 아이티의 커피 생산
• 아이티의 경제

참조