스플렌다

Splenda
스플렌다
Splenda Logo.svg
제품 종류설탕 대용품
주인하트랜드 식품 그룹
나라미국
소개했다1999년; 23년 전(1999년)
웹 사이트www.splenda.co.uk
www.splenda.com
www.splenda.ca

Splenda / splsplndndə /는 설탕 대용품 및 저열량 식품의 글로벌 브랜드입니다.이 회사는 수크랄로스를 함유한 오리지널 제조법으로 유명하지만 스테비아, 몽크프루트, 알룰로오스 등 천연 감미료를 사용한 제품도 생산하고 있다.그것은 미국 회사 하트랜드 푸드 프로덕트 그룹이 소유하고 있다.스플렌다 오리지널에 사용되는 고강도 감미료 성분인 수크랄로스는 영국 테이트&라일사가 제조하고 있습니다.

수크랄로스는 1976년 테이트 & 라일과 런던 대학교 퀸 엘리자베스 칼리지의 연구자들에 의해 발견되었다.이후 Tate & Lyle은 Johnson & Johnson 자회사 McNeil Nutritionals, [1]LLC와 협력하여 수크랄로스 기반의 Spplenda 제품을 개발했습니다.스플렌다 브랜드는 2015년 투자자 Centerbridge Partners와의 라인을 매입한 후 Heartland Food Products Group으로 이전되었습니다.

1998년 미국[2] 정부의 승인과 1999년 도입 이후 수크랄로스는 15억 달러 규모의 인공 감미료 시장에서 62%[3]의 점유율을 기록하며 Equal을 추월했다.시장조사기관 IRI에 따르면 2006년 미국에서 스플렌다의 매출은 2억1200만 달러인 반면 이퀄의 매출은 4870만 [4]달러였다.The New Zealand Herald의 2012년 기사에 따르면, 그것은 "미국에서 테이블 탑 감미료의 카테고리 리더"[5]라고 합니다.

상품들

Splenda는 다음과 같은 다양한 [6]제품으로 제공됩니다.

  • 스플렌다 오리지널 감미료(수크랄로스 기준)
  • 스플렌다 스테비아 감미료
  • 스플렌다 승려 과일 감미료
  • 스플렌다 알룰로오스 감미료
  • 스플렌다 리퀴드 감미료
  • 스플렌다 커피 크리머스
  • 스플렌다 당뇨병 케어 쉐이크
  • 스플렌다 프리미엄 스위트티

에너지(열량) 함량

스플렌다의 1인분(1g 패킷)의 에너지 함량은 3.36kcal로, 1인분(2.8g 패킷)의 과립 설탕(10.8kcal)[7]의 31%에 해당한다.미국에서는 법적으로 "제로 칼로리"[7]로 표기되어 있으며, 미국 FDA 규정상 "식품에 관습적으로 소비되는 기준량 당 5Cal 미만 및 라벨이 부착된 [8]서빙 당 5Cal 미만인 경우"로 허용된다. 스플렌다 3.2포켓(각 3.36kcal)은 설탕 1포켓(10.8kcal)과 동일한 열량을 함유하고 있다.또한, 스플렌다는 비교적 적은 양의 수크랄로스를 함유하고 있으며, 대사량은 거의 없으며, 스플렌다의 열량 함량은 거의 모두 스플렌다에게 부피를 주는 덱스트로스 또는 고부유 말토덱스트린 "불링제"에서 유래한다.다른 탄수화물과 마찬가지로, 덱스트로스와 말토덱스트린은 그램당 3.75kcal를 가지고 있다.

요리.

다른 인공 감미료와 달리 수크랄로스는 최대 450°F(232°C)의 열안정성이 있어 조리 및 베이킹 시 테이블 [9]설탕 대체재로 사용할 수 있으며,[10] 이를 위해 특별히 포장된 스플렌다 제품도 있다.Cook's Illustrated의 제품 테스트에서, Spenda로 요리하는 것의 가장 큰 단점은 테이블 슈가처럼 [11]갈변이나 캐러멜화를 일으키지 않는다는 것으로 밝혀졌다.그러나 쿡스 일러스트레이티드지는 또한 스플렌다로 구운 디저트가 "다른 모든 설탕 대용품이 가져다주는 인공적인 맛이 부족하다"[11]는 것을 발견했다.

안전보건규정

다음 항목도 참조하십시오.수크랄로스 § 건강, 안전 및 규제

스플렌다는 보통 95% 덱스트로스(D-포도당)와 말토덱스트린(부피 기준)을 포함하고 있으며, 소화가 잘 되지 않는 소량의 수크랄로스와 결합되어 있다.수크랄로스는 수크로스(탁상당) 분자에 있는 세 개의 선택된 수소-산소기를 세 개의 염소 [12]원자로 대체함으로써 만들어집니다.단단하게 결합된 염소 원자는 강렬한 조건 하에서 안정된 분자 구조를 형성합니다.수크랄로스 자체는 당뇨병 당 [13][14]대체물로 섭취해도 안전한 것으로 알려져 있지만, 스플렌다 제품에서 불링제로 사용되는 당이나 다른 탄수화물은 개별적으로 평가되어야 한다.사람의 일생 동안 부작용 없이 매일 섭취할 수 있는 수크랄로스의 권장량은 900mg/kg BW/일 또는 70kg([15]150lb) 사람의 경우 약 60g이다.

인간 피험자의 수크랄로스에 대한 반복 선량 연구는 "최대 예상 섭취 수준에서 수크랄로스에 대한 빈번하거나 장기적인 노출로 인해 인간 건강에 악영향이 발생할 징후가 없다"[16]고 결론지었다.반대로, 듀크 대학교 동물 연구는 슈가 Association[17]에 의한 축적으로, 1.1에서 11명의 mg/kg BW/day의 공급에sucralose이 들어 있는 증거들은 스플렌 다의 100미터와 1000사이에 양 mg/kg BW/day을 발견했다 P-glyc의 rats 배설물 미생물상, 장은의 pH수준이 증가했다, 체중의 증가에 기여가 늘고, 줄어든 수준으로.oprotein(P-gp)[18]이러한 영향은 [16]인간에게 보고된 바 없다.이에 대해 McNeil Nutritionals는 Duke 대학, Rutgers 대학, 뉴욕 의과 대학, 하버드 공중 보건 대학, 콜롬비아 대학의 과학자들이 참여한 전문가 패널과 함께 "Duke의 연구는 과학적으로 엄격하지 않고 몇몇 비평가들에게 부족했다"고 보고했습니다.연구 결과의 신뢰할 수 있는 해석을 방해하는 모든 영역.[19]스플렌다의 다른 성분인 덱스트로스와 말토덱스트린은 안전한 소비의 [20][21]오랜 역사 때문에 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있습니다.

수크랄로스는 생물학적으로 완전히 불활성화되지 않을 수 있으며, 높은 온도에서 수크랄로스로 요리하면 잠재적으로 독성이 있는 [22]화합물로 분해될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.그러나,[23] 평균적으로 극소량(소비되는 수크랄로스의 약 2~8%)만이 체내에서 대사되며, 스플렌다에 존재하는 수크랄로스의 양은 미미하다.

마케팅 논란

2006년, Equal의 제조사인 Merisant는 Spenda의 태그 라인이 "설탕으로 만들어져서 설탕 맛이 난다"고 주장하며 Philadelphia에 있는 미국 지방 법원에 McNeil Nutritionals를 상대로 소송을 제기했다.McNeil은 이 제품이 사실 설탕으로 만들어졌기 때문에 소비자들을 속이거나 속이기 시작한 적이 없다고 주장했다.메리샌트는 맥닐에게 이윤을 포기하고 광고를 수정하라고 명령할 것을 요청했다.이 사건은 법정 밖에서 합의된 것으로 종결되었고,[24] 합의 조건은 공개되지 않았다.2004년 메리샌트는 맥닐의 광고에 대해 Better Business Bureau에 제소했다.맥닐은 메리상트의 제소가 푸에르토리코 연방법원의 판결에 대한 보복으로, 메리상트는 스플렌다와 유사한 포장에 이퀄을 포장하는 것을 중단해야 했다고 주장했다.맥닐은 푸에르토리코에서 자사의 광고가 오해의 소지가 없다고 선언하는 판결을 요구하는 소송을 제기했다.필라델피아에서의 메리산트의 소송에 이어 맥닐은 배심원 재판과 푸에르토리코에서의 소송 기각에 동의했다.그러나 2007년 5월 11일 당사자들은 그 조건이 [4]공개되지 않은 사건에 대해 합의에 도달했다.

2007년 메리상프랑스는 파리상업법원에서 McNeil Nutritionals LLC의 자회사를 상대로 승소했다.법원은 메리상에게 5만4천 달러의 손해배상금을 지급하고 피고인들에게 "설탕에서 나온 수크랄로스는 설탕과 같은 맛이 나기 때문에" "수크랄로스와 함께라면 설탕에서 나오고 설탕과 같은 맛이 나기 때문에"[25]라는 구호를 포함한 광고 청구를 중단하라고 명령했다.

설탕협회의 연방거래위원회 제소는 "스펜다는 천연물이 아니다.재배도 재배도 아니고 [26]자연도 아닙니다.Spenda의 제조사인 McNeil Nutritionals는 "광고는 제품을 정확하고 유익한 방식으로 표현하며 Spenda 브랜드 제품이 [27]판매되는 국가의 적용 가능한 광고 규칙을 준수한다"고 응답했다.설탕협회는 협회가 후원하는 [28]연구를 인용한 수크랄로스를 비판하기 위한 웹사이트를 만들었다.

레퍼런스

  1. ^ "Tate and Lyle history".
  2. ^ "FDA Approves Sucralose". U.S. Food and Drug Administration. April 1, 1998. Archived from the original on 2008-02-23.
  3. ^ Brunning, Lynley (2007년 4월 6일), 인공 감미료 제조업체가 법원에 출두, New York Times Business 섹션
  4. ^ a b 존슨,Avery (2007년 4월 6일), How Sweet It Is not, Wall Street Journal, Marketplace Section, p.지하 1층
  5. ^ Christopher Adams (2012년 8월 28일), 미국 키위 공급업체 New Zealand Herald를 위한 달콤한 뉴스 시작
  6. ^ "SPLENDA Products SPLENDA® Brand". No Calorie Sweetener & Sugar Substitute SPLENDA. Retrieved 2020-06-03.
  7. ^ a b "USDA Nutrient Data Laboratory Database". 미국 농무부
  8. ^ 연방 규정 강령, 제21권, 제2권, 95페이지 – 101.60 미국 식품의약국
  9. ^ JoAnna M. Lund & Barbara Alpert (2004). Cooking Healthy with Splenda. Perigee Trade. ISBN 978-0-399-53025-8.
  10. ^ "Cooking and Baking Tips". Splenda.com.
  11. ^ a b "Splenda". Cook's Illustrated. January 1, 2004.
  12. ^ "Everything You Need to Know About Sucralose". foodinsight.org. International Food Information Council. 26 November 2018. Retrieved 2020-01-03.
  13. ^ Grotz, V Lee; Henry, Robert R; McGill, Janet B; Prince, Melvin J; Shamoon, Harry; Trout, J Richard; Pi-Sunyer, F Xavier (2003). "Lack of effect of sucralose on glucose homeostasis in subjects with type 2 diabetes". Journal of the American Dietetic Association. 103 (12): 1607–12. doi:10.1016/j.jada.2003.09.021. PMID 14647086.
  14. ^ Roberts, Ashley (1999). "Sucralose and diabetes". Foods & Food Ingredients Journal of Japan. 182: 49–55.
  15. ^ Goldsmith, L. A. (2000). "Acute and subchronic toxicity of sucralose". Food and Chemical Toxicology. 38 Suppl 2: S53–69. doi:10.1016/s0278-6915(00)00028-4. ISSN 0278-6915. PMID 10882818.
  16. ^ a b Baird, I. M.; Shephard, N. W.; Merritt, R. J.; Hildick-Smith, G. (2000). "Repeated dose study of sucralose tolerance in human subjects". Food and Chemical Toxicology. 38 (Suppl. 2): S123–9. doi:10.1016/S0278-6915(00)00035-1. PMID 10882825.
  17. ^ Browning, Lynnley (2008-09-02). "New Salvo in Splenda Skirmish". The New York Times. Retrieved 2010-05-24.
  18. ^ Abou-Donia, MB; El-Masry, EM; Abdel-Rahman, AA; McLendon, RE; Schiffman, SS (2008). "Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats". J. Toxicol. Environ. Health A. 71 (21): 1415–29. doi:10.1080/15287390802328630. PMID 18800291. S2CID 11909980.
  19. ^ Daniells, Stephen (2009-09-02). "Sucralose safety 'scientifically sound': Expert panel".
  20. ^ 21 CFR 184.1444
  21. ^ 21 CFR 184.1857
  22. ^ Susan S. Schiffman; Kristina I. Rother (2013). "Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview Of Biological Issues". Journal of Toxicology and Environmental Health Part B: Critical Reviews. 16 (7): 399–451. doi:10.1080/10937404.2013.842523. PMC 3856475. PMID 24219506.
  23. ^ 마이클 A.FDA 부국장 프리드먼, 식품첨가물 인간소비를 위한 식품에 직접 첨가 허용; 수크랄로스 연방등록부: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, 1998년 4월 3일
  24. ^ Brunning, Lynley (2007년 5월 12일)인공 감미료 제조업체가 슬로건에 합의, New York Times
  25. ^ 헬러, 로레인 (2007년 5월 14일)스플렌다 광고 슬로건 프랑스에서 금지, 푸드 네비게이터
  26. ^ Spanda 광고, 국제 광고 게시판, 설탕 농가 및 가공업자에 의해 소비자를 오도하는 것으로 비난, 설탕 협회 보도 자료, 2006년 11월 2일
  27. ^ 설탕업계가 2006년 11월 2일 로이터통신 스플렌다에 제소 (NBC뉴스)
  28. ^ 설탕협회 '웨이백 머신에 보관된 스플렌다의 진실' 웹사이트

외부 링크

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