휘트그래스

Wheatgrass
수확 8~10일 전에 실내에서 재배되는 밀짚.
야외에서 자란 스펠트 풀.밀보다 진한 녹색으로.

휘트그래스일반적인 밀 식물의 갓 이 튼 입니다. 음식, 음료 또는 식이 보조 식품으로 사용됩니다.밀은 동결 건조 또는 신선하게 제공되기 때문에 대류 건조된 밀 맥아와는 다릅니다.밀기울타리는 맥아보다 더 길고 더 크게 자랄 수 있다.

대부분의 식물들처럼, 밀그라스에는 엽록소, 아미노산, 미네랄, 비타민 그리고 효소가 들어 있습니다.밀잔디의 건강상의 이점에 대한 주장은 보충 영양 공급에서 독특한 치료 성질을 갖는 것까지 다양하지만, 이러한 주장은 과학적으로 [1]증명되지 않았다.

밀그라스 주스는 종종 주스 바에서 살 수 있고, 어떤 사람들은 집에서 직접 재배하고 주스를 만든다.그것은 신선한 농산물, 정제, 냉동 주스, 분말로 제공됩니다.위트그래스는 스프레이, 크림, 젤, 마사지 로션, 액체 허브 보충제로도 시판되고 있습니다.밀싹에서 추출하기 때문에 (즉, 밀 씨앗이나 "딸기"가 생기기 전에) 글루텐이 없지만, 일부 영양학자들은 교차 [medical citation needed]오염의 위험 때문에 소아지방 질환을 앓고 있는 사람들은 그것을 피하는 것이 좋습니다.

역사

밀가루는 전통적으로 페르시아와 인도의[citation needed] 축제와 의식에서 사용된다.힌두교에서는 나바라트리 푸자[citation needed] 첫날에 밀이나 보리 씨를 뿌리고 마지막[citation needed] 날에는 모종을 모신 여신에게 바친다.하지만, 서양에서 밀의 소비는 1930년대에 찰스 슈나벨[2]이 식물을 대중화하려는 시도로 수행한 실험의 결과로 시작되었다.1940년까지, 슈나벨의 가루 풀 통조림은 미국[3]캐나다 전역의 주요 약국에서 판매되었다.

위그모어는 또한 날것 식단의 일부로서 밀그라스 소비를 강력히 옹호했다.히포크라테스 건강 연구소의 설립자인 위그모어는 밀그라스(wheatgrass)가 날것의 식단의 일부로서 전체 음식으로서 적절한 영양소의 균형을 제공하면서 의 독소를 정화시킬 것이라고 믿었다.그녀는 또한 밀짚이 심각한 질병을 가진 사람들을 치료하는데 사용될 수 있다고 가르쳤다.이 두 가지 주장 모두 많은 평판이 좋은 보건 기관들에 의해 사실에 의해 전혀 근거가 없으며 위험할 [4]수 있다고 믿고 있다.

재배

야외에서 재배되는 밀풀은 미국 캔자스와 같은 기후에서 겨울 내내 천천히 자란다.

밀풀은 실내나 실외에서 재배할 수 있다.실내에서 새싹을 생산하는 일반적인 방법은 종종 화분 혼합물과 같은 배지의 트레이에 있습니다.잎은 다른 잎이 돋아날 때 갈라진 부분이 생길 때 수확된다.이것들은 가위로 잘라서 두 번째 싹이 나도록 할 수 있다.때때로 세 번째 절단도 가능하지만,[5] 첫 번째 절단보다 더 단단하고 설탕이 적을 수 있습니다.

슈나벨의 연구는 캔자스에서 야외에서 재배된 밀풀로 수행되었다.그의 밀밭은 접합 단계에서 수확된 겨울과 초봄까지 200일 동안 천천히 자라야 했다.그는 이 단계에서 식물이 최고 영양가치에 도달했다고 주장했습니다; 접합 후, 엽록소, 단백질, 그리고 비타민의 농도가 [6]급격히 감소합니다.밀을 수확하여 동결 건조시킨 후 정제 및 분말 농축액으로 판매하여 사람이나 동물에게 소비합니다.실내에서 재배하는 밀가루는 밀가루를 만드는 데 사용됩니다.

영양 및 건강상의 주장

밀그라스 주스, 브로콜리 및 시금치 1온스(100.35g)의 영양소 비교.
영양소 휘트그래스 주스 브로콜리 시금치
단백질 860밀리그램 800밀리그램 810mg
베타카로틴 120 IU 177 IU 2658 IU
비타민 E 880mg 220 mcg 580 mcg
비타민 C 1밀리그램 25.3 밀리그램 8 mg
비타민12 B 0.30 mcg 0 mcg 0 mcg
21밀리그램 19밀리그램 14 mg
마그네슘 8 mg 6 mg 22 mg
칼슘 7.2mg 13 mg 28 mg
0.66mg

0.21mg 0.77mg
칼륨 42 mg 90밀리그램 158밀리그램
USDA 데이터베이스의 [7]브로콜리와 시금치에 대한 데이터.실내 재배 밀그라스 주스에 대한 데이터.[3][어쩔 수 없는 소스?]

밀그라스 지지자들은 일반적인 웰빙의 증진에서부터 예방에 이르기까지, 밀그라스 건강에 대한 많은 특징들을 주장한다.하지만, 미국 암 협회에 따르면, "이용 가능한 과학적 증거는 밀짚이나 밀짚 식단이 질병을 치료하거나 예방할 수 있다는 생각을 뒷받침하지 못한다."[8]

영양 성분

휘트그래스는 칼륨, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6, 판토텐산, 철분, 아연, 구리, 망간, 그리고 셀레늄의 공급원입니다.그것은 또한 좋은 단백질 공급원이며, 분말 형태로 섭취할 경우 온스당 8그램 또는 [9][10]"주스 한 잔"에 약 1그램이 들어갑니다.이 단백질 함량은 9개의 필수 아미노산 [11]중 8개를 포함하여 최소 17개의 아미노산으로 구성되어 있습니다.

밀그라스 주스의 영양소 함량은 짙은 잎이 무성한 야채의 영양소 함량과 거의 같다.

비타민1212 B는 식물에 의해 만들어지지 않기 때문에 밀그라스나 어떤 채소에도 포함되어 있지 않다; 오히려 식물이나 주변 [12]토양에 사는 미생물부산물이다.밀가루 분석 결과 B가 무시할 수 있을 정도의 양이라는12 주장도[13] 있지만, 이 주장을 뒷받침할 믿을 만한 출처는 없다.USDA National Nutrition Database의 밀잔디 분석에 따르면 밀잔디는 비타민12 [7]B를 포함하지 않는다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Wheatgrass". WebMD.
  2. ^ Murphy, Sean (13 October 2002). "Wheatgrass, healthy for the body and the bank account". ABC Landline. Archived from the original on 2 December 2002. Retrieved 6 October 2006.
  3. ^ a b Meyerowitz, Steve (April 1999). "Nutrition in Grass". Wheatgrass Nature's Finest Medicine: The Complete Guide to Using Grass Foods & Juices to Revitalize Your Health (6th ed.). Book Publishing Company. p. 53. ISBN 978-1-878736-97-0.
  4. ^ Jarvis, William (15 January 2001). "Wheatgrass Therapy". The National Council Against Health Fraud. Archived from the original on 21 June 2018.
  5. ^ "4 Ways to Grow Wheatgrass". wikiHow. Retrieved 11 December 2013.
  6. ^ "Site Dedication and Construction Preliminaries, 1921-1923". Ahr-kc.com. Retrieved 2013-04-19.
  7. ^ a b "USDA Nutrient Database". Retrieved 6 November 2007.
  8. ^ "Wheatgrass". American Cancer Society. November 2008. Archived from the original on May 2, 2015. Retrieved February 10, 2017.
  9. ^ "wheat grass Nutrition Facts & Calories". SELF Nutrition Data. Retrieved 31 January 2021.
  10. ^ Ipatenco, Sara. "How Much Protein Does Wheatgrass Have?". SFGate. Retrieved 31 January 2021.
  11. ^ Bodla, Ramesh. "A study on wheat grass and its Nutritional value". ResearchGate. Food Science and Quality Management. Retrieved 31 January 2021.
  12. ^ Melina, Vesanto, MS, RD & Davis, Brenda, RD: "채식이 되는 새로운" (186-187페이지)Healthy Living 출판물, 2003.
  13. ^ "Nutrition Facts". Nutritiondata.self.com. Retrieved 2013-04-19.

외부 링크