프레종

Frejon

프레존(From Feijang, 포르투갈어로 콩을 뜻하는 From Fejang)은 코코넛 밀크와 콩 수프로, 특히 전 세계 가톨릭 신자들이 대부분인 기독교인 선정에 의해 홀리 위크에 특히 많이 먹는다.프레존이 인기 있는 나라로는 브라질과 나이지리아(특히 요루바 중에서 노예 무역의 폐지로 나이지리아로 돌아와 라고스 섬의 '브라질계 숙소'로 알려진 곳에 정착했다), 그리고 굿 프라이데이에 시에라리온이나 결혼식과 같은 기능도 있다.[1]굿프라이데이에는 유제품과 살고기(비프, 돼지고기, 염소)가 엄격히 금지돼 있어 생선튀김, 다슬기 등 비유제품에 어울리는 음식이다.

나이지리아와 서아프리카에서 소비되는 프리존은 밤사이에 나무나 숯불 위에서 천천히 익힌 뒤 코코넛 밀크를 섞어 두껍고 달콤하며 매끄러운 푸딩이다.어떤 나라에서는 그 요리에 코코아가 맛을 낸다.[1]프레존은 종종 생선찌개, 달팽이, 가리 이제부 등이 곁들여진다.[citation needed]

기타변동

  • 으깬 콩과 코코넛 혼합물에 후추, 가재, 소금, 토마토를 첨가할 수 있다.
  • 달콤한 프리존은 설탕을 첨가함으로써 얻을 수도 있다.그것은 또한 딱딱해질 때까지 차갑게 식거나 비스킷과 함께 제공되는 음료를 만들기 위해 얇게 썰 수도 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Webb, Lois Sinaiko (2000). Multicultural Cookbook of Life-Cycle Celebrations. Cookbooks for Students Series. ABC-CLIO. ISBN 1-57356-290-4.


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