맥주빵
Beer bread |
맥주빵은 반죽에 맥주를 포함하는 모든 빵이다.사용되는 맥주의 종류에 따라, 그것은 베이킹 과정에 생기를 불어넣을 수도 있고 그렇지 않을 수도 있다.따라서, 맥주 빵은 무겁고, 무연고, 빵에서부터 제빵의 효모를 포함하는 가벼운 빵과 롤에 이르기까지 다양하다.맥주빵의 맛은 때때로 치즈나 허브와 같은 다른 맛과 함께 향상된다.
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| 유형 | 빵 |
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| 주성분 | 밀가루, 맥주, 설탕, 발효제(베이킹 소다 또는 효모) |
설명
맥주 빵은 간단한 빠른 빵이나 맥주로 맛을 낸 효모 빵이 될 수 있다.맥주와 빵은 공통된 생성 과정을 가지고 있다: 이스트는 당분을 이산화탄소와 알코올로 변화시키는데 사용된다.빵의 경우 빵 굽는 과정에서 알코올의 상당 부분이 증발한다.
맥주빵은 밀가루, 맥주, 설탕으로 간단하게 만들 수 있다.일부 병맥주, 특히 수제맥주는 의도적으로 휴면상태일 수 있으나, 병 바닥에 살아있는 효모 침전물이 있을 수 있다.그러나 많은 대중 시장 맥주는 살아있는 효모를 걸러낸다.맥주의 충분한 발효가 없다면, 맥주 빵 한 덩이는 추가적인 발효제(예: 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 베이킹 파우더, 제빵의 효모와 설탕, 사워도우 스타터, 또는 환경에서 배양된 야생 효모)를 첨가하지 않는 한 상당히 밀도가 높고 무겁다.자급제 밀가루는 밀가루와 발효제의 혼합물이기 때문에 사용될 수 있다.발효제 없이 만든 맥주빵은 매우 튼튼하지만 오랜 시간 조리해도 수분을 잃지 않는 경향이 있고, 더 긴 조리법은 더 두꺼운 껍질이 만들어지는 경향이 있다.[citation needed]건조 성분과 레저용제가 이미 포함된 사전 포장된 맥주빵 믹스 구매가 가능하다.
다른 스타일의 맥주 빵은 다른 맥주를 사용함으로써 만들어질 수 있다. 예를 들어, 뚱뚱한 맥주나 진한 맥주는 더 진한 맛의 빵을 줄 것이다.맛을 내거나 맛이 첨가된 맥주를 사용하면 맛은 비슷하지만 맥주보다 덜 진한 빵이 만들어진다.
맥주빵의 풍미를 높이기 위해 얼마든지 추가 향료를 사용할 수 있다.그것들은 체다와 딜, 햇빛에 말린 토마토와 허브, 마늘과 페타 등이 건조한 재료의 혼합에 첨가된다.맛을 선택할 때 고려해야 할 한 가지 사항은 맥주빵을 바로 먹지 않을 경우 보관 시 맛이 향상된다는 것이다.[citation needed]
참고 항목
참조
외부 링크
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