와키예

Waakye
와키예
Waakye Festival 05.jpg
유형쌀
원산지 가나[1]
작성자북부 가나의 사람들
서빙온도대부분 더운
주성분콩과 밥

와키예(/ˈwɑːtʃe/WAH-chay)[2]는 가나의 조리한 밥과 콩으로 아침이나 점심으로 흔히 먹는 음식이다.[3] 하지만, 다른 사람들은 저녁으로 그것을 먹는다. 보통 검은 눈의 완두콩이나 소 콩인 쌀과 콩은 붉은 말린 수수잎 껍질이나 줄기와 석회석과 함께 함께 요리된다.[4] 수수잎과 석회암은 요리의 독특한 맛과 붉은 색의 외관을 부여하고, 섭취 전에 수수잎을 꺼내어 먹는다. 와키예라는 단어는 하우사어에서 유래했으며 콩을 의미한다. 쌀과 콩을 뜻하는 풀네임 신카파다웨이크의 계약 형태다.[5]

와키예는 흔히 길가의 노점상들에 의해 팔린다. 그리고 나서 바나나 잎에 보통 싸서 하나 이상의 웸레 스튜, 삶은 닭알, 가리, 쉬토, 양배추, 양파, 토마토의 야채 샐러드, 스파게티(가나에서는 탈리아라고 부른다) 또는 튀긴 풀레인과 함께 곁들여진다.[4][6]

역사

하우사족에서 유래한 이 요리는 카리브해와 남미에서 흔히 볼 수 있는 쌀과 콩 요리가 노예 무역을 통해 그곳에서 가져온 원산지일지도 모른다.[4]

준비

와키예는 보통 콩에 불을 붙이기 전에 콩이 부드럽고 불그스름해지도록 마른 기장잎과 함께 먼저 콩을 삶아 준비한다.[7]

참고 항목

참조

  1. ^ "Waakye: A popular dish from Ghana made with rice and beans". irri.org. Retrieved 30 August 2013.
  2. ^ "Waakye - An Everyday Ghanaian meal". Breakfast Daily. January 23, 2020.
  3. ^ Adam, Hakeem. "A Brief History of Waakye, Ghana's Favourite Breakfast". Culture Trip. Retrieved 2019-03-05.
  4. ^ a b c Muyambo, Freda (16 August 2018). "All You Need to Know About Waakye". The Spruce Eats. dotdash.
  5. ^ "Ghana: Waakye". 196 flavors. 2013-01-08. Retrieved 2020-06-01.
  6. ^ Appiah-Adjei, Salomey (2019-05-31). "Waakye: The dish with loyal patrons". www.graphic.com.gh. Retrieved 2019-06-02.
  7. ^ "Homemade waakye". biscuits and ladles. 2017-10-05. Retrieved 2020-09-12.


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