오기리

오기리는 참깨나 에구시씨 등 발효유씨로 만든 향료다.^[1] 공정과 제품은 이리나 두치와 비슷하다. 그것의 냄새는 치즈, 미소 또는 냄새나는 두부 같다.

오기리는 서아프리카에서 가장 잘 알려져 있다. 나이지리아의 요루바족과 이그보족 사이에서 인기가 있다.

전통적인 서아프리카 방식으로 만들어진 오기리는 오직 참깨, 소금, 물만을^[2] 포함하고 있다.

참조