헌터 밸리 와인

헌터밸리

와인 지역
헌터 밸리 포도밭
공식명	헌터
나라	호주.
의 일부	헌터밸리
하위 영역	포콜빈, 브로큰 포드위치, 어퍼헌터밸리
위치	32°42°S 151°16°E / 32.700°S 151.267°E / -32.700; 151.267좌표: 32°42′S 151°16′E / 32.700°S 151.267°E / -32.700; 151.267
기후 지역	IB
열 단위	2070–2170[1]
생성된 변수	세밀론, 시라즈, 샤르도나이, 까베르네 쇼비뇽, 베르델류

헌터 밸리는 호주의 가장 잘 알려진 와인 지역 중 하나이다. 뉴사우스웨일스 주에 위치한 이 지역은 19세기 초에 심어진 최초의 와인 지역 중 하나로 호주 와인 역사에 중추적인 역할을 해왔다.^[2] 헌터 밸리 세밀론은 이 지역의 상징적인 와인으로 널리 알려져 있지만, 헌터는 시라즈, 샤도나이, 까베르네 소비뇽, 베르델호 등 다양한 포도에서 와인을 생산한다.^[1]

호주의 와인 호칭제도에 따르면 헌터밸리 존 호주의 지리적 표시(GI)는 헌터 강과 그 지류의 유역 전체를 포괄한다. 그 안에서 헌터 지역은 거의 그 규모가 되며, 뉴캐슬의 대도시 지역과 인근 해안 지역, 일부 국립공원, 머지 샤이어에 있던 땅(유역의 서쪽 높이)을 제외한 대부분의 포도주 생산 지역을 포함한다. 헌터 지역에는 세 개의 명명된 하위 지역이 있다. 이들은 어퍼 헌터 밸리, 브레이킹 포드위치, 포콜빈 하위 지역이다. 로어 헌터 밸리는 엄격하게 규정되어 있지 않지만, 일반적으로 포콜빈 하위 구역과 함께 월롬비, 마운트 뷰, 세스녹, 러브데일 주변의 구역을 포함한다.^[3] 헌터의 역사의 많은 부분이 이 지역에서 행해졌으며, 일반적으로 헌터 밸리 "와인 국가"라고 불리는 곳이다.^[1]

헌터 밸리에서 가장 권위 있는 포도밭의 대부분은 남쪽 계곡과 브레이킹백 산맥(대분할 산맥의 일부)의 기슭에 위치해 있다. 헌터의 지형은 대부분 경사가 완만한 언덕과 경사가 완만한 경사를 이루고 있다. 한가지 주목할 만한 예외는 세스녹 마을 바로 서쪽에 있는 뷰 산의 포도밭이다. 굴번강을 비롯한 헌터 강의 지류가 이 지역을 지배하고 있어 어퍼 헌터의 지형은 눈에 띄게 아늑하다.^[4] Goulburn과 Giants Creek과 같은 중요한 지류를 포함하는 Hunter의 대하천 체계는 가뭄 상태가 되기 쉬운 Upper Hunter와 같은 지역에 필요한 관개를 제공한다.^[1][5]

헌터 밸리 와인 산업의 성공은 시드니에 근접한 19세기 정착지와 재배지로 인해 이 계곡과 도시를 연결하는 무역망에 의해 촉진되어 왔다. 시드니에서 오는 소비자들의 꾸준한 수요는 관광산업에 의한 경제 요인 등 헌터밸리 와인 산업의 많은 부분을 지속적으로 견인하고 있다.^[1][4]

역사

헌터 밸리의 와인 제조 역사는 18세기 후반 유럽인들이 시드니와 호주 뉴사우스웨일스 지역을 대영제국의 형벌 식민지로 정착하면서 시작된다. 헌터 강 그 자체는 1797년 영국 중위 존 쇼트랜드에 의해 탈출한 죄수들을 수색하던 중 우연히 발견되었다. 이 지역은 곧 시드니에서 나오는 증기선 무역을 부채질하는 목재와 석탄의 귀중한 원천이 되었다.^[4]

1788년 발견 직후 시드니에 그레이프바인이 심어져 북쪽에 헌터호를 향해 정착촌이 형성되자 정부 당국은 대중의 음주와 안전을 도모하기 위한 수단으로 농장을 적극 권장했다. 바이테쿠션과 와인메이킹이 촉진된 이면의 논리는 남성들이 고주파 알코올의 영향을 받으면 더 술에 취해 무질서하게 되는 경향이 있다는 것이었다. 충분한 양의 와인이 제공된다면, 그것은 "절약"을 길들일 수 있는 온건한 영향일 수 있다고 믿어졌다.^[6]

1820년 소위 (하위) 헌터 밸리로 알려진 시드니에서 육지까지 길을 갈 때 포도원이 땅 탐사자인 존 호우를 따라간 것은 이러한 후원 하에 그는 현재 (하위) 헌터 밸리로 알려져 있다. 오늘날 윈저와 싱글톤 사이의 현대적인 퍼티 로드는 호우의 정확한 길을 따라가고 있으며 시드니에서 헌터 밸리로 들어오는 와인 관광객들에게 중요한 길이다.^[4] 이전의 시드니 주변 해안 지역의 농장이 습도와 습도에 굴복하고, 서쪽으로의 농장이 봄 서리 피해로 제한되면서 헌터로 이어지는 북부는 거의 기본적으로 새로운 식민지의 와인 지역이 되었다.^[7]

제임스 버스비 및 추가 플랜팅

헌터 밸리에 처음으로 주요 식물을 심은 것은 1825년 호주 와인의 아버지로 널리 여겨지는 제임스 버스비가 브란스턴과 싱글턴 사이의 포도밭 땅을 매입하고 에든버러 근방의 스코틀랜드 출신 생가를 따서 커크턴이라고 이름지었을 때였다. 1831년, Busby는 유럽과 남아프리카를 광범위하게 여행했고, Rhne에 있는 Emeritage 언덕에서 Syra의 여섯 조각을 포함하여 500개 이상의 포도밭에서 잘라낸 조각들을 모았다. 그가 돌아왔을 때, 이 절단물들 중 많은 것들이 현재 그의 처남 윌리엄 켈먼이 소유하고 있는 커크튼 저택의 헌터 밸리에 심어져 있었다.

1830년대에 윈덤 에스테이트의 조지 윈덤에 의해 최초의 포도밭을 포함하여 헌터 밸리에 몇 개의 포도밭이 심어져 있었는데, 커크턴에서 버스비가 직접 제공하는 절삭이 많은 포도밭이 있었다. 1847년 지역의 바이탈 문화 지식 확대와 기술 향상을 목적으로 헌터 밸리 바이터쳐 협회가 창립되었다. 10년 말까지, 농장은 80 ha (198 에이커)에서 200 ha (494 에이커) 이상으로 확장되었다. 1866년과 1876년 사이에 그 지역은 식재된 덩굴의 에이커리가 1800을 넘어서면서 더욱 팽창했다.^[1]

헌터의 초기 포도밭은 대부분 헌터 강을 따라 비옥한 충적 평원의 계곡 북동쪽에 위치해 있었다. 그 강은 와인을 뉴캐슬의 해변 항구와 시드니로 쉽게 운반할 수 있게 했다. 1860년대에 이르러, 농장은 포콜빈과 로스베리 부근의 브레이킹백 산맥의 기슭을 향해 남서로 더 멀리 이동하기 시작했으며, 현재 헌터들의 가장 높이 평가되는 포도밭들이 많이 발견되고 있다.^[7]

19세기 중반에서 20세기 초

19세기 중반, 헌터 밸리의 와인들은 국제적인 찬사를 받기 시작했다. 1855년 파리 전시회에서 헌터 밸리 와인은 시식단 심사위원들로부터 수많은 상을 받았다. 전시회에 정식 보고에서 판사"[헌터 밸리의]와인 백포도주들은 뒤 론의 우월감에 가까운 부르고뉴의처럼 빨간 빛 와인을 포함했다;꽃다발, 몸과 맛이 첫번째 Champagnes는 무스 품종, 무스카트와 다른 달콤한 와인, Montignac 케이프와 경쟁을 썼다."[8] 헌터 밸리 sparkli.이라왕 빈야드의 제임스 킹으로 만든 와인은 프랑스 챔파네스에게 전시회 폐막식에서 나폴레옹 3세 황제의 식탁에 오르는 영광을 안겨주었다.^[7]

19세기 중후반 헌터 밸리의 확장적 성장은 수익성이 좋은 시드니 시장의 독점적 위치에서 바로 나왔다. 뉴사우스웨일스 주 정부는 빅토리아와 사우스오스트레일리아와 같은 다른 지역의 와인에 대해 금지된 관세를 부과하는 규정을 제정했다. 이는 시드니의 헌터밸리 와인메이커들의 경쟁을 제한하는 효과를 가져왔다. 그러나 20세기의 전환기는 호주 대륙의 주들이 연합하여 주들로 통합되고 그러한 주간 무역 장벽을 금지하는 새로운 헌법이 초안됨에 따라 헌터 밸리 와인 산업으로 전환되는 역동성을 가져왔다.^[1] 시드니 시장이 주 외 와인의 유동성으로 개방된 것은 물론, 건조한 와인에서 달콤하고 견고한 항구, 모스캣, 셰리주로 대중들의 취향이 변화한 것은 헌터 밸리의 급격한 쇠퇴기를 의미했다.^[8]

제1차 세계 대전 이후, 많은 귀환 호주 참전용사들은 헌터 밸리에서 토지 보조금을 받았다. 이로 인해 일시적으로 농장의 상승세가 나타났지만, 1929년과 1930년 사이에 발생한 일련의 파괴적인 우박 폭풍과 함께 세계 대공황은 많은 재배 농민들로 하여금 포도밭을 포기하게 만들었다. 그 땅의 일부는 티렐, 엘리엇츠, 윈덤의 커져가는 포도주 소유지에 의해 매수되었는데, 이것은 나중에 헌터 밸리의 다음 번 붐을 일으키는 원동력이 될 것이다.^[9]

이 시기 또 다른 중추적인 인물은 포콜빈 지역의 쾌적한 산 덩굴의 모리스 오샤였다. 호주의 많은 생산자들이 강화된 와인에 집중하고 있는 동안, 오샤는 호주산 드라이 테이블 와인의 장점을 계속 지지했다. 오샤의 선견지명은 1950년대와 1960년대에 소비자의 취향이 보다 건조한 스타일의 와인으로 바뀌면서 성과를 거둘 수 있을 것이다.^[4] 1963년 시드니 외과의사인 맥스 레이크 박사에 의한 레이크 얼러디(Lake's Drucley)를 설립하는 등 헌터에는 수많은 농장이 시작되었다. 호주의 와인 산업의 미래를 모두 믿었던 루디 코몬, 조니 워커, 와인 칼럼니스트 렌 에반스와 함께 레이크는 카베르네 쇼비뇽을 헌터 밸리에 재입고하는 등 레드와인 변종들을 광범위하게 심기 시작한다.^[10]

1960년대부터 오늘날까지

1960년대에 시드니의 와인 상인 레오 뷰링은 "라인 골드"^[9]라는 상표로 상업적으로 성공한 최초의 헌터 밸리 세밀런을 마케팅하기 시작했다. 1971년 머레이 티렐은 호주 샤도네이 열풍의 시작을 알리는 샤도네이 상업용 병입고를 최초로 출시했다. 와인 전문가 휴 존슨과 얀시스 로빈슨에 따르면 티렐의 바트 47 헌터 밸리 샤도네이는 "100만병을 출시한 와인"이었다.^[2] 1956년부터 1976년까지 헌터 밸리의 농장은 466 ha (1,150 에이커)에서 4,100 ha (10,000 에이커) 이상으로 성장했다. 1980년대의 세계적 불황기에 약간의 감소에도 불구하고, 1990년대의 호주 와인 붐은 4,600 ha (11,000 에이커)가 넘는 농장을 더욱 밀어냈다.^[1]

헌터 밸리는 뉴사우스웨일스 와인의 최대 생산지로 거대한 리베리나 와인 지역이 대체했지만, 여전히 호주 전체 와인 생산량의 약 3%를 차지하고 있으며 호주에서 가장 인정받는 지역 중 하나이다. 오늘날 헌터에는 다양한 종류의 와인을 생산하는 150개가 넘는 와이너리가 있다.

기후

헌터 밸리는 보통 지중해성 기후를 가지고 있는 호주의 다른 지역들과 함께 모여있지만,^[11] 실제로 기후는 습도가 높은 아열대성 기후로 태평양으로부터 독특한 해양적 영향을 받는다. 북쪽 위도와 가까운 해양의 영향을 받은 헌터 밸리는 호주에서 가장 덥고 습한 와인 지역 중 하나이다.^[6] 서쪽과 북쪽의 산으로 둘러싸인 헌터 밸리는 깔때기 역할을 하며, 시원한 바닷바람을 이 지역으로 끌어들인다. 이 효과는 나파밸리가 캘리포니아 산파블로베이로부터 받는 냉각과 비슷하다.^[2] 이러한 시원한 바람이 없다면, 양질의 포도주 포도 생산은 거의 불가능할 것이다. 하지만, 그 시원한 바람과 함께 여름과 가을에는 많은 강우와 주기적인 사이클론 폭풍이 찾아온다.^[1]

여름에는 하루 평균 기온이 정기적으로 21.1°C(70.0°F)를 초과하며 겨울에는 평균 온도가 14°C(57.2°F)를 초과한다.^[12] 성장기를 거치면서 1월은 가장 따뜻한 달인 반면 7월은 보통 가장 시원한 달이다.^[4] 1월 최고 기온 상승률은 평균 22.7–23.3°C(72.9–73.9°F)로, 기온은 점차적으로 뜨거워질수록 바닷물의 냉각 영향에서 멀어질 것이다. 성장기 동안 헌터 밸리는 하루 평균 7.3~7.5시간의 햇빛을 받지만, 구름 덮개가 바다 밖으로 들어오면서 햇빛은 약간 분산되어 덩굴들에게 열 스트레스로부터 어느 정도 보호해준다. 성장기 동안 로어 헌터는 평균 약 2070도(섭씨)일이며, 어퍼 헌터는 2170도(섭씨)일 동안 지역 IV로 윙클러 열 합계 척도 아래에 둔다.^[7]

중위도 서풍은 겨울에 한랭전선과 번갈아 나타나는 고기압의 전선을 일으킨다. 이것은 7월과 8월의 겨울에는 일반적으로 건조한 날씨로 이어진다. 여름에는 남풍이 일기 전선을 몰고 와서 많은 양의 습기를 머금고 있다.^[5] 10월과 4월 사이에 이 지역의 연간 강우량의 3분의 2 이상이 내릴 것이며, 1월과 2월은 가장 비가 많이 오는 달이다. 비록 겨울 가뭄의 역 문제도 문제가 될 수 있지만, 수확 기간 동안 400–530mm(15.7–20.9인치)의 많은 비가 내릴 수 있어 헌터의 가장 큰 바이탈리즘 위험성이 발생할 수 있다.^[7] 이 비는 열과 함께 그 지역의 높은 상대 습도와 그에 따른 곰팡이의 위협을 조장한다. 10-4월의 성장기 동안, 로어 헌터의 상대 습도의 오후 3시 평균은 49%인 반면, 어퍼 헌터는 43%이다.^[4]

와인 지역 및 하위 지역

Hunter Valley Wine Zone Australian Geography Indiction은 1996년 5월 1일에 등록되었으며 대략 Hunter River 어획지 전체다. 그것은 단지 이름붙인 와인 지역인 헌터를 포함하고 있다.^[13] 헌터 와인 지역 호주 지리적 표시는 1997년 3월 18일에 선언되었다. 이곳은 헌터 밸리 지역만큼 크지는 않지만, 대부분의 주요 포도밭을 포함하고 있다. 그것은 태평양 고속도로의 동쪽에 확장되지 않는다. 헌터 지역에는 세 개의 하위 지역이 있다.^[14]

헌터 와인 지역에서 인정된 세 개의 하위 지역은 브레이크 포드위치(1997년 9월 2일 등록), ^[15]포콜빈(2010년 7월 29일 등록),^[16] 어퍼 헌터 밸리(2010년 7월 29일 등록)이다.^[17]

부서진 포드위치

부서진 포드위치

와인 지역
부서진 포드위치 지역의 포도밭
유형	오스트레일리아 지리적 표시
설립년도	1997
나라	호주.
No. 포도밭의	50[18]
생성된 변수	세밀론, 샤르도나이, 시라즈
No. 와이너리의	16[18]

부서진 포드위치는 브레이크, 포드위치, 불가의 도시들을 둘러싸고 있다.^[19]

헌터 밸리에서 가장 오래된 덩굴들 중 일부는 1924년 포드위치 마을 주변에 심어졌다. 브로크 포드위치 하위 지역은 북서쪽으로 어퍼 헌터 계곡과 동쪽으로는 하부 헌터 밸리(포콜빈 포함) 사이에 있다.^[18] 부서진 포드위치는 포드위치 실 화산 적토와 인근을 자유롭게 훑고 다니는 충적토와 모래톱의 계곡 남쪽에 보호되어 있다. 포콜빈에 비해 강수량이 적고 일박 온도 편차가 높다.^[20]

브레이크 포드위치 지역은 포콜빈 교외 부근 월롬비 브룩의 헌터 강 지류를 따라 위치해 있다. 이 지역은 1830년 토마스 미첼 소령이 그의 동료 나폴레옹 전쟁 참전용사 찰스 브레이크 베어의 이름을 따서 이 지역의 이름을 지었다. 이 지역은 죄수들이 세스녹의 탄광에서 일하기 위해 격리되어 있었기 때문에 "피해자 흔적"을 따라 위치한 곳이 번창하는 데 도움이 되었다.^[21] 1997년 9월 헌터 밸리의 공식 하위 구역 지위를 부여받았다. 헌터 밸리의 역사 대부분 동안, Break Fordwich는 그 과일의 품질로 유명하다. '레이크의 어리석음'의 맥스 레이크는 1970년에 "포콜빈의 명성의 대부분은 포드위치에서 온 과일에 놓여 있다"^[9]고 언급했다.

Break Fordwich 하위 지역은 Break, Bulga, Fordwich, Milbrodale의 지역사회를 포함한다. 이 지역의 포도밭의 상당수는 브레이킹백 산맥의 남서쪽 가장자리로 올라가는 브레인과 불가의 마을 주변의 기복이 심한 언덕에 위치해 있다. 브레인과 국경을 맞대고 있는 큰 옐로 록 경사도 수많은 포도밭을 가지고 있으며 지리적 특징이 지배적인 지역이다. 이 지역은 특히 이 지역을 에워싸고 해안에서 불어오는 많은 산들바람을 차단하는 브레이킹백 산맥의 정상적 기슭 때문에 대륙적인 영향을 받는 로어 헌터 지역에서 가장 따뜻한 지역 중 하나이다.^[9]

부서진 포드위치는 헌터 밸리 농장의 약 14%를 차지한다. 이 지역의 포도밭 땅의 4분의 3 이상이 샤도네이와 세밀론, 베르델호, 시라즈, 피노누아르, 메를롯에게 바쳐졌다. 이 지역에서 재배되는 다른 품종으로는 카베르네 쇼비뇽, 까베르네 프랑, 참부르신, 말베크, 트라미네르, 바베라, 트레비아노, 비오그니에, 상이오베세, 템프라닐로, 돌케토 등이 있다.^[9]

포콜빈

포콜빈

와인 지역
유형	오스트레일리아 지리적 표시
설립년도	2010
나라	호주.
의 일부	헌터 와인 지역

포콜빈을 둘러싸고 있는 포콜빈 하위 지역은 '하위 헌터 밸리'로 알려진 포도의 대부분을 제공한다. 세스녹스와 브란스턴 사이의 도로 서쪽과 서쪽 지역을 포함하지만 두 곳 모두 미치지 못한다. 동쪽 경계는 저 길의 동쪽 블랙 크릭이고 서쪽 경계는 포콜빈 주립 숲이다.^[22]

이 지역에는 관광 명소인 대형 다국적기업부터 소규모 가족단위 운영까지 수많은 와이너리가 있다. 드레이튼, 린데만, 툴로치, 레이크의 어리석음, 티렐과 같은 오래된 이름들 외에도 브레이킹우드 와인, 돈 프랑수아, 앨런데일, 피터슨, 빔바드겐과 같은 종류의 새로운 식물들을 발견할 수 있다. 포콜빈 주변의 많은 구불구불한 시골 지역은 전통적인 품종인 시라즈와 세밀론이 여전히 지배하고 있지만 샤도네, 까베르네 소비뇽의 광대한 농장과 때때로 피노누아르의 음모를 볼 수 있다.^[23]

무더운 여름과 겨울, 잦은 서리가 포도원 관리자와 와인메이커들에게 끊임없이 도전장을 내밀지만, 이 지역은 여름 동안 불타는 햇빛을 완화하는 데 도움이 되는 산과 구름 덮개, 오후의 동풍으로 인해 와인 재배가 성공적인 지역이다.계곡 바닥에 습도를 적당히 유지한다. 토양의 종류는 뷰산의 긴 적색 화산 토양과 대부분의 백색 품종에게 혜택을 주는 모래 롬에서 나오는 풍부한 적색 화산 토양으로부터 다양하다. 붉은 화산 토양은 주로 남쪽 능선에서 발견된다. 그러나 계곡 바닥의 패치에서 찾을 수 있다.

수십 년 동안, 헌터 백인과 빨갱이의 스타일은 크게 바뀌었는데, 헌터 밸리의 유명한 "약한 안장"^{[further explanation needed]}을 전시하는 건장하고 근육질의 빨강과 특히 오래 사는 세밀론 백인은 더 많은 과일, 복잡성, 섬세함을 보여주는 빨강과 과일 중심적인 캐릭터를 보여주는 흰색으로 바뀌었다.

어퍼 헌터 밸리

어퍼 헌터 밸리

와인 지역
유형	오스트레일리아 지리적 표시
설립년도	2010
나라	호주.
위치	32°24°S 150°42°E / 32.4°S 150.7°E / -32.4; 150.7
열 단위	2070[24]
강수량(연평균)	530밀리미터(21인치)[24]

어퍼 헌터 밸리 하위 구역의 주요 도시는 무스웰브룩이다. 어퍼 헌터 밸리는 헌터 밸리의 높은 경사지에 있는 헌터 지역의 가장 북부와 서부 지역이다.^[25]

어퍼헌터 지역은 1860년 카를 브레히트라는 독일 정착민에 의해 처음 심어졌다. 와이봉 크릭과 굴번 강의 분기점에 심은 그의 포도밭에서 브레히트의 와인은 1870년대 국제 와인 대회에서 수많은 금메달을 땄을 것이다. 브레히트의 성공은 이 지역에 대한 관심을 불러일으킬 것이지만 헌터 밸리 전역에 걸쳐 감소했던 20세기 사건의 같은 전환점이 어퍼 헌터에서의 모든 유리병을 사실상 소멸시키기 위해 복합적으로 작용할 것이다. 펜폴즈사가 브레히트의 옛 와이봉 대지 인근 땅을 매입한 것은 1960년대에 이르러서야 어퍼 헌터에 대한 상당한 유리 관심사가 다시 나타났다. 수년간의 시행착오를 통해 펜폴드의 바이탈리스트들은 이 지역이 백포도 품종에 가장 적합하다고 판단할 수 있었다.^[1]

Lower Hunter에 비해, Upper Hunter는 연간 620 mm (24 in)의 비가 Lower Hunter의 720 mm (28 in)에 덜 내린다. 이 강우량의 대부분은 늦여름과 초가을에 발생하기 때문에, 관개는 봄과 여름의 이른 성장기에 많은 포도밭의 필수품이다. 더 내륙에 있는 어퍼헌터는 차가운 바닷바람으로부터 해양적인 영향을 덜 받고, 2170도(섭씨)에서 2070도(하위헌터)까지 훨씬 더 뜨거운 열 총량을 가지고 있다.^[1]

그 지역에는 여러 개의 작은 와이너리가 운영된다.^[26] 어퍼헌터는 21세기 초 대형 와인 생산업체인 로즈마운트와 애로우필드가 어퍼헌터 포도를 대량으로 사들이던 것을 철회한 이후 포도밭 면적이 감소하는 경험을 했다.^[27]

바이티컬쳐

대부분의 신세계 와인 지역과 마찬가지로, 헌터 밸리에서 사용되는 바이탈 문화 관습의 종류에 대한 정부의 제한은 거의 또는 전혀 없다. 재배자는 자신이 원하는 포도 품종을 자유롭게 심고, 가지치기나 덩굴 훈련 시스템을 사용하며, 원하는 만큼 수확량이 많거나 적으면 수확이 가능하다. 그 정도까지는 약간의 공통점이 발생하긴 하지만 헌터 밸리에서 볼 수 있는 다양한 바이탈리즘 관행이 있다.^[11] 노동력 부족이 있는 호주의 많은 지역들과 마찬가지로, 사냥꾼의 유리기술은 기계에서 표준을 수확하고 기계적인 가지치기 및 잎 뽑기 실험도 널리 행해지고 있다. 수확은 보통 1월 중순에서 3월 초에 이루어진다.^[6]

높은 습도와 수확량 비 경향은 많은 재배자들이 곰팡이와 부패를 막기 위해 열린 캐노피 관리 기법과 트레일링, 그리고 잦은 잎 당김을 사용하게 한다. 스콧 헨리, 스마트 다이슨, 브이 트렐리스 등 헌터에게서 발견된 덩굴 훈련 시스템의 몇 가지 예. 어퍼헌터에서는 수직 촬영 포지셔닝(VSP)이 햇볕에 타는 데 문제가 있는 부위에 자주 사용된다.^[1] 일반적으로 습한 기후에도 불구하고, 겨울과 이른 성장기가 가뭄을 일으키기 쉬운 약간 건조한 어퍼 헌터에서는 관개를 자주 사용한다.^[6]

위험

헌터 밸리의 주요 바이탈 문화 위험은 빈티지 시즌 비에 의한 위협이다. 잘 배출된 토양에서의 현장 선택은 매우 중요한 것으로 간주되며 공기 흐름이 포도를 건조시키는 데 도움이 될 수 있도록 캐노피가 열려 있는지 확인하는 데 많은 노력을 기울인다.^[10] 특히 우려되는 것은 곰팡이 보트리티스 시네레아에 의해 종종 부패하는 것이다. 세밀론과 같은 후기 수확 와인의 생산에서는 보트리티스가 바람직할 수 있으며 고귀한 부패로 알려져 있다. 그러나 다른 포도 품종들, 특히 적포도의 경우, 이 곰팡이는 회색 부패로 묘사된 그것의 감염으로 달갑지 않다.^[28]

1990년대 후반, 헌터 밸리 포도원에서의 연구는 광범위한 병원균이 포도원에서 여러 가지 부패를 유발한다는 것을 발견했다. 이 다른 병원균들에는 콜레토트리쿰 아큐타툼(리페 썩음), 그리네리아 우비콜라(비트 썩음)와 아스페르길루스, 페니실륨, 알터타리아 등의 생성에서 나온 다른 곰팡이가 포함되어 있었다. 포도주가 브릭스 당도가 높아짐에 따라 포도주 품종의 민감도가 증가하는 것으로 나타났다. 2000년대의 추가 연구는 보트리티스 회색의 부패를 막기 위해 사용된 개방된 캐노피 기법 중 일부는 실제로 이러한 다른 종류의 부패의 개발을 촉진할 수 있다는 것을 보여주었다. 특히 잘 익은 부패는 개방된 캐노피가 허용하는 더 높은 자외선 B(280–320nm) 빛 노출에서 번성하는 것처럼 보였다. 헌터 밸리 와인 재배업자들의 잠재적인 문제를 더 복잡하게 만드는 것은 2010년 현재, 이 질병에 사용하기 위해 등록된 살균제가 없다는 것이다.^[28]

기타 우려 사항

헌터 밸리의 독특한 환경 압력은 또한 재배자들에게 덩굴의 나무 부분을 손상시키고 결국 죽음에 이르게 하는 "다이백병"에 문제를 일으키도록 공모한다. 헌터에는 유티파 라타가 존재하지만, 2000년대 연구는 이 지역에 보트리인세리아와 관련된 또 다른 병원성 종도 존재한다는 것을 보여주었다. 세밀론 덩굴은 특히 보트리인산균(보트캔커라고도 함)에 취약한 것으로 보이는 반면, 반대로 유티파 다이백은 품종에서 거의 관찰되지 않는다. 유티파 디백(Die-back)을 앓는 덩굴과 봇캔커는 비슷한 나무 증상을 보이고 비슷한 경험으로 성장과 수확량을 감소시킨다. 둘의 주요한 차이점은 봇캔커는 에우티파 디백(Die-back)이 덩굴의 잎과 꽃봉오리에 남기는 것과 같은 외형적인 단풍 증상을 보이지 않는다는 것이다.^[29]

위에서 언급된 해충들 외에도, 헌터 계곡의 포도밭은 대개 쥐를 막는데 도움을 주기 위해 필록세라 저항성 뿌리 원료로 접목된다. 성장기에 캥거루는 포도의 어린 싹과 새싹을 자주 위협하는데, 깡충깡충 뛰는 생명체를 막기 위해 키가 큰 바브 철조망을 필요로 한다. 수확기에 가까운 성가신 일은 그 지역에 자주 내려오는 새들이다.^[11]

포도 품종

헌터 밸리에서 가장 널리 심은 포도 품종은 내림차순으로 백인 중 샤도네이와 세밀론, 베르델호, 빨강 중 시라즈, 까베르네 쇼비뇽, 메를로트 등이 있다.^[5] 1960년대 후반 이전에는 호주에서 샤도네이가 거의 발견되지 않았다. 헌터 밸리 펜폴즈에는 작은 실험 식물이 있다. 티렐 빈야드의 머레이 티렐에 따르면 어느 날 밤 그는 펜폴드의 철조망을 뛰어넘어 펜폴드의 덩굴에서 커팅한 두 개를 다듬어 자신의 포도밭에 심었다고 한다.^[30] 그 이야기가 사실인지 아닌지는 증명하기 어렵지만 Tyrrell의 1971 Vat 47 Chardonnay는 20세기 후반의 호주 Chardonnay 열풍을 일으킨 것으로 널리 알려져 있다.^[2] 오늘날 어퍼헌터 계곡에서는 채도네이(Chardonnay)가 심은 면적의 70% 이상을 차지하며 때로는 세밀론과 혼합되기도 한다. 헌터밸리 샤도네이는 복숭아와 크림노트가 풍부한 오크 향이 특징적이다.^[7]

제임스 버스비의 수집품은 헌터 밸리 시라즈(Hunter Valley)의 유력한 기원이며, 오늘날 헌터 밸리는 120세 이상의 넝쿨을 자랑하는 포도원이 있는 세계에서 가장 오래된 시라즈 덩굴의 본거지라고 할 수 있다. 헌터 밸리 시라즈는 특징적이긴 하지만 경쾌하고 쾌활한 성격을 지녔지만 20~30년 이상 병 속에서 론(Rhone)을 연상시키는 음표를 가진 실키하고 질감이 좋은 흙 와인으로 발전하는 경향이 있다.^[7] 전통적으로 헌터 시라즈는 "sweaty saddle"의 설명자를 가지고 다녔다. 이것이 한때 화산 토양의 테루아르 특성으로 생각되었으나, 현재는 브레타노미세스 계열의 특정 효모 균주에 와인을 노출하여 생기는 에틸-4페놀에 의한 것으로 알려져 있다.^[31]

19세기에는 카베르네 소비뇽의 농장이 있을 것 같았지만, 헌터 밸리 카베르네는 20세기 초에 사라져 가는 듯했고 1963년 맥스 레이크가 다른 보르도 베르도트, 말베크의 변종들과 함께 그 품종을 다시 소개할 때까지 헌터 밸리 카베르네트는 다시 자리를 잡지 못했다. 오늘날, 헌터 밸리 캐버넷은 보르도, 캘리포니아에서 전시된 캐버넷의 다양한 표현보다 헌터 시라즈의 지역적 특성을 더 많이 보여준다. 그것은 매우 흙이 많은 경향이 있고 보통 헌터 밖의 지역에서 온 와인과 교차 혼합된다.^[7]

마운틴뷰의 모리스 오샤는 시라즈와 어우러지던 피노누아르 심기를 개척했다. 사냥꾼의 따뜻한 지역 IV 기후에서 자란 피노누아르는 산도가 낮고 과일성 포도주를 생산하는 버건디와 오레곤의 피노누아르와 거의 비슷한 점이 없다. 베르델호는 마데이라의 강화 와인과 관련된 모호한 포도주였지만, 헌터 밸리에서는 두꺼운 피부와 높은 산이 습도와 열을 견딜 수 있는 틈새시장을 개발했다.^[7]

세밀론

헌터 밸리 세밀론은 이 지역의 상징적인 와인으로 널리 알려져 있다.^[1] 1830년 이 지역에 처음 심은 포도는 헌터 밸리 리슬링, 셰퍼드의 리슬링, 호크, 라인 골드, 화이트 부르고뉴, 샤블리스라는 다양한 라벨이 생산되었다. 젊었을 때는 레몬과 풀로 된 음표를 전시하지만 병에 10년 이상 담으면 비스킷 음표를 곁들인 풍부한 광부 와인으로 발전한다.^[6] 와인의 성격은 너무 많이 변해서 종종 과민성 발효를 거친 노쇠한 샤도네이의 전문적인 테이저건들까지도 속인다. 이것은 오크나 젖산 박테리아를 전혀 보지 못했을 것이라는 사실에도 불구하고 말이다. Upper Hunter에서는 Oaked old Semillon에 대한 실험이 있었지만 표준보다는 예외로 남아 있었다.^[32]

오즈 클라크에 의해 "와인 세계의 수수께끼" 중 하나로 묘사된, 포도의 독특한 프로필은 이 낮은 산성 포도를 보르도의 추운 기후에서 달성한 것보다 더 높은 산성 수준으로 구슬리는 헌터의 혹독한 기후와 습도에 기인한다. 헌터 밸리 세미론의 대표적인 수확 수치는 6.8~7.4g/l 산도와 2.8~3pH 사이인 반면 보르도에서는 보통 포도가 4.8~5.5g/l~3.1.3pH 정도로 수확된다.^[6]

헌터 밸리의 독특한 세밀론을 형성하는 것은 독특한^[6] 기후다. 세밀론의 교과서적인 프로파일이 얇은 껍질인 반면, 헌터에게서 낮은 산과 지방을 얻기 쉬운 중성 포도는 수십년에 걸쳐 맛있는 비스킷과 미네랄 등뼈가 달린 꿀이 든 와인으로 성숙한다. 거의 항상 옷을 벗지 않았음에도 불구하고, 성숙한 세밀론은 수년을 통 속에서 보낸다는 텍스트적인 인상을 준다.^[30]

토양

전반적으로, 헌터 밸리는 포도 재배에 이상적인 지역을 가지고 있는 것보다 유리 재배에 부적합한 토양(대부분 단단하고 산성적인 무거운 점토)을 가지고 있다. 로어 헌터의 토양은 모래 충적 평지(흔히 세밀론까지 심어져 있다), 깊은 충적토(흔히 시라즈와 함께 심어져 있다)와 구분이 가능한 붉은 이중 토양에 이르기까지 매우 다양하다. 어퍼헌터에서는 이 지역의 강과 기슭이 알칼리성 점토 토양 위에 종종 겹쳐지는 검고 은빛 로암 토양에 기여한다.^[1] 브로큰백 산맥의 언덕들 중에는 생기를 제한하고 포도에 미네랄 향미를 농축하는 경향이 있어 재배자들이 소중히 여기는 화산 현무암 조각들이 있다.^[2]

와인 산업

위키미디어 커먼즈에는 헌터 밸리 와인과 관련된 미디어가 있다.

헌터 밸리 와인 산업은 시드니와의 근접성이 지배하고 있다. 관광산업에서도 지역경제에 중요한 요소가 되었다. 관광의 중요성은 와인 생산보다 그 산업에 종사하는 사람들이 더 많이 고용됨으로써 예시될 수 있다.^[6] 2008년에는 헌터밸리에 총 4,469ha(11,043에이커)의 포도주가 심어져 적포도 전용 1,687ha(4,169에이커)와 백포도 전용 2,782ha(6,874에이커)가 심어졌다. 수확기에 적포도주 품종 9,263톤이 평균 5.5톤/하로 으깨졌다. 백포도주 품종 중 19,310톤이 평균 6.9톤/하로 으깨졌다. 붉은 포도의 약 28%, 흰 포도의 63%가 과일로 으깬 것이다. 붉은 포도의 약 1/3과 으깬 흰 포도의 1/5은 헌터 밸리 밖에서 수입되었다.^[5] 수입 포도의 상당수는 코브라, 머지, 오렌지, 리베리나 등 다른 뉴사우스웨일스 와인 지역에서 생산되며 호주 남동부 지역 지정에 따라 라벨이 붙어 있다.^[10]

헌터 밸리에 대한 와인 법은 호주 와인 및 브랜디 주식회사가 관리하는 다른 호주와 동일한 규정을 따른다. 포도 품종이 와인 라벨에 변종 와인으로 나타나려면 와인의 85% 이상을 차지해야 한다. 만약 와인이 여러 겹으로 된 혼합물이라면, 포도주 위에 포도를 올려 놓아야 한다. 중요도 순서에 따라 포도주 어딘가에 있는 각 포도의 정확한 비율을 기재해야 한다. 와인에 한 지역을 라벨로 표시하면 포도의 85% 이상이 해당 지역에서 소싱되어야 한다.^[11]

참조