마켓 가든

Market garden
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홍콩 외딴 섬의 시장 정원

시장 정원은 과일, 채소, 꽃을 현금 작물로 비교적 소규모로 생산하며, 종종 소비자와 레스토랑에 직접 판매된다.일반적으로 0.40 헥타르(4,0002 m; 1 헥타르) 미만에서 일부 헥타르(수 에이커) 또는 때로는 온실에서 재배되는 작은 지역에서 재배되는 농작물의 다양성은 다른 형태의 농업과 구별된다.시장 정원은 때때로 트럭 [1]농장이라고 불린다.

마켓가든은 현지 생육기에 걸쳐 신선 농산물을 폭넓고 안정적으로 공급하는 사업이다.단일 재배와 기계화를 실시하는 대규모 산업 농장과는 달리, 많은 다양한 작물과 품종이 재배되고 더 많은 수작업과 원예 기술이 사용된다.생산량이 적기 위해서는 농가 판매대, 농산물 시장, 지역 지원 농업 구독, 식당 및 독립 농산물 판매점 같은 지역 신선 농산물 판매점을 통해 판매해야 한다.시장 원예와 과수원 농사는 원예와 밀접한 관련이 있으며, 이는 과일과 채소의 재배와 관련이 있다.

역사

오이는 미네소타주 리치필드에 있는 온실에서 천장에 닿는데, 그곳은 시장 정원사들이 미니애폴리스에서 판매하기 위해 다양한 종류의 농산물을 재배했다. 1910년 경

전통적으로, "시장 정원"은 채소와 열매 재배에 전념하는 농장과 곡물, 낙농, 과수원 과수원의 더 큰 가지를 대조하기 위해 사용되었습니다. 따라서 농업 역사가들은 계속해서 이 용어를 사용합니다.그러한 운영은 반드시 소규모일 필요는 없었다.사실, 많은 것들이 규모 때문에 "정원"이라고 불린 매우 큰 상업적인 농장들이었지만, 영어권 농부들은 전통적으로 그들의 채소밭을 "정원"이라고 불렀기 때문에: 일반적인 용어로든, 인류학 또는 역사학 학회에서든, 호미로 행해진 농사는 전통적으로 "정원"이라고 불리고 쉬었다.어느 쪽이든 규모에 관계없이 쟁기로 "경계"로 행해지는 밴드리."시장 정원"은 단순히 채소밭이었고, 농부들은 그의 또는 그녀의 가족을 먹여 살리기 위해 사용하는 것이 아니라 그 생산물을 팔곤 했다.시장 정원은 그들이 서비스하는 시장, 즉 도시와 필연적으로 가깝습니다.

트럭 농장은 [2]시장용 채소를 생산한다.트럭 농장의 '트럭'이라는 단어는 그리스어로 바퀴를 뜻하는 '트럭'을 가리키는 것이 아니라, '물물물교환' 또는 '교환'을 뜻하는 옛 프랑스어 '트럭'에서 유래했다.시장용으로 재배된 채소의 사용은 1784년부터, 트럭 농장은 [3]1866년까지 거슬러 올라갈 수 있다.

비지니스

도매시장에 판매하면 보통 소매가격의 10~20%를 벌지만 소비자에게 직접 판매하면 100%를 벌 수 있습니다.변동성이 매우 높지만 기존 농장은 0.03달러에서 02.30만달러(에이커당 120달러에서 1,210달러, 헥타르당 300달러에서 3,000달러)의 수익을 올릴 수 있지만 효율적인 시장 정원은 200달러에서 500달러2(에이커당 8,100달러에서 20,200달러)의 수익을 올릴 수 있습니다.그러나, 시장 정원의 크기는 이 모델에 근거해 실질적인 상한을 가지고 있지만, 직접 시장으로의 접근이 필수가 아니기 때문에 전통적인 농업으로 광대한 면적을 경작할 수 있다.

대형 시장 정원은 종종 슈퍼마켓, 식품 협동조합, 지역사회 지원 농업 프로그램, 농산물 시장, 신선 식품 도매상, 그리고 단일 공급업체로부터 다양한 채소를 구매함으로써 이익을 얻는 다른 더 큰 부피 채널과 같은 지역 식품 판매점에 판매된다. 그 신선도는 t의 수익보다 프리미엄을 가능하게 한다.슈퍼마켓과 종종 다른 지역 공급자들.시장 정원이 넓어지면 한정된 수의 작물을 대량으로 생산하는 농가가 사용하는 도매 상품 스타일의 채널을 대체할 수 있다.

하지만, 시장을 도시에 의존하는 것은 단점이 있을 수 있다.예를 들어, 영국에서 사우스 서섹스는 기차로 배달되는 런던 시장을 위해 토마토를 재배하는 것으로 유명했다.19세기 철도의 도래는 처음에는 도시로의 빠른 접근을 제공함으로써 특정 지역의 시장 정원의 성장을 촉진시켰지만, 결국 통근하는 주민들이 그곳으로 이주하여 많은 시장 정원 지역을 교외로 만들 수 있게 되었다.도시 스프롤 현상이 여전히 도시 지역의 농지를 잠식하고 있다.농부들로부터 농지를 개발할 권리를 사들이는 것은 뉴욕의 서퍽 카운티에서 이 문제를 해결했다.

1893년 경 호주에 있는 중국 시장 정원사

사회적 역할

호주와 미국을 포함한 일부 부유한 국가에서는 시장 원예가 높은 사회적 효용 직업으로 평가된다.그것은 자본, 언어, 무역 기술을 축적할 수 있을 때까지 보통 한 두 세대 동안 최근의 이민자 집단에 의해 점령된다.예를 들어 호주의 지배적인 시장원예 그룹은 19세기 초반부터 앵글로-셀틱, 독일어권 국가 사람들, 중국인(19세기 중반 금괴가 절정에 달한 후), 이탈리아, 몰타, 유고슬라비아에서 온 남유럽 이주자들, 그리고 동남아시아 이주자들이다.베트남 전쟁 이후 개미와 난민 공동체, 예를 들어 베트남과 캄보디아인.

시장 정원에 관여하는 것은 노동력 외에 시장성이 있는 기술이 거의 없는 이민자 집단이 시장 경제에 적극적으로 관여할 수 있도록 한다.장점은 교육이나 언어에 의존하지 않고, 대가족 집단에 일을 제공하는 데 잘 적응하며, 시장이 성장하는 큰 지역에서는 더 넓은 지역사회 지원 네트워크를 제공한다는 것입니다.커뮤니티 내에서 지식과 경험을 공유함으로써 위험을 줄이고 운송업자, 시장 에이전트, 중장비 계약업체 등의 다른 거래 네트워크와 계약 농장 노동을 지원합니다.시장이 조성되는 토지는 일반적으로 비교적 저렴하며, 이민자들이 도시 환경보다 훨씬 쉽게 거주지와 함께 땅을 구입할 수 있게 해준다.그러나 모든 농업과 마찬가지로 농업도 흉작, 시장 붕괴, 산업화된 광면적 농업과 수입 농산물 '신선 동결'과의 경쟁에 노출될 위험이 있다.다른 위험은 살충제 사용과 같은 위험 요소, 특히 시장 정원사가 농약 사용에 대해 교육을 받지 않았거나 제품 정보를 읽을 수 없는 경우이다.또 다른 결과는 그들이 다른 야망과 기회를 추구하기 보다는 농장을 지속하는데 성공하기 위해 가장 적합하고 가장 강하게 의지하는 다음 세대의 소외이다.

대체 라이프스타일

최근 수십 년 동안 시장 원예는 "땅으로 돌아가기" 원하는 개인들에게 대안적인 사업과 생활방식의 선택이 되었다. 왜냐하면 비즈니스 모델과 틈새는 기존의 상업 농업보다 작은 창업 투자를 허용하고, 일반적으로 실행 가능한 시장을 제공하기 때문이다(마이크로 이코노믹스의 기본 또는 주요 식품은 ne로 간주되기 때문이다.특히 최근 유기농과 현지 식품의 인기가 높아짐에 따라 소비자들이 가격이나 소득이 달라지더라도 비교적 일정한 양으로 오물을 구매하게 될 것이다.시장 원예는 상당한 수익성과 지속가능성이 있는 독특한 비즈니스 모델을 가진 인정된 형태의 농업이지만, 어떤 경우에는 취미 농업으로 여겨진다.때때로 취미활동의 연장선상에서 가정이나 시장에서 판매하는 아마추어 정원사의 노력과 주 수입 또는 유일한 수입원으로서 완전히 상업적인 시장 정원 가꾸기에 이르기까지 겹치는 스펙트럼이 있다.후자는 가장 규율과 비즈니스 감각이 요구된다.이에 대한 책을 쓴 성공한 의사로는 엘리엇 콜먼과 장 마르탱 포르티에가 있다.

현대 북미에서

미국 조지아주 로렌스빌의 요리학교에서 사용할 수 있는 식용 식물이 있는 온실

북미 시장 정원 운영의 예로는 2에이커(0.81ha; 8,100m2)에서 풀타임으로 일하는 농부 한 명이 포함될 수 있다.대부분의 작업은 수공구와 경전동 공구로 이루어지며 아마도 작은 트랙터로 이루어질 것이다.약 20개의 다른 농작물이 계절 내내 심어져 있다.완두콩, 시금치, 무, 당근, 상추와 같은 단단한 식물들은 먼저 씨를 뿌리고, 토마토, 감자, 옥수수, 콩, 오이, 양파, 그리고 여름 호박과 같은 주요 계절 작물들이 그 뒤를 잇는다.가을 날씨가 선선해지면 수확에 필요한 추가 재배에는 더 많은 시금치와 당근, 겨울 호박, 양배추, 그리고 루타바가가 포함될 수 있다.수확은 적어도 매주, 때로는 수작업으로 이루어지며, 농산물은 지역 농산물 시장이나 농가 판매대에서 신선하게 분류, 세탁, 판매된다.픽업 트럭은 농작물이나 다른 농자재의 단거리 운송에 사용된다.이 워크플로는 생육기에 걸쳐 심고 수확하는 꾸준한 사이클로 추운 겨울에 종료됩니다.

10~100에이커(4.0~40.5ha, 40,000~405,000m2)에 이르는 시장 정원 운영은 필수 사업과 농업 업무는 동일하지만 집약적인 혼합 채소 생산이라고 할 수 있다.이러한 운영은 보통 풀타임 농부나 농장 가족, 그리고 소수의 풀타임 직원들에 의해 운영됩니다.트랙터는 많은 작업에 의존하고 있으며, 특히 이식 및 수확을 위한 수작업 요구 사항이 상당하며, 10, 20명 이상의 직원이 계절적으로 고용되어 있습니다.이로 인해 미국에서는 수확기를 따라 전국의 다른 농장으로 이동하는 "일시적" 또는 "이주자" 노동자들의 집단이 생겨났다.추운 기후에서 온실은 일반적으로 이식을 위해 사용되며, 때로는 겨울 동안 또는 수경 재배를 통해 온실 생산이 연장되기도 한다.수확 및 수확 후 처리는 기계화된 수확 및 가공 장비, 워크인 쿨러 및 냉장 배송 차량으로 대규모로 더욱 정교합니다.

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레퍼런스

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  1. ^ "truck farm". Merriam-Webster Dictionary. Retrieved August 16, 2021.
  2. ^ Folsom, Josiah Chase (1922). Truck-farm Labor in New Jersey. United States Department of Agriculture. p. 2. OCLC 7727539. Those farms considered as truck farms usually grow a variety of perishable crops throughout the season
  3. ^ Harper, Douglas. "truck". Online Etymology Dictionary. Retrieved August 30, 2015.