제임스 비어드 재단상

James Beard Foundation Award
제임스 비어드 재단 우수상

제임스 비어드 재단 상은 제임스 비어드 재단이 미국의 [1][2]요리사, 레스토랑 경영자, 작가 및 언론인을 표창하기 위해 매년 수여하는 상이다.그들은 제임스 비어드의 5월 5일 [3][4]생일 전후로 예정되어 있다.미디어 어워드는 뉴욕에서 열린 만찬에서 수여됩니다. 요리사와 레스토랑 어워드는 재단의 연례 축제가 [5]시카고로 옮겨진 2015년까지 뉴욕에서 수여되었습니다.시카고는 [6][7]2027년까지 계속해서 시상식을 주최할 것이다.

역사

이 상은 1990년에 제정되었는데, 그 때 재단은 주방장상을 확대하여 쿡스 매거진의 Who's Who of American Cooking과 프랑스의 Food and Drink Book [8][9]Awards를 합쳤다.1993년에는 요리사, 레스토랑, 북 어워드 외에도 저널리즘 어워드가 추가되었고, 1994년에는 방송 매체로 확대되었고,[4] 1995년에는 레스토랑 디자인 어워드가 처음 수여되었다.

2018년 제임스 비어드 재단은 업계의 인종과 성별 불균형에 대처하기 위해 보다 포괄적으로 시상 규정을 변경했습니다.변경사항에는 미국의 인구통계를 반영한 심사위원들, 이전 수상자들이 심사한 미국의 Who's Who of Food and Verces 상을 폐지하는 것, 사회정의 문제에 초점을 맞춘 리더십 상을 추가하는 것, 그리고 일부 미디어 참가비를 [10]면제하는 것 등이 포함됩니다.

그 상은 이전의 [2]수상자들을 포함하여 600명 이상의 요리 전문가들에 의해 투표된다.수상자들은 제임스 비어드의 이미지가 새겨진 메달과 [3][4]재단으로부터 인증서를 받는다.

10년별 수상:

미국의 고전

비록 이 상은 대도시의 고급 식사에 초점을 맞추는 경향이 있지만, 1998년부터는 전국에 걸쳐 전설적인 가족 소유의 식당을 기리는 "미국의 클래식" 카테고리가 있어왔다."아메리칸 클래식" 수상자들은 시상식에서 [11]매일 밤 가장 큰 박수를 받는다.이 상을 수상하기 위해서는 식당들이 10년 동안 영업을 해왔고, 지역 소유가 되어 있고, "타임리스 어필"을 보여주며,[12] "지역사회의 특성을 반영하는 양질의 음식"을 제공해야만 한다.과거 수상자는 다음과 같습니다.[13][14]

1998년[15][16]
  • 더긴 파크, 보스턴, 매사추세츠 (폐쇄)
  • 뉴욕주 2번가 델리(일부 마감)
  • 도리스 & 에드, 하이랜드, 뉴저지 (영구휴업)
  • 오리지널 스트라우즈, 캔자스시티, MO
  • 마이애미 비치, 플로리다 주, 조스 스톤 크랩
  • 조 T 가르시아의 F.T.가치(TX)
  • Tadich Grill (캘리포니아, 샌프란시스코)
  • 에밋 왓슨스 오이스터 바, 시애틀, WA
1999년[17]
2000년[18]
2001년[19]
  • 베르사유, 마이애미, 플로리다 주
  • 워터맨스 비치 랍스터, 사우스토마스턴, 미
  • H&H 세차&레스토랑, 엘파소, 텍사스 주
  • Langer's Deli & Restaurant (캘리포니아 주 로스앤젤레스)
2002년[20]
2003년[22]
2004년[23]
  • 샘초이스칼로코, 카일루아코나, 하이
  • 뉴욕, 더 프라임 버거
  • 워싱턴 DC 벤즈 칠리볼
  • 앨의 아침 식사, 미니애폴리스, MN
2005년[24]
  • 유카, 로스앤젤레스, 캘리포니아
  • 찰리스 샌드위치 쇼페, 보스턴, 매사추세츠
  • 윌리 메이의 스카치 하우스, 뉴올리언스, LA
  • 파라다이스 밸리, AZ, El Chorro Lodge
2006년[25]
2007년[26][27]
2008년[28]
  • 버가듀스 런치, 브룩스빌, 미
  • 점보, 마이애미, 플로리다
  • 텍사스 주 휴스턴의 Irma's Restaurant
  • 투파노의 버논 파크 탭, 시카고, 일리노이주
  • 마네키, 시애틀, 워싱턴
2009년[29]
2010년[30]
  • Al's French Frys, 사우스 벌링턴, VT
  • 밝은 별, 베세머, 앨라배마
  • 칼루멧 수산(시카고)
  • 구스타푸스 인, 구스타푸스, AK
  • 메리와 티토의 카페, 뉴멕시코 주 앨버커키
2011년[31][32]
  • 뉴욕주 애틀랜틱시티의 볼라 셰프
  • NC 채플힐 크룩스 코너
  • 르보도르, 뉴욕, 뉴욕
  • 캘리포니아 베이커스필드 노리에가 레스토랑 앤 호텔
  • Watts Tea Shop, 밀워키, 위스콘신주
2012년[33]
2013년[35][36]
2014년[37]
  • LA 뉴올리언스 한센스 스누블리즈
  • Nick's Italian Cafe, McMinnville, OR
  • 올니빌 뉴욕 시스템, 프로비던스, RI
  • 텍사스 주 버팔로 갭, 페리니 랜치 스테이크하우스
  • 소콜로프스키 유니버시티 인, 클리블랜드, 오하이오 주
2015년[38]
  • IA, 르 마르스, Archie's Waeside
  • 보몽인, 해러스버그, KY
  • 게라게차(州)
  • 버지니아주 리치몬드 샐리 벨스 키친
  • 뉴욕 세비야 레스토랑
2016년[39]
2017년[40]
  • 찰스턴, SC, Bertha's Kitchen
  • 지오이아 델리, 세인트루이스, MO
  • La Taqueria(La Taqueria)
  • 뉴욕 브루클린 사하디스
  • 슐츠 크랩 하우스, 에식스, MD
2018년[41]
  • 캘리포니아 주 보스턴, 갤러리아 움베르토[42]
  • 선와, 시카고, 일리노이 주
  • 로스 헤르난데스, 유니언 갭, WA
  • AZ 투싼, 엘 게로 카넬로
  • 동풍베이커리, 뉴올리언스, LA
2019년[43]
2020년[44]
  • 아칸소 주 리틀록의 래시스 인
  • 미시간주 프랑켄무트의 젠더스
  • 청교도 백룸, 맨체스터, 뉴햄프셔
  • 오리엔탈마트, 시애틀, 워싱턴
  • 콜로라도 덴버, 엘 타코 데 멕시코
  • 텍사스 브라운스빌 베라 뒷마당 바-B-Que
2022년[45]
  • 캘리포니아, 셔먼오크스, 카사 베가
  • 뉴저지 주 캠든 코린스 플레이스
  • 위스콘신 주 밀워키 솔리스 그릴
  • Wo Hop, 뉴욕, 뉴욕
  • 조지아주 애틀랜타, 비지 비 카페
  • 오클라호마, 오클라호마시티, 플로렌스 레스토랑

미국의 음식과 음료는 누구입니까?

"Who's Who of Food and Drink in America"는 "놀라운 재능과 업적을 [46]보여 준" 식음료 업계 구성원들에게 수여되는 상이다.Who's Who 어워드는 과거 수상자들에 의해 투표되었으며,[46] 20명의 후보자들의 투표용지가 매년 Who's Who 그룹 전체에 배포됩니다.

이 영예는 1984년 이 상을 창간했으나 [4]1990년 출판을 중단한 쿡스 매거진(쿡스 일러스트레이티드)이 최초로 수여했다.이 상은 1990년부터 2018년까지 제임스 비어드 재단에 의해 관리되었고 연례 [46]축제에서 수여되었다.재단은 새로운 참여 약속을 [47]들어 2018년 이후 시상식을 폐지하기로 결정했다.1980년대 입상자를 포함하면 최종 Who's Who 목록에는 거의 300명의 [48]개인이 포함되어 있었다.

1991년 수상자는 요리사 데이비드 불리, 언론인, 교사, 중국 요리 전문가인 켄 홈, 뉴욕 타임즈의 레스토랑 비평가 브라이언 밀러, LA의 시트러스 레스토랑의 요리사 주인 미셸 리처드,[49] 그리고 LA 캄파닐의 주인 낸시 실버튼이었다.

1992년 입회자는 파티시에프 Albert Kumin, 작가, 요리사, 소매업자 Julee Rosso 및 Sheila Lukins, 맨해튼의 Montrachet and Tribeca Grill의 주인 Drew Nieporett, 작가 및 칼럼니스트 Jane과 Michael Stern, 레스토랑 비평가, 저널리스트 및 작가 Patricia [50]Wells.

1933년 수상자로는 생존한 것 아리안과 마이클 Batterberry(누가 식량&와인 및 식품 예술 잡지를 설립했다), 게일 사람 그린(뉴욕 매거진의 식당 비평가), 로버트 파커 주니어(그 와인 법무관의 출판사), 칼 Sontheimer(음식 처리 장치의 창조자이며 Cuisinarts), 척 윌리엄스,(윌리엄스 소노마의 창시자)과 그레고리 어셔(dir.ecto파리의 L'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escffier의 r'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escffier).[51]

1994년 수상자는 장 앤더슨, 세실리 브라운스톤, 나르시스 체임벌린, 아리안 다귄과 조지 파이슨, 조엘 딘과 조르지오 델루카, 잭 핸, 낸시 하몬 젠킨스, 엘리자베스 슈나이더, 제프 스미스, 팀, 니나 [52]자갓이었다.

1995년 수상자는 Frontera Grill and Topolombampo의 Rick Bayless, Patina의 Joachim Splichal, "On Food and Cooking"의 저자 해롤드 맥기, 다니엘 불러드, 밀턴 글레이저, 매드허 재프리, 마사 [53]스튜어트였다.

1996년 수상자는 리디아 바스티아니치, 크리스토퍼 킴발, 젤마 롱, 닉 말기에리, 대니 마이어, 장 자크 라추, 찰리 [54]트로터였다.

1997년 수상자는 요리책 작가 플로 브레이커, 요리사학자 바바라 하버, 텔레비전 탤런트 그레이엄 커, 와이너 마이클과 티모시 몬다비(로버트 몬다비의 아들), 식당 주인 줄리안 니콜리니와 알렉스 본 비더(뉴욕 사계절의 새 주인), 레스토랑 디자이너 아담 [55]티한이었다.

1998년 수상자로는 설립자이자 사장 폴라 램버트, 댈러스 모차렐라, 캐롤린 오닐, CNN의 "On the Menu", 애틀랜타, 요리사 겸 레스토랑 경영자 찰스 파머, 뉴욕시, 작가 앨런 리치먼, 뉴욕시, 뉴욕시 등이 있다.

1999년 수상자는 뉴욕타임즈의 R. W. 애플 주니어, 와인 제조업자 어니스트 갤로, 작가이자 칼럼니스트인 몰리 오닐, 셰어 아워 스트롱의 빌 쇼어,[56] 그리고 미식가의 게일 츠바이겐탈이었다.

2000명의 수상자는 Bon Affit 잡지 편집자인 Barbara Fairchild였습니다.요리사 토마스 켈러(캘리포니아 오크빌), 요리사 마이클 로마노(뉴욕시), 칼럼니스트 제프리 스타잉가튼(보그지), 와인디렉터 래리 스톤(샌프란시스코)[57]

2001년 수상자는 요리사 겸 공동 소유자인 뉴욕의 바보, 에스카, 마이클 지노르, 이지 야네이, 뉴욕 허드슨 밸리 푸아그라, 그레이트 넥, 린 로세토 카스퍼, 린 로세토 카세토와 함께하는 화려한 식탁의 리네 로세토 카스퍼입니다.워싱턴 D.C.의 요리책 작가 조앤 네이쓴과 캘리포니아주 [19]포스터 시티의 요리쇼 진행자인 마틴 얀.

2002년 수상자는 톰 콜리치오, 알랭 뒤카세, 노부 마쓰히사, 사라 물튼, 프랭크 J.[20] 프리알이었다.

2003년 수상자는 휴버트 켈러, 마리온 네슬레, 알랭 세일락, 자크 토레스, 노먼 반 [22]아켄이었다.

2004년 수상자는 마이클 바우어, 로즈 레비 베란바움, 토드 잉글리시, 안드레아 이머, 에릭 [23]리퍼트였다.

2005년 수상자는 조셉 바스티아니치(이탈리아 와인 상인과 바보, 베코, 루파, 에스카, 오토 에노테카 피제리아, 비스트로 뒤 벤트 레스토랑, 뉴욕시), 그레그 드레셔(그레이 요리연구소 전략 이니셔티브 담당 선임 디렉터)입니다.캘리포니아 주 Helena, Carol Field, 캘리포니아 주 샌프란시스코, 식품 작가, Corby Kummer(The Atlantic Monthly, 보스턴, MA) 및 Deborah Madison(셰프, 요리책 작가 및 저널리스트, 갈리스테오,[24] NM)

2006년 수상자는 Cowgirl Creamery(Point Reyes Station, CA), Cowgirl Creamery 공동창업자 Sue Conley와 Peggy Smith, Jean Joho, Everest, Chicago, Cafe Gray의 창업주 Grey Kunz, Kermiterm Lynch 설립자였습니다.를 클릭합니다.[25]

2007년 수상자는 호세 안드레스, 짐 클렌데넨, 바비 플레이, 도리 그린스펀, 마이클 [26]폴란이었다.

2008년 수상자는 Dan Barber, Anthony Bourdain, Nancy Oakes, Russ Parsons, Zanne Early Stewart, Steve [28]Sullivan이었다.

2009년 수상자는 데이비드 버크, 존 T. 에지, 베티 푸셀, 도로시 캔 해밀턴, 클라크 울프.[29]

2010년 수상자는 루이지애나 뉴올리언스, 두키 체이스 레스토랑의 셰프/오너인 Leah Chase와 제시카 B였습니다.Harris, 뉴욕, 뉴욕, 저자이자 역사학자, Paul C. McIlhenny, Louisiana, Avery Island, McIlhenny Company, New York, Rockwell Group, 설립자 겸 CEO, L.뉴욕 Hyde Park, Cournary Institute of America 사장 Timothy Ryan과 루이지애나 [58]뉴올리언스 바요나 셰프/오너 수잔 스파이서.

2011년 수상자는 LA Weekly의 Jonathan Gold, 셰프가든의 Lee Jones, 비스듬한 문의 Charles Phan(샌프란시스코, 캘리포니아), Highlands Bar and Grill의 Frank Stitt, Patina Restaurant Group(뉴욕)[32]의 Nick Valenti였습니다.

2012년 수상자는 셰프 겸 저자 그랜트 아카츠, 저널리스트 겸 저자 마크 비트먼, 푸드&와인 편집장 다나 코윈, 페이스트리 셰프 겸 저자 에밀리 루체티, 퍼블리셔, 푸드아트 및 와인스펙터 [59][33]마빈 샹켄입니다.

2013년 수상자는 작가 겸 저널리스트인 Eric Asimov, 편집자 Dorothy Kalins, 셰프 겸 레스토랑 담당자인 Barbara Lynch, 셰프 겸 레스토랑 담당자인 Zarela Martinez, 셰프 겸 레스토랑 담당자인 Michael Mina, 셰프 겸 레스토랑 담당자인 Bill Yoss, 페이스트리 [60]셰프였습니다.

2014년 수상자는 푸드 라이터인 에드워드 베어, 셰프 겸 레스토랑러인 존 베시, 셰프 겸 레스토랑러인 데이비드 창, 작가인 배리 에스트루크, 폴 카한, 셰리 야드, 페이스트리 셰프 겸 [37][61]작가입니다.

2015년 수상자는 돼지고기 생산자 및 퍼비어(Purveyor)인 앨런 벤튼이었습니다.Dale DeGroff, Mixologist, Wylie Dufresne, 셰프 겸 레스토랑 관리자,Nathalie Dupree, 요리책 작가 겸 텔레비전 퍼스낼리티, Maricel Presilla, 요리사, 레스토랑 관리자 및 요리책 작가.[62][38]

2016년 수상자는 Gina Gallo, Winmaker(Sonoma, CA), Jim Lahey, 베이커 및 소유주 NYC, Ed Levine, 진지한 식사(NYC), 템플 그란딘, 작가 및 동물 권리 운동가(Fort Collins, CO), Samuelsson, 그리고 Samuel sheel 셰프입니다.

는 2017년 수상자로는 생존한 것 수잔 고인, 주방장과 Restaurateur(로스 앤젤레스, CA), 이반 Kleiman,Culinarian(로스 앤젤레스, CA), 로저 Berkowitz, 대통령과 CEO법률 Seafoods(보스턴, MA), 미셸 Nischan, 주방장 설립자, 대통령, 그리고 CEO건강 식품의 웨이브(브리지 포트, CT)의;그리고인 라자트 파, 와인 메이커와 소믈리에, 도멘 드 라 꼬뜨 드(Lompoc, CA).[64][40]

2018년 수상자는 셰프/소유자, TRADE, Porto 및 Saloniki(보스턴, MA), Lally Brennan 및 Ti Adelade Martin, 공동 수용자, 커맨더 팰리스(뉴올리언스, LA), Alison Hooper, 공동 설립자, 버몬트 주, 웹러리(Webery)입니다.

레퍼런스

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외부 링크